說到台南古早味桌菜,第一個想到的要不是「阿霞飯店」就是「阿美飯店」
之前帶台北朋友吃過了阿霞飯店,印象頗好,這次到了南紡購物中心 2F 的阿霞飯店分店「錦霞樓」來吃吃看味道有沒有一模一樣。
先說結論:「要吃經典,去阿霞飯店;求方便跟環境,去錦霞樓」而且啊~有很多網友都在猜測 2022 年米其林必比登到台南會有哪些餐廳上榜,錦霞樓呼聲很高哦!
🦀️紅蟳米糕
錦霞樓的經典,每個人吃過阿霞飯店或錦霞樓的人,一定都吃過這一道,可說是沒吃過錦霞樓,別說你們來吃過阿霞飯店 / 錦霞樓呀!滿滿的蟹黃,吃起來真的超級滿足,油飯充滿了古早味香氣,還吃得到不少干貝。
🦐蟹肉火蝦羹
滿滿蟹肉管跟台南火燒蝦羹湯,加一點烏醋就非常好喝,料給得絲毫不手軟,讓人吃海鮮吃得很滿足,這道也是很多人來會點的一道湯品!
🐟炒鱔魚意麵
炒鱔魚意麵是相當具台南特色的小吃,光在台南鱔魚意麵就有好幾時間,數也數不清,吃也吃不完。不過阿霞飯店的炒鱔魚意麵是讓我很印象深刻的一間,酸勁十足,不愛酸的人可能會不太能接受的那種酸😛
🦆砂鍋鴨
要事先預訂的砂鍋鴨,一整隻鴨入鍋,鴨肉燉到超嫩,用湯匙輕輕弄肉就下來了。除了鴨肉,還有白菜、金針花、木耳,每一樣食材都是燉得超級軟爛,尤其木耳的口感都已經是有點把膠原蛋白燉出來的那種感覺,有點稠稠的,口感格外飽滿。
砂鍋鴨的湯也是可以續加的,可以續加後打包,回家後還可以繼續享受這未完的美食😊
吃過阿霞飯店跟錦霞樓,其實兩間的多數菜色可說是已經不相上下,但最經典的紅蟳米糕,感覺還是本店的更好吃一點。但如果要停車方便,或是想要順便逛南紡的話,到錦霞樓是會比較方便一點的喔。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,【手工豆腐DIY套組】純木製手工豆腐模+天然鹽鹵,免運費! https://goo.gl/r7p4AG >本組商品含120g鹽滷/1瓶+手工豆腐模(15x15x9cm 中型模具) >豆腐模、鹽鹵整組備齊,做手工豆腐超方便 >鹽鹵來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田 >鹽鹵製做是引北門潟湖純淨海...
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阿霞飯店錦霞樓 在 Facebook 的最佳解答
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阿霞飯店錦霞樓 在 Facebook 的最佳貼文
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在家吃阿霞辦桌代表菜,道道經典美味,這次推出的 「🦀️奶油咖喱紅蟳 」好吃的不得了,超濃郁咖喱.香的很溫和,沾麵包或拌米飯,越吃越開胃。
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錦霞樓
防疫時間:11:00-14:00,16:30-22:00
電話: 06-3006789 / 06-3006788
台南市東區中華東路一段366號 2F
錦霞樓(7/29-7/31)消費滿千元立即贈送一顆Haagen-Dazs冰淇淋以此類推!
阿霞飯店錦霞樓 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
【手工豆腐DIY套組】純木製手工豆腐模+天然鹽鹵,免運費!
