【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.12《陳鴻上菜粗糧煮意》誠品生活新板店

本場活動摘要：

★歡迎欣賞陳鴻養生廚房~

01.這段時間的體悟
02.什麼是真正最好的養生、最棒的美食
03.粗糧煮意的概念
04.「粗糧煮意」，煮的是什麼
05.養生或是預防醫學，教育大眾的口訣
06.為什麼媽媽在懷孕妊娠期的時候最敏感
07.讓獅子頭好吃的訣竅
08.五殼米需要經過特別處理嗎
09.食用粗糧時，對身體有更好幫助的幫手
10.五穀粉是不是容易得糖尿病

05/12(六)《陳鴻上菜，粗糧煮意》──健康鴻食代，養生節氣料理
糙米蓮子獅子頭、爆米香蕉奶泡鳳梨汁
主講／陳鴻（亞洲美食天王、本書作者）、周祥俊（上海長寧新涇醫院全科主治醫師、本書作者）
示範／郭家宇（台北假日飯店行政副主廚）
睽違十年，知名美食節目主持人、有「亞洲美食天王」封號的陳鴻，首部「養生食療」著作終於推出！
陳鴻說：「順時令、養天和，就能與天地和諧共生、共存。」
他近年來大力推廣「健康鴻食代，反璞歸真Home Style」理念，希望能將健康養生與美味關係畫上等號。
本書介紹以養生粗糧為食材的陳鴻獨門料理，嚴選當令粗糧食材，加上一些巧思，在家也能烹調豐盛的節氣料理。
同時結合榮獲「十佳好醫師」榜首的上海名醫周祥俊醫師提供的食材營養與保健解說，養生、食療一次到位。
除了兩位作者介紹創意菜色，特別邀請任職於「台北假日飯店」行政副主廚、廚藝和創造力皆為業界模範的小黑主廚—郭家宇，示範本書料理。
出版社：遠流出版
遠流粉絲團

★相簿縮網址 https://goo.gl/vjU2PV

首先跟線上粉絲頁朋友問好，我們現在要舉辦的是由誠品書店和遠流出版社《陳鴻上菜粗糧煮意》臺北首場新書發表會，希望大家在線上跟我們同步觀看，如果有任何問題歡迎線上提問。

跟現場讀者問安，大家午安大家好！
我是誠品書店的企劃李絲絲，絲絲負責誠品書店3家Cooking Studio各項料理活動，都非常希望在星期五、星期六下午，跟我們一起共享書香、菜香結合的料理時光。

要為大家鄭重的介紹我們的新書，他已經好久好久沒有出書了，有10年那麼久，今天可以親眼見到他，面對面來互動。當然這本書有非常強大的養生團隊，團隊也來到現場，不僅僅介紹陳鴻養生的理念，而且現場可以學到、吃到主廚的2道精彩料理，活動很豐富喔。

今天適逢母親節前夕，預祝大家母親節快樂，天天平安、天天健康。

一位作者有理想，要出成一本書，如果沒有一位編輯，沒有出版社，也沒辦法出書，首先請特別來賓跟我們分享這本書的發想，遠流出版公司出版4部副總編輯陳莉苓，陳副總編。

陳副總編：
大家好！絲絲好！
很高興大家今天蒞臨參加新書分享會。
談到這本書為什麼會產生，在規劃這本書前，先要謝謝張玲玲女士，她幫我們牽成，提到陳鴻最近有個想法，想把粗糧煮意告訴大家，有中醫師來幫忙，一起合著這本書，我們就想這是一個很好的議題，也很符合目前的養生觀念。

當我向公司提報的時候，董事長馬上詢問是否是那位阿鴻？我們回答是，於是書名當然要放上「陳鴻上菜」，這也是書名的來源。

當然也希望大家藉由這本書，得到更多健康、養生的觀念，如書的封面寫到「養生、食療，一次到位」。謝謝大家！

絲絲：
一本好書出版，費盡千辛萬苦，沒有作者與出版社的努力，一起把這本書做好，希望把最好的東西呈現在大家的眼前，就得靠誠品書店努力來賣書了，希望大家來支持我們的作者、出版社與書店，共同努力呈現一本好書。

接下來介紹這位大家並不陌生，但是很久沒有看見他了呢？

跟各位報告，誠品書店做了很多料理活動，但也不過這10年之間。可是早在10多年前，臺灣的美食節目並不普遍的時候，印象中的第一個美食節目是什麼？「阿鴻上菜」，還有在飛碟廣播中上菜。

這本書是3位作者。
有這個養生理想出書的發想，源自於他，他是知名的美食節目主持人，「亞洲美食天王」是他的封號，臺灣第一位「美食小鮮肉」也是他，但是這10年之中有所轉變，目前大力的推廣健康鴻食代，反璞歸真，一直強調的Home style的理念，希望在近年食安問題嚴重，大家也有在關心的同時，想要把這本書做出來。

利用24個節氣，設計出非常多的料理，大家看到書名寫粗糧就感覺不好吃，似乎也變化不出好料。這本小小的書裡可以變化出72道春、夏節氣料理，裡面的菜色回家都可以如法炮製，而且吃的健康。

