【Raga Finance :4點痴線財經 20210810 - 即日重溫】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,810的網紅我們家的睡前故事,也在其Youtube影片中提到,本影片拍攝之繪本經出版社同意使用 適合閤家觀賞的親子共讀頻道 作者: 目川文化編輯小組 繪者: Megan Lin 出版社:目川文化數位股份有限公司...
阿里巴巴與四十大盜作者 在 Un moment français 達令的法語時間 Facebook 的最讚貼文
【Mes dessins et articles pour chez Paul(Taiwan)】
10月/11月/12月, Renren會幫好吃的 PAUL Taiwan 寫三篇圖文~~
10月的第一篇圖文介紹法國經典甜點的由來, 希望大家吃甜點時順便長知識🇲🇫️🥖🥧
法國經典甜點的編年史
by Renren
Renren從來不是甜食派,結婚前對精緻可愛的甜點完全無動於衷!然而跟法國老公結婚後才發現原來法國人不分男女都愛吃甜點,而傳統的媽媽們(例如Renren的婆婆)更會在小孩放學後親自烤點心給孩子們吃。雖然我們住在台灣,但經過將近十年婚姻的老公調教後,不嗜甜食的Renren也幾乎對法國人的甜點如數家珍,甚至愛上法國甜點的滋味了!多數的讀者應該跟以前的Renren一樣,對法國甜點的認識大概只有馬卡紅(macaron)、瑪德蓮(madeleine)、焦糖布丁(crème brûlée) 跟閃電泡芙(éclair)而已 。所以想藉這個機會跟各位介紹從中古世紀到現在六百年來,法國人愛吃的甜點。
14世紀末被記錄的蘋果塔 (tarte aux pommes) : 法國人說蘋果塔的來源不可考,不過可以確定的是他們在西元1381年記錄下蘋果塔的食譜。在諾曼第地區也有自己的特殊蘋果塔 – 諾曼第蘋果塔 (la tarte normande),它的特點就是用油酥皮當底,並加入雞蛋、奶油、麵粉混合成的卡士達醬,有時還會淋上一點蘋果燒酒增加更多風味呢!
17世紀法國最偉大的發明就是焦糖布丁(crème brûlée) : 焦糖布丁第一次出現是在17世紀,那時英國、西班牙、法國都自稱焦糖布丁是他們發明的!不過由於焦糖布丁的作法先出現在一本1691年出版名為『貴族與中產階級的新廚師』的食譜中,所以法國就取得了這項受歡迎甜點的發明權!
18世紀初的蘭姆巴巴 (baba au rhum)是個不經意的發明:法國皇帝路易十五的波蘭岳父斯坦尼斯瓦夫國王嫌當時的奶油圓蛋糕太乾澀,所以淋了甜葡萄酒讓它變得好入口。而這道甜點名稱的由來有多種說法,其中一個傳說是因為斯坦尼斯瓦夫國王是小說『一千零一夜』中阿里巴巴與四十大盜的粉絲,因此就把這種蛋糕命名為『阿里巴巴』~而當時的一位法國甜點師用蘭姆酒取代甜葡萄酒,這才有蘭姆巴巴這個可愛的名稱。
18世紀末代皇帝路易十六給予靈感的巧克力慕斯 (mousse au chocolat):法國歷史的悲劇人物路易十六其實對法國美食有所貢獻。有一天他跟瑞士籍的傭人要求想吃順口不用咀嚼的巧克力,之後這種以巧克力為基底加上蛋白霜有如泡沫般容易入口的甜點就此誕生。
1850年正名的閃電泡芙 (éclair):這款棒狀的泡芙原名叫『小公爵夫人』,而當時的名廚Antonin Carême 把包裹泡芙的杏仁片拿掉,改成淋上融化的焦糖,並且將它改名為『閃電』,這是因為19世界的法國淑女們覺得這個甜點太美味,往往都以疾如雷電的速度將它吃掉的緣故!
1867年誕生的千層派 (mille-feuille):法文中,mille是數量單位『千』,而 feuille有葉子或薄片的意思。大家都熟悉的千層派誕生於1867年巴黎的巴克街 (rue du Bac),這條街只有短短的一千多公尺但在21世紀的今天依舊有不少優越的甜點店在這裏進駐。
1910年創造的巴黎布雷特泡芙 (Paris-Brest):巴黎布雷特泡芙長得像車輪,中間有厚厚一層榛果奶油餡。巴黎布雷特泡芙的是1910年一位甜點師傅創造的,他用來紀念當時巴黎-布雷特(位於法國西部的海港城)自行車大賽。
這七種年代悠久的法國甜點,各位嚐過幾種呢?寫這篇文章時,Renren發現許多法國歷史人物都跟甜點有關,因此請老公介紹一些關於法國歷史的讀本。不過當老公發現Renren對法國歷史的興趣只限定於食物方面時,他再度失望地嘆氣了!由於法文的『塔』(tarte) 跟中文的『塔』唸法很像,所以教大家一些關於塔(或稱派)的法文甜點唸法~希望各位在吃法式甜點的同時也學到簡單的法文喔!
