關於 開鑊 豬 油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

答案係～～～～～～～～ 電 ！飯！煲！！
依家啲電飯煲唔係淨係用黎煲飯，煲湯煲粥焗蛋糕都得！ 連燜豬肉都得🤣

個醬汁係用屋企有既材料整，
當然大家都可以跟番大路既pulled pork 醬汁去整（ bbq 醬+茄汁+喼汁，詳細份量大家請google 啦🤣）

手撕豬肉三文治

材料：
梅頭豬肉 230克

醃肉：
煙燻甜椒粉（Smoked Paprika) 1-2茶匙
辣椒粉1-2茶匙
糖1茶匙
孜然粉 1茶匙
（以下3 種，食譜用左M&S 既Garlic&Herb Seasoning取代，因為入面有哂呢3 種，好方便🤣)
蒜粉1 茶匙
Oregano 1 茶匙
黑椒1 茶匙

醬汁：
茄汁 2 湯匙
黑醋 1 湯匙
日式味噌 2 湯匙
豉油 1 茶匙
糖2 茶匙
調理糖漿（可以唔落）1-2 茶匙
蒜蓉2 茶匙

做法：
1. 將醃肉粉塗勻豬肉
2. 開鑊將兩面煎香
3. 將醬汁材料攪勻
4. 豬肉、醬汁、再加大概1/2 杯水，用電飯煲煲湯功能/ 煮飯功能，總之時間上要1 小時便可
5. 煮好後，用叉將肉拆成撕
6. 放入麵包、加上喜愛的沙律菜、酸青瓜即成。

#營養師Kathy
#家營健康食譜
#個醃料醬汁都係自創添呀
#係咪好叻呢🤣

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【自家製XO醬炆豬肋條南瓜】

食材：豬肋條1磅、南瓜半個
醬料：XO醬、蒜頭兩粒
醃料：生抽、糖、麻油、胡椒粉、味醂、生粉

做法：
1. 洗淨豬肋條、切粒
2. 醃30分鐘
3. 開鑊煎香豬肋條粒至金黃色
4. 加蒜頭炒
5. 加一匙羹XO醬、略炒
6. 加南瓜略炒
7. 加少許鹽、糖
8. 加半碗水炆至南瓜腍身、收乾水
9. 上碟、加一茶匙XO醬裝飾

尋日得到一位八十多歲婆婆傳授「自家製XO醬」方法，因只是極微辣，所以這餸菜小朋友也非常喜歡☺️

有機會再與大家分享「自家製XO醬」製作方法💕

#靚煮婦 #prettymom
#自家製XO醬炆豬肋條南瓜
#海鮮醬炆鴨胸 #清炒菜心

#自家煮 #新春賀年菜 #coocwares 鮑魚紅燒肉

農曆年就到
又係要計劃定團年飯或新春開運菜式啦～😎

今次為大家推介一個簡易新春菜式
🧧鮑魚紅燒肉🧧

寓意包羅萬有、大紅大紫、鴻運當頭
食過呢個佳餚
新一年一定行運行到腳趾尾！😁😁

今次選用 #COOC 的35cm雙耳 #熟鐵鑊 炒鑊連蓋
#香港設計
鑊身以優質熟鐵鑄造
款式文青與型格二合為一
裡外都不含任何塗層
傳統古法開鑊産生不粘效果
適合追求健康綠色環保飲食的家庭使用

熟鐵鑊較薄身
煮婦長期用都無咁易攰
材質較韌雜質少又耐用
傳熱度高
適合做爆炒、煎煮、燒燴等菜式
平時做紅燒肉需要40-45分鐘
用熟鐵鑊只需一半時間就做到收汁效果
時間上慳得更多
更加方便忙碌嘅煮婦們👍🏻