歡迎第1位作者，也是大家最喜歡的陳鴻！

阿鴻：
謝謝誠品、謝謝線上網路的好朋友，現在在看我們的直播，這是我從阿鴻上菜…從臺灣第一屆小鮮肉變成老菜脯，也謝謝大家還記得我，跟我一起變老，再次感謝大家，共度一場難忘的母親佳節，謝謝大家。

絲絲：
自從阿鴻上菜之後，如雨後春筍般的料理節目不斷推出，可是還是覺得阿鴻陪伴我們的那段時光很美好。可是這10年來很少看到他了，請問阿鴻都在忙些什麼？

阿鴻：
非常謝謝絲絲，其實絲絲姐一路以來就是默默把Cooking Studio做一個營造。剛才聽到絲絲姐把我想說的都提前先跟大家介紹，我就特別喜歡跟這樣子的人一起合作，有句俗諺「自己褒，卡袂臭臊」XD (臺語)

這10年，憑良心說，我是一個沒事會找事做的人，有事不怕事，沒事不惹事。只要有事情需要我，我就去做，我也非常感謝，如果沒有臺灣給我阿鴻上菜的基礎底韻，我也沒有辦法去新加坡、馬來西亞等其他國家的媒體有一些合作的交流。

我也非常慶幸，在2008年遇到身體上的轉變，那時候大家都很清楚我進了月子中心，做月子一段時間XD

這段時間給我一個很大的體悟，我後來才發覺到：
「人呀，有時候養生不是靠吃山珍海味，你要給我對的，不用給我貴的；有品味不用高消費，你怎麼樣把你的生活，慢慢的回到一個極簡的概念。」

也就是說，你少了負擔，慢慢的去換到了一些健康，原來過去我們得到的實在是太多了，要怎麼樣學會去用簡的哲學，這也變成是我在這10年當中慢慢去體會到的，然後我也慢慢的去想。

今天真的很高興誠品書店可以在這10多年的過程中，去營造這個Cooking Studio，其實是符合剛剛提到的「Home style」，它告訴你，不是只告訴你要去饒河街夜市，或者叫你去追米其林餐廳。而真正最好的養生、最棒的美食，是跟你最在意的人一起分享、一起藉由食物的傳遞，留下一些人生美好的畫面。

把這樣子的一種氛圍，變成是你生命當中的一個印記，然後用味道留下美好的串連，所以我才會說：「用味道去記憶周遭。」

今天我要跟所有的朋友來介紹，這10年過程中，我去了很多地方，也認識很多英雄好漢，今天總算…很高興遠流出版社陳副總編給我這樣一個機會，讓大家知道，我一日到晚嘛不知咧忙閒啥XD (臺語)

後來我就發覺到有一句話可以讓我真正去體會到，原來我終於知道我的使命和工作，因為一路以來，從30年前從新竹鄉下地方到臺北，一個比較保守的家族家庭觀念，要非常感謝我的母親把我的膽子生的跟她一樣大，人家說「憨膽憨膽，青瞑不驚槍」(臺語)

你就是要有一種傻勁，勇往直前的去闖，你不試怎麼會知道？可是，發覺到，現在的年輕人比較保守，趴咧卡袂中槍(臺語)。可是有時候天公會庝憨人，可以讓我多少得到一點好的，最後我想說：「莫道是他人子弟，應當作自家兒女」。

我非常感謝生命一路走來，非常多的貴人給我這樣的機會，包括小燕姐、TVBS電視台早期總監葛福鴻小姐、中國時報吳玲玲總經理、中視曠湘霞副總經理，這些老闆，願意信任，給我這樣的機會讓我去學習，也才有機會能代表臺灣出國比賽。絲絲姐是否可以代為傳達出國比賽的事情跟大家說呢？

絲絲：
既然提到了出國比賽，這是我對陳鴻非常訝異的地方。剛不是說人要有憨膽嗎，但是人沒有專業，怎麼敢站出去，如何能夠代表臺灣、代表華人被選中出國比賽，對不？最驚訝的一段影片，陳鴻參加日本電視台TBS節目得到冠軍的畫面。
https://www.youtube.com/watch?v=H3HwQE1pmdI

