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下午廠商說 ：情義相挺松葉蟹腳肉和鱈場蟹腳肉 這批可以追加補貨！不漲價，https://s.ccat.com.tw/G/8984 但賣完就真的不行✋🏻，❤️❤️❤️天哪心情真的太好了，海鮮樓留言留起來，留你想吃的😋我要來抽獎送禮啦🎁
現在可賣數量都已經加進去，錯過沒買到的網友，不要再私訊我了，趕快把阿拉斯加蟹肉帶回家，絕對鮮甜多汁美味，不是那種冷凍過度的乾扁蟹肉，之前有買已經收到的就知道了❤️❤️❤️海鮮團購👉🏻 https://s.ccat.com.tw/G/8984 阿根廷魷魚 150g 3隻/組
阿拉斯加鱈場蟹腳肉 500g
阿拉斯加松葉蟹腳肉 1000g/盒
智利帝王蟹腳 250g/盒
北海道生食等級干貝 (M) 1000g/盒
泰國白蝦 600g/盒
智利帝王蟹腳 250g/盒
越南草蝦 280g-300g 5尾/組
**中秋佳節 高檔商品團購預告**
由於有多項商品，所以會分2梯次推出
第一梯次：干貝、甜蝦、鮭魚卵
第二梯次：帝王蟹、熟帆立貝、牡丹蝦
------第一梯次商品介紹------
1.北勝水產L尺寸生食級干貝
來自道東佐呂間湖放養干貝，比道南吊掛養殖滋味更濃郁
海鮮強調時效，這批8月新鮮到港，不是陳年舊貨
價格：15400/10盒(每盒一公斤，1540)/箱，含運
幫忙比價：美式大賣場是S尺寸的道南噴火彎貨，1499
PS：這批廠商每盒漲了20，姊姊幫道友吞下價差
2.鄂霍次克海船上直凍4L尺寸生食級甜蝦(俄羅斯產)
以甜蝦來說個等於是巨無霸，入口鮮甜濃郁到化不開
經過餐會道友及日料師傅掛保證認證，保證夯貨
價格：10800/12盒(每盒1公斤，900)/箱，含運
3.長谷川醃製秋鮭魚卵（日本）
小鄭師傅說"很少看到鮭魚卵這麼大顆，又不死鹹"
坊間大多賣的是號稱"鱒鮭魚卵"的鱒魚卵
社團的是真正的秋鮭魚卵，別傻傻分不清楚
價格：22800/20盒(每盒500g，1140)/箱
幫忙比價：美式大賣場賣679/250g，等於500克1358
BUT！美式賣場的鮭魚卵是來自阿拉斯加，不像社團的是日本貨
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@@姊姊小劇場 希望道友體諒@@
聽到很多道友的心聲，希望姊姊開放單盒購買
不是姊姊不願意，看價格就知道姊姊根本做身體健康的
只是想幫道友一解沒辦法吃到北海道生猛海鮮之苦
如果單盒購買， 我會包裝死，加了冷凍運費你也不會想要
所以希望大家湊箱購買，讓我不會一次就不敢做了
姊姊會請李靜怡管理員在社團開湊箱樓， 方便大家湊箱
然後在星期四再開放表單，也會盡量讓大家買得到不再項羽
以上，欽此
昨天晚上拜訪了這家位於舊金山 Mission Bay 一區的米其林一星日式料理 Omakase
開幕於 2015 並在 2016 年開始至今每年都榮獲米其林一星的殊榮。
預定的時候猶豫了一下要拜訪 Omakase 還是另外一家米其林一星的日式料理 jū-ni
研究了實物照片覺得 Omakase 種類看起來比較豐富
於是便在預定一開放的時候預約了 Omakase。
Omakase 意思即為廚師發辦
由主廚決定用餐的菜單
大部分的菜色為生魚片、握壽司以及精選前菜熟食等各種日本料理。
Omakase 餐廳的大廚 Jackson Yu 與他的團隊都使用來自東京的食材
製作精緻道地的江戶前壽司
Jackson Yu 在北京出生長大
製作日式料理已經超過 20 年
他在 18 歲的時候搬來灣區
一直對日本料理有強大的興趣
在多家知名的日式料理餐廳工作之後
在舊金山開了多家餐廳。
