《寵物溝通 No.1906》
🐈 已經第三天了現在才來找我
🏠 我昨天也有找他,還放了罐罐,但是一直等都沒有找到你
🐈 我在巷口啊,又沒走遠,我跑步很快的
🏠 哪一個巷口
🐈 巷子裡面有很多小碎花,旁邊還有一些木頭紙箱
🏠 你旁邊有什麼東西呢?
🐈 一塊板子,木頭做的
🏠 旁邊有沒有很多人
🐈 一些些而已(看起來附近有間像便利商店
🏠 你還記得是怎麼跑不見的嗎
🐈 給人抱一抱就跑出來
🏠 第一天的時候你在哪裡
🐈 出來後就開始找地方躲,想去公園看看又害怕
🏠 你還在公園附近嗎
🐈 嗯,有很多小石頭,公園附近會放很多沙可以去玩
🏠 你有聽到我叫你嗎
🐈 覺得這個商店這裡比較安全,沒看見人
🏠 是離家近的小巷子還是公園附近的
🐈 巷口附近的公園
🏠 旁邊是萊爾富嗎?
🐈(萊爾富是在三角窗、交叉口,旁邊那一些防火巷堆放的木箱或紙箱
🏠 那邊是不是有一個很大的十字路口
🐈 這個路口看起來蠻特別的
🏠 車很多對不對
🐈對的
🏠 我現在開車過去找你,你這幾天有沒有吃東西
🐈 想不出來吃什麼,他們當我小朋友給我吃點零食
🏠 你在這附近嗎
🐈 沒這麼遠(有一條巷子看起來像是死巷),
會出去探頭探腦看看有沒有人在叫我,在巷子裡面
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不知從什麼時候開始我身邊總圍繞著不可思議的事。
這或許與我的工作性質有關,我是一名專職的塔羅占卜師,有別於純粹為客人解牌,回答各式各樣的提問,我更常替客人處理一些疑難雜症,尤其是那些沒有名字的,不知道要去哪裡抽號碼牌,為不存在的項目進行門診,這些客人可能聽聞過我,或經由朋友介紹,試著在一片迷霧之中找尋明燈,而我也成為他們的傾聽者、陪伴者,或是危急時刻想抓住的一根救命稻草。
與生俱來的特殊敏感體質,使我不知不覺踏上了這條助人之路。
記得那天晚上過了十二點,一如往常我在房內燃點薰香、靜心冥想,將全身脈輪的負能量清理完畢,準備就寢。就在此時,手機響起了LINE的提示音,是一位陌生朋友傳來的交友通知,本該上床躺平的我,忽然有個感應上來,覺得我應該要回覆對方,確實時間有點晚,我接受了交友邀請,傳送一句,請問有什麼事嗎?
很快地,對方傳來訊息。能不能跟你預約塔羅解牌?我問她,是要遠距服務
還是一對一的諮詢?兩者費用不同,服務時間的長短也不同。
她說她現在情況很糟,問我能不能排近期的時間,愈快愈好,至於費用部分,該付的她不會少給,我跟她說明通常急件必須多收一筆費用,她傳訊表示能接受。於是我看了看行事曆,簡短回覆她訊息,跟她說最快這個周末下午有空,如果方便的話,請來我的塔羅占卜工作室,這裡比較安靜,可以放心地聊。
她同意了,照著我給她的匯款資料,把錢快速地轉入指定銀行帳戶。接著,我把工作室地址傳給了她,彼此互道晚安,我就下線了。
睡前不知為何突然有種心神不寧的感覺。
我從櫃子裡取出塔羅牌,從中抽取一張,翻面之後,竟然是愚者逆位。
直覺不太妙,基本牌義是對某事過於樂觀,沒有審慎評估隱藏的風險。
但我並不打算拒絕這位客人,或許她有什麼特別的故事要和我分享,就當作是宇宙安排好的遇見,我盡可能讓自己別想太多,吞了睡前的藥,很快地沉入夢鄉,沒有做什麼奇怪的夢,幾乎是一覺到天亮。
周六的下午,她依約前來,穿著一件米白色小碎花洋裝,身形削瘦,像紙片人一樣,臉色有點蒼白,嘴唇並無血色,感覺靈魂好像不在她的身體裡,不知道飄去了哪裡?