用COOC 熟鐵鑊幫手做賀年菜
絕對做到色香味俱全嘅拿手中菜
大家一定要試試啦～～😁

材料(4人份量)
連皮豬腩條1條
新鮮鮑魚8隻
薑片數片
蔥段適量
冰糖1小粒
八角3粒
香葉3片
水約800毫升
蔥花(裝飾用)適量

調味料
生抽2湯匙
老抽1茶匙
紹酒2湯匙

1️⃣把鮮鮑魚沖洗乾淨，用小匙或小刀取出鮑魚，小心去殼及去除腸臟。

2️⃣用刷子把鮑魚四邊及前後刷洗乾淨，再用鹽擦洗鮑魚，沖洗乾淨，瀝乾水份。

3️⃣在鮑魚背部用刀𠝹花，用廚紙索乾水份。

4️⃣預備COOC 35cm雙耳熟鐵鑊炒鑊，下油油滾，鮑魚走油約20-30秒，撈起。

5️⃣連皮豬腩條洗淨抹乾水分，切小塊(約2.5cm闊)。放入豬腩肉於熟鐵鑊滾油內，煎至半熟兩面香脆金黃色，盛起。

6️⃣清潔熟鐵鑊後，下油油滾，爆香蔥段及薑片，豬腩肉回鑊，加入紹酒、生抽、老抽，加入香葉、八角、冰糖，倒水煮滾。

7️⃣加蓋小火燉煮15-20分鐘，大火收汁。(必須約5分鐘開蓋拌勻，以防痴底。如水份蒸發得太快，可適當地加水)

8️⃣ 將鮑魚回鑊炒勻，索一索醬汁，灑上蔥花裝飾，非常美味嘅鮑魚紅燒肉即成。

見到咁靚嘅COOC 熟鐵鑊係咪好心動呢😍😍
趁新年前添置一個功能俱佳又耐用嘅新鑊
係時候大顯身手煮番幾味啦😁😁

COOC 熟鐵鑊系列HKTVmall 訂購連結👉🏻
https://bit.ly/3jqBnuR

🛍其他售賣點
📍世家百貨 K&B
九龍深水埗欽州街37K西九龍中心4樓425至426號舖

📍家品世家 inhouseselect
1。土瓜灣馬頭角道50號迎豐地下1-2號舖
2。元朗西菁街23號, 富達廣場地下82-86號舖
3。香港灣仔軒尼詩道302-308號集成中心G1A-1B, G2A & G18-19號舖

⚠️注意⚠️
熟鐵鑊係要開咗鑊先用得㗎，同埋首次開鑊記得用明火爐！如果使用電磁爐有機會因為受熱不均勻而引致鑊底彎曲，雖然不影響正常使用，但用明火效果一定最好。我再同大家以另一個短片，分享開熟鐵鑊嘅方法
密切留意啦～😎

#生鐵鑊開鑊 #職人吹水熟鐵鑊 #職人吹水油炸豬 歡迎加入#職人吹水頻道會員 ? http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join
#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
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#職人吹水湯水 ?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2
#職人吹水旅遊自助餐 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J

#職人吹水茶餐廳食品 ?https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
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這一集, 我請了微辣的新藝人Cassandra
我和都都是蛇年, 但足足差了十二年!!
究竟時下既年青人係有啲咩消遣架呢?
究竟時下既年青人自我保護意識又高唔高呢?
我地一齊探討一下
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Follow埋我其他野啦：
IG：Jeffreyfok_224 FB： Jeffrey Fok 霍哥哥
●工作合作請聯繫: artistes@weilamanner.com

Cassandra's Channel:
https://www.youtube.com/channel/UCgOPlU15qIU8F9JN4U3qoBg

Cassandra's IG: cassandra.chiu
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葡式紅豆豬手:

材料:
無骨咸豬手 １隻 紅豆 一罐約250~300G
蕃茄 ２個 臘腸 ３條
蒜頭 ３粒 椰菜 １個
紅蘿蔔 １條 油 　　少許
洋蔥 半個 雞湯 　　300ML
胡椒粉 半茶匙

調味料（選用）：
雞粉，鹽，豉油，糖，蠔油

煮法：
1. 豬手切塊，汆水（冷水下鑊）
2. 洋蔥切絲，蒜頭切碎，蕃茄一開六，紅蘿蔔切片，爉腸切片
3. 下油爆香蔥蒜，先放一個蕃茄（六片）進鑊壓爛出汁
4. 煮一分鐘後加入臘腸，紅蘿蔔，椰菜及另外六片蕃茄
5. 倒入雞湯煮沸後加胡椒粉轉小火蓋鍋煮約４至５分鐘
6. 開鑊加入紅豆（注１），煮一分鐘後試味後可適量加入其他調味料（注２）
7. 食

注：
1. 我用的是罐頭紅豆，因為方便，要在開鑊後加，不然會煮得太爛
若是用新鮮紅豆，請浸過夜，煮的時候在第四步一起入鑊煮
2. 我是用無骨咸豬手，因為方便快捷，本身有味不用加其他調味
若是用新鮮豬手，可在調味料選項中加入適量的調味
蠔油比較重口味，小心服用...