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藜麥5大益處+星媽食譜
藜麥(Quinoa)超級有益，不少父母更是餐餐加入藜麥，不知不覺讓小朋友吸收其高度營養。以下「藜麥5大益處」要知；加上有煮食高手星媽「陳倩揚食譜」教路，健康+好味，小朋友飲食必備！即睇詳情：https://goo.gl/RG65ae
圖及食譜：/陳倩揚 Skye Chan FB/
#湊B飲食家 #藜麥Quinoa #親子下廚 #星媽
台式蛋餅？EGG BENEDICTS？
兩樣菜式都感覺好像很複雜對吧？
但其實我們都可以在家裡做到喔～
食譜：
1）台式肉鬆火腿蛋餅
材料：
- 中筋麵粉 80克
- 蛋 2隻
- 木薯粉 20克
- 水 160克
- 鹽 少許
- 蔥花 18克
- 肉鬆
- 芝士
- 火腿
做法：
1. 將中筋麵粉，木薯粉，蔥花還有水攪拌在一起。
2. 放進鍋裡，舖平均，待七成熟，餅底會變比較透明的顏色，然後可以下蛋了。
3. 下蛋之前也要調味（鹽和胡椒）。
4. 看到蛋大概一半熟的時候，就可以下肉鬆，芝士，火腿等等材料。
5. 當所有蛋都熟之後，就可以把它從一邊慢慢的摺起來。
6. 放在碟中可以把它切成一件件，然後就可以吃啦！
2）班尼迪克蛋
材料：
露筍 2 條
英式鬆餅 1個
無鹽牛油
煙三文魚 2片
雞蛋 2顆
白醋 1/2 湯匙
荷蘭醬：
蛋黃 2 個
無鹽牛油 50 克
檸檬汁 1 茶匙
鹽
黑椒碎
做法：
1. 把英式鬆餅打橫切半，把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶，然後加入鬆餅煎香。
2. 再用剩下的牛油煎熟蘆筍，備用。
3. 於鍋內注入水，加入白醋，煮至水滾開，然後將火調至中低火慢慢滾。
4. 用筷子在水打圈圈，讓鍋裡會有個漩渦，之後把整顆蛋放進去，蓋上蓋子。
5. 把火關掉，然後等2分鐘，把雞蛋拿出，備用。
6. 開始準備荷蘭醬，先講牛油都熱溶，這時候可以先把開水滾開。
7. 用一個大碗放在上面，將蛋黃倒進，一直攪拌1-2分鐘。
8. 加入牛油，記得不能太久因為蛋黃很容易會熟，繼續攪拌直到稠。
9. 將露筍，鬆餅，三文魚，備用的雞蛋擺在盤子裡，最後可以倒進荷蘭醬。
希望你們會喜歡我的分享，料理系列會繼續～～～請期待！
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港姐人妻陳倩揚，自2010年結婚以來三年抱兩。去年尾又誕下第三胎女兒Aurella，與老公組成五人幸福大家庭。除了擁有美貌與智慧，倩揚還多出一項廚技應付家中四位家人，一出手便是一個健康套餐「紫淮山豆乳上海麵配煎素餃子」，熟練手藝三兩下功夫就為大家示範出港姐料理。
當選港姐踏入電視圈，倩揚卻比起同屆港姐在影壇相當低調，主力擔任主持，背後原因可能就是為了拍拖多年的老公：「我選港姐冇話佢聽㗎，到真係要出鏡，我咪打畀佢講。佢嗰時用email回覆，但係我知佢心裏面應該唔係好開心。」參選卻遇上分手危機，但其實兩位也不想再尋尋覓覓，早已認定對方。當選後很快就結婚鎖定雙方。「其實結婚只係啱啱一個開始，因為好多好多嘢會隨之而嚟。」
二變三，三變四，四變五，每晚夜闌人靜夫婦二人才能有獨處時間倚靠對方，鬆一口氣。倩揚直言爭吵一定有，但是每次都會從磨擦中去了解對方想法，只要家中溫暖，就不會有其他想法。倩揚的人妻格言，一心一意向着對方就能心意相通，多忙也好，亦要珍惜二人的獨處時光。
紫淮山豆乳上海麵
材料：
紫淮山 大半碗
鮮百合 半個
甘筍 半碗
豆乳 一碗
味噌 2-3湯匙
上海關廟麵 1個
薑 少量
蒜頭 少量
煎餃子
羽衣甘藍 三條（只要葉）
紫洋葱 半個
粟米 １條
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
小棠菜 6-8棵
素豬肉 半碗
餃子皮 20塊左右
調味料：
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
米酒 1茶匙
味醂 少許
胡椒粉 少許
油 1茶匙
粟粉 少許
（味道可隨個人口味加減）
做法：
1. 打碎蔬菜、彩椒及洋葱
2. 將各類攪拌好的蔬菜混合
3. 準備豆乳麵的配菜：紅蘿蔔切片、粟米起粒、蒟蒻切片
4. 為餡料調味
5. 包餃子
6. 切紫淮山
7. 煮麵及撈起麵條備用
8. 煎餃子，放好上鍋後加入生粉水，蓋上蓋煎至少許黏底即可
9. 煮湯，先落紫淮山，再落豆乳攪勻
10. 把配菜煮熟
11. 紫淮山豆乳攪拌成漿配上麵條，鋪上昆布、溏心蛋及配菜
採訪：黃寶琳
攝影：謝本華、胡浩賢
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