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屏東／阿柳湯圓。餡香味美鹹湯圓 屹立50多年老饕就愛這一味
★閱讀全文：https://udn.com/umedia/story/12751/5522378
談到傳統古早味鹹湯圓好吃的幾家，總會先把「 阿柳湯圓 」排在第一位，創始老闆娘阿柳阿嬤以自己研究出來的鮮肉鹹湯圓這一味就賣了將近五十年，真的好厲害！
每顆純手工包製的湯圓，外皮厚薄剛好，口感軟Q綿滑，慢慢咀嚼著還能嚐出飽有糯米自然香氣。湯圓內餡選用成本較高的豬肉及自己炒過的蔥仔酥製作，每口咬下都能感受到真材實料，但千萬要小心燙口的精華肉汁喔！
整碗鹹湯圓加入豬大骨高湯和茼蒿等青菜搭配調味，看似簡單清爽卻又具有迷倒死忠饕客的獨特滋味。而「阿柳湯圓」可提供宅配服務，讓身處異鄉的遊子們也能方便吃到這個念念不忘的家鄉味。
#屏東 #屏東市 #屏東美食 #屏東小吃 #屏東湯圓 #手工湯圓 #阿柳湯圓 #屏東在地美食 #屏東老店
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屏東美食書《屏時三餐》推薦！#阿柳湯圓
📣用心研發，鹹湯圓裡包裹店家真情
談到傳統古早味鹹湯圓好吃的幾家，總會先把「 阿柳湯圓 」排在第一位，創始老闆娘阿柳阿嬤以自己研究出來的鮮肉鹹湯圓這一味就賣了將近五十年，真的好厲害！每顆純手工包製的湯圓，外皮厚薄剛好，口感軟Q綿滑，慢慢咀嚼著還能嚐出飽有糯米自然香氣。湯圓內餡選用成本較高的豬肉及自己炒過的蔥仔酥製作，每口咬下都能感受到真材實料，但千萬要小心燙口的精華肉汁喔！整碗鹹湯圓加入豬大骨高湯和茼蒿等青菜搭配調味，看似簡單清爽卻又具有迷倒死忠饕客的獨特滋味。而「阿柳湯圓」可提供宅配服務，讓身處異鄉的遊子們也能方便吃到這個念念不忘的家鄉味。
📍屏東市貴陽街36號(貴陽街與信義路三角窗處)
👇完整的美食圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/109882367
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｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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正月十五吃湯團，闔家平安人團圓，佳濱祝福大家 #元宵節快樂！
甜湯圓、鹹湯圓我都喜歡吃，今天元宵節來推薦 #屏東大埔 阿柳湯圓 給大家！
美味的手工鮮肉湯圓，內餡以精選台灣豬胛心肉與獨門紅蔥酥配方製成，糯米外皮軟嫩Q彈，一口咬下鹹湯圓，唇齒留香，搭配簡單的青菜清湯，就是傳承近一甲子的古早好滋味！
大家還有推薦的湯圓店嗎？趕緊來貼文底下留言分享喔！
—
#和佳濱line在一起 http://bit.ly/2O2dxG8
#鯊濱IG http://bit.ly/2UwfX1V
食飽吂
食飽吂食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿姆阿姆食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你煮一鍋
燒燒个粄圓
阿爸阿爸食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你張一碗
淰淰个粄條
食飽吂 食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿叔阿叔食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你蒸一隻
香香个菜包
阿姨阿姨食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你炒一齣
肥肥个炒肉
食飽吂 食飽吂
共下來食飯
打一隻噎啄 食飽哩！
華文翻譯
吃飽沒
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
媽媽媽媽吃飽沒
還沒還沒
我幫你煮一鍋
熱熱的湯圓
爸爸爸爸吃飽沒
還沒還沒
我幫你裝一碗
滿滿的粄條
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
叔叔叔叔吃飽沒
還沒 還沒
我幫你蒸一個
香香的菜包
阿姨阿姨吃飽沒
還沒 還沒
我幫你炒一道
肥肥的客家小炒
吃飽沒 吃飽沒
一起來吃飯
打一個嗝 吃飽了！
看更多阿迪牯!遊客記►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N2AgkJO0o6YlyrA2Qns18v-
節目大綱：阿迪牯和精靈朋友們正在公園討論今天野餐的食物，精靈們帶了蛋糕、漢飽和果汁、牛奶，阿迪牯帶了水果，可是這個水果，好像不是人人都愛，到底阿迪牯帶了什麼水果呢？
客語教學句：1.食飽吂 2.𠊎有帶水果 3.你愛食麼个？
客語童謠：歌名：食飽吂
食飽吂
食飽吂食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿姆阿姆食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你煮一鍋
燒燒个粄圓
阿爸阿爸食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你張一碗
淰淰个粄條
食飽吂 食飽吂
𠊎還吂食飽
肚屎咕嚕咕嚕 在該喊
阿叔阿叔食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你蒸一隻
香香个菜包
阿姨阿姨食飽吂
還吂 還吂
𠊎同你炒一齣
肥肥个炒肉
食飽吂 食飽吂
共下來食飯
打一隻噎啄 食飽哩！
華文翻譯
吃飽沒
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
媽媽媽媽吃飽沒
還沒還沒
我幫你煮一鍋
熱熱的湯圓
爸爸爸爸吃飽沒
還沒還沒
我幫你裝一碗
滿滿的粄條
吃飽沒 吃飽沒
我還沒吃飽
肚子咕嚕咕嚕的叫
叔叔叔叔吃飽沒
還沒 還沒
我幫你蒸一個
香香的菜包
阿姨阿姨吃飽沒
還沒 還沒
我幫你炒一道
肥肥的客家小炒
吃飽沒 吃飽沒
一起來吃飯
打一個嗝 吃飽了！
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
屏東市小吃美食｜大埔老字號湯圓阿柳鮮肉湯圓&鴨肉魚丸飄香一甲子的老味道學老饕這樣吃古早味- I TAIWAN LIFE 玩樂創意. 我是一個在屏東長大的小孩，對屏東大埔的印象就是 ... ... <看更多>
阿柳湯圓 在 [問題] 屏東市哪裡有好吃鹹湯圓- 看板PingTung 的推薦與評價
祝大家新年快樂！
請問屏東市哪裡有好吃鹹湯圓可以內用的店
很喜歡吃鮮肉湯圓加茼蒿
因為租屋無法開伙
本來想吃吃看全家豐榮店旁邊第五台那間
今天經過貼租了（大驚
廣東路近仁愛路那家吃過 不合我口味
且那時去煮得沒很熟軟
P. S. 個人喜歡高雄三鳳中街那家
謝謝鄉親！
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