回娘家第二天:跟著媽媽煮原住民菜
早上姊姊帶著孩子做紅豆年糕,我們和媽媽們去採藤心,媽媽說:「採藤心是男人的工作,你來齁,媽媽教你,你就會了!」阿爸戴著手套拿著刀子跟著媽媽學採藤心,一開始還會砍到肉,之後很厲害都削皮的很漂亮。媽媽說,種藤心需培苗一年、種五年才能收成,所以很珍貴。之後我們就帶回廚房開始煮藤心豬肉湯。
煮藤心湯:
1.烤山豬肉切塊跟冷水一起煮滾。
2.藤心削皮切塊跟著熬煮。
這道湯煮的方法很簡單,但準備工作不容易,姐夫花了很長時間把豬肉烤好,媽媽們又花時間採藤心、處理,藤心吃起來苦甘,配鹽巴辣椒鹹辣滋味實在好吃阿!
姐這次為了孩子特別準備手工紅豆年糕讓孩子們體驗!孩子們躍躍欲試,兩隻手不斷在糯米塊上面搓揉,我也幫忙煮黑糖紅豆,接著我們再將蜜紅豆、糯米粉、砂糖做攪拌均勻,再蒸熟後,姐分享她小時候的吃法,就是趁熱還沒硬掉時,直接挖來吃,軟糊口感的年糕真的太好吃了,第一次體驗做紅豆年糕就成功,好棒喔!
中午我們吃最會烤肉的姐夫,烤了馬告豬肉和香腸,大師出手不一樣就是不一樣,多汁恰恰好好吃啊!還有驚艷的藤心湯,沒有想像中的苦,反而多了一份甘甜的味道,再配上自製辣椒和鹽巴,真的好好吃喔!
再次又看見媽媽直接用手抓飯配肉,還是覺得好新鮮喔,他們手指很像銅牆鐵壁,抓起燙的飯、正在炒菜的湯汁,都可以不怕燙直接拿,超強的啦!明天我也要來試看看這個豪邁的吃法,一定更好吃!
下午姐帶我們去未開放的露營區採紅心芭樂、檸檬、高麗菜,孩子直接爬樹當樂子、比賽抓蟲,姐說:「怎麼連蟲都可以搶著要?其他孩子都嚇死了!」哈哈哈,因為媽媽很愛,他們自然不怕了^_^
晚上我們大夥坐在一起吃全酒雞湯,孩子吃山藥雞湯、炒螺肉,亮亮教大家唱‘賣內褲’歌和表演哦耶舞,媽媽們教孩子說阿美族族語,看他們的互動好溫馨、可愛,非常熱鬧!
之後孩子和阿嬤、阿姨拜年領紅包,我也包紅包給媽媽們,好謝謝他們收我做乾女兒,這麼疼我們、疼孩子,能多了兩位愛我的媽媽及姊姊,真的很幸福!
#阿爸回去上班了
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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繼阿霞飯店後在台南上門的老字號台菜餐廳,菜單上的台菜料理並非很混雜、什麼都有的大雜燴,屬於傳統酒家菜色,拼盤類、炒菜類、燉湯類,其他就是合菜集。
三色拼盤即為蝦棗、蟳丸、香腸,蝦棗是由豬絞肉混合火燒蝦泥、再加入魚漿荸薺等物,以豬網油包覆油炸的小巧點心,不知道是否這天吃到的油炸時間較長,雖然外層是很酥脆,但火候還是感覺太過,焦味已經出來了,整體本身味道是不錯,但上次在阿霞吃的蟳丸與蝦棗是更合我意。
肉米蝦也是很傳統的酒家菜,是口味偏重的軟羹類,裡頭以裹粉炸過的小塊狀台南火燒蝦酥,搭配豬肉和少許蔬菜類的蛋花羹湯,芡不算濃,口味酸多甜少,咬到火燒蝦時會特別感受到彈性與蝦甜,外層的粉漿則蘊含油質香氣,覺得嚐上少許是還不錯。
鰻魚是傳統辦桌常見的食材,台灣的吃法特別喜愛炸或燉,洋燒鰻是以油炸的白鰻淋上酸甜味的洋燒醬汁,蔥蒜口味濃厚,絕對是下酒專用~
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