最近有朋友話將軍澳有個美食新地標,日出康城全新商場 @thelohasmall 開咗好多新餐廳,一於嚟新商場掃哂佢!
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介紹餐廳之前,同大家講吓有咩特色嘢食先,西日中台星泰都有,任君選擇。成班人想食台灣原味道嘅,就有人氣過江龍鼎王麻辣鍋,必點鴛鴦酸菜白肉鍋及麻辣鍋,鴨血豆腐無限添加㗎!
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一家大細唔使諗,70年潮州滷水老字號陳勤記幫到你。搬咗嚟康城舖頭環境舒適咗好多。點咗滷水鵝髀、豉汁梅子蒸白鱔、芋茸香酥鴨、蠔仔粥,樣樣都有水準👍🏻
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想食日本野?炙・宴主打日式炙燒丼飯,揀個特選宮崎和牛飯,一重一重嘅和牛油香係正嘅。另外月見豬腩肉丼配生蛋黃都幾惹味。
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*將軍澳康城路1號The LOHAS*
陳勤記鹵鵝飯店1948 (3樓353B號舖)
鼎王麻辣鍋 (2樓202號舖)
炙・宴 (3樓306號舖)
#將軍澳foodsearchers #台式foodsearchers #中式foodsearchers #日式foodsearchers #TheLOHAS康城 #TheLOHAS #BetterTogether #最好在一起 #陳勤記鹵鵝飯店1948
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,米芝蓮連續九年推介,1948年開業的潮州滷水店陳勤記,一向受歡迎,但原來舊店在3月停業,最近搬到康城商場重開,裝修變得堂皇光鮮。第三代老闆陳惠玲透露,上環店續約條件不理想,加上大廈老化,供電不穩定,最後索性搬店。 陳勤記鹵鵝飯店1948 地址:將軍澳康城路1號The LOHAS3樓353B號舖 電...
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- 關於陳勤記鹵鵝飯店 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
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陳勤記鹵鵝飯店 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳解答
香港米其林美食再一發!這兩家都是鵝鵝專家💕
在香港的最後一天,有拍友傳訊息來說:「甘牌燒鵝一定要吃!」
還傳來超誘人的燒鵝照
可是我那時候八達通卡掉了心情很差😆
而且覺得一定要排很久、怕會耽誤到去機場的時間
想說下次再去香港吃好了
結果就在這時候,甘牌燒鵝出現在我們眼前😳
排隊人數很少,看了一下時間,晚上5點不到
我們拿了號碼牌,我才回沒幾個留言
就有位置了🤣💕
果然天意不可違,到嘴邊的米其林一星燒鵝,不吃嗎😎👉🏼
店內位置不是太大,併桌是一定的
服務人員態度很好,很有耐心的跟我們解說
我們就點了燒鵝1/4隻油脂比較多的下庄
以及也是他們招牌菜脆皮腩仔
再單點兩碗白飯、一杯凍檸茶
很快的菜全上了,超香的超香的啦!!😍💕
我迅雷不及掩耳的先吃了脆皮腩仔:「😳😳😳幹超好吃!沾這個黃芥末太讚了!」
因為我超愛吃這種港式脆皮燒肉,但是這種也很容易遇到雷
要嘛太油、要嘛太乾、要嘛太小塊
甘牌燒鵝的脆皮燒腩就是一切剛剛好這樣
皮脆肉嫩肥瘦適中
搭黃芥末就是飛天這樣🤤
先喝一口凍檸茶漱個口,再進攻招牌中的照牌「甘牌燒鵝」
齁齁齁!!這燒鵝!😍
皮下油脂的地方剛剛好的脆,鵝肉好嫩好嫩完全不柴
吃到這裡的燒鵝
我們必須跟第一天吃到莊館裡的燒鵝說抱歉啦,這裡的燒鵝真的是更上五層樓啊💕💕
搭配特製沾醬當然是更加甘甜可口
真不愧是米其林一星啊!
