#教你做美食 阿基師炒空心菜秘訣+5分鐘免油煙水炒空心菜
開始練習無油煙廚房，給料自己更舒服健康的料理環境！
↓↓完整圖解食譜↓↓
http://www.cupcookstudio.com/2011/11/5_11.html
阿基師炒空心菜 在 教你做點心、蛋糕與美食 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，青菜新炒法【豆乳空心菜】醬料濃香四溢，菜葉維持香甜翠綠關鍵在米酒！加入雞肉更是絕配！ 豆腐乳炒青菜不稀奇， 今天簡單哥來做一道「豆乳雞」炒空心菜！ 『厭倦每次炒青菜都淋醬油？』 『還是只會加蒜頭鹽巴下去炒？』 不用擔心！！ 今天就來教你讓你 蹦出新滋味，炒出新選擇！ 豆腐乳的濃郁鹹香，配上雞肉的...
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阿基師炒空心菜 在 教你做點心、蛋糕與美食 Facebook 的精選貼文
#教你做美食 阿基師炒空心菜秘訣+5分鐘免油煙水炒空心菜
開始練習無油煙廚房，給料自己更舒服健康的料理環境！
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#教你做美食 阿基師炒空心菜秘訣+5分鐘免油煙水炒空心菜
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阿基師炒空心菜 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
青菜新炒法【豆乳空心菜】醬料濃香四溢，菜葉維持香甜翠綠關鍵在米酒！加入雞肉更是絕配！
豆腐乳炒青菜不稀奇，
今天簡單哥來做一道「豆乳雞」炒空心菜！
『厭倦每次炒青菜都淋醬油？』
『還是只會加蒜頭鹽巴下去炒？』
不用擔心！！
今天就來教你讓你
蹦出新滋味，炒出新選擇！
豆腐乳的濃郁鹹香，配上雞肉的滑嫩多汁，最後搭配清爽的空心菜
滿嘴都是享受，口口都是幸福啊💕
（今日份量：4-5人份）
🥣『豆乳空心菜』需要準備的材料🥣
👉空心菜 300克
👉辣豆腐乳 3塊（大約70克，含汁）
👉辣椒 10克
👉醬油 5大匙
👉雞腿排 1片
👉米酒 1大匙
👉蒜頭 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥬開始簡單製作🥬
①將豆乳和醬油攪拌均勻備用
②將雞入煎至金黃後，加入蒜片爆香
③加入菜梗稍微翻炒後加入菜葉
④加入米酒、豆乳醬、鹽巴、白胡椒、辣椒翻炒均勻
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#空心菜
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#青菜底加啦
#簡單料理
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阿基師炒空心菜 在 千田愛紗 Youtube 的最讚貼文
台湾居酒屋熱炒の定番メニュー【空芯菜と牛肉炒め】
沙茶醬の香りが食欲をそそります！是非作ってみてください。
【千田愛紗プロフィール】
台湾在住の日本人
台湾旅行情報、グルメ情報を紹介します。
出身：沖縄
職種：アーティスト
在台期間：20年
来歴：
2001年 Sundaygirlsのメンバーとしてデビュー
2007年~2016年 DaMouth女性ボーカルとして活動
2018年 梭哈SO HOTでソロ活動
【千田愛紗FB】
https://www.facebook.com/aisa1108/
【千田愛紗IG】
https://www.instagram.com/aisa1108/
＃台灣的旅遊生活
＃千田愛紗料理レシピ
# 空芯菜と牛肉炒め
阿基師炒空心菜 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的精選貼文
沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います！
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです！
💡食材：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り
⚡️牛肉の下味：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前（2人前の多めとして作りました）
オイスターソース 大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油 少し
片栗粉小さじ２
⚡️全体の調味：
オイスターソース 大さじ1
水 100ml+100ml （スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす）
沙茶醬 大さじ3（味見しながら分けて入れる）
醤油 自由調整
片栗粉 小さじ2 （水溶き片栗粉に使います）
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️
夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式，尤其要很辣的那種，可惜這裡好難買到生辣椒，不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆
要準備的食材有：
小塊牛肉片（太大塊不好食用）三人份，其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末
⚡️醃牛肉調味：
小塊牛肉片
蠔油 1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙
⚡️整體調味：
蠔油 1大匙
水 100ml+100ml （想要湯汁多的話可以多加水量）
沙茶醬 3大匙（邊試味道邊加，絕對不要一次全下）
醬油 自由調整
太白粉 2小匙 （加水變成勾芡用的太白粉水）
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/dopeinvertebrate/i-wish-you-knew
https://soundcloud.com/chillsterskylar/pressure-pt2
https://soundcloud.com/alohajuice/bahamamama
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
阿基師炒空心菜 在 阿基師~炒空心菜不變黑~齊克用 - YouTube 的推薦與評價
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阿基師炒空心菜 在 [心得] 免油煙水炒空心菜+阿基師空心菜訣竅心得- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌 https://bit.ly/rwfpbb
因為空心菜鐵質含量較高，很容易在料理過程變黑，一般料理書都會建議大火快炒
空心菜保持空心菜的色澤，或是添加醋與檸檬之延緩氧化速度。彙整自己嘗試了幾次的
心得分享給大家。不論再忙都要多吃青菜！
食譜出處：
改編阿基師炒空心菜的祕訣 +木不子廚房作實驗
食材：
空心菜,半把
蒜頭,2顆
檸檬汁/醋,1/2茶匙
飲用水,25cc
橄欖油,5cc
調味料：
鹽,適量
步驟
1.食材洗淨備妥，蒜頭切片，空心菜切段。
2.將油與水混和，放入鍋中，並加入蒜頭，中小火加熱到水滾。
3.放入空心在梗部。
4.蓋上鍋蓋數30秒，開蓋翻炒一下，再蓋上鍋蓋數10秒。
5.放入空心菜葉。
6.倒入檸檬汁。
7.翻炒至菜葉顏色變亮，不超過2分鐘。
8.起鍋前加入鹽巴調味。
9.盛盤，起鍋。
阿基師秘訣筆記：
1.水耕的空心菜比土耕的更不易變黑。
2.土耕空心菜第一、二期收的空心菜，不易變黑；空心菜的莖旁長出嫩芽，表示老了。
3.使用不沾鍋很適合，避免鐵鑄鍋。
4.雞湯:醋＝10:1的比例料理。
5.重要秘訣：大火快炒。
阿基師炒空心菜影片
木不子的心得：
1.不論是放醋還是檸檬汁，只要不超量，不會讓空心菜變成酸的，阿基師說過醋的味道會
隨著翻炒加熱跑掉，自己嘗試檸檬汁，成品的味道也不會有強烈的檸檬味。僅有一次不
小心失手放入太多檸檬汁，空心菜吃起來有淡淡的檸檬香味，但原則上並不突兀。
2.空心菜的新鮮度與翻炒時間都會影響色澤，一開始嘗試不成功不用氣餒，因為顏色黯淡
的空心菜一樣很美味。
3.準備一桌飯菜食，炒菜類的成品可以最後出菜，可避免菜餚在等帶過程中持續變色。
4.關於大火快炒，木不子投降，完全沒有中餐廚師的架式>"< 一下被師父說火太小，一下
被念炒過頭>"< 所以還是朝著自以為優雅的煮飯婆前進好了XD
食後感想
簡易快速的蒜味空心菜，大家一定要動手試試看！
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歡迎大家拜訪木不子的廚房 (https://www.dodocook.com/kitchen/53 )
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