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台灣大道第二市場旁，
小巷口永遠人龍長長。
小販掛著
「天天饅頭 每粒五元」
攤位後面坐的是兩位婆婆和一位爺爺。
人聲鼎沸，
汽機車呼嘯而過。
三人卻像身處另一時空。
不疾不徐桿平麵團，
塞入飽滿蜜紅豆餡，
緩緩放入滾燙油鍋，
最後用長竹筷夾起瀝油。
三人合作無間，
熱騰騰的金黃小饅頭由此而生。
那是從日治時代至今，
職人精神的傳承。
從一粒五毛錢，
經過70年的物換星移，
到今日的一粒五塊錢。
「這饅頭甜而不油膩太好吃！」
嘴裡塞滿饅頭的我意猶未盡的重複著。
#taiwan
#taichung
#taichungfood
#瑪姬吃吃吃
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／日本製 料理用三角長竹筷（30cm）／
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料理時好好用的三角長筷！而且兩根筷子之間是有繩線連結的噢，快買一雙來試試吧！
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社團 ▷ 青山道具社－日本選物、生活雜貨
#入社問題都要回答才會開始審核噢
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#青山道具社 #aoyamamori #日本 #選物 #長筷 #三角菜箸 #菜箸
從京都返家，把買到的寶貝們一樣一樣從行李中理出來，擺在桌子上，拍了一張合照，哇！真是漂亮～
買的時候沒有特別注意，回家整理後才發現這次買的餐瓷不多，錢都投在 ＃烹調用具 上了，三隻不同品牌的槌目鍋子、業務用銅玉子燒鍋、手付燒網（tetsukiyakiami）、Bianchi 乳酪刨刀和些零碎的飯勺呀、綿手套、長竹筷短竹夾之類的，有時候覺得到了京都真是心累，到處都是美麗的廚房用品，每一個都好想收到籃子裡呀。
雖然這次買的餐瓷不多，但是每一個都是我珍愛的，年紀越大越偏愛素白的瓷器，這次選購的也多是這類，其中那一套粉引是在下鴨神社偶遇的市集中購入，便宜但是質感絕佳！
點進去照片裡有些器物和店家介紹，有興趣的人看看吧！
材料：
麵包：高筋麵粉 250g、細砂糖 50g、鹽巴 2g、奶粉 3g
酵母粉 2.5g、鮮奶 140g、奶油 25g
麵粉、蛋液、麵包粉各適量
餡料：美乃滋…適量、紅蕃茄…適量、滷蛋…適量、洋火腿…適量
做法：
1.麵包材料先將高筋麵粉、酵母粉、鹽、奶粉、糖拌勻加入鮮奶(慢慢加入)揉至擴展階段(揉至表面光滑)加入奶油再揉至表面光滑。
2.基本發酵1小時
3.分成50~80克/１個，滾圓後放鬆弛10分鐘，再搓成像熱狗一般的長條形，放至溫暖地方做最後發酵約1小時(發至2倍大)。
4.沾乾麵粉、蛋液、麵包粉。
5.把麵團輕輕拿起滑下鍋，用小火炸熟再轉大火逼油。炸時要用長竹筷偶而撥動麵包，使其在油中滾動，才能炸得全體均勻著色。
6.麵包用剪刀剪開來，擠入美奶滋，放入番茄、火腿、滷蛋即可食用
更多原始點相關資訊，請上官方網站：
http://cch-foundation.org
前言：蔴油烤薑片可做為一道前菜，也可當做零食，做得越脆越好吃，佐以蔴油的香味，很容易讓人一口接一口。這是近來反覆實驗多次的經驗做法，且盡量把每個步驟都數據化，並且定性定量，讓其他人能夠簡單複製，也做出好吃的蔴油烤薑片與更多人分享。
材料：秘魯有機薑丶蔴油
器具：陶瓷刀丶砧板丶平底鍋、爐子
方法：薑切薄片，小火乾煎5分鐘後翻面，塗抺蔴油，再繼續小火乾煎約60分鐘左右，薑片成金黃微焦脆即可。
1. 準備祕魯有機薑(照片中這塊約150g)，陶瓷刀一把(建議使用陶瓷刀，因為比較容易切很薄，這是成敗關鍵！)
2. 洗淨後取一小段來用。
3. 去掉不平整的結節後，開始切薄片。
4. 盡量切成薄到可以透光。(陶瓷刀很鋒利，請小心使用)
5. 厚度約1.0mm。
6. 平鋪在平底鍋上，盡量不要重疊，爐火開最小。
7. 約5分鐘後用長竹筷翻面，避免粘底。
8. 準備蔴油。
9. 裝在小油瓶內，比較方便使用。
10. 滴灑在薑片上，盡量每片薑分配1至2滴蔴油。
11. 用長竹筷翻動一下，使蔴油均勻塗抹在薑片兩面。
12. 補充「最小爐火」的情況。
13. 鍋面溫度平均保持在攝氏85-92度左右。
14. 約60分鐘後，待薑片呈金黃色微焦脆，即大功告成！(這段期間可偶爾翻動一下薑片)
15. 蔴油烤薑片微辣暖身、香脆可口，不妨重複上述步驟多做幾次，分享親朋好友，盡量當日食用完畢。