我們稍微小聊了一下,我把工作室的燈調暗,只留下桌面上小小的檯燈,那是去歐洲旅行時從巴黎帶回來的,典雅的造型加上夢幻燈罩,讓空間的氣氛帶點溫暖的感覺,不會那麼冰冷,也讓客人感到舒適安心。
接著我專心為她解牌。她的話並不多,除了感情不順,工作一個換一個,再來就是身體狀態每況愈下,氣色愈來愈差,時常會在半夜醒來,有一次還把隔壁房間的室友嚇到,明明房門是鎖著的,她無聲地走進來,坐在室友的床邊,用惡狠狠的眼神,一動也不動地盯著室友的睡容。
室友翻身的時候,感覺有些不大對勁,室友睜開眼一看,瞬間被她怪異的舉止嚇得整個人清醒過來,室友說她的眼睛布滿血絲,一副像是把人連皮帶骨吃掉的駭人模樣,恐怖感始終揮之不去,之後只要見到她,心裡會有陰影。
事後她一點印象也沒有,只說她的頭很昏,白天照常去上班,彷彿這事未曾發生過。說也奇怪,從那時候開始,她就不怎麼吃東西,主要是沒食欲,整個人暴瘦二十公斤,害我好生羨慕,我想瘦都瘦不下來。
她還說,租屋處很冷,我問她是靠近山區嗎?她說不是,是老公寓的四樓,窗戶推出去的防火巷,看不到什麼街景。她的房間夏天不開冷氣也冷得要命,彷彿走進冰窖一般,有沒有這麼誇張?
我解牌到一半,聽到她說出這段話,頓時心頭一驚,知道她身上問題不單純,牌面上給出的訊息,讓我更加篤定是有髒東西跟著她,至少半年以上了。
她說在辦公室裡常恍神,走在路上動不動就跌倒,膝蓋附近有多處瘀青,整個人呈現營養不良的狀態,因為黑眼圈的緣故,她大多時候都戴上墨鏡,怕別人看到她覺得很沒精神。我察覺到她說話時,手指不由自主地顫抖。我從抽屜中取了披肩給她,是喀什米爾羊毛,接著點了精油魔法蠟燭,為她進行淨化儀式,並且布置了一個簡單的五芒星魔法陣。
我問她知道自己有卡到不乾淨的東西嗎?她說友人曾經跟她這樣說,問她要不要去宮廟拜拜,但她不相信會有這回事,也不知道該怎麼處理?
我看見有一團黑氣壓著她的肩膀上,感覺說不上的詭異,我開始覺得不舒服,有種想吐的感覺從喉嚨深處湧出來,胃液開始翻攪,這東西不大好惹。
先試著替她做能量清理,感覺她的胃部好像被什麼東西塞住了,像是一堆雜亂的乾草堆積在胃部的位置,難怪她都沒什麼食欲,一天只喝一杯黑咖啡,這樣身體怎麼承受得了?
做完能量清理和淨化儀式之後,時間也差不多了,我遞給她一束白色鼠尾草,要她記得回去之後,在臥室的四個角落完整地薰過一遍,並默念我教她的護身咒語,她說她會照做,跟我道謝完,起身離開我的工作室,返回她的住處。
隔天她傳 LINE 給我,說她昨晚有睡得比較沉,不記得有沒有做夢,不過身體有比較放鬆一些,頭也沒有那麼昏沉了,只是依然沒什麼食欲。
其實她離開之後,我整個人開始不對勁了,我晚餐沒吃,也完全不想追劇,我從冰箱拿出啤酒,走到客廳外的陽台,吹著風,把啤酒乾完。
我住在十二樓的公寓大廈,有一瞬間,我好想往下跳。
這個念頭盤據著我,就像某種執著心,好像有東西從她那裡傳過來了,是不好的東西。明明手握著空的啤酒罐,突然不小心滾落到陽台地板上的花磚,眼看著就要滾落到欄杆之外,赫然發現有雙腳站在那裡。
我的視線徐徐的往上移動,是個身穿紅衣的女人,表情猙獰的瞪著我,長髮披散被風吹亂了,她氣急敗壞,咆哮著對我說:「我知道妳聽得見,這不關妳的事,要是敢插手,後果自負。」說完,穿紅衣的女人便消失了。
雖然喝了酒,但我很清楚眼前不是幻覺,我從小就看得見一些東西,那些不存在於世間之物,那些遊走在現世與他界之間的無形存有,那些沒有得到安息的魂魄,或為情所困,對眷戀之物有很深的執著,不肯離去的無名眾生,我總是心懷畏怖,以尊重的心態同理對方。
說時遲,那時快。
空的啤酒罐從十二樓的陽台滾落到巷弄裡的柏油路面,發出哐噹的清脆聲響。
(塔羅故事待續)
文 / 銀色快手 看得見命運燭火在搖曳的人
20210407 am 08:09 桃園寫作的房間
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 記憶中的滋味不一定要名為「#台灣味」/ "Taiwan" doesn't need to come forth when working on your own desserts
