慶祝平凡 平凡慶祝
克雷蒙Crémant
眼下值得慶祝的事太多
還在呼吸 值得慶祝
還沒染疫 值得慶祝
還沒被抓去隔離 值得慶祝
還有心愛的家人在身邊
值得大肆慶祝
酷熱天還沒停電有冷氣可吹
值得慶祝
明天應該還不會限水
值得慶祝
勉強還有口飯吃
也值得大肆慶祝
但是在這時節高調開香檳
可能心理和荷包都會有壓力
那麼該喝啥呢
開瓶克雷蒙Crémant吧
克雷蒙Crémant是法國香檳區以外
用香檳製法做成的氣泡酒
作法一樣
價格卻在去掉了「香檳」的奢華外衣之後相差很多
選擇不少
價格也有更大彈性
不過要提醒
如果想喝的是真正”優質”的葡萄酒
還是不要太容易只看到”平價”或”廉價”就被吸引
而是要真正衡量
以那樣的品質來說是否合宜
否則很多廉價酒
常常只是因為酒質也很普通~~
所以實際上並不廉價
而只是符合產品品質的價格而已
至於機車如我
當然雖是氣泡酒也要講究
想要有不空洞的扎實果味
還想要有清爽的開胃酸度
(通常要絕佳的自然派種植才能辦到)
如果還有不錯的餘韻和氣泡表現
那就更加分
加上價格還不過分
才差不多堪稱完美
由於前陣子試的阿爾薩斯酒相當令人滿意
因此最近還在即將要出阿爾薩斯專書的劉永智老師推薦下
嘗試了這款
阿爾薩斯
自然派生產者RIEFFEL的氣泡酒
在能找到的資料上顯示
品種組合應該是
45/60% Pinot auxerrois
30% Pinot gris (多數產自特級園)
10/25% of Riesling
部分在舊木桶發酵
酒渣培養約24-36個月
不補糖
不過釀造細節不是重點
重點是
之前在阿爾薩斯的系列樣品中
嘗到的Pinot Gris就都有出人意外的優質表現
不只風格多元
而且相當有趣(待之後再來慢慢分享)
迥異於自己過去對灰皮諾抱持的空白印象
就連阿爾薩斯往往只能藏在檯面下
很少在酒標上見到的
Pinot Auxerrois
我都因為嘗到了特別認真對待這品種的Josmeyer
即便樣品酒的品質不盡理想
但都能喝出品種的美味
甚感幸運
因此在這款混和這些品種的氣泡酒中
可愛的麗絲玲帶來鮮爽酸度
Pinot Auxerrois有勻稱豐滿的結構
並且和Pinot Gris一起有豐富的水果和香氣表現
而且口感表現頗持久
價格4個小朋友有找
這樣的克雷蒙Crémant
不是那去亂鬥 亂噴
和不懂的人隨便喝也不會心疼的克雷蒙
是在此刻
慶祝平凡 平凡慶祝
可以細喝帶來喜悅的克雷蒙Crémant
願大家平安
都值得慶祝~~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅香港花生,也在其Youtube影片中提到,(Roy哥、索羅B、Raymond Ho、Rita、Cherie) (嘉賓:區諾軒、蚊) 第2節: 意大利、阿爾薩斯(Alsace)雷司令(Riesling)/贏在起跑線,德國Riesling/中菜與葡萄酒的配搭 把花生留住,請付費支持:轉賬至滙豐銀行 023-280233-838,抬頭 HONG...
阿爾薩斯riesling 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的最佳解答
這是一家沒名氣的小酒廠
目前在本地也沒進口
但是在我日前品嘗的阿爾薩斯酒款當中
四款樣品酒
竟是紅白--甚至在不同的白品種之間
都有頗不錯的表現
酒價看來也很合理
如果我是進口商
這應該就是我會想進口的葡萄酒
作為消費者
這也是我會想以合理的價格
喝到的乾淨純粹
有特色又活潑生動的農夫酒
這家Achillée從2003年起採用自然動力法
酒廠是用木頭和稻草做成的歐洲最大稻草建築(好好奇長甚麼樣子>由擁有金融學位和曾經在幾家當地知名酒廠工作過的兩位年輕人
回家接手父親的事業
我尤其喜歡他家每款酒都有特色
而且在表現出豐富礦物感的同時
還美味 有趣
他們的黑皮諾
Achillée 2018 Pinot Noir Rittersberg Granite
除了有芬芳的果實和花香
還有好的香木味
口感中更有明顯的好的”石頭味”
喝來口齒生津 性格鮮明
他家的格烏茲Achillée 2018 Gewurztraminer
即便樣品酒感覺品質稍微有點變異
但仍能喝出相對較不典型的格烏茲清爽表現
並且有品種難得的細緻優雅
讓人感覺漂亮
兩款麗絲玲當中
Achillée 2019 Riesling Eveil des Sens
只有12.5%酒精
但卻有絕佳的濃縮度和密度
輕盈漂亮
口中有清楚的白堊土感 非常喜歡
另一款Achillée 2019 Riesling Schieferberg
卻是難得有14.5%酒精
但仍然展現出絕佳的均衡
絲毫不覺厚重甚至意外地讓人感覺輕巧
水潤漂亮的各種果香和質地
後味中帶有類似辛香料般刺激性的礦物感
據說是當地罕見的片岩土壤的功勞
真希望能再次喝到他們的酒!!!
