2006年剛成為Soho時,手上只有兩三個固定可以寫稿的版面,其他什麼都沒有(年底查看自己的年收入,慘不忍睹,還好之前存了一點錢)。
我給自己三年時間,決定閉關,潛心研究寫作維生的商業模式與積極投稿。
早上起床,到樓下買兩個包子,泡杯茶。簡單吃喝完,就開寫。
我給自己設定的標準是,每天要完成三篇稿件,不管有沒有人要刊登。
由於能寫的版面不多,因此,我兵分多路,一方面開發自己能寫的主題(所以後來累積起來的寫作主題將近二十種),一方面尋找可投稿版面。
每天寫完稿後,到附近自助餐店吃午餐(吃得極省,常常五六十塊就打發一餐),下午就去市總圖的書報區,翻找可以投稿的報刊雜誌的版面,抄下email。
其次,上104到外包網,找文字撰稿工作(著實撈到一些,後來有些合作了好幾年)。
第三,上網找可投稿的版面,找到連獎金獵人,上頭有很多徵文活動。另外也找到了一些企劃組稿工作,後來寫了不少書。
還曾經有一小段時間想投文學獎,試過一兩次後,覺得此路不適合自己就作罷了。此後的重心就是尋找可投稿的媒體,盡力毛遂自薦。
主要是上述三大面向。
除了找案子,下午還會騎腳踏車去逛書店,在大安區亂晃。
晚上就讀書,在網路上跟朋友互動。
總之,就是讀書寫作,其他雜事盡力不參與。
唯獨將社交活動降到極低,是以大部分時間宅居在租屋處,大隱隱於市,連大眾運輸都極少搭。希望三年後,可以順利完成一些自己設定的目標。
所幸,運氣不錯,2007年開始陸續出書(出書後開始有一些演講工作找上門),2008年開始在評論版寫作,投稿也逐漸穩定,後來還有了一些自己的專欄,另外還接了一些採訪寫作,私人代筆,也持續擔任出版顧問...,三年累積下來,總算慢慢的穩定下來,僥倖活下來了,後來沒幾年會舉辦分享會,跟有興趣自雇工作的人參考(後來錄了下來)。
最近這段時間,很像一開始當Soho的日子,覺得趁著這段時間多讀一點書,當作休息(從二十幾歲一路工作到四十幾歲,以前是沒案子自己找案子,說忙也是忙,難得像這段時間的清閒),規劃未來幾年想寫跟講的主題,也是不錯的事情。
當社會很動盪,比較希望能夠先將心情穩下來,活動慢下來,好好看清楚之後的局勢,想一想可以做些什麼,那些可能得捨棄?
有機會的話,也跟一些人分享一點個人經驗,大家一起撐過這段難得的大型系統性動盪。
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《從餐桌回到產地—嘉義布袋生產者之旅》
第二站:新來源醬園
兩天的旅程中,我被分配到搭旺哥的車,在車上聽旺哥講嘉義布袋的發展歷史與地理環境非常有趣。「來,你們看右手邊那裡,是全台灣最矮的三角點,東港山,攻頂只要1分鐘。」「左邊這裡,以前是全台灣生產菜脯最多產量的工廠,這邊的居民早期都是種白蘿蔔的,後來改成由外地收購後再曬、再醃漬.。」「這邊有賣田鼠肉,要不是時間關係,你們可以去吃看看。」是啊,要不是因為要趕高鐵,否則我一定下車買一包田鼠肉回家煮來吃的,只能等下次了。
不搭車的時候,旺哥會為我們介紹路邊的植物和果樹,要我們摸看看、聞看看、吃看看。聽說旺哥以前玩樂團、愛打鼓,平常聽古典樂,我想這些植物就像他生活中的音符,樹上的、地上的,高高低低,串起生活中的美感與情趣。旺哥講話溫和,語調平穩,我尤其喜歡聽他說台語,古味、貼切又好聽,這次也從他那學到兩個烹煮的台語單字,「ㄎㄜ」和「ㄜ」,讓自以爲台語還不錯的我多上了一課。
來到旺哥的家,遠遠就聞到醬香,迎面走來三位爽朗開懷的婦人,她們手上各自提的,就是旺哥家自製的蔭豆醬,原來是附近鄰居相偕來買醬,也順便聊聊家裡的大小事,我幻想幾位婦人今天的晚餐其中一道就是蔭豆「ㄎㄜ」虱目魚吧,還沒入內參觀,就讓我感到新來源醬園在當地的重要性。