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>本組商品含120g鹽滷/1瓶+手工豆腐模(15x15x9cm 中型模具)
>豆腐模、鹽鹵整組備齊,做手工豆腐超方便
>鹽鹵來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>鹽鹵製做是引北門潟湖純淨海水,經三個月自然形成
>手工豆腐模內含豆腐紗布,無氣味、無浸泡藥水
>木製豆腐模以無毒美杉製成,遇熱、日曬不易變形
>木製豆腐模連接處採鳩尾榫工法,無釘無膠
【夕遊鹽】古法鹽鹵~豆花、豆腐必備的天然凝固劑
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>製作豆花、豆腐必備的天然凝固劑
>可補充流汗後流失的電解質,無糖無負擔的天然運動飲料
>含有極為豐富的礦物質,適合身體、頭髮、皮膚的保養
>來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>引北門潟湖純淨海水,經三個月時間自然形成
>味噌湯、煮飯、炒菜、泡茶、咖啡加入一滴,增添不同風味
>天然無添加
【夕遊鹽】臺灣頂級日曬鹽花
https://goo.gl/k6iRu9
>頂級鹽,被譽為「鹽中的魚子醬」
>富含礦物質與微量元素,低鹹回甘滋味豐
>產量極少,每50平方公尺的鹽田只能收成不到500公克的鹽花
>曬鹽時結晶於鹽水最上層的薄層鹽,重量極輕、顏色呈純白色
>受天候影響大,需以人工慢慢採收,極其珍貴
>可撒於冷熱食物提味,如:牛排、海鮮、沙拉、水果、飲品等
>來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>引北門潟湖純淨海水,採傳統天日曬鹽工法手工製成
>天然無添加,通過SGS檢驗
>台南晶英酒店指定選用
【夕遊鹽】臺灣特有二層鹽
https://goo.gl/Zbf67H
>鹽工最愛的私房鹽,潔白細緻、入口即化
>富含礦物質與微量元素,飽含大海風味
>口感甘醇,炒菜、燉煮、湯品都對味
>來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>引北門潟湖純淨海水,日曬手工收成
>天然無添加,通過SGS檢驗
>台南知名阿霞飯店、錦霞樓指定選用
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式,邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好,就是這麼簡單!
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阿霞飯店錦霞樓 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
那傳說中鹽界的「凱迪拉克」:鹽之花(鹽花),台灣的頂級鹽花在哪兒?還有比鹽花產量更少、世界僅井仔腳鹽田獨有的「二層鹽」,都在這裡!相較於市面精製鹽,是將海水(或進口岩鹽融於海水)通過電流,以離子交換膜將海水篩選分離成鈉離子、氯離子,再集合成精鹽,只剩下氯化鈉,幾乎沒有礦物質,傳承200年的國寶海鹽,淡淡鹹甘融合了礦物質與大海味道,這就是台灣的風土氣味啊。
【夕遊鹽】夕遊大三寶(頂級鹽花250g+鹽鹵350ml+台灣特有二層鹽200g)
https://goo.gl/w8ZFdA
>鹽中魚子醬:頂級鹽花,低鈉、礦物質豐富
>鹽花灑在蔬果、飲品或現烤魚肉排,回甘多層次
>鹽滷是日曬法中產出的高濃度鹵水,含豐富微量元素與礦物質
>鹽滷做豆花豆腐的凝固劑,運動流汗補充電解質
>味噌湯、煮飯炒菜、泡茶加入1滴鹽滷,添風味
>二層鹽煮湯、燉物,久煮回甘不死鹹
>台南知名阿霞飯店、錦霞樓指定選用二層鹽
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阿霞飯店錦霞樓 在 錦霞樓 的推薦與評價
台南知名台菜餐廳「阿霞飯店」第4代傳人吳健豪,2年前就著手測試冷凍商品,遇上疫情,他創立的2代品牌「錦霞樓」,把台南辦桌菜「砂鍋鴨」「紅蟳米糕」、古早味酒家 ... ... <看更多>
阿霞飯店錦霞樓 在 [心得] 台南錦霞樓(阿霞飯店系列)冷凍宅配 - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
物品名稱:-蛋酥台味米粉-招牌米糕-避風塘金沙肋排-蟹肉海鮮羹-筍乾腿庫半份(這個我還沒吃,所以這篇沒有寫到) ☆賣家名稱:錦霞樓(阿霞飯店系列) ... ... <看更多>
阿霞飯店錦霞樓 在 [問題] 錦霞樓vs 阿霞飯店差別- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為最近想帶朋友去吃阿霞飯店,
查了一下網路後發現在南紡又有間分店錦霞樓
不知道這兩間有什麼差別呢?想吃紅蟳米糕要去哪家比較好?
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