「#我們不會說這是台灣味,#但我們會呈現成長記憶中接觸到的東西。」 HUGH LAB 的創辦人之一Kent(應庚宏,負責外場與品牌經營)這麼告訴我。
雖然從 Hugh Lab 創始之際就一直關注,但認識 Hugh Lab 的 Victor(鄭為修,主廚)與 Kent 其實是這兩個月的事。由於甜點圈內朋友的快手幫忙,我很幸運地在六月初時一訪,品嚐到了他們今年的夏季菜單。那是一個濕熱大雨的午後,台北盆地夏季的典型面貌。我在蘭州街老社區巷弄內汗如雨下地急行,本以為找到地址應該就能順利上樓,但沒想到入口竟然在建築背後的防火巷。「就是怕你們找不到,所以才約在巷子口啊!」貼心的朋友帶著我們一行人爬上四樓。門一打開,我們收傘進入,屋內迎接我們的竟然是一個有著磨石子地板的白色極簡空間、與一片能夠俯瞰整個蘭州公園綠意的奢侈窗景。窗邊的圓葉蒲葵和櫃台旁的海葡萄將這片綠意延伸進了室內,而眼前的兩位主人比我想像地還要害羞低調許多。
曾經經過風流小館、Cochon、Raw 等餐廳的洗禮,Victor 以盤式甜點(desserts à l’assiette / plated desserts)作為自己的戰場再自然也不過,然而,那天的第一道甜點「#冬瓜果膠_柑橘冰沙_自製冬瓜糖」仍是一上桌時就奪走了眾人的目光:圓形酒杯中裝著柑橘冰沙與冬瓜果膠,杯緣上擺著一串香草檸檬冰糕方塊,搭配蘋果細絲、冬瓜茶漬水梨丁、自製冬瓜糖與蛋白霜餅,白、透明、金黃、橙黃交錯,夏季的暖陽在這杯中化為一片清涼。入口更令人驚喜,小時候用吸管在袋裝冬瓜茶上戳洞,一邊啜飲、一邊擔心被爸媽知道在外喝涼飲的禁忌的興奮感,此時以極為溫柔的記憶回歸。接下來的兩道甜點同樣令人驚艷,「#芒果雪酪_百香果優格泡泡_茴香頭與蒔蘿」以茴香頭的清脆口感和略有彈性的百香果薄凍,平衡了雪酪和優格泡泡的軟綿細緻,蒔蘿的清香則讓芒果與百香果的濃厚夏季風情頓時清新起來,順利過渡到下一道的「#西瓜薄片_荔枝檸檬冰糕_接骨木花牛奶冰淇淋_西瓜冷湯」。我特別欣賞主廚將料理的概念與甜點結合,加了橄欖油的西瓜冷湯節制了荔枝檸檬冰糕與荔枝果凍中濃郁的花香,柔和的接骨木花牛奶冰淇淋和清甜的西瓜薄片更是夏季的絕配,西瓜白也登場增加口感。在那之後還有兩款極為細緻的小點。不過,直到本次興高采烈地吃完,我都沒有發現這些甜點創作中的奧秘。
「本季的三道甜點來源其實都是 #手搖飲料:冬瓜檸檬、芒果冰沙、西瓜牛奶。你有發現嗎?」Kent 一邊笑一邊告訴我,他經常給 Victor 很多點子,但「80% 是餿主意,可能一百個裡面才會中三個」。旁邊的 Victor 則是靦腆地承認,Kent 的點子其實很有幫助:「有時候會卡在一個地方,需要另外一個人的思維。」才剛剛說完,在一個多禮拜前和 logy 與 一時無酉 abvless、 Salon flowers 合作的餐會裡,他又端出了三道風格與概念清晰的作品。
「#芒果_杏桃_七味粉」是前作「芒果雪酪、百香果優格泡泡、茴香頭與蒔蘿」的變奏,加了七味粉,芒果的熱帶風情多了個性;「#仙草茶_黑木耳_洋薏仁_蕎麥」與「#鳳梨_柚子_楊桃_橄欖油」都讓我極為驚艷。「#甜湯」是台灣傳統的甜點形式,「仙草蜜」更是夏季消暑必吃。將之轉化為盤式甜點、又要跳脫出既定印象,其實不是很容易,但 Victor 不僅只挑了仙草,還非常有挑戰精神地加入了黑木耳、洋薏仁等傳統食材。他的仙草仍然以凍狀呈現,但是用吉利丁和洋菜分別做出兩種不同的口感,加了吉利丁做成的冰糕裡塞了炸過和煮過的洋薏仁、烘烤過的蕎麥,刀子一切就從中流入盤中的香草黑木耳露裡,饒有趣味地重現了傳統「甜湯」中經常以穀類和豆類作為主角的視覺印象。炸過的洋薏仁與烘烤過的蕎麥在一片軟綿與 Q 彈中跳出,又給傳統添上了完全不同的現代風韻。我那時心想,這應該也是屬於很愛傳統口味的 Kent 謙稱的「餿主意」之一吧!而壓軸的「鳳梨、柚子、楊桃、橄欖油」,金黃色的白酒鳳梨心薄片與跟著液態氮煙霧一起登場的鹹楊桃冰沙,時尚的外型中卻有著比涼補的仙草更加古樸的滋味。如果你知道鳳梨加紫蘇梅的「鳳李冰」、曾經嚐過鹹酸甜的「楊桃露」,bingo!這就是這道甜點的發想來源。
