#防疫期間大家廚藝是不是變好了呢？
#岑太太一鍋到底晶瑩剔透紅燒肉 歡迎轉貼分享喔
沒有複雜的調味，只有單純的美味，一小時內上桌，紅燒肉拿來配刈包（灑上花生粉、切碎的酸菜、香菜）口齒留香，剩下的滷汁，拿來滷蛋、滷豆干、滷海帶，都是絕配喔！
🥢準備材料：
帶皮豬五花兩條 或 帶皮後腿肉一大塊（約500克）
任何品牌的可樂 或 維大力 350c.c一罐（我在紐西蘭是用他們的國民飲料LP，俗稱老婆水，這名稱怎麼來？大家自己猜😂😂）
醬油100克
冷開水一杯
青蔥兩支 或 蒜頭6-8瓣
黑糖一小匙 （也可用砂糖代替）真的不要多，因為汽水已經有甜味！
白胡椒一小匙
米酒2-3匙（看個人喜好，不一定必要）
👄做法：
（1）取一較深的不沾鍋，少許油，將帶皮五花肉切塊、下鍋乾煎，請注意㊙️豬皮的部分朝下，還會再逼出一些油，先把豬皮煎至金黃色，才煎肉的兩側，兩側煎成微微金黃色即可。
（2）同一個不沾鍋，下醬油、米酒、黑糖、蒜瓣、胡椒粉，拌炒均勻，這個步驟是為了讓五花肉快速上色。接著把整罐汽水倒入，加入開水（注意，開水不用全加完，只要液體能剛好蓋過肉的表面即可
（3）用中火燉煮，一直燉到湯汁收到剩下『原本一半的高度』。這時，紅燒肉的外表已經晶晶亮亮，請熄火，讓鍋子留在瓦斯爐上再悶個10分鐘，香噴噴的紅燒肉即可上桌。
㊙️如果您還需要滷點豆干、滷蛋、海帶....，剩下來的滷汁非常好用，它可用來做為所有滷菜的基底，祝你成功！
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