#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,930的網紅vivionefivethree,也在其Youtube影片中提到,在我們的12週年 我要求他要和我拍一個影片... 真的好開心他也答應了我願意出鏡,希望還有下次!??? *10:16 忘了附上照片不好意思* 還有一些錯字也不好意思 哈哈哈? - REMEMBER TO SUBSCRIBE ME ! 記得訂閱我唷 ! FOLLOW ME : Instagr...
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Meme Live🐱
9/18.9/21兩日的嫦娥奔月
圓滿卻又不圓滿的結束❤️
-
🌝圓滿在於
順利達標🉐️月兔背景
還突破百萬大檻🥰🥰
🌛不圓滿在於
要嘛送超過9999很多
要嘛就完全不到9999
讓我嫦娥的祝福送不出去😭
居然還有人說不要禮物!可惡啊!
-
感謝大家幫我省錢的善心❤️
相印機壞了印不出照片
這次就沒附上照片給大家請見諒🥲
-
聶小樂在此謝謝大家的參與❤️❤️
因為與你們相遇,才有現在的我
願我們未來好好相處😘😘
#直播 #meme直播 #嫦娥 #中秋節
#不是聶小倩 #是嫦娥奔月 #百萬
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在我們的12週年 我要求他要和我拍一個影片...
真的好開心他也答應了我願意出鏡,希望還有下次!???
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