多年前我跟拍公第一次到香港的時候
我們也有外帶當時最有名的鏞記燒鵝
去街邊大排檔點菜配啤酒喝
因為當時鏞記燒鵝一位難求,想吃就外帶比較快
但是鏞記燒鵝的味道很快就在記憶裡消失了
只記得好吃,但不記得細節
「所以甘牌燒鵝現在直接打趴鏞記了嗎?」我問拍公
「鏞記燒鵝是阿公創辦的,第二代爸爸輩的鬧分家,官司纏訟多年到爸爸都掛了,在訴訟過程中第三代也就是鏞記的孫子自立門戶,創了甘牌燒鵝,才開店四個月就拿到米其林一星,而且連續四年都有」拍公劈哩啪啦講了一堆解答我的問題
「哇~~😍好強喔!怎麼你都知道💕」我瞬間覺得自己的老公有如神一般,什麼都知道也太帥氣
「幹,google 一下有多難😏」拍公這個人就是這麼得了便宜還賣乖😏😏😏
很快的我們就全部吃光光,真的太好吃了!
兩個人嗑掉這麼大盤的燒鵝跟脆皮燒腩真的好爽
拿著帳單去買單的時候
我差點沒失禁...
「325,嗯該」櫃檯裡的老闆娘快速的說著
「好....」靠北!我皮包裡真的只剩300塊,港幣
要找25元零錢的時候一時緊張找不到
把所有硬幣倒出來在桌上
還好老闆娘眼明手快的算出了25元的硬幣(有1塊、5塊等等各種硬幣,但都不多..嚇死我)
結完帳,我帶著一毛都不剩的皮包走出門
「我們真的買光吃光為國爭光了...我們現在身無分文喔!!不能再吃吃喝喝逛街了😭」
「真的假的!?🤣🤣這麼準喔?我們剛好把所有的錢用在香港的最後一餐?太酷了啊!一切根本都是天意算好好的啊!」拍公聽到我們錢都吃光了竟然很開心
我真的很慶幸我有一個這麼看得開的老公啊😆
325元港幣,換算成台幣約1300元
一碗白飯約台幣52元
沒有附衛生紙、沒有青菜,凍飲一律會比熱飲貴,因為冰塊是要錢的
雖然真的非常好吃非常威,但價格還是偏高的
吃完會很知足的感恩自己在台灣吃飯一碗只要10元
一顆燒臘便當肉多菜多飯多還有滷汁跟油蔥還附湯附飲料,100台幣有找,衛生紙也是桌桌必備單品
我們曾經以為的理所當然,只有在台灣😌
真的要心懷感恩的感謝所有提供這些服務的餐廳啊
但是因為每個國家的風俗民情不同
入境就要隨俗,人家願意用更高成本的食材和人力提供更加美味的料理
付出相對的金額也是合理的
錢再賺就有,燒鵝錯過了下次不知何時才能吃到啊😆💕
我看了一下網上食記,才發現去年底甘牌燒鵝也進駐101了
而且因為台灣的白鵝不夠肥,所以他們決定自己養鵝,養肥一點再賣
嘖嘖,這樣看起來還是得飛香港吃才道地啦!
我覺得倒是不必什麼東西都要引進台灣
因為通常各國品牌一到台灣都會走經
給我們一個出國的正當理由啊!不要什麼都想要「台北小香港」、「台北六本木」、「台北秋葉原」
幹就不能正正當當好好的做好自己的台灣味嗎?
好,我失態了😌
🏠甘牌燒鵝
🚇香港灣仔軒尼詩道226號HK 香港島,地下寶華商業中心
週一~週日 11:30~21:30
同場加映:米其林指南推薦「陳勤記鹵鵝飯店」70年老店
這家是我們去三次香港,三次都有吃的一家鹵水鵝
因為拍公以前學生時代有在港式茶樓打工過
他說以前打工的那家茶樓鹵水鵝很好吃
可惜後來收起來了,就再也沒吃過比他更好吃的
後來拍公趁著我們到香港拍婚紗那次,找到這家「陳勤記鹵鵝飯店」
我們一吃到鹵鵝拼盤整個大為驚艷!😍💕
沾那個特調白醋簡直是太銷魂!
去年我們去香港西環泳棚拍完日落爬山又下山累得個半死又餓死
立刻直奔陳勤記吃鹵鵝配藍妹啤酒🍻
齁齁齁!一整個飛天!無得頂!太爽了啊!
但是因為在這中間,我們已經在台北找到一樣是潮州菜的「醉紅樓」,就在八德路中崙那邊
醉紅樓的鹵鵝拼盤沒有輸喔!甚至我們覺得好像又更威一點
這次到香港,有一天的晚上我們也是累得不想動
「去吃陳勤記啊,離我們飯店很近,走路可以到」拍公看了一下google map
不過因為通常拍公說的很近我都有點懷疑
他這個人出國都很愛用走的,哪裡他都嘛很近😏
沒想到真的超近的🤣出飯店轉個彎就到了🤣🤣🤣
大概走不到100步喔?蕭近欸!