出國比賽得冠軍，陳桑實在太厲害了！我們印象中的阿鴻又回來了，不僅主持美食一級棒，做菜也是一級棒，這是我們近期得知陳鴻的新消息，依然寶刀未老。

阿鴻：
請容我再補充說明一下，剛剛絲絲姐形容的很好，寶刀未老，臺灣人也常說的「老罔老，還會哺土豆」(臺語) XD

還要再一次謝謝遠流給我機會，覺得在這樣的作品上來說，不是想跟大家講過去有多榮耀或者是我自己的成果，而且我們如何把臺灣真正的軟實力得以讓它延續。

感謝我遇到的一些年紀比我更小的晚輩，從前別人給我、帶我的機會，我能夠利用這樣的方式把這些人集結起來，後來形成一個好的能量，這叫做群力創作。

今天非常謝謝遠流、謝謝莉苓姐，他們願意，人家說大碗又滿意也有跨界合作，大家知道看到這本書這麼厚，現在沒有人出這麼厚吧，都掩來差去(臺語)。

先跟絲絲姐報告一下，5月底我們這本書要代表臺灣參加新加坡的國際書展，這也是一個新南進嘛XD

再講一個沒有臭屁的，這本書是唯一，在今年進入上海國際書展被選中的臺灣養生食譜，請掌聲給我們的團隊，謝謝。

特別感恩在座的媽媽們，我們特別準備了南臺灣的煎餅，不先講怕待會兒有的人聽到一半，感覺陳鴻講的差不多，要中場離席了XD要讓人家知道，原來今天是有備而來的。

這不是每個家庭都有的，感謝南臺灣第一品牌「華珍食品」。小時候要吃這個煎餅…這是日本技術，每一片都這麼厚，黑黑的是什麼？(黑豆)這樣你也知道！

我們現在來講粗糧煮意的概念是什麼？就是粗糧細做。
不要停留在養生不好吃，然後好吃不養生的觀念裡，去突破它，怎麼樣去改變讓它慢慢的去回歸家庭，讓自己把吃飯跟做菜的過程，讓做菜的人跟吃飯的人好好的去珍惜。因為從前都忙於料理三餐，現在忙於事業，所以至少一星期留一餐給家裡的人。

最後我要在這邊謝謝一個人，這個人在20年來給我非常好學習傳媒，呈現我…，很多人以為我剛開始到新加坡說我是亞洲的傑米奧立佛，說我是Famous Chef，講我是一個真出名的師傅，其實我不是師傅呀，從幕前、幕後到製作，然後到廣播跨界，現在還有一種叫斜槓人生，
人生當中你不要怕多學，有很多東西可以去做，在人生當中走，在這邊要非常謝謝飛碟電台的業務總監，她也是我的乾媽阿梁姐，謝謝阿梁。雖然這幾年我在國外，但我要親自趁著直播大大的感謝妳！

阿梁姐：
說實話，從認識阿鴻20歲到現在，依然這麼帥，我怎麼這麼老XD

阿鴻：
我們在飛碟電台過程20年當中，他們給我很大的空間，所以我的養分有3分之2是來自於飛碟，希望大家繼續支持飛碟電台，謝謝大家！

今天不只是新書發表會，今天是一個難忘的母親節，因為梁總姓梁，我從小愛撒嬌，總叫阿娘阿娘，時間一久就變成我的乾媽XD

大家要記得喔，更年期要跟我一樣變得更年輕，就要吃粗糧煮意，謝謝。

絲絲：
你看，美食節目不是這麼好做的，陳鴻不是浪得虛名，很厲害對不對！
我今天很想不要當主持人，我想跟大家一樣坐在台下，好好的享受一場美食饗宴，但是陳鴻規定我今天一定要當主持人。

接下來這位，是這本書共同作者之一，他昨天才剛下飛機，風塵樸樸的來到臺灣，就是為了今天跟大家相見，非常難得的機會，周祥俊醫師，是上海長寧新涇醫院全科主治醫師，也是國家健康管理師、公共營養師、家庭營養師、廣播節目主持人和專欄作家。

在2017年榮獲上海市十佳居民自我健康管理小組的指導醫師，上海常寧最美家庭醫生，常寧區十佳醫師稱號，最了不起的是2015年WHO頒發的優秀社區健康自我管理小組的指導醫師，而且他的中醫師健康加油站也是非常風行，口才非常好、非常帥，而且有一對迷死人的酒窩，掌聲歡迎來自上海的周祥俊周醫師！

周醫師：
謝謝絲絲！今天非常榮幸的，有這個機會能夠來到臺北的誠品書店，和各位朋友一起見面，做分享。其實臺灣對我來說有一個非常深的緣份，因為之前在上海結識陳鴻，陳鴻在高端品牌擔任代言，那時候有機會來做結合，於是認識了他。

當時，因為我們有做健康科普，如果沒記錯的話，應該是在2013年的三八婦女節，那時候我們要做一道養生的料理，希望能夠對更年期的婦女有個保健的作用。可是大家都知道，醫師都會念念叨叨你要吃這個、你要吃那個，大家都會問我什麼能吃、什麼不能吃，可是到最後他們都會給我一句話說：醫師，糙米到底怎麼吃呀？這是很常被問到的問題。

藉由美食家來告訴大家，怎麼來把糙米這個大家都知道也不太好吃的這個植物，變成一個很美味的料理，不但能夠享受到美味的感覺，同時還能對身體得到更多的補給。

就在這樣的契機下，醫師和美食家做一個結合。今天大家能夠看到這樣的成品，其實我們己經蘊釀非常多年了，從最初開始要怎麼跟大眾推廣，食用粗糧這件事情，到後來我們發現，其實大家對粗糧的認知都很熟悉了，唯一大家迷思的部分，如何把它做成好吃的料理狀態。

所以變成教導大家如何去Cooking粗糧，然後把到味的這個一樣狀態放在每一個時令當中，對身體進行補給是我們最大的功課。

因為你今天看到的這一本《粗糧煮意》，我們要呈現的絕對不只是粗糧而已，我們要告訴大家的是在24節氣的飲食需求當中，不同的節氣，我們應該選用哪一種粗糧，達到哪一種養生的目的，同時把這些粗糧變成容易操作，又好吃又美味的料理，讓你在家裡可以呈現，因為我的患者告訴我，吃粗糧只會煮成粥啦XD

