每次返去同阿媽度食飯,我例牌會喺屋邨周圍行下,呢度一景一物都充滿回憶,幼稚園小學中學喺呢條邨,初戀又喺呢條邨,今次再特別啲,因為撞返個中學同學,佢結咗婚做埋老竇喇,原來又係返嚟探父母。
中同:「記唔記得呢間辦館?咁多年都冇變過。」
我:「梗係記得啦!」
中同:「咦,嗰間茶餐廳仲喺度喎!搞錯呀,咁都未執!」
我:「仲嬲緊呀?」
呢位中同曾經喺度做時薪兼職,個老細出名衰,成日當住大庭廣眾鬧啲做part time嘅學生,有次中同因為補課遲咗兩分鐘返到茶記,老細扣咗佢一個鐘嘅時薪。
中同:「所以抵我請你食雞髀薯條同豬扒包。」
兒時回憶返晒嚟,我哋喺嗰間茶記門口哈哈大笑。當年我落嚟食嘢,呢位中同只會喺張單度寫一杯凍華田,不過就會拎晒啲薯條、雞髀、豬扒包嚟請我食,成枱都係食物,但全部冇落單,換言之我食飽出去埋單都係畀一杯凍華田嘅價錢。
我:「細細個真係咩都夠膽做,如果時光倒流我唔會睬你。」
中同:「你好似係既得利益者喎,仲話唔睬我?當時特登唔寫單㗎,等到你食完先擺低杯凍華田同埋開返張單,原來我細細個已經咁識得部署。」
每個人喺成長旅途上都做過反叛嘅事,而家大個梗係唔會啦,大家千祈唔好學。
我:「好掛住當時嗰杯凍華田,仲有當時嘅日子,舊同學都結晒婚搬晒出去。」
中同:「我都掛住,但淨係掛住阿華田嘅味道,唔會眷戀呢間茶餐廳。」哈哈,放下啦施主。
結果我哋買咗盒阿華田坐喺公園傾計,呢包係阿華田新推出嘅「特濃朱古力麥芽牛奶飲品」,保留咗經典味道之餘,朱古力味更濃郁又唔會太甜,同舊朋友分享固然別有一番滋味,但我相信平時喺office飲都好啱,因為做嘢太忙太趕喇,難得有少少Me-Time除咗要歇一歇,更需要一包有營養又好味嘅飲品。
我:「記唔記得班同學仔成日爭論點讀阿華田,點解唔係讀『阿』音,係讀『柯』音。」
中同:「記得,坐我哋後面個肥仔仲猛咁問阿Sir,問到阿Sir都唔想理佢。」
冇辦法,阿華田一直陪伴香港人成長,一講起就大把話題,忽然覺得手上嘅「特濃朱古力麥芽牛奶飲品」好有意思,保留初心,又不斷求變,似唔似我哋出嚟社會工作之後嘅心路歷程?
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|名店秘笈—觀塘蔥花蛋多士食譜 沙田大牌檔陳根記手撕雞 尖沙嘴華苑正宗蠔餅食譜公開 工廠食堂,顧名思義本來就是在工廠區內給工廠大廈工人用膳的食堂,一般無招牌無裝修,食的大多是快靚正茶記食品。但禾稈總有冚珍珠的時候,觀塘的海潮食堂,在芸芸工廠食堂,就像螢火蟲一樣咁矚目。無他,因為這些店用心落力,令人在...
阿華田價錢 在 林公子生活遊記 旅遊情報 Facebook 的精選貼文
黃店告急|將軍澳全黃美食廣場遭業主勸退 或七月結業市民跨區懲罰
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良心食店大家就聽得多,良心Food Court大家又有否聽過?位於將軍澳唐俊街,就有一個聚集良心食店的Food Court — 日日食美食廣場。美食廣場於去年6月開業至今,不過上星期創辦人就在Facebook專頁發佈帖文,指Food Court現時只能繼續營業兩個月。我們一於來到將軍澳,看看這個良心Food Court有甚麼好吃?又有甚麼特別?
