Search
一打開禮物包，忍不住呵呵呵笑了出來。根本就是送到酒鬼愛吃鬼的心坎裡。
輕便的野外折疊椅，搭上淺褐色（類似日本傳統胡桃色）的保溫揹包，裡面放了二瓶阿根廷「台階」的葡萄酒、二只 O型杯、一大塊厚切美福台朔牛小排、一包 AKAME 刺蔥馬告燻烤醬和一小罐 AKAME 紫蘇檸檬胡椒沾鹽。你看看這組合，是不是很值得尖叫！？
如果不是因為疫情的關係，立刻就可以跟朋友約起來戶外烤肉，把厚厚的牛小排往炭火上一丟，等到表皮呈現微微焦褐色時，立刻離火靜置，然後切一大塊，沾點胡椒鹽或者是燻烤醬，一定都美味到爆的啊。
沒關係，不能戶外烤，在家先用鐵鍋將表皮炙燒一下再進烤箱，應該也能做出很好吃的牛排來。這時候，把阿根廷「台階」典藏馬爾貝紅酒開起來，喝它個一大口，肯定超過癮。
決定了，中秋節的晚餐就這麼做。
謝謝 酩悅軒尼詩葡萄酒
🉐台南難得一見的阿根廷美食！
旅居阿根廷三十多年的主廚提供熱情的異國美食給所有挑嘴的饕客們 !
✅招牌必吃巨斧牛肋排（正宗阿根廷慢火碳烤牛肉）
低溫慢烤6小時以上，吃在嘴裡可以完整感受原汁原味的牛肉香爆發！香嫩鮮甜的肋骨肉十分軟嫩還帶有彈牙的口感呢 !
上週六離開 Tiburon 之後
一路來到了位於半島 Menlo Park 的米其林一星餐廳 Madera 吃晚餐。
Madera 位於五星級飯店 Rosewood Sand Hill 內
是灣區新穎時髦的餐廳之一
室內有著開放式的廚房以及精緻挑高的木質火爐
戶外露台有著黃色遮陽傘可以眺望泳池的露台座位
現在疫情關係只開放戶外座位
晚餐時段天氣涼爽舒適
坐在戶外品嘗美食真的非常舒服！
Madera 的菜色使用加州當地的食材
以經典美式料理的方式呈現
不過因為疫情關係菜單選擇比較少
只有基本的小點、沙拉湯品
以及三種主菜可以挑選。
入座之後翻看菜單
酒單的選擇相當豐富
如果想點葡萄酒也都可以試試看再決定。
La Vie En Rose $22
我點了這杯以伏特加為基底
加入藍莓醬、柳橙苦酒、檸檬汁以及香檳的調酒
橘紅的顏色上面以一片食用先花點綴
這是自從三月中以來我喝到的第一杯調酒
印象真的很棒。
剛入座的時候下午五點左右
天氣還是滿熱的
嘗試了 Nickel & Nickel Merlot, Private Property Chardonnay 以及 Far Niente Chardonnay 之後
決定點 2018 Far Niente Chardonnay $35
稍微冰鎮過的 Chardonnay 白酒
有著柑橘與蜜瓜的香味
以及少許香草與橡木的香氣
滿喜歡這一杯的。
Farmers' Market Bowl $20
前菜本來猶豫要點當日例湯還是點沙拉
不過當天的湯是西班牙知名的冷湯
個人比較偏愛熱湯
便決定點這份非常受歡迎的沙拉。
很大一份色彩繽紛的沙拉
裡面加入了玉米、酪梨、番茄、起司、生菜以及芫荽
加入哈里薩辣醬與油醋汁調配出來的醬料
非常新鮮好吃
超級推薦！
Wild Salmon $42
主餐我點的是野生鮭魚
一塊烤的香味四溢的魚排
上面有我最愛的魚皮
旁邊附上帝王豆、小黃瓜、夏季青椒以及阿根廷青醬
口味不錯，不過沒有太多的驚喜。
Prime Filet $45
另外點了這份牛排
牛排帶著炭火的香氣
上面灑上海鹽
旁邊搭配香烤茄子、義大利瓜、朝鮮薊與紅蘿蔔
牛排點了五分熟
熟度適中相當可口。
吃完主餐之後上了甜點單
點了 Beignets $16
五顆法式甜甜圈撒上糖粉
下面是自製草莓醬
一口咬下還熱騰騰冒著煙
不過還是紐奧良的 Cafe du Monde 更好吃。
2005 Chateau Guiraud Sauternes $28
另外點了杯來自法國的甜點酒
有著濃郁的蜂蜜與蘋果香氣
不過稍微少了一點層次感。
這次因為是下午來訪
一直到離開的時候都需要遮陽棚
只能透過中間的縫隙欣賞泳池
一直到太陽西下服務生才會把遮陽棚打開。
想要享受舒適的戶外用餐
或是慶生或是過節
非常推薦可以先預訂 Madera 的美麗露臺座位
享用浪漫的午餐或是晚餐喔！
Madera at Rosewood Hotel and Resort
Rosewood Sand Hill
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madera-menlo-park
【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開
星廚來上菜，料理最有愛！
所有肉類上癮者注意！我們邀請世界廚神級的大師宋建良Fernando，無私傳授真空法與舒肥低溫烹調法，做出鮮嫩多汁熟度剛好的星級經典排餐【炭火紐約客牛排】+阿根廷國民青醬【阿根廷烤肉醬】與清爽前菜【十穀沙拉飯】！不須複雜器具、艱難技法，讓你在家就能享用米其林大廚也讚不絕口的銷魂美味！
#Strip Steak #Sous Vide #牛排 #紐約客 #青醬 #烤肉醬 #炭火 #沙拉 #清爽 #健康 #星級 #米其林 #舒肥法 #真空舒肥 #炭火紐約客牛排 #阿根廷烤肉醬 #十穀沙拉飯 #星廚來上菜 #宋建良
經典排餐 |【炭火紐約客牛排】+【阿根廷烤肉醬】
材料
【炭火紐約客牛排】
帶皮蒜頭.........5顆
紐約客.........250~300g
【牛排調味料】
迷迭香.........2枝
現磨黑胡椒.........適量
鹽.........少許
無鹽奶油.........50g
橄欖油.........適量
【阿根廷烤肉醬】
巴西里.........30g
蒜末.........50g
洋香菜葉.........20g
奧勒岡.........20g
巴薩米克醋.........75g
特級橄欖油.........200g
清爽前菜 |【十穀沙拉飯】
材料
十穀米(熟).........200g
小黃瓜.........25g
四季豆.........25g
西芹丁.........25g
黃甜椒丁.........25g
洋蔥丁.........20g
紅甜椒丁.........25g
油漬番茄.........20g
【調味料】
鹽.........少許
【酒醋芥末醬】
芥末醬.........5g
巴薩米克醋.........5g
特級橄欖油.........10g
巴西里末.........2g
完整食譜：https://www.how-living.com/p/59475/n-a
#舒肥 #牛排 #美味生活