其實不盡然，粗糧可以有非常多的變化，尤其在這本書當中，我們為臺灣的朋友做最好的呈現，食材選用很多在地的海產、漁產、水果等等，臺灣是一個寶島，隨處都有新鮮的食材，在養生或是預防醫學，教育大眾有一個口訣：「我們在吃食物的時候，4條腿不如2條腿，2條腿不如1條腿，1條腿不如沒有腿。」

4條腿的豬、牛、羊；2條腿的雞、鴨、鵝；

1條腿的是什麼？一種植物，根莖類的，可以是白色、可以是黑色，菇類，沒錯！
沒有腿的是什麼呢？魚類。
因此這一本書的食材，除了運用大量的粗糧之外，還與盛產的漁獲做搭配，把魚類可以做身體的能量補給，又不會擔心吃了會發胖的完美食材。

講個笑話給大家聽，一開始在設計這本書的時候，因為臺灣很多的漁獲是上海沒有的，讓我有很大的困惑，例如鬼頭刀是什麼大家都知道，可是對上海人的我來說，這是什麼鬼XD

透過臺灣的漁獲，我學習到這些魚類是什麼、特質是什麼，在哪些季節盛產，可以帶來哪些幫助。

其實這本書是我們的上冊，主要涵蓋了春季和夏季的12個節氣養生，不同的節生對身體的要求是不一樣的，我們常說要天人合一、要做到平衡，這樣子才能讓身體跟大自然做一個融合的狀態。

可是，在這些過程當中，我們常常會遇到問題呀，現在是立夏，是夏天的第一個節氣，節氣是在傳統農業社會的一種標識/區隔方式，對現代人來說，節氣更多選擇的是特徵，而不是和穀物耕作的特性。

剛剛告別春天，現在來到夏天，前面一個節氣是穀雨，我相信在我來到臺灣之前應該有下雨，上海也是下雨2天、出太陽2天，在這樣的特點，身體最大的困惑與最容易產生的傷害是什麼呢？濕、熱。

如何做到平衡，在我們整個食療過程當中，是可以起到這樣作用的。因此在選擇食物上，既能幫助身體排濕毒，同時又能讓你取得一個清涼狀態的食物。

從粗糧的角度上來說，最好的一位就是「薏仁米」。
大家到南洋去，餐廳最多賣的就是薏米水，為什麼？因為南洋很熱呀，同時也有很多濕，因此我們取它的食療功效。

在這個時節，為什麼除了濕和熱之外，還有什麼功能？
請問大家有看過甄環傳嗎？
甄環重新被迎回當熹妃的時候，棋嬪不是爭竉嗎？老是說半夜作夢又心慌，要皇上陪著她，甄環賜了她什麼？糙米薏仁湯，不用煮太開，滾了就可以喝了。

這不是沒有原因的。因為糙米、薏仁可以幫助我們心情愉快，食物裡含有胺基酸，對於失眠還有睡不著的朋友來說，是可以改善睡眠的藥用特性。

今天當然不是只教你隨便煮一煮XD
陳鴻人非常好，告訴大家怎麼把它煮成好吃的，又讓你起到這個功效，尤其接下來的天氣會很熱，大家可能會覺得煩燥，立夏節氣，人覺得最不舒服的就是心煩、覺得意亂，如何透過這些食物來做補給，這本書裡面會有很好的呈現。

書裡也有考慮非常多的問題，每個節氣當中，做了6道菜品，2道主菜、2道副菜、1道湯品、1道飲品，以一個套餐的概念呈現。

我們在裡面要學的是什麼？方法。
為什麼把A和B組合在一起，裡面會有一個周醫師好周到的提醒，告訴大家，烹飪值得學習的是什麼、為什麼這樣搭配，這是我覺得要告訴大家的非常重要的知識。

如果只是半印套，就72變，如果我們能夠活靈活現，那可能就更厲害了！謝謝大家！

絲絲：
周醫師是這本書重要的靈魂人物之一，現場來了周醫師的導演好朋友，可以介紹一下嗎？

周醫師：
把介紹導演這個任務交給我，我心裡還是蠻感激的，我和臺灣有非常多的緣份，除了這本書以外，還有電台的合作。導演是這本書裡所有的視頻非常重要的掌控者。

和導演的緣份不只是這本書，在2015年，我是上海市WHO頒發的優秀社區健康自我管理小組的指導醫師，我們需要做一些視頻的工作，宣導給大家，那時候請到蔡導幫助我們視頻的部分。

剛剛看到的視頻很多還沒細看，因為太多了，導演問我為什麼不看？我說，蔡更新導演出品，有3個字叫「信得過」產品。

2015年大概做了將近100支的視頻，都是做健康宣導的內容，當時每一個視頻上的每個圖片、每個字都認真看過，因為繁體簡體版本的不盡相同，逐字逐句的去更改，到了這一版就以抽查的方式發現每個品質如同以往，在高規格的品質上，於是後續的製量檢查就委由陳莉苓總編來負責。

