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【八寶炸醬麵！關鍵比例豆瓣醬&甜麵醬】
炸醬麵是每個人記憶中的味道🍜
阿慶特別加料製作「八寶炸醬麵」
蔬菜比例大升級，營養又滿足🥦🥬
還教你調製炸醬醬料的關鍵比例✨
鹹香醬汁拌著麵條，簡單就上桌！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅豬絞肉 255g
✅五香小豆乾 4塊
✅杏鮑菇 50g
✅乾香菇 4朵
✅筍子 245g
✅毛豆 75g
✅紅蔥頭 25g
✅蒜頭 10g
調味料：
✅甜麵醬 1大匙
✅豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅烏醋 1小匙
✅水 半杯
✅油(爆香) 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五香豆乾、筍子、乾香菇、杏鮑菇、切成丁狀，蒜、紅蔥頭切碎狀
2.熱鍋加油，下絞肉以中火炒至八分熟，再下蒜碎、紅蔥頭、乾香菇炒1分鐘
3.加入豆乾丁轉大火炒至上色，再下筍丁、杏鮑菇拌炒1分鐘
4.下豆瓣醬、甜麵醬、醬油、二砂糖、天然鮮味粉、白胡椒粉、米酒調味，開大火拌炒
5.加入水、烏醋炒勻，再下毛豆仁拌炒1分鐘即可
6.燙麵條並盛入八寶炸醬，撒點蔥花即完成

#阿慶師
#八寶炸醬麵
#炸醬麵
#炸醬
#豆瓣醬
#甜麵醬
#古早味
#國民美食

剛退伍的那年，和學長一起到香港排練、演出。算是第一次要在香港長待，一個月左右吧；自覺瀟灑的我只帶了大約五千塊台幣，就和學長一同飛往香港，寄宿在劇場朋友家。
排練場在土瓜灣，我們住在大埔墟，每天搭巴士往返；忘了算上交通費又隨性的我，就一直在當地找尋便宜又美味的三餐。早上在劇場附近可以買得到剛出爐熱騰騰的蛋塔，三塊港幣兩個；對街有便宜又好吃的炸醬麵八塊；最貴可能吃附近餐廳的時菜排骨飯，要十六塊。
一直到現在，每到香港我就會去找炸醬麵吃，雖然明明炸醬麵不是香港特色餐點。而三塊兩個的蛋塔，現在應該買不到了。
　　
每天穿梭在香港街道，對什麼都好奇；沒排練時，熱情的香港朋友就帶著我們到處晃。我真正正式學的第一句廣東話，是“行車時與車長談話乃違法行為”；一張貼在公車上的標語；我覺得實在太特別了，是因為大家都太愛跟司機聊天嗎？就硬是要朋友教了我這句話。
有天太晚了沒有公車，跟朋友一起搭亡命小巴回住處，發現車上沒有下車鈴，問朋友要下車怎麼辦？朋友說你要大聲喊“唔該有落！”，朋友將這個重責大任交給我，我比上臺演出還緊張，不斷低聲重複練習這句話，到站前卻被一位阿伯搶先叫走了，一直懷恨在心。
　　
這一個月的後半，學長看不下去我每天只吃蛋塔，就決定休假時到市場買菜，在朋友家一起開伙，比較省。
劇團在演出後特別辦了個BBQ慶功宴，要我一定要好好大吃一頓。
那年最衝擊的應該還是茶餐廳學長點的滑蛋牛肉飯，它就是滑蛋、牛肉，跟飯。
　　
隔年再來香港時，自己一個人跑去大嶼山，那時昂坪360剛蓋好不久，就決定搭搭看。那天不是假日，又飄著細雨，沒什麼人，我自己一個人坐一個車廂，前後車廂都沒人。纜車慢慢往山上爬，結果山上大霧，於是我就一個人被吊在半空中，四面八方前後左右都是霧，什麼都看不到。當時的我覺得，這實在是太high了。
山上的莊嚴與寧靜把自己立刻從熱鬧喧譁的香港抽離出來，我在山上待了很久。那天覺得大佛特別大，也許因為大霧，我只能看到一半。
後來好像連登高都要收錢了，山上餐廳也越來越多。
　　
往後幾年常常來香港，對香港的一切越來越熟悉。女人街、廟街、西洋菜南街、尖沙嘴、雞蛋仔、人行穿越道的嗶嗶聲、中環、上環、北角、永遠會避開騙觀光客的彌敦道、太子、佐敦、油麻地、叮叮、深水埗、西多士、菠蘿油、金鐘、渡輪兩塊、凍飲加一塊、港鐵沒有廁所。
後來幾年跟香港經紀人合作，也常來香港演出或參加電影節，每年或長或短都會來個幾次，待過好多不同的地方；九龍灣、沙田、旺角、樂富、柴灣，有一年在紅磡待了一個多月，另一年在荃灣待了快兩個月。
只去過一次杜沙夫人蠟像館，因為想去看看張國榮。
　　
　　
有一年在香港演出，同劇組的前輩香港演員梵谷，把他借給我當戲服的皮夾克送給我，他說他年紀大了，我現在穿比他好看，我一直留著。
在香港拍過一齣戲，茶水阿姨每天拿著我的茶壺，問我今天想喝咖啡還是好力克。
　　
後來幾年比較少有機會去香港了。我在台灣不吃台灣的菠蘿油，不吃西多士，覺得那都是騙人的。甚至很生氣，那不是香港的菠蘿油。
我沒有特別鍾情翠華餐廳，但很想念劇場附近的蛋塔。
　　
常去香港那幾年聽廣東話幾乎沒問題，也能簡單說上幾句。我們這輩年輕時就喜歡聽廣東歌，看香港電影、港劇。剛開始學客語時常常會卡住，有些發音和廣東話很近。
有一次在香港，當地人跟我問路，我用廣東話回他，“唔好意思，我唔係香港人”，他一臉莫名奇妙。
　　
後來幾年沒有太多機會說，慢慢不會說了。今年剛好碰到從香港來的攝影師，很開心努力地跟他說了幾句。
　　
好幾次看著影像，默默地掉淚。
香港還回得去嗎？
在我心裡，已經痛得回不去了。
　　
我不是香港人，只是一個對香港有很深情感的台灣人。
　　
那些在抗爭中如此逝去的年輕人們，那些受傷的人們，
　　
我願為你們深深悼念，
我願為你們祈禱。
　　
　　
莫子儀