作者:
Renren , 從小喜歡畫畫, 終於在結婚之後實現夢想從事插畫工作。由於有ㄧ位刁嘴的法籍老公, 所以學習了許多法國人的飲食文化與習慣。目前與老公定居台灣, 著有圖文書『達令的法語小樂園』。
Un moment français 達令的法語時間
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阿里巴巴與四十大盜作者 在 台灣囝仔x戲劇治療 Facebook 的精選貼文
用這篇英國衛報的文章和大家介紹Marian “Billy” Lindkvist ,戲劇治療芝麻學派(Sesame)的創始者,享年97歲。
大家習慣叫他Billy。他創立的Sesame使用觸摸、故事、扮演、即興和聲音與肢體的非語言的溝通方式,使Sesame的戲劇治療師可以與完全不具語言能力的重度身心障礙者工作。他建立Sesame的過程充滿了傳奇色彩,也充滿了愛。
Billy是劇場工作者,也從事廣告工作,而趨使他成立戲劇治療芝麻學派的,是他患有自閉症的女兒Helen。
在1960年代,Billy相信Helen應當得到比當時更好的治療,在尋找幫助女兒的過程中,他被劇團City Lit所啟發,在戲劇的扮演中發現他得到往前進的力量,之後-有點浪漫的-他做了一個夢,他夢見他帶著一群演員去醫院和身心狀態特殊的病患互動。醒來之後,Billy決定要讓這個夢實現。
Billy組織了一個使用啞劇和動作的劇團 the Kats,開始進到醫院使用戲劇和病患工作,同時他的夥伴Graham Suter,則開設工作坊,帶領職能治療師們使用戲劇在他們的工作之中。
醫院的醫師們驚訝於病患的轉變,也使得Billy更進一步的使用戲劇和動作和個案工作,同時他把觸角延伸到美國與南非,並且在南非,他和當地人學習到踏步Stamping與鼓聲的結合,以及如何將此運用在與個案的工作上。
我有一次和曾經與Biily工作過的戲劇治療師聊天,他告訴我Billy的腳奇特的寬大,他總是帶著鼓,帶領著個案使用自己的身體去踏步去感受,即使認知與語言能力有限,也能在聲音與動作中表達自己。
1971年,在Galaxy 劇團的幫助下,Billy成立了Sesame芝麻學派,而這特殊的名字也同樣來自一個Billy的夢,夢見阿里巴巴與四十大盜中,用Open Sesame芝麻開門的咒語打開洞穴後,發現裡面豐富的寶藏,如同芝麻學派所做的,就像這個故事所象徵的--運用戲劇與動作這特殊的方法,帶領個案打開潛意識中深埋的寶藏。
1975年開始Billy開始一年制的Sesame課程,除了從他多年的個案工作中累積的戲劇工作方法,還融合了其他三方面的理論,包含Peter Slade的Child Drama、拉邦的動作分析,以及榮格的心理分析理論。
1986年Sesame開始在倫敦大學皇家中央與戲劇學校(The Royal Central School of Speech and Drama)設立戲劇與動作治療碩士學位,也是我學習戲劇治療的地方。
在考慮要去哪一間學校學習戲劇治療時,我和不同學校畢業的戲劇治療師學習或一起工作,當我和畢業於Sesame的蘇慶元戲劇治療師一起在樂山療養院,和重度身心障礙者一起工作時,我非常驚訝於動作、觸摸與聲音可以帶來人與人之間如此真誠並關懷的關係,即使無法用語言溝通,透過非語言的方式,一樣能夠感受到彼此,並且進行對個案有幫助的介入與互動。
下面這段敘述是撰寫衛報這篇文章的Jenny Pearson描述自己第一次和Billy一起用芝麻學派和自閉症個案工作的情景,我可以體會他所描述的那份超越語言的工作方式,雖然超乎常人相處的方式,但卻在這不尋常的過程中,產生療癒的力量。
“I met her when I studied on the course in 1989. In a session for adults with autism I was paired with a man who was prone to fits when he became over-excited, which he did. Calmly directed by Billy, I found myself seated on the ground, rocking the man in my arms while the group sang. Later I reflected that this was unusual behaviour with someone unknown to me an hour before, but it felt fine and the session ended well.”
(我在1989年學習芝麻學派時遇到Billy,在一次與成人自閉症個案工作的治療時,我被分配到與一位過度亢奮的成年自閉症男性一起工作。透過Billy溫和的引導,我坐在地板上跟著團體一起唱的歌曲,用手臂輕輕的搖晃這位男性。之後我反思,這對我來說並不是一件我會對初次見面一小時的人會做的事情,但這一切感覺很適當,那次的治療也結束的很好。)
Billy在今年的2月7號過世了,但是他為了幫助自己患有自閉症的女兒而發展出來的芝麻學派,現在持續的在許多地方被運用,當我使用戲劇與動作和身心障礙者、失智症長輩和兒童青少年的工作的時候,我很感謝Billy發展了這套特殊而寶貴的工作方式。
冠竹 2017/3/23
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