將軍澳並非市區,交通不算便利,而且美食廣場所在的「日日食良商場」兩個入口都相當隱蔽,記者第一次來時繞了一大段路才找到,由港鐵站出發,可先橫過寶邑路十字路口,一路沿唐俊街向海邊走,再於至善街轉右,就能看到商場的大入口,乘升降機上一樓;或者跟記者一樣,橫過十字路口後,沿天晉匯商場與停車場間的一條小路直走,直至看見左邊「日日食良」的另一個入口,經扶手電梯上一樓。
四間街坊推介
雖然位置偏僻,但其實「日日食」都有不少忠實食客,不少網民大讚食物質素不俗,價錢相宜抵食,會專程由大西北前來用膳支持,而現場最多食客推介的是主打石燒定食的「柴石燒」,招牌菜當然就是以熱石奉上的牛扒,今次試食的「美國安格斯西冷」上碟時熱氣騰騰,牛扒較薄身,而石板又相當高溫,使內外都有明顯燒焦,吃入口雖然肉汁豐富,但質地較粗糙,且西冷應有的濃厚肉香味都有所流失,不過牛扒的尺寸比一個手掌還大,定食還包括麵豉湯、珍珠米白飯、麻醬沙律,份量相當多,以一個午飯而言都挺豪華,晚飯就適合不過。除了可以選擇牛肉,比較特別的還有石燒鰻魚、豬胺扒、雞翼和雞扒。在Food Court都食到石燒定食當然非常難得,不過石板溫度難以控制,可能會出現越燒越老或熱石溫度下降等情況,食客進食前都必須留意一下。
另外,亦有不少食客大讚「五一牛腩」夠平夠抵食,指明賣牛腩,當然要叫一碗招牌「五一牛腩麵」,牛腩肥瘦適中,肉、筋、油花吃起上來有層次、有口感,肉質軟腍而爽口,彈牙爽口的幼麵亦加分不少,湯底清甜,但略嫌太鹹及肥膩,不過只需$38尚算抵食,加上Food Court的環境比起一般茶記更為舒適。
如果中式不適合你,都可以一嚐主打西式的「Upper Room」。我們今次挑戰其「慢煮雜菌松露雞堡」,漢堡上有雞扒,雞扒上再有黑松露沙律醬和雜菇,兩塊漢堡包不算鬆脆,有點軟,但雞扒鮮嫩多汁,一咬入口就有肉汁溢出,而且黑松露比想像中味道突出,一入口黑松露的味道充斥於口中。
每間餐廳都沒有餐飲提供,如果吃飯後想喝飲品,都可以到「奶茶聯盟」以$9-$24加購飲品,款式種類多元,有較普遍的檸檬茶、好立克、可樂選擇,都有特飲如黑牛、紅豆冰、美祿恐龍、黑糖奶茶等。比較特別的特飲有「阿華田爆脆火山」,阿華田上加了朱古力的脆片,所以稱為「火山」,脆片增加了飲品的口感,是另類的選擇。
一人創辦 望反壟斷拓多元發展
雖然現時Food Court經常爆滿,但其實告急前這裏的人流相當稀少。創辦人阿傑指位置偏僻也沒有辦法,他自己一人創辦了這個Food Court,背後沒有大財團支撐,當初看見這裏翻新招租希望引入Food Court,認為比較能承擔租金,就果斷簽訂了合約。
「日日食美食廣場」老闆以外,阿傑同時亦是觀塘「珠記冰室」的老闆,是冰室創始人「珠爸」、「珠媽」的兒子,小時候親歷珠記於利東街被逼遷,「覺得政府的政策對小市民好不公平,業主亦很無良,會覺得沒有公道。」身為80後的阿傑認為小時候的各個商場或屋邨都更有各自的社區特色與文化,有感近年香港的商業市場越來越單一化,Food Court大多都由大集團連銷式經營,餐廳千篇一律,就渴望起碼能在飲食業上帶來一些轉變,有了創造一個屬於香港人的美食廣場的想法,「好像將軍澳這些新市鎮全都有規劃,基本上你能夠猜到裏面是甚麼,見到商場裏面都是某某財團,飲咖啡都是那兩個牌子,Food Court更如是,主要是兩個大品牌,大品牌裏都是那些店舖,市民缺少了很多選擇。所以當有這個機會去建立Food Court,我們當初的心態,就是令到進來的客人有期待或好奇。」
自己開舖 告急喚醒港人關注
阿傑與業主於去年1月簽訂30個月合約,由6月開始生效,但簽約過後,疫情爆發,餐飲業受挫,周遭地段與商場都紛紛減低租金吸引租戶,相反阿傑簽訂的協議租金金額較高,與業主商討過後,亦未能減租,故當時亦一直未能招攬良心店老闆加盟,阿傑惟有硬着頭皮自己在美食廣場中先後開設了不同類型的食店,定好食物出品方向後,由從廚多年的父親找來相熟朋友作主廚,並介紹更多志同道合的廚師加入。
租金以外,阿傑開首投資了三百萬用作裝修、添置器材、申請牌照等,於去年6月正式開業後,人流卻一直稀少,開業三個月後持續每個月蝕幾十萬,直至8月份,阿傑於《蘋果日報》刊登全版廣告,人流才得以回升,但於10月時經營商又被警告須移除Food Court內文宣,風波不斷,生意一直介乎於蝕幾萬與平手之間。
Food Court的經營一直勉強維生,但是甚麼驅使是次告急?阿傑指當時的合約還有一條條款,列明了Food Court需要達到指定的營業金額,若達不到這個指標,業主將會有權利趕走租戶。距離6月尾的第一次營業額檢討尚餘不足一個月,但生意一直有跌無升,倘若無法達標,Food Court將可能在7月尾被迫結業,阿傑逼不得已發帖告急,不希望自己的員工失業,亦希望讓香港人知道他們的初衷,「他起碼知道有人有這樣的想法,或者會喚醒大家對這件事的想法,究竟是否想去每一個商場也一樣?」
食客:全力支持 老闆:做得一天得一天