蔡導演：
跟周醫師的緣份是蠻難得的，更早的緣份是來自於陳鴻先生，早期在TVBS《阿鴻上菜》的時候，我們就一起工作。其實我算一路見證亞洲美食天王，他在身體上的改變，體態很明顯的變化，也明白為什麼他今天會出這樣的一本書的原因，因為他親身經驗過，才明白養生的重要性。

也藉由陳鴻的介紹，我和周醫師有了進一步的合作。認識周醫師也讓我嚇一下，想不到居然有過目不忘這種人XD拍攝過程中，東西一拿出來，他能直接上鏡頭，不用再準備的，可見他在這醫學底子的深厚度。

這一次，他們2位合作這本書，我也很榮幸的再次得到邀請幫他們製作視頻，拍攝過程中，有個小故事是，當我拍完了這些影片之後沒多久，我的女兒得了流感，第一步當然先看醫生，食欲不好，外食也不吃，心想，我剛拍完視頻，只是我沒法過目不忘記得內容，只記得一個概念就是說「吃當季的食品跟粗糧」，於是下廚隨便煮給女兒吃，就這樣煮了一星期，雖然不完全歸功於食療，也是有用藥，但是至少吃得下，慢慢的恢復健康。

所以我覺得這本書有它的實用性存在，經過剪輯，包括周醫師、鴻哥、小黑師傅、莉苓姐，終於把這些視頻完成了，這次的結合也是我一個很特殊的合作，能夠以紙本的書籍、視頻不管是電腦、手機上都可以收看，對我來說也是一個全新的體驗，甚至在未來，5G的時代來臨了。請多支持這本書，推薦給朋友，謝謝！

周醫師：
現在到場的雅惠姐，是我要非常感謝的人，因為整本書的編輯都是由雅惠姐幫我們完成的。為了寫這本書我熬了多少個通宵，每當我半夜3點發給她的時候，都會即時回覆，好我收到了。我心想難道雅惠姐都不睡覺的嗎XD

雅惠姐：
好害羞呀，其實我能夠跟鴻哥、周醫師在這本書結緣，非常榮幸。跟鴻哥認識也有數十寒暑，他依然數十年如一日的年輕貌美，當然也包括和周醫師的合作是一見如故。書中24節氣，周醫師能提綱挈領的讓我們吃出健康、吃出美味，非常棒的一本書，推薦給大家，謝謝！

絲絲：
感謝周醫師、感謝雅惠，今天真的是所有的團隊都來到現場，剛剛阿鴻、莉苓姐、周醫師講了這本書發想的故事，現在要把周醫師的養生理念付諸實現，變成真的，剛剛蔡導提到這本書每道菜都會有QR Code拍攝的影片。

其實我很感慨，剛剛每一位上台說話的人都可以各辦一場活動，大家居然能一次參加5位主講人的活動，真的是值回票價。

今天的活動，如果沒有他，我們就沒有飯吃，今天的主廚，也是《陳鴻上菜，粗糧煮意》72道菜色食譜的呈現，就是他。

經常參與國際大型廚藝比賽贏取榮耀，並以豐富創意及廚藝功力屢獲知名企業邀請，協助進行創新計劃研發指導。實力堅強備受肯定，人稱「地表最強廚神小黑師傅」，協助示範本書72道粗糧創意料理實作。

現任「台北假日飯店」行政副主廚，也參加過國內大型廚藝比賽獲獎，並且在醒吾科技大學餐飲系擔任講任講師的工作，掌聲歡迎廚藝和創造力皆為業界模範的小黑主廚—郭家宇。

小黑主廚：
各位現場的朋友、直播線上的朋友大家好。

絲絲：
請小黑師傅簡單的講一下，這次跟阿鴻、周醫師合作的心情？

小黑主廚：
很高興可以跟我小時候的偶像，也因為鴻哥不吝惜的分享，如何把東西變好吃，在周醫師的幫忙之下，我們找到了幾種食材，把鴻哥的理念想辦法去呈現。待會兒會教大家怎麼做這2道菜。

絲絲：
先看一下這本書的章節介紹。

「粗糧煮意」，煮的是什麼？煮的是創意和心意。

將樸實無華的粗糧，搭配多樣當令食材，依循節氣養生原理，透過料理人絕妙創意，華麗變身成72道既美味又健康的豐盛料理。

兼具保健與食療功能，讓您愈吃愈有味，愈吃愈療癒。
感受到無與倫比的幸福感，這就是我們想要傳達的美好心意！

將你認為樸實無華的粗糧一定要搭配當令的食材，配合節氣養生的原理，光是春夏季就推出72道養生料理，讓你吃得健康。剛剛中醫師有說這本是上冊，還有下冊喔。

【春】立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨

順時令、養天和，就能與天地和諧共生共存。
春季養生重點在於「養陽保肝」，動五臟六腑的順暢運作。

Q：請問周醫師，您認為按照中國24個節氣來說，春天要注意哪個器官來保養？用什麼角度希望大家能照著做？
A：這個問題在節氣養生上是非常重要的，因為我們都知道春天是萬物復甦，最要養護的是肝臟。春養肝，同樣的，在整個春天的過程中，肝是屬於生發的狀態，人在過了冬天一個休眠的狀態，應該在春天擷取更多的養/氧氣。

