來做最近很紅的烤牛奶
阿目的深夜聊癒食堂 烤牛奶
阿目牌-烤牛奶 #阿目的深夜聊癒食堂
💙烤牛奶-材料 （可以全部減半，做一份就好）
1.牛奶-400g
2.玉米粉-40g
3.砂糖-20g
4.蜂蜜-10g
5.蛋黃-2顆
6.濃縮燕窩-適量 【增添口感，可加可不加】
7.起司片-1片【增添香味，可加可不加】
💙烤牛奶-器具
1. 木杓【攪拌食材用】P.S 要用打蛋器也可以
2. 矽膠刮板 【刮下多餘汁液用】
3. 矽膠刷 【刷蛋黃夜用】
4. 漆器 【盛裝成品冷卻用】P.S怕沾黏可塗一層薄薄的油脂
5. 鍋子【煮食材用】
💙烤牛奶-作法
1. 將牛奶+砂糖+玉米粉+蛋黃先在鍋外攪拌均勻
2. 熱鍋【需拿一個有深度的鍋子】，倒入牛奶液，放入蜂蜜，煮至濃稠，加入燕窩攪拌均勻再加入起司片
3. 攪拌均勻後放入漆器內，待冷卻封保鮮膜冰在冰箱約1-2小時
4. 冰鎮後取出分割【刷上蛋黃液】，烤箱預熱上火/下火【220/120】，放中下層烤10-15分鐘【看烤箱而定】，上色後可將上火調成160度烘烤一下即可
P.S 冰冰吃很Q彈 熱熱吃入口即化
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