過去在受訪時,我曾經被問到:「#妳認為台灣有甜點文化嗎?」我當時的回覆是:「#你覺得飯後水果是甜點嗎?」、「#珍珠奶茶是甜點嗎?」縱然我們仍然有中秋吃月餅、年節吃年糕、甜粿等習俗,但台灣傳統的糕餅文化式微,卻是不爭的事實。可是,台灣人就因此不吃甜點了嗎?台灣有極為豐富的水果,珍珠奶茶與滿街的手搖茶飲,更是一般人生活中最便利的下午茶休閒選項,這些難道就不是「甜點」、沒有發揮甜點「撫慰人心」、「享受生活樂趣」的功能嗎?
「在做西瓜那個甜點時,一直想要加一個口感,但不知道要加什麼東西進去。這時候突然想到,小時候媽媽說西瓜白要吃,這是最營養的部分,所以就把它加進去了。」Victor 回想自己創作時的情景,「很自然地從自己的資料庫裡去抓可以用的東西」,於是「小時候覺得很煩、不好吃的東西,突然就出現了」,且「那是一個取之不盡的東西,如果整個西瓜全部都有使用到很不錯」;旁邊的 Kent 補充:「我本來希望用其他酥脆的元素代替,因為很多客人可能會有『那是廚餘,應該要處理掉』的印象,但因為 Victor 堅持,所以後來保留。不過我希望能夠糖漬過、不要直接放進去,後來還用真空把生味抽掉,上桌時也會特別向客人解釋。」
「看到 #每個人如何重現自己記憶中的味道,覺得很有趣。」這是 Victor 對「台灣味」成為本地最熱門的飲食議題、各家主廚分別以不同的作品重新詮釋台味甜點、或將台灣食材融入作品時的看法;而 Kent 談起他們重現記憶中的味道,提及「#滿大部分是飲品」。這時候我才忽然驚覺,其實,對這一代的主廚與創作者而言,「台不台」可能根本不是重點,他們也沒有意圖要透過自己的作品來昭告天下「我是來自台灣的主廚」,但是他們 #以生活經驗為食材_再以專業訓練與個人修為成型的作品,卻無一不是經過台灣這塊土地的滋養,才能開花結果。
你說,下一季 Hugh Lab 的甜點,是不是值得敲碗期待?
🔖 延伸閱讀:
#Ying的台味甜蜜蜜 系列:https://tinyurl.com/ybbk9ymm
不是把甜點放在盤子上,就叫做「#盤式甜點」:https://tinyurl.com/yxmf2ojn
👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店 影音,記得來 Instagram 找我玩:https://tinyurl.com/yb3a783m
#yingpastryguide #yingc #taipei #tasteoftaiwan #HughLab
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走廊、防空避難設備等處所堆置雜物、設置柵欄、門扇或營業使用,或違規設置廣告物或
私設路障及停車位侵佔巷道妨礙出入。」,可開罰4~20萬元
沒有甚麼爭議.... 本來就不能停公共空間了
違法的事情 再有理也請先修法再說吧~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.72.84
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※ 編輯: frog314159 (114.36.72.84), 05/23/2016 01:55:32
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新北市政府說的
※ 編輯: frog314159 (114.36.72.84), 05/23/2016 02:04:33
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