Omakase 可以上 Tock 的網站上預約
座位有兩種選擇
分別是坐在吧檯區或是吧檯旁邊的餐桌區
兩者每人價差約 $20 (加完稅金與小費等)
研究之後發現兩者菜色一模一樣
就只有座位不同
便選擇價錢相對比較低的 Omakase Table。
推開門進入餐廳
先將大衣外套掛在入口處的衣架上
服務生確認姓名之後帶領入座。
倒了水之後提供酒單
有各種紅白酒、啤酒以及日式清酒的選擇。
Akitabare, 'Suirakuten' 8oz $38
點了一壺服務生推薦的醉樂天大吟釀
稍微有點甜甜的米香
很適合搭配壽司與生魚片。
Omakase $180
每個人價格為 $180
在預定的時候就先付全額
包含 20% 的小費、4% 舊金山員工健康稅以及 8.5% 的稅。
Aperitifu
首先上桌的是餐前酒
這杯帶著柚子香氣的氣泡酒非常清新好喝
在餐前喝十分開胃。
Sakizuke
第一道菜是日式刺鯧生魚片
放在以綠番茄與紫蘇梅製成的醬汁中
魚肉新鮮且富有嚼勁。
Abalone
第二道菜是兩片鮑魚
以清酒蒸熟放在海苔鰹魚湯中
上面再撒上柴魚片。
Sashimi
接下來這道是生魚片
有兩種不同部位的藍鰭鮪魚生魚片以及鰤魚生魚片
旁邊放在小黃瓜上的是鱒魚卵
吃起來感覺非常有彈性
附上的日式芥末是新鮮山葵現磨的
相對沒有這麼嗆。
Chawanmushi
第三道是茶碗蒸
非常柔軟細膩的蒸蛋中間有豐富的阿拉斯加帝王蟹腳
上面撒上松露
帝王蟹肉質軟嫩
加上松露的味道十分完美。
整個茶碗蒸很扎實
吃到這裡已經半飽了。
Nigiri
接下來就是十一顆握壽司
如果坐在吧檯大廚就是一顆一顆上菜
坐在餐桌的話會由服務生一次送上三顆或是兩顆裝在盤子中。
附上薑片以及濕紙巾可以擦手
廚師建議直接用手拿。
第一盤的三顆握壽司分別是 Hotate 北海道干貝、Kamasu 梭子魚握壽司、以及 Kinmedai 金眼鯛
第二盤是上面以海鹽點綴的 Kohada 小鰶魚、O Toro 頂級鮪魚生魚片上面擺上魚子醬、Aji 竹莢魚上面以薑末點綴
第三盤是炙燒過的 Shima Aji 黃帶擬鰺握壽司、以及 Buri 日式鰤魚
第四盤是 Madai 紅海鯛、Chu Toro 中等肥的後方下腹鮪魚肚生魚片、以及 Hikkaido Uni 日式北海道海膽搭配鮭魚卵。
F.X. Pichler, 'Ried Klostersatz,' Gruner Veltliner, Wachau 2016 $20
此時清酒差不多喝完了
點了單杯的來自奧地利的 Gruner Veltliner 白酒
感覺帶著些許氣泡的口感
不會太過乾澀還不錯。
Beef
下一道是牛肉握壽司
使用 A5 宮崎和牛製成
上面使用金箔點綴
旁邊白色的是牛的脂肪與鹽
不過牛肉稍微有點偏油
味道也不明顯
稍微有點可惜。
Tamago
下一道是以龍蝦製成的日式蒸蛋
蒸蛋的口感吃起來很像帶著龍蝦味道的海綿蛋糕
非常綿密好吃
龍蝦也讓整塊蛋糕帶著新鮮的海味與鹹味。
Owan
同時上桌的是加入馬尼拉蛤蜊的清湯。
Kanmi
最後上桌的是甜點
這份真的超級好吃！
下面是抹茶義式奶凍
上面加入煉乳、草莓、覆盆子、黑莓以及藍莓以及一朵食用花
旁邊是紅豆口味的刨冰
甜度適中讓人印象深刻！
服務生還會送上一束鮮花
整體感覺還滿貼心的。
不過不知道是不是之前已經吃過類似的 Omakase 料理
對這家 Omakase 印象不錯但沒有很多記憶點
一餐吃下來大約一個半小時
比起其他歐式或是美式的 fine dining 餐廳用餐速度更快
比較沒有這麼多時間慢慢品酒與感受餐廳的每一道細節與驚喜。
Omakase
Yelp: https://www.yelp.com/biz/omakase-san-francisco
