#胡椒鳳螺食譜大公開
有不少朋友問我怎麼這麼厲害,第一次做胡椒鳳螺就成功?密訣其實很簡單就二點:第一是要買到活鳳螺;第二就是要買到對的調味料。以上這兩種,來 #阿布潘水產 就能一次購足=>https://sharonlife.tw/seafoodpan/
材料:活鳳螺、胡椒鳳螺粉、蒜頭、米酒
做法:
1.用活水反覆清洗鳳螺。鳳螺會卡沙,多洗幾遍就對了。
2.灑些鹽巴抓一抓再沖掉,以去除鳳螺黏液。
3.煮一鍋滾水加點米酒(不用加鹽巴),倒入鳳螺燙約一分鐘。
4.把水倒掉,稍微用水把殘留在鳳螺上的雜質沖掉。
5.起鍋加油爆香蒜頭直至金黃色。
6.倒入鳳螺,先下半包胡椒鳳螺粉,加點米酒拌抄。
7.蓋上鍋蓋,開中大火,約悶1分鐘。
8.加入另外半包胡椒鳳螺粉均勻拌炒,並開大火收汁。
9.費工一 點可以拿吹風機吹乾,不然炒乾也可以。
10.有九層塔加九層塔,沒有直接上桌就對了!
Q1:為什麼要活鳳螺?
活鳳螺肉質飽滿Q彈,比起冷凍鳳螺好吃非常多!
Q2:胡椒鳳螺粉是哪牌?
阿順師胡椒鳳螺粉,也可以做胡椒蝦。比例是一斤鳳螺加一包阿順師胡椒鳳螺粉。
防疫期間在家吃最安心^^
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【胡椒鳳螺】濃郁香氣撲鼻,又脆又嫩彈牙口感超開胃! 大家最喜歡什麼下酒菜呢? 炸物?還是重口味熱炒? 今天簡單哥教大家一道 會讓你一吃再吃 非常涮嘴的一道小菜 就是我們的【胡椒鳳螺】 鳳螺的口感又Q又嫩 還帶有它特別海的鮮香味 又辣又過癮的胡椒讓它有了刺激感 小酌一下~那個氣泡衝上腦門的滋味 已經...
阿順師胡椒鳳螺 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【胡椒鳳螺】濃郁香氣撲鼻,又脆又嫩彈牙口感超開胃!
大家最喜歡什麼下酒菜呢?
炸物?還是重口味熱炒?
今天簡單哥教大家一道
會讓你一吃再吃
非常涮嘴的一道小菜
就是我們的【胡椒鳳螺】
鳳螺的口感又Q又嫩
還帶有它特別海的鮮香味
又辣又過癮的胡椒讓它有了刺激感
小酌一下~那個氣泡衝上腦門的滋味
已經幸福到不能形容!
⚠️喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒⚠️
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鳳螺 1公斤
👉黑胡椒粉 5克
👉白胡椒粉 10克
👉五香粉 適量
👉糖 1小匙
👉鹽 1小匙
👉米酒 2大匙
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉九層塔 17克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①燒熱水,混合五香粉、黑/白胡椒、鹽、糖
②滾水加鹽巴,加入鳳螺川燙
③熱鍋下油、鳳螺稍作拌炒
④加入米酒、混合粉繼續拌炒
⑤加入些許開水繼續拌炒
⑥湯汁吸乾後,關火加入蒜頭、辣椒、九層塔
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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