當然，經過春天的節氣，知道溫度在逐漸上升，肝臟在養護的過程中，也是從慢慢出土的一棵小芽、開花到茂盛，我們有句話叫「過猶不及」。

在初春，我們希望擷取到更多的養/氧氣，但是春夏交際的時候，我們又擔心養氣過盛給身體帶來過多的負擔，養氣整個復甦的過程中，肝臟會出現一個症狀，叫「肝氣鬱結」。

來自世界衛生組織的調查，5月是所有月份自殺率最高的季節，為什麼？就是因為肝臟會受到壓抑的狀態，容易覺得不舒服，很多疾病爆發，有一個非常典型的例子

大家看過紅樓夢嗎？裡面有一個經典橋段「黛玉葬花」，黛玉葬花是葬5月的花，因為春天的花特別多，到了5月，花期到就會凋落，除了和黛玉的個性有關，跟節氣也是有非常大的關係。(絲絲突然秀了5月花的紙巾，全場大笑XDD)

因此在整個春天，從剛剛開始發芽，需要擷取更多養氣，一直到逐步平衡因為養氣過盛帶來的衝擊和負擔的過程中，我們就把粗糧的部分帶入，哪個時間點要用哪一個，這非常重要。

【夏】立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑

夏季養生講求「養心」，
藉由清熱利濕的消暑食物、涼性蔬菜和水果，幫助生津止渴、除煩解暑。

絲絲：
夏天的部分，剛剛周醫師講蠻多的。我們會有什麼？「濕跟熱」。
請注意，今天氣溫高達32度，但是還沒正式進入盛夏，買書回去照著節氣料理，可以吃好吃的，還能兼顧健康。

待會兒小黑師傅要示範的料理分別是「糙米蓮子獅子頭」，會由阿鴻上場解說；「爆米香蕉奶泡鳳梨汁」，將由周醫師隨侍在側。

阿鴻：
謝謝絲絲姐，有妳我真的鬆一口氣，謝謝。
在這邊請工作人員協助，讓我們可以先看一段由蔡導演為小黑師傅錄製的視頻。對臺灣的文創來說，算是一個很新、很跨越的一種新文創。所以今天不單單在介紹一本書，我們在介紹臺灣文創，如何讓臺灣的軟實力在未來能夠延續下去。

小黑師傅：
很高興這次與陳鴻的合作。
這次，我們在餐桌上想辦法把五穀類養生食材怎麼樣變好吃、怎麼樣讓它平民化，但是又不失美食的精準，經過很多次的討論，我們在做的當下，把五穀類食材變成主角，而不再是配角。

在料理的當下，還跟時令季節做結合，這是一個很大的考驗。臺灣四面環海，時令季節很重要的是海鮮，如何把海鮮跟五穀類結合，以及怎麼樣經常性的運用在家庭料理，手法改變，甚至於很多的蔬菜，團隊中相互切磋，產生很不同的火花。

絲絲：
現在就把好久不見的阿鴻上菜，原音重現，歡迎阿鴻！

阿鴻：
剛剛看完了視頻，想要解釋一下，從前我們都是看紙本書，未來，下一代的閱讀習慣，怎麼樣讓它活潑。這本《阿鴻上菜，粗糧煮意》，其實是媽媽家庭養生手冊，你只要照著做，就不會錯。

因為現在有很多媽媽不知道要怎麼照顧家人，以節氣，剛剛周醫師所提到讓我想起，前2天是陳寶蓮小姐發生事情的周年，發現到這個時間點是人最容易浮燥、最容易想不開的時候，如果當時有認識周醫師，這件遺憾的事情或許能避掉。

人往往都會遇到一個檻，怎麼樣藉由食物來調節身體、情緒，這真的是一件很美好，也是一個很值得稱頌的寶典。我們只是說舊瓶裝新酒，過去照著黃曆，可是現在已經很少人在看，我們把古老的智慧，利用中西結合、養生的觀點，尤其是日本最推崇的就是家庭醫學科，我們怎麼樣用中國人的養生概念，把節氣怎麼樣用排毒、用粗糧煮意讓你返璞歸真。

馬上準備要迎接端午節，怎麼吃到端午節、江浙菜、養生，等於是3個跨越。請小黑師傅簡單介紹食材，我們可以邊講邊做。

「糙米蓮子獅子頭」

小黑師傅：
其實獅子頭最重要的是絞肉，怎麼樣把絞肉跟五穀做結合，一般到市場跟老闆講我要做獅子頭料理，都會給你3肥7瘦的絞肉，這道不用，我們只需1~2分肥就夠了，如果用太瘦的肉，吃起來會澀澀。

今天使用五穀米取代絞肉的部分，因為會吸湯汁，還有蓮子，吃起來會有豐富口感，蔬菜就看料理的當天有什麼菜用什麼菜，剛好有鴻喜菇跟娃娃菜當示範的食材。

陳鴻：
解釋一下，剛剛小黑師傅說的是，過去都3分肥、7分瘦，甚至4分肥，我們怎麼把這個肥跟美味搭在一起，可能加很多粉、放很多蛋、很多調味料。過去居住在眷村的人都以山東饅頭放到獅子頭裡，能取代更多的肉，可以不吃肉、很享瘦，也不失美味天成，如何把粗糧很巧妙的運用在這些好吃的料理上，這也是我跟小黑師傅在過程中遇到一個很難，願意一試再試，覺得精神可佩，把料理變成藝術品。

