鄰居送來的小卷
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有一天突然聽到很急促的電鈴聲，『叮咚叮咚叮咚叮咚叮咚叮咚』這種急促感，有點不爽本來打算一開門就要罵人的，門一打開正要罵的時候，阿北笑咪咪地拿了一整袋小管跟透抽，伸手不打笑臉人，看在你很有誠意的份上，我就饒了你這次。
金沙小管的做法超級簡單，食譜在下面
材料
小管 4隻
鹹蛋 1顆
蔥花 隨意
米酒 一咪咪
蒜頭 兩瓣切碎
作法
1 把鹹蛋黃的蛋黃跟蛋白分開，鹹蛋黃壓扁或者撥碎(只是為了增加受熱面積)，放入油鍋內加熱至起泡，金沙系列的菜色油可以稍微多放一點(1.5倍之類的)。
2 鹹蛋黃跟油乳化起泡泡之後，放入大蒜隨便炒兩下，接著把處理好的小管全部放進鍋內。
3 淋一點點米酒進去，然後中大火快速的拌炒，別炒太久喔，等等小管變橡皮筋。
4 撒一點蔥花就可以起鍋。
這道菜炒的時候很快，不過處理小管需要花你幾分鐘時間，因為我不喜歡炒完湯汁會紅紅黑黑的，所以我會把小管外面的那層膜脫掉，中間的黑色墨汁囊也會拿掉，他的嘴巴還有中間的透明骨頭我也會先拔掉，大概就這樣。
我剛剛是不是沒說阿北是誰，他是來找我公公的，我有問他說請問你怎麼稱呼。
『你跟爸爸說我是他朋友』
好喔～～～
photo by 黃世煒
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