韓國歐爸做印度菜
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孫榮Kai
孫榮 KAI SON
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#阿魏是誰啦
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,超高級館子菜又來囉! 烤饢香香脆脆,配上濃郁香料雞,可以直接吃整盤~~ 完整食譜:https://www.wecook123.com/cookingkai07/ #馬薩拉粉可以在網路貨百貨超市購買 #茴香白胡椒黑胡椒丁香肉桂荳蔻薄荷葉阿魏 #文綺不要陷害師傅 #阿魏是誰啦 -----------...
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阿魏是誰啦 在 [情報] 正名五辛(五葷) - 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
蔥
包括我們平常認識的青綠「蔥仔」、洋蔥、大蔥、青蔥等等。
特別注意:「刺蔥」不是蔥。一般的蔥是天門冬目蔥科,
但「刺蔥」是產於埔里高地的芸香目芸香科草本植物,跟橘子是同科喔!
它的正式名稱是「食茱萸」,事實上跟蔥一點關係也沒有,請安心食用。
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蒜
包括我們平常認識的青綠「蒜仔」、蒜苗、大蒜、紅蒜等等。
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韭
韭菜大家也都很熟了。
特別注意:「韭黃」是物行光合作用時,需要葉綠素的參與,
而葉綠素的生成又與日照有關。
當我們把韭菜初生的葉子用錫箔緊密包裏,不讓它照射到陽光,
則葉子的葉綠素則不會生成,韭黃就是這樣生產的。
有一說韭黃並沒有一般綠色韭菜的刺激性物質,所以素食者可以吃,
但這應該是未經證實,有疑慮者還是請勿食用。
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薤
(ㄒㄧㄝˋ)
就是蕎頭。圖片在此。
https://ppt.cc/3U5W
https://ppt.cc/x@,U
這種東西在台灣應該也是蠻普遍的醃漬物,基本上傳統市場應該都不難買到。
氣味強烈,胃不好的人不要亂吃,我吃過肚子痛...囧。
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興渠
這個最莫名其妙,有人說它是洋蔥啦,也有人說是芫荽,更扯的是還有人說「菸草」!
其實都不是啦!興渠就是..「興渠」啦!
請看這裡。
https://ppt.cc/58hn
↑↑↑↑↑↑↑↑↑
各位看這圖片,哪裡像上面說的這些東西?
興渠為繖形目 繖形科 阿魏屬 阿魏種(興渠也叫阿魏)
這是一種印度香料,台灣非~常少見,基本上是你想特地去找也不太容易的程度,
所以可以免緊張。
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