小黑師傅：
絞肉用後腿肉，後腿肉可以跟肉舖老闆說需要瘦一點的部分。

陳鴻：
現在就是告訴各位，帶一點點油脂，才會像鼎泰豐帶有一點湯汁，吃起來才會滑口，現在跟大家說怎麼樣「精糧細作」，讓你無油、無慮、少負擔，換健康

小黑師傅：
大概400公克左右的絞肉，加一顆全蛋，去抓勻它，增加黏性、口感。其實重量不用太刻意，大約就好。再加少許鹽巴，不用太多。

陳鴻：
其實未來，如果能讓人愈來愈不依賴調味料…
為什麼媽媽在懷孕妊娠期的時候最敏感？那叫做「五蘊喚醒」，家裡有養竉物的人都知道，只要帶出門牠們就會去竄、去尋找生命要的，稱為生命元素。

現代人，從小一生出來，還沒足月就給他麥當當、肯爺爺，自己會不知道該吃什麼東西，我們要回歸到有一天早上起床，覺得我好想吃鳳梨、我好想吃酸的、我好想吃…，那表示什麼呢？表示你的身體重新回到了五蘊，五蘊不是五蘊皆空，而是五感喚醒，敏感度起來，就會開始知道身體需要什麼了，照著這樣走，就會回到很靈動的感覺。

小黑師傅：
一開始加蛋液跟抓勻後的差別就只輕輕的和它，不用把整個廚房弄亂，輕輕的抓一下就變緊實了。

陳鴻：
要讓獅子頭好吃的訣竅，不是要加很多調味料，在打水(抓勻)的時候，過去多數以蔥、薑、酒、水，在能力範圍，只需多一點點手勁，手作的溫暖真的很不一樣，在家裡做，每一顆都是不一樣的作品，有溫度、有手感的是讓大家可以慢慢的去珍惜。所以為什麼會有很多私廚，被大家喜歡，希望這一種新的生活美學態度讓各位去感受。

其實我很對不起周醫師，早在6年前上海成立了「阿鴻養生廚房」，去年把周醫師帶到臺灣來做陳鴻養廚房，結果電視台還要周醫師來賣鍋子賣什麼…，現在動不動就要置入、要商業，但是在我們的想法，盡量告訴大家，不要有這一些，所以你會發覺我沒有去購物台賣這個賣那個，只是希望各位能回到「自求簡樸、簡單富足」，欲望少了，你知道如何去得到真正需要的，給我對的，不用貴的，這樣子的生活就會很快樂呀，把這樣的生活智慧學起來就對了。

小黑師傅：
在抓勻的過程中，加了少許胡椒粉、太白粉，太白粉不多，用意不是要取代肉，到時候在炸煮，可以塑型，湯汁包覆在外層，薄薄亮亮的。

陳鴻：
其實這裡面的食譜，小黑師傅比我還頂真(臺語)，嚴謹之意。
我為什麼會喜歡他？我為什麼會急著把周醫師…周醫師比我小15歲，很多人問我為什麼要幫他？我說不是我幫他，是他幫我，然後我再回過頭來…如果你有生過孩子，就會知道，當你看到孩子就會想拉他一把，更河況有這麼優秀的孩子，我們為什麼不給他機會？

所以我才會說「莫道是他人子弟，都當作是自家人。」我們要有這一種觀念，不用事事都藏在自己身上，只要是好的，選賢與能，真才是真正做大事情的態度。

小黑師傅：
肉塑型差不多了，加入五穀米來取代肥肉。

Q：五殼米需要經過特別處理嗎？
A：要，先蒸熟、煮熟，然後打平冷凍起來，不管要煮什麼，打開冰箱取一塊出來料理。

陳鴻：
五穀米因為熟，口感吃不出來，可以取代更多的肉類。
我們在講五穀，並不侷限在粗纖維，這裡面包括糙米有非常多的B群，這都是維他命，然後紫米也有非常多補血、補鈣的鐵質，也就是說把這些天然的維生素從食療當中得到的能量，比你每天要吃瓶瓶罐罐…沒有這些要怎麼賺你的錢，我的想法就是說回到初心。

小黑師傅：
加了五穀米和在一起成團。

陳鴻：
紅藜是馬雅文化，臺灣最早的穀麥類。

Q：加蓮子的用意？
A：增加口感，待會兒吃到粉嫩粉嫩、帶有香氣。

陳鴻：
大家有發現到小黑師傅有點像做肉粽的概念XD
這也是讓你學到端午節未必非吃重油、重鹹的肉粽，然後呢，「有錢講究、沒錢將就」，預算有限，就把蓮子省起來沒關係。

小黑師傅：
五穀類的食材適合加進來煮。

周醫師：
我實在忍不住要上來罵陳鴻了XD
這個不可以有錢講究、沒錢將就。為什麼？其實蓮子真的不貴啦。
這道料理是小暑的節氣出現，暑氣很熱，為什麼要加蓮子？因為要清心安神，
所以這個時間點加，剛剛小黑師傅把這樣口感在養生上來說，是非常重要的。

