[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店]
#戴戴愛吃
鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理，主打日本和牛和時令海鮮，但因先前總是不好訂位，所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店，下班走就到了，當然要吃一波阿。
店內座位不算多，有一排的吧台區，和幾張餐桌的位子。基本的消費是一份套餐880元加1成服務費。店家會先推出當日的食材，有的部分是需要加價換購或是單點的，看到活生生的新鮮龍蝦馬上決定加600換購，另還加點了鮑魚和鴨肝分著吃！
一開始先用煙燻鮭魚加上魚子醬點綴做成鹹味馬卡龍來當前菜，鹹鮮的風味與馬卡龍的甜味交織非常有特色也很新奇。法式小圓麵包搭配奶油及蕎麥酥，麵包烤的外表酥香，裡面則非常鬆軟， 蕎麥粒炸過之後口感更酥脆，獨特的麥香更明顯，可和奶油一起放入麵包裡食用。
龍蝦尾部分簡單煎熟後，再淋上熬煮過的蝦高湯，滴上幾滴蒜油，沒有過多的調味，龍蝦新鮮就是吃的出來的肉質Q彈，淡淡的甜味沾著蝦高湯的鮮味非常好吃。龍蝦頭的部分選擇起司焗烤搭配草菇，一蝦兩吃不同層次的體驗。
雲朵上的烤魚，使用的是肉質細嫩的馬頭魚，不管是搭配燉煮的入味的白蘿蔔，還是檸檬做成的分子泡泡都很好吃，鮮甜的魚肉搭配檸檬本身就很適合，檸檬泡泡不會過酸搶了魚肉的味道還灑了點辣椒粉提味。
北海道生鮮干貝加了鮭魚卵提升一點鹹味，炸帕瑪森起司脆片和炸年糕脆片就像是旁邊的小點心酥脆爽口。吃完干貝後馬上又端出了芥末甜蝦說是今天特別招待也太happy，甜蝦搭配芥子醬和魚子醬，一口下去清爽的程度剛剛好。
人生的第一次鴨肝，鴨肝十分新鮮沒有一點腥味，上面有一層焦糖，咬下後襯托出鴨肝的柔軟綿密，非常好吃有驚艷到我，旁邊還有荔枝醬可以沾著吃。鮑魚搭配新鮮松露醬再片上許多新鮮松露，我還是第一次看到一整顆的新鮮松露，好奢華阿。
和牛的部分使用了鹿兒島的和牛肋眼，五分熟搭配鹽片增加一點鹹度還有口感就可以完美展現牛肉本身的鮮甜，均勻分布的油花，吃下去瞬間入口即化，由於油脂豐富，也可以沾著紅蘿蔔泥來降低油膩感。另外就是和牛漢堡，大概是我一口的大小，一口咬下唇齒留香，但我的嘴是張的頗大拉。
還沒吃飽的還有松露蘑菇釜飯來填補一下胃的空間，打開蓋子瞬間，可以聞到松露味溢了出來，裡面有滿滿的薄片蘑菇配著粒粒分明的飯，吃完可以再多加一碗，我向來是不會錯過這種機會的！
最後再來杯飲料和甜點收尾，整頓飯吃下來算是非常享受，可以吃到的就是新鮮，除了創意以外，不會用過多的調味來改變食材的味道，店內的氣氛也是蠻和樂，老板還會和客人閒聊介紹餐點。
-
鐵F.f Teppan Bistro-師大店
#台北 #台北美食 #師大美食 #台電大樓 #鐵板燒 #無菜單料理 #法式料理 #和牛 #海鮮 #和牛漢堡
阿一鐵板燒 在 [食記] 土城‧阿一鐵板燒- 看板TuCheng 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: hcathy (hcathy) 看板: Food
標題: [食記] 土城‧阿一鐵板燒
時間: Sun Jan 25 16:48:47 2009
餐廳名稱：土城‧阿一鐵板燒
地址：土城市金城路二段312號
電話：2263-5636
價位範圍(每人)：180↑
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/Hcathy/10103906