念力許願中!!
#Achillée
#alsacedigitasting
阿爾薩斯riesling 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的最讚貼文
阿爾薩斯時代來臨?!
Natural開啟新世界
最近最認真的品酒會
#alsacedigitasting
終於完成了共8家自選生產者
Pierre Frick / Bott-Geyl / Josmeyer / Trapet / Kuentz Bas / Zind Humbrecht / Achillée / Schoenheitz
以及
2家協會推薦生產者
1家協會邀請無記名生產者
共11盒44款的每款30ml的品飲
是說玻璃瓶小雖小
數量一多起來還真的頗艱辛~~
好在品嘗結果非常令人滿意
唯一的缺點就是那些覺得好喝的
試完也沒有多餘的酒可以喝>
基本上
除了協會先前提醒的
部分生產者的樣品可能品質有變異之外
實際情況是
有被提醒的不一定有問題
沒被提及的不一定沒問題
不過想到這些瑣碎的裝瓶工作
還是認為樣品品質已經算難得的高
變異的比例相對很低
最重要的是
就我所篩選出來品飲的生產者而言
水準普遍很高
由於我感興趣的幾乎多是自然動力法或自然派生產者
因此對我而言
能在酒款中感受到類似”石灰”或”礦物”感
凸顯阿爾薩斯多元風土的優勢
數目多達51個的grand cru
也難得地在這次品嘗中嘗到許多
除了像灰皮諾或白品種調配
這種普遍可能很少被注意或讚賞的酒款
我都嘗到驚人的美味和豐富的表現風格之外
普通等級和grand cru等級的riesling
感覺上也都有鮮明的礦物感表現
至於我並不特別偏好的黑皮諾
阿爾薩斯的黑皮諾更像是替這品種開拓了一個新世界
有新世界的熟度
又比新世界更多點深厚度
有足夠日照帶來簡直可口草莓果醬 甚至櫻桃香甜酒的成熟度
又有清楚的礦物感讓酒維持立體骨架
部分甚至有罕見的植物草本類風味
對我來說
我會認為這些價格可能只有布根地數分之一的黑皮諾
會是相當有趣
也可能讓我在未來持續感到品飲趣味的酒
至於想要推薦的生產者也很多
首推的
就是4款樣品
每種都非常好喝
人帥酒好
直接想各來半打的
TRAPET
從最不被重視的調配品種白酒
到老年份的grand cru等級riesling
紅的 白的
無一不美 無一不豐富細膩
唯一的抱怨就是~~~
30ml怎麼夠
真想直接訂大瓶!!
阿爾薩斯riesling 在 香港花生 Youtube 的最讚貼文
(Roy哥、索羅B、Raymond Ho、Rita、Cherie) (嘉賓:區諾軒、蚊)
第2節: 意大利、阿爾薩斯(Alsace)雷司令(Riesling)/贏在起跑線,德國Riesling/中菜與葡萄酒的配搭
把花生留住,請付費支持:轉賬至滙豐銀行 023-280233-838,抬頭 HONG KONG INTERNET RADIO LIMITED
花生網頁: www.hkpeanut.com
FB專頁: https://www.facebook.com/hkpeanut/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/j7lmscqWId0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLD3kttdF31KomCqQM9tclwHE18zZQ)
阿爾薩斯riesling 在 香港花生 Youtube 的精選貼文
(主持:索羅B、Raymond Ho、Cherie、Rita 嘉賓:所長、大佬)
第1節:法德交界,背山面河,阿爾薩斯(Alsace)/阿爾薩斯七公主/Ribeauville Pinot Blanc 2014/Lucien Albrecht Riesling 2014
-Video Upload powered by https://www.TunesToTube.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DLjKQ49WqwQ/hqdefault.jpg)
阿爾薩斯riesling 在 紅酒誌Wine & Life - 阿爾薩斯:法國頂級白葡萄酒天堂這裡有著 ... 的推薦與評價
阿爾薩斯 向來以優雅的干型雷司令(Riesling)、半乾型灰皮諾(Pinot Gris)以及美味豐富的瓊瑤漿(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)葡萄酒著稱,整體而言 ... ... <看更多>