走入庭院,地上一缸缸古樸又沉穩的大醬缸,旺哥打開其中一甕,蔭豆在午後陽光的照耀下,閃閃發亮。我在生產者身上學到最重要的一課,就是盡力付出後耐心等待。過程一定辛苦,但付出的勞力與時間會給你最好的回報,就像這一缸宛如黃金、亮似鑽石的蔭豆醬。
新來源醬園原本真的是做醬菜的,各式各樣的醬菜都有,早期人口多,需求大,常常忙不過來,如今人口外移,消費轉型,第三代的旺哥接手後就只專心釀造蔭豆與蔭油了。但即使只有這項主打產品,因為一切遵循古法,製程繁複且重勞力,實在辛苦。很多人勸旺哥旺嫂轉型機械化工廠,不但可以大量製造,省力又賺錢。旺哥笑說,到這個年紀,生活簡單好過就可,要不是因為客戶口中的古早味與家鄉味無法用機器取代,才堅持手工到現在的;要不是好幾次自己親眼看見老人家們遠從外地來,為的就是吃一口記憶中的蔭豆,旺哥想,就為了這些人繼續做下去吧。
旺哥為我們解說蔭豆製程的時候,旺嫂忙進忙出為我們備點心,還要招呼來消費的鄰居們。一塊豆腐,配一勺蔭豆,兩種看似簡單不過的食材,製程都不簡單,相加之後迸出相乘的美味。蔭豆煨虱目魚是當地人熟悉的菜餚,附近自助餐店也能點到這道美食,來布袋一定要試試。旺哥的蔭豆因為是用黃豆製作,顏色所以金黃,製作過程中得到的蔭油也就是白蔭油,和市面上多用黑豆製成的醬油不同,也是新來源最大的特色。
因為循古法製作,旺哥家的”古物”也特別多,烹煮黃豆的檜木桶、撈豆的勺子、降溫與製麴用的簳模、保溫用的麻布袋、通風用的木磚、量豆用的斗、甚至招待我們坐的椅子與牆上的墨跡,樣樣都是寶。
如果可以,我希望能從頭到尾參與蔭豆的製程,紮紮實實的做過一次,好好體會粒粒蔭豆皆辛苦的滋味。想到旺哥旺嫂為了守護別人記憶中的味道而努力著,我不禁羨慕了起來,若說人生在世能為這個世界有甚麼樣的貢獻,做出一個家傳的美味,傳遞一代又一代,連結家人與家鄉的情感,這就是最完美最幸福的付出了。
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探店mark
人均:$50/人
地址:新馬路庇山耶街宏發樓地舖
時間:08:00–18:00(逢星期六休息)
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店家:果然匯 新北板橋店|板橋中山遠百11F
地址: 新北市板橋區中山路一段152號11樓
電話:(02)2956-2888
時段與價目表:https://www.fruitfulfood.com.tw/zh-TW/store/Banqiao
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一年多没得回去中国了 只好拿回之前的影片凑合剪下?
全杭州排名第一的自助餐厅,是这家素食自助!
?29rmb一个人
店面:素食堂
地址:上城区解放路89号,大华-星河商务大厦负一楼B1
素食堂就在西湖附近,西湖逛累的朋友,可以去这家餐厅吃素充电!这里有按季节准备的饺子馅儿、自制的乌米饭还有纯手工制作的酱料,绝对满足你的味蕾!素食的品种非常的丰富,让人眼花缭乱,味道还是不错的。
推荐菜品⬇️
点心类: 有煎饺,萝卜饼,素蒸饺,西米露糕,蔬菜卷,炸藕饼,手工素丸子。
炒菜类: 炒包心菜,炒花菜,炒豆腐干,炒南瓜,酸辣土豆丝,清炒西兰花。
主食类: 炒面,炒饭,小米粥,炒粉, 饮料类:南瓜汁,紫米汁,杂粮汁。
水果类:西瓜 汤类:酸菜汤,银耳羹。 各种拌菜:拌海带丝、拌云丝、凉拌豆腐、酱萝卜。
餐厅环境: 环境还是比较禅意的,也很干净,可能周末人有点多,所以有点拥挤。在那里都非常提倡光盘行动,所以吃完后拿到回收柜台,还可以得到5块钱的奖励代金券。
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