純文字版：
土城‧阿一鐵板燒
地址：土城市金城路二段312號
電話：2263-5636
寒流再度來襲的週五
也是年前最後一天上班
不過 再怎麼期待假期還是抵不過黃兄回台灣！
下班前別的科室緊急通報局長要來拜年
本來寧靜的下午忽然來了一陣騷動
也因此大家都得留下來跟局長拜年後再走
一出公司 馬上打電話給安妮她們 吃什麼好！
既然回土城就吃開了好一陣子的鐵板燒吧
因為本人很沒有耐性
所以每次去圖書館的路線
都是哪裡不用等紅燈就彎哪邊
有天跟阿紅去運動就忽然發現法院對面
竟然悄悄的開了一間看起來還算有裝潢的鐵板燒
從外面看進去沒有什麼客人
還不禁驚了一下：不會有地雷吧
既然都來了 那還是試看看好了
果然一進去到離開就只有我們和另外一組客人
(偷偷OS：感覺老闆還比客人多)
*價目表：基本鐵板燒料理*
價格還算平價
*以土城地區來說 還算是有些裝潢*
簡簡單單打上燈光 氣氛算是不錯的
*自助區：飲料、湯、白飯*
自助區很簡單 基本的白飯跟湯
飲料部分：柳橙汁、冬瓜露 不過都偏太甜
尤其柳橙汁完全是喝下化學品的感覺
這麼冷的天氣 要是另外能提供熱茶 多好！
*白飯 / 豬血湯*
不愛吃飯的我 當然只有意思一下吃了1/3
倒是灑上芝麻讓我很滿意
不過 是因為天氣太冷嗎?
我怎麼一直覺得白飯不熱！
倒是豬血湯讓我整個人暖活了起來
雖然沒有太多塊豬血
但是 酸菜好吃 湯也有大骨熬的感覺
還不賴
*豆芽菜 高麗菜*
平價鐵板燒的基本款莫過於是豆芽菜跟高麗菜
加了奶油去炒的兩道菜
奶味太重反而少了青菜該有的鮮脆 不是太喜歡
要是豆芽菜可以多加一些黑胡椒顆粒和醬油、醋一起我想會更理想
*炒三鮮*
安妮的炒三鮮應該是本日最沒有價值的一道
我看了真的很傻眼！
不僅份量少
連花枝 蝦仁 蚵仔都是超級小隻
根本就是洋蔥在撐場面的
兩百塊不多 但是 以他的質量來看
非常的不划算
*香蒜雞排*
我眼前煎檯上的雞排煎的還算金黃
原本期待 可以不要再淋上一堆太白粉黑胡椒醬
但是上桌後還是一樣
雖然肉還不錯
但是份量很小 又切的很瘦弱
真的有點失落
*沙朗牛排*
黃兄的沙朗最後也是不免俗的淋上一堆黑胡椒醬
雖然據說肉不會太老 算嫩
但還是覺得失去原本的味道
*鐵板豆腐*
另外加點了豆腐跟蔥蛋
豆腐內部有嫩
不過外皮還是太焦
如果只論口感不看外表 算是不錯
我可以稱他為內在美鐵板豆腐吧！
*蔥花蛋*
本日最讓我滿意的應該就是這道蔥花蛋了
在煎的時候就覺得顏色好漂亮
吃起來不會過熟 綿綿軟軟的有點玉子燒的感覺
現在店家推出滿三百送30的活動
整頓吃下來650 送了60元折價券
本日心得：
整頓飯吃下來全家一起用餐無價
但是 我覺得沒有六百多元的價值
乍看價目表覺得很平價
但是 其實份量都比一般的店少了1/3吧
加上味道都是以黑胡椒醬來一醬打天下
深深有種感覺
早知道去吃百元熱炒或是樓下的乾拌麵都比較好！
Anyway，沒試過也不知道 就當是一個經驗吧 ~
P.S.:
店家的訓練老實說真的有待加強
學府路上鐵板燒不只味道比較好
師傅明顯也有訓練過 至少會詢問口味感覺
也不會兩位師父在那邊嬉笑怒罵(還語帶口頭禪)
甚至 吃飽要找牙籤
阿一的店員只是笑笑的比了在那邊
但是 以服務業來說 反正既然沒有其他客人 更應該主動去幫客人拿
貼心真的很重要！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.91.112
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.91.112
... <看更多>