「你根本為了吃鹵水鵝才訂這家飯店吧😏」我突然間明白了些什麼
熟悉的陳勤記,熟悉的老位置
不過這次我們沒有點鹵水鵝,我們改點「芋茸香酥鴨」
我們倆個都是芋頭控,之前在醉紅樓點過這道菜,靠邀吃不懂醉紅樓的芋頭鴨🤣
所以我們想說,會不會陳勤記比較會做這道菜
畢竟是米其林推薦
「哇靠!這個麵衣!炸得太酥太棒了啊!😍還有這芋泥!好綿好細好好吃喔!!!」我一吃到陳勤記的芋茸香酥鴨已經徹底被融化,怎麼可以這麼好吃!
再來口啤酒,齁齁齁,夭壽,太爽,爽呆!
還有點了一個四喜豆腐煲、竹笙雲腿扒西蘭花
也是道道鑊氣十足,下酒下飯的好朋友啊🍻
吃飽喝足走路在附近的蘇活區逛逛消化一下,也是非常愜意的唷☺️💕
喜歡潮州菜的不要錯過陳勤記囉!
🏠陳勤記鹵鵝飯店
🚇香港上環皇后大道西11號
週一~週日 11:00~22:30
點照片看更多照片餓一波啊🤣
陳勤記鹵鵝飯店 在 許文昌 Man-cheong Facebook 的最佳解答
酒評人的百佳中餐廳香港佔近三分一不意外,想不到揚州也5間。
陳勤記鹵鵝飯店
大班樓
鄧記 ...
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陳勤記鹵鵝飯店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
米芝蓮連續九年推介,1948年開業的潮州滷水店陳勤記,一向受歡迎,但原來舊店在3月停業,最近搬到康城商場重開,裝修變得堂皇光鮮。第三代老闆陳惠玲透露,上環店續約條件不理想,加上大廈老化,供電不穩定,最後索性搬店。
陳勤記鹵鵝飯店1948
地址:將軍澳康城路1號The LOHAS3樓353B號舖
電話:2858 0033
營業時間:星期一至日11am-10pm
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陳勤記鹵鵝飯店 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
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滷水鵝是經典的潮州菜之一,以前很矜貴,只有過時過節才吃到。現在有不少出名賣滷水鵝的街坊小店,隨時都可以吃到,這次由潮菜館潮薈的老闆陳民,盲試五間滷水鵝小店,看看哪間最好吃......
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陳勤記鹵鵝飯店 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
冒煙了,在氤氳的熱氣下,這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人,經歷七十年歲月的洗禮,濃縮成精華。性格低調沉實,絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚,各種香料互相平衡,不霸道不搶喉,一字記之曰醇。還有,別忘了這鍋滷水歷年來,孕育出千千萬萬隻滷水鵝,肉汁與滷水互相融合,令味道昇華。
陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷,歷久不衰,近年更屢獲米芝蓮推介,皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港,於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始,就跟爸爸一起看檔,日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝,日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來,由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家,以前亦經常回來,除了幫手,亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂,師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞,負責營運。二人一個主內,一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢,又加添新菜式。但對於店子的靈魂,這鍋陳年滷水卻沒有半分改動,「我們聽從爸爸的話,他說這樣做,就這樣做。」
每天早上,姊姊陳佩玲回到店子,就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣,煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息,爸爸都會回來煮滾滷水,從不鬆懈。每次去外遊都掛心,回來也不回家,第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說,他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆,混亂中卻倒瀉了半鍋滷水,陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水,姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方,只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料,沒有半分更改。只用高粱酒,不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽,而是用魚露。「爸爸經常說,下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了,冒煙時,就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話,一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時,就可以放進平頭鵝。
別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出,經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了,就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多,她就拿起鋼鈎,勾進鵝頸內,再奮力抽起,一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做?我也不太清楚,總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋,「我曾問過爸爸,大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度,吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好,沒有甚麼大秘密。依靠的,就是年年月月,每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢,亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水,現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水,沒有標奇立異,沒有革新。而是一種傳統,一種像親情的細水長流。
陳勤記鹵鵝飯店
地址:上環皇后大道西11號地鋪
營業時間:星期一至日 11:00am-10:00pm
電話:2858 0033
詳情: https://goo.gl/mDv7pG
採訪:關廣恩
攝影:關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華
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