餐廳告急過後,「日日食」終於得到熱烈關注,很多食客都表示支持,不少將軍澳街坊直言同區內並沒有其他Food Court選擇,喜愛這裏的同聲同氣,「我們香港人已經失去了很多,有些東西我們僅餘的就努力捉緊,因為若這裏也失去,未必再有下一個全黃的Food Court。堅持住,每一個香港人都正在堅持,有甚麼難關、有甚麼困難即管出聲,你一告急,我們一定來支持你。」
面對網民與食客的熱烈反應及支持,阿傑相當高興感恩,「出了帖文之後,大家很支持很支持,那個開心是,不是生意好那樣簡單,是有人認同我們的想法。」阿傑表示若生意有好轉,都希望繼續堅持做下去,不想放棄,如果香港人都覺得需要他們,需要這個Food Court,就會捨命陪君子,繼續經營,並希望更多人去一起發掘市場發展的可能性。「我覺得所有有良心的都能夠發展,最好是大財團能夠看到這個是值得發展。我看見甚麼不重要,我希望我們做的行動,能夠讓別人看見,從而有些改變。」
日日食美食廣場
地址:將軍澳唐俊街18號日日食良商場一樓
記者:張樂樂
攝影:魏子朗
編輯:鄒仲安
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|名店秘笈—觀塘蔥花蛋多士食譜 沙田大牌檔陳根記手撕雞 尖沙嘴華苑正宗蠔餅食譜公開
工廠食堂,顧名思義本來就是在工廠區內給工廠大廈工人用膳的食堂,一般無招牌無裝修,食的大多是快靚正茶記食品。但禾稈總有冚珍珠的時候,觀塘的海潮食堂,在芸芸工廠食堂,就像螢火蟲一樣咁矚目。無他,因為這些店用心落力,令人在工廠區用蔗渣價錢吃出燒鵝味道,小店最耍家的,是一系列的創作多士。大胃王可以吃超厚的魔鬼多士;小胃口的可以選薄切的阿華田薄脆多士。但個人最喜歡的、店內最受歡迎的,是葱花蛋多士,今次老闆將食譜秘技公開。
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沙田禾輋邨,晚晚鑊氣鼎盛,夜夜門庭若市,邨內人落街開飯,邨外人慕名而來,這就是新界著名大牌檔陳根記的威力。老闆周恆,打理陳根記超過30年,把它從雲吞麵檔變成每晚筵開過百席的大牌檔。以鑊氣招徠,豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、沙拉骨,未看先嗅其氣味,經已食指大動了。一味wasabi手撕雞,更是招牌菜,晚晚售罄。
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吃潮州菜沒有蠔餅,定必少了興頭。市面上的蠔餅,家家都有自己獨特配方,「華苑潮州會所」的蠔餅最大特色就是不遷就港人口味,堅持依足傳統,用潮州最地道正宗方法去做,反而突圍而出,成為擦亮招牌的一道美食。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180828/V563PIWEUSEWSUAI7O4C7RGXCY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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疫情下的小店 足料新鮮麵包店
Daily Bread 每一天
提供多款特色造型蛋糕,甜品,芝士餅等等
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製作選材精益求精,有最平凡既黑森森蛋糕,也有糖皮特色蛋糕等
考佢牌仲可以自己問下有冇其他款式訂造都可以
價錢走平民路線,麵包幾蚊起,蛋糕都係大約$100起,視乎大細造型款式
而家有賣流心奶皇,100蚊4隻,抵買啦!
有意式軟包,合桃包,合桃提子包,大麥包提子,歐式雜果包
每隻麵包都係大大隻好飽滿,整餅師傅有相當既手藝先做到咁靚出黎
因為仲要行街,就無買好多麵包返黎試,不過都買左一隻法包
雖說叫小法包,仍然大得可以當2餐飯食,我好簡單咁用刀切開黎食
連果醬同牛油都唔需要,已經聞到好濃既獨特香氣,脆脆既外層
中間綿密有彈性,就咁食已經好好食
當然仲可以抹牛油或者焗一焗黎食味道會更加突出啦
另外仲有日式紫薯包,成隻番薯餡咁加入去呀!
仲有朱古力甜圈,即冬甩,好多地方無賣啦,嫌無人食,呢度有得買
仲有一些特色款,綠茶蜜瓜包,紫薯包等等
蜜瓜包唔係有蜜瓜包,係有指外型似
呢隻多左好多外邊港式麵包鋪無既款,但同時亦都保留返唔少
例如有芝士煙肉,芝麻包咁,下次去長沙灣會再買幾隻詳細試下
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阿華田價錢 在 CatGirl貓女孩 Youtube 的最讚貼文
今次買左唔同既特色零食,但HKTVmall個價錢好浮動(要睇商戶),所以變左比較難格價。
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