#粉腸吃到飽 #粉腸愛說笑
幫各位介紹一個宜蘭羅東四天三夜頂級吃到飽又超級實惠的行程！

第一天 #肉羹湯 行程：
0630吃羅東林場肉羹
0900吃羅東肉羹番肉羹
1130吃羅東肉羹慶肉羹
1430吃羅東市場口肉羹
1630吃羅東蒜味肉羹
1730吃羅東竹林肉羹田肉羹
2130吃冬山義成路太祖肉羹

第二天 #魚丸湯 行程：
0730早餐吃羅東文化路電腦阿姨“乾麵餛飩魚丸湯”
1030早點吃冬山喥咕麵“乾麵餛飩魚丸湯”
1230午餐吃羅東中山路二段阿姑乾麵“乾麵餛飩魚丸湯”
1530點心吃羅東南門路教會旁“乾麵餛飩魚丸湯”
1730晚餐吃羅東興東路摩斯旁“乾麵餛飩魚丸湯”
2000宵夜吃宜蘭中華路文昌炸醬麵“乾麵餛飩湯”

第三天 #蔥油餅 行程：
0630宜蘭市泰山路長弘早點蔥油餅
0900頭城火車站阿公蔥油餅
1030頭城頂埔阿嬤蔥油餅
1200礁溪柯氏蔥油餅
1430宜蘭宜興路礁溪蔥油餅
1500宜蘭東門橋下蔥油餅
1530宜蘭進士路宜大蔥油餅
1600宜蘭泰山路國小前千金蔥油餅
1630羅東站前路幕鈺華蔥油餅
1700冬山金珠姨蔥油餅
1730冬山國小前郭媽媽蔥油餅
1930羅東中華路義豐蔥油餅

第四天 #魯肉飯 行程
AM:08:00 第一肉羹魯肉飯
AM:10:00 力行早點魯肉飯
PM:12:00 相傳魯肉飯
PM:02:00 阿德早午餐魯肉飯
PM:04:00 北港赤肉羹魯肉飯
PM:06;00 東北角魯肉飯
PM08:00 羊陶魯肉飯
Pm10:00 阿倫晚宵魯肉飯
AM:12:00阿宏魯肉飯
宵夜午夜場 老將魯肉飯
快樂回家

來源：網路
圖片來源：@大口老師的走跳學堂

【八寶炸醬麵！關鍵比例豆瓣醬&甜麵醬】
炸醬麵是每個人記憶中的味道🍜
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1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅豬絞肉 255g
✅五香小豆乾 4塊
✅杏鮑菇 50g
✅乾香菇 4朵
✅筍子 245g
✅毛豆 75g
✅紅蔥頭 25g
✅蒜頭 10g
調味料：
✅甜麵醬 1大匙
✅豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅烏醋 1小匙
✅水 半杯
✅油(爆香) 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將五香豆乾、筍子、乾香菇、杏鮑菇、切成丁狀，蒜、紅蔥頭切碎狀
2.熱鍋加油，下絞肉以中火炒至八分熟，再下蒜碎、紅蔥頭、乾香菇炒1分鐘
3.加入豆乾丁轉大火炒至上色，再下筍丁、杏鮑菇拌炒1分鐘
4.下豆瓣醬、甜麵醬、醬油、二砂糖、天然鮮味粉、白胡椒粉、米酒調味，開大火拌炒
5.加入水、烏醋炒勻，再下毛豆仁拌炒1分鐘即可
6.燙麵條並盛入八寶炸醬，撒點蔥花即完成

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