我真的受傷了!!!!!! （文長慎入）餐飲業者要有被討厭的勇氣
來台灣剛好滿４年又7天的日子
這些年來，每天時時刻刻都提醒自己，人生地不熟，凡事都要抱着學習的心去面對，經一事，長一智，每天都在磨鍊智慧的財富
目前店已在一個個新的點慢慢開始營業了， 相信很多舊雨新知都還沒知道，因為我們一直都沒有正式公告
挑戰一大堆，我們低調，規行矩步的，恭恭敬敬做每一件事
身邊的朋友，客人都知道我們的為人，也略略知道我做甚麼事都要思前想後，怕這樣，怕哪樣，有事沒事都被我抓來陪伴，抓來問三問四，我常說，還好有你們， 不然已經收拾包袱回香港了
在２０１７年的８月，還在辦理移民的流程，也趁着是暑假，帶孩子去從高雄、台中、台北走了一圈，也順便體驗式的教育他們垃圾回收的素養，因為這將成為我們生活的一部份。
最近，我們被指名說沒有做好垃圾分類，真的有點莫名其妙，不過，先要了解一下緣由，也許我們真的不理解某些分類，所以分錯了，還是要去把事情弄清楚。
去到管理室，給到照片，是一堆手搖飲料的杯子，還有一個塑服袋裝成的垃圾，照片沒有拍到裏面是甚麼，只看到上面有一份像是紙類的東西。
我們知道我們有供餐，很容易成為對號入座的對像，相信餐飲業的朋友都會很理解我們的感受。
可是，我們做的是法式私廚， 不是手搖飲料店，而且，以個人的生活習慣，我們也極少喝手搖飲料，搞不好半年才會喝一次，也是因為要解喝，並非是習慣。那我又再多了解一下，為甚麼覺得我們分類沒有做好呢? 你們在垃圾找到甚麼，而認為是我們的呢?
原來是有鳳梨皮，百香果片（不知道為甚麼要切片）還有壽麵，回想一下，菜式沒有用這些食材，我們家最近也沒有吃這兩類水果，也沒有吃壽麵，法餐更沒可能有 （也許以後有，就要看Wingo 主廚會不會研發）如果日後會吃到法式壽麵主餐的話，應該可以紅爆全台，但闆娘應該不會讓這事情發生，這樣搭配有點可怕。
不過在完全沒有證據之下，把這責任放在我們身上，當下真的想哭，真的很委屈。
委屈了，當然不開心，最重要的是，我們昨天根本沒有客人，也沒有訪客，為甚麼生這麼多垃圾呢?
昨天中午，因為我是要外出做商會的事情，中午就跟主廚吃了大坑名產麻竹筍（皮都請小農拿掉才帶回家，完全沒有一丁點廚餘），再來還有一片魚，廚餘只有一些些魚骨）。
晚上因為闆娘要去參加商會的培訓，接孩子的事就麻煩爸爸去做。如些一來，他們父子三人晚上就吃速食，是麥當勞，沖乾淨的杯子，盒子還在回收袋子裏，未滿就還沒拿去回收。其實回來看到他們吃過麥當勞，覺得很內疚，覺得都是我要去忙商會的事，害他們吃速吃，其實他們應該是吃得蠻爽的啦！
綜合我們昨天自的消耗來說，垃圾及廚餘是極有限的。
十萬個問號，百萬般的委屈上心頭，差一點要爆哭，無奈到一個點
調整過後，卻覺得自己做了一件好事，犠牲小我，卻讓回收垃圾的先生的反應得到管理公司的正視。跟管理公司了解後，得知總務先生負責的事情比較多，也很正直，看得出他很堅持，要把分類做好，要好好執行；另一方便看，確實有人做好分類，確實要找出源頭，這一來，確實我們沒有不分類，至少可以該管理公司縮少調查的範圍，也讓總務先生的認真，堅持，及委屈被重視，被看見了。
總務先生也辛苦了，感謝你的勇敢及付出，背負被討厭的勇氣勇敢提出。
寫完了，希望事情得到解決，餐飲業者們疫情期間辛苦了，開店也辛苦了，忍讓也讓你們辛苦了，一起加油！煩事正面面對，開心面對，每天都在為自己的智慧金庫增值，這才是人生要有的收穫！
如果有更好的處理方式或建議，也歡迎留言分享，讓我們一起做得更好，找出一個平衡的點！
＃垃圾分類
＃餐飲業大小事
＃餐飲業者辛苦了
#移民台中
#歡迎找錯字
開飲料店流程 在 Re: [問題] 加盟飲料店的一些問題- 看板toberich 的推薦與評價
我回答一下好了
1.你想開飲料店是為了什麼?
