《深夜食堂59》
高雄在地有很多傳統的美食小吃，都相當有歷史，上一代的好手藝，交棒給年輕的一代，承襲老店的人氣，再開創新的市場。
早年鹽埕區是高雄極為繁榮的地區，雖然現在商圈已轉移，但鹽埕有令人記憶中的好味道，讓人一再回味。柏霖今天要介紹的小吃，應該很多朋友吃過，那就是位在鹽埕區大仁路上的大溝頂「阿囉哈滷味」創始老店。提起「阿囉哈」滷味，大家都會豎起拇指，主要是他已伴隨鹽埕走過半世紀，很多人從小吃到大，至今還是口耳相傳。
阿囉哈賣的是冷滷味，他們採用上等中藥材，搭配冰糖、醬油、五香等材料小火慢煮至入味，充滿濃濃藥材香氣，放涼再賣。
阿囉哈招牌商品是--樓梯、口香糖。很多外地人不懂，為什麼有滷樓梯、滷口香糖??? 原來這是高雄人對蘭花干及鴨腱腸外觀及口感取的可愛暱稱。
攤位上還有米血、豬耳朵、小豆乾、滷蛋、貢丸、鴨翅、鴨舌、鴨腸…..等，各式各樣的滷味，就陳列在攤位前面，隨你喜好的口味夾取。
現在許多人也時常將阿囉哈滷味當作伴手禮，贈送給親朋好友，阿囉哈透過網路或傳真，也提供團購宅配服務。另外很多港澳大陸的旅客來高雄，也常大手筆訂購，店家用真空包裝，旅客就可以帶回國了。
最特別的是阿囉哈連續幾年都入選高雄啤酒節的最佳下酒菜，因此開發了「綜合滷味杯」，方便食用，因此廣受歡迎。很多旅行社導遊也會大量訂購，請店家送當遊覽車，讓遊客做為點心，也非常適合當作公司行號開會、午茶的點心、拿在手上不沾手，而且隨手杯有一定數量，也能宅配到家喔。
從鹽埕區發跡的「阿囉哈滷味」，目前嫡傳手藝及秘方唯獨傳承給兒子盧昭宗先生，讓消費者可以一代接一代品嚐老字號的味美。
但就像很多老品牌會遇到的狀況，上一代曾將技術及商標授權給親友，所以在高雄各地也有幾家掛著「阿囉哈滷味」招牌，但若想要品嚐最道地的原汁原味，我一定會來到它的發跡老店，就在鹽埕區大仁路的老店原址（路口轉角），因為「阿囉哈滷味」已是一甲子的老品牌，但不斷嚐試新行銷方式，也保留了最傳統的台灣味。
阿囉哈滷味創始老店
地址:大仁路158號 巷口轉角處
營業時間早上10:30~01:30
宅配外送專線：0960-000847、07-5616611
阿囉哈滷味外送 在 [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤陶晶瑩嘆： - 看板Gossiping 的推薦與評價
1.媒體來源: 華視
2.記者署名: 陳堯棋 謝鈞仲
3.完整新聞標題: 「麻辣燙」實體店沒2年收攤 陶晶瑩嘆：缺工嚴重
4.完整新聞內文:
藝人陶晶瑩跟老公李李仁，去年初自創麻辣燙品牌，進駐百貨公司美食街，曾創下開業連
3天完售的業績，至今過了1年多時間，卻爆出今年8月時已經約滿收業，悄悄退出百貨公
司美食街，對此，陶晶瑩回應，因為缺工問題嚴重，儘管人力銀行職缺沒關過，但遲遲找
不到內場人員，甚至加薪1萬都找不到人，加上百貨公司抽成高，1年多來收益勉強打平，
剛好合約期滿就暫時收店，但她坦言，如果未來缺工問題解決，考慮會再復業。
可愛的大杯子裡，放入煮熟的肉片蔬菜，還有豆腐鴨血丸子等食材，加上1份主食跟飲料
，讓人看了食指大動，這是藝人陶晶瑩和老公李李仁，2022年自創的麻辣燙品牌，進駐百
貨公司美食街，店面採用紅白色裝潢，LOGO設計將紅色辣椒放入杯子相當可愛，一共6款
套餐，包括鴨血豆腐或多蝦多肉的套餐等等，搭配漂亮的網美飲品，平價美食走精緻風格
，開幕時期吸引不少Youtuber開箱。
Youtuber瑀熙VS.路路說：「怎麼樣這個味道，它的豬肉沒有臭味，曾創下開幕連續3天完
售的業績。」甚至忙到店員來不及出餐，但也因為人氣暴漲，後續被客訴出餐太慢，麵沒
煮熟等問題，開業1年多，爆出今年8月，已滿悄悄撤出美食街
藝人陶晶瑩說：「因為現在真的缺工啦，找不到人真的找不到人，所以我們其實最後一刻
，百貨公司還是不捨的我們走，即使我提供一些年輕人，他現在的工作比如說是2萬出頭
，我說你來我們麻辣燙3萬多，他就說不要說太累了。」
陶晶瑩坦言，儘管人力銀行職缺從來沒關過，但就是找不到內場工作人員，加上百貨公司
抽成多，實體店面收益只能勉強打平，藝人陶晶瑩說：「曾經打過美好的一仗，我也覺得
蠻好玩的，但將來只要有機會(解決缺工)，然後像我新店人，搞不好新店那個裕隆城也可
以來一家。」雖然實體店收攤，但陶晶瑩不氣餒，網路通路持續販售調理包，名人開業不
怕沒有光環加持，但依舊敵不過缺工問題。
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