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#DonDavidReserve2017
[ 兄弟沒夢不應該 ]
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幾天前的某個晚上，跟好朋友開了酒、邊喝邊聊著天。話題之中沒有希望充滿的滿腔熱血，也沒有那些當年勇的高談闊論，只是輕鬆平常的聊起社畜人生的平淡有奇。
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由於是跟兄弟喝酒，幹話之餘…果然沒有仔細品嚐。只記得剛倒出杯的初次嗅聞及第一口啜飲，充盈著紅莓、黑莓般漿果香氣，以及些許沉穩的木質氣息。朋友也直說好喝，而且跟模範生點心餅超搭！（夠鹹的雞翅味真的是酒類好朋友，特別是鹹味還能中和紅酒的酸）
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最後~有在Costco買葡萄酒的人，對這款阿根廷Malbec不陌生吧？是近年來廣受好評的平價酒款，原價$319現在又折到$269！大家不要掃太大力，記得留一點給別人😉
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📝高CP值的新世界紅酒
🍴搭配能減少澀感的帶油肉類
📍產區：阿根廷
🔎品種：#Malbec#馬貝克
👹酒精濃度: 14%
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#DonDavid精釀馬貝克紅酒
#好市多葡萄酒#好市多紅酒 #Costco#costcowine#wine @ Costco 好市多/台中店
喝喝喝
又到了讓葡萄酒迷可以喝個不停的季節了
年底向來是葡萄酒的重點季節
也是許多大型活動陸續登場的時機
幾乎每個周末都有亮點可期
下個星期五台北就有一場很特別地結合了葡萄酒和日本酒的大型活動
可以一次同時喝到兩種不同類型領域中的許多經典
我自己認為
通常這種大型活動
如果希望有更多的收穫
事前先做點功課
了解一下酒單或參展的酒款
會是比較好的方式
否則漫無目的地進去喝
雖然可以很開心
但是因為酒都很好喝
而人對酒精的"容量"有限
一下喝到好酒又不想吐掉
很容易就會喝得開心但是不見得留下印象
或者達到自己可能想學習或做為日後的購酒參考
這類場合也是平常資源有限的愛好者
抱著相親或聯誼的心情
貨比三家
同時比較酒款的最好時機
不管是同一家酒廠價格動輒差上好幾倍的普通和頂級酒
或者比方不同產區的同類型酒
透過這些很棒的比較機會
都可以學到更多
當作去上一堂課然後又可以喝得開心
就會覺得這類活動真的物超所值非常值得了
以下是廠商提供的11/17活動
據說會出現的快閃酒&晚宴的高檔限量酒
有興趣的不妨自己找找價格 查查資料
然後應該就會直奔去買票了!
周末愉快!
微醺午會 葡萄酒驚豔限量快閃酒款
1. 拉赫司特級布蘭蕭夏布利白酒 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les
Blanchots：知名夏布利特級園
2. 梅爾卻頂級卡本內蘇維濃紅酒 Don Melchor：智利頂級卡本佳釀 RP96 高分代
表作，入 Wine Spectator 百大超過 7 次
3. PJA 小教堂 La Chapelle 2007：法國隆河稀世珍釀
4. 百年三風風神馬爾貝克紅酒 Trivento Eolo Malbec：RP95 高分推薦
5. 佳鐸特級紅酒'12 Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore (入 Wine Spectator 百
大年份)：義大利超級托斯卡尼百大年份絕版品
6. 海豚園紅酒 Finca Dofi：西班牙國寶帕拉修 Priorat 超級巨獻，
RP96 高分，品質屬頂級佳釀，
晚宴
1.PJA La Chapelle'97 1.5L：法國隆河絕版品
2.Solaia Toscana IGT'07 3L：超級托斯卡尼之首限量版
3.Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos：百大之首，夏布利之最。
4.Don Melchor Cabernet Sauvignon 6L：智利最驚豔的高分
5.Champagne Devaux Collection "D" Le Rose1.5L : 極致奢華黑皮諾主調粉紅香檳
6.Trivento Eolo Malbec 2012 :百年紀念款：阿根廷頂級 RP95 高分推薦
7.Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG : 名列義大利前四頂尖酒廠之
一，累積榮獲 20 次 Gambero Rosso 最高評價三只酒杯”Tre Bicchieri”的殊榮。
8.Finca Dofi：西班牙國寶帕拉修 Priorat RP96 高分超級巨獻，。
9.Silhouette Chardonnay Napa Valley'14：美國納帕繪影之膜拜典藏
https://www.esliteliving.com/m/TW/zh-tw/Member/EventDetail?No=201709040002&pf=MI
PAMPAS del Sur EXPRESION ARGENTINA MALBEC 2015（阿根廷龐貝斯酒莊特選馬爾貝克紅酒）
強烈的紅色水果、紫羅蘭花香、草莓等香味，然後是中等酒體，明顯的甜度與濃郁的果味，較低的酸度與甜美的酒體讓人很容易接受，這款酒不在這次大潤發新世界酒節的DM上，加上售價只有$229，我個人覺得CP值非常高，不同於有經過橡木桶陳釀的MALBEC，也許這款酒不是很經典的類型，不過應該可以納入快樂酒的行列中，飲用溫度略低口感會更柔順。（評分：口感B++；考慮價格A--）
【葡萄品種】：100% MALBEC
【酒精濃度】：13%
【適飲溫度】：12~20°C
ps.大潤發的標籤把製造商誤植為VINA PALO ALTO了，我想這款酒應該是「Pampas del Sur Wine」專門為亞洲區生產的低階餐酒（後來發現在DM第7頁，不過酒標不一樣）。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為：
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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