跳脫現在的工作還是為了賺錢
如果是賺錢的方面走
基本上飲料店的長工時這會比你加班責任制還賺錢。
一但你加盟了。 好處是可以吃人品牌的魅力
壞處多了一層原物料價格和失去替換性
考慮到台灣的天氣，飲料業營收好壞都季節有關係
有機會去去東南亞看，那邊冬天也是熱的要死，杯數都比台灣穩定。
市場也很大。 但是光語言隔閡你就是一個問題，還有員工民族性。
2.加盟是學別人的SOP。 減少你的開店失敗不確定性
因為開店這種東西，太多眉眉角角的存在(Know-How)。
所以加盟是花錢去讓別人教導你，減少失敗的經驗。
你要學技術 可以和上游原料商學。 他們很樂意教你
但是開店這SOP。他們就沒辦法 因為他們只能賣原料和技術給你
我之前也是為了客人的需要，改了很多加盟的SOP。
因為總店也只能說只要味道不能跑掉就好。
不然太多客人和我抱怨(意見提供) 說某某飲料太甜。
但是他們問題在於我的SOP出來，就是這樣做。
又不能都加水會(口味會變)。
如果不改，客人會覺得不被重視，接著跑掉。
我朋友在菲律賓一樣開飲料店，我就有過去看過。
一杯700cc珍奶可以賣70元台幣
他也是和台灣人接手後，去創的品牌。
結果我只能說看到後覺得很誇張。 有些不該出現的流程
員工都有出來。
我就幫他們修改一些SOP。
先給員工試喝過後，在給熟客喝。
這樣來做測試。
但是我朋友後來沒照我提供的SOP，因為大老闆不是他說了算這樣。
以前我在訓練員工然後要拉到店長職位時，花的心思就是整天盯他
除了基本技能訓練外，還是要把小鬼愛玩的心思拉回來工作職位上。
後來每天他煮完茶後，我都會跑去試喝這樣。因為在抓他的缺失。
我會跟他強調一點，就是一但SOP熟了後，
你每天有很多時間是下意識的在工作。時間過的比較快下班。
如果你的人生不想太平淡，而且你可以接受輸的方式。
直接衝自創品牌的方式是不錯。 沒成功對你的得失心也沒那麼大
你只是證明過人生的經驗這樣。
自創品牌的風險來自於經驗和品牌塑造
你經驗要有，如果沒經驗這樣。
就選擇加盟囉。
※ 引述《unrealman (努力上進 ^^)》之銘言：
: 最近想要加盟飲料店,看了板上一些文章
: 看到有一些關於加盟的說法想請問各位大大
: 1.加盟之後每個月還是需要付出不小於正常上班的時間,
: 而且扣除開銷只能賺到到略高於平均的薪水(如4~6萬/月)
: 想請問大部分加盟飲料店的情形是如此嗎?會需要持續好幾年嗎?
: 如果這樣看起來是不是把自己放到一個短時間(如2年內)會分身乏術的行業
: 這樣是不是不太可能靠加盟飲料店創造被動收入?
: 2.加盟可以學習別人的know-how跟經驗,對自己未來如果要創業會很有幫助?
: 假如未來我的目標是自行創業,可能也是做餐飲相關的,
: 加盟的經驗是否相當重要且能幫助我降低許多風險?
: 或是直接去開自己的店,才能真正學到有用的東西,
: 比如說怎麼進原料,配方,銷售模式等等
: 如果第一題的答案在大部分情況下是yes,那麼如果現在有份穩定的工作跟薪水,
: 單純為了賺錢而去加盟好像沒那個必要性?
: 麻煩大家給小弟一些意見
: 謝謝喔!
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你放心，「童叟無欺、實事求是」是我教人泡妞的宗旨……
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◆ From: 220.141.118.149
※ 編輯: jhc0723 來自: 220.141.118.149 (07/04 08:08)
※ 編輯: jhc0723 來自: 220.141.118.149 (07/04 08:10)
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