也特別強調說不要用到過多的肥肉，我要告訴大家這裡面所有的粗糧，除了富含維生素，還有很多不飽合脂肪酸，比你放的豬肉還更營養，因為豬肉多是飽合脂肪酸。花錢去買深海魚油，它裡面就有了，同時，裡面含有大量的纖維，幫助排便順暢，因此我們會加比較多的糙米等五穀飯去達到這樣的功效。

不能再讓陳鴻亂講了，什麼有錢講究、沒錢將就，這樣不行XD
所以在不同的時令上的講究，是有道理的。

陳鴻：
大家攏災哇撿底耶，欲撿來買厝呀XD (臺語)
我是理財有方，周醫師是在專業上堅持。但我覺得剛剛小黑師傅在過程中就是要告訴大家，「粗糧細做」的概念。它原來是粗的，但是吃起來卻很講究。

周醫師：
講到粗糧細做，應該是這本書當中非常非常重要的關鍵知識。因為粗糧的特性就是粗，不好吃就是因為粗，可是我們用什麼辦法讓它變好吃呢？在製作的過程中，運用更精細的方法去改善，得到營養又能吃到口感，不是一舉多得嗎？所以粗糧細做也可以稱為粗糧精做，就是做法上的一個講究，這樣可以改變粗糧的缺點，把優點發揮到極致，所以整本書在製作粗糧的過程當中，都完整表達這一點。

剛剛小黑師傅給我們講了一個獨家訣竅，可以把粗糧直接做成米飯。
你想，通常想吃粗糧需要熬粥，因為你是為了在煮的過程中更容易熟，是不是會把這些五穀米隔夜泡水。

我們現在告訴各位的方法是，就像一般在做飯那樣，把米掏洗，電鍋煲成飯，放冰箱裡，隔天要用多少拿多少，所有的營養一個都沒流失。但是，對於整個在使用製作的過程中，就是省心省力，這就叫做粗糧細做。

陳鴻：
剛剛周醫師講的比較深奧，臺灣人比較土性，古早人講「媳婦仔犁，偷呷茶」(臺語)。如果你想要活久一點，就是不要學有錢人吃的概念，要學童養媳，把隔夜飯，或是煮得爛爛的，像剛剛小黑師傅煮粗糧獅子頭，可以再煮更熟一點，包括口感、完整性都還在。

這只有媽媽的經驗值才會有，怎麼樣把它分子化，把它的口感更能合為一體，這樣一入口吃不出來，一來，怎麼樣少油讓它避免不用太多油炸物，二來，油炸完之後怎麼逼出油分，這個部分，小黑師傅也有在這本書裡非常仔細的告訴大家。

小黑師傅：
剛剛的獅子頭稍微炸一下，定型就好，大顆小顆都可以，依大小顆來決定燉煮的時間。

陳鴻：
其實小黑師傅是用飯店整體性還有擺盤的作法，我在這邊用更簡單的方法，讓大家一點就通，就是把肉丸子拿去焢白菜滷，這樣有聽懂我意思嗎？

白菜滷好在哪？因為是十字花科，抗癌啦，什麼叫預防醫學，不用等到生病才說我要吃什麼，袂赴市(來不及)。最好的就是現在白菜、高麗菜大出(盛產)，到處都很便宜，什麼食材在當令時節，一定便宜、品質又好、數量又多，我如果吃的話，都是一碗公的量，1~2顆肉丸子加上滿滿的蔬菜，鼓勵大家多吃時令的蔬菜，慢慢這樣吃，身體感覺會不錯的。

小黑師傅：
在飯店我們會炸的很乾，在家裡沒有這麼大火怎麼處理，很簡單，沖水後下鍋燉煮，燉煮最難的是五穀類，但我們已經燉煮過不用擔心。

湯汁的部分很簡單，雞高湯加上少許蠔油就可以。

陳鴻：
滴雞精啦，有錢講究、沒錢將就XD
沒有預算的話，買雞腳權充一下就行，跟攤商比較熟的話，要老闆送你雞油雞湯，我都這樣的，這就是一種提味的概念，飯店有飯店的規格，用上湯，所以今天試吃的是用老母雞、金華火腿燉煮好的。

這其實要隔餐吃才會好吃，像是吃菜尾一樣，燉煮20~30分，放涼後，再熱過一次這樣一定好吃。這就稱為「後熟」！

從前，「阿鴻上菜」為什麼被大家喜歡是因為我講話比較直接，我不喜歡講的很匠氣，大家簡單易學，不要把自己好像弄的很了不起，什麼師、什麼廚神，我喜歡郭師傅就是說，他是行政主廚，可是他很客氣，他願意去挑戰這一些，會讓人覺得，這樣的人一定會成功。你要靠著他，以後才會有成長。

現在年輕人有分2種，1種跟我一樣是媽寶、靠爸族，還有1種是自己很願意學，願意去突破自己，這個郭師傅他做到了。

小黑師傅：
湯汁的部分可勾芡也可以不勾芡。

陳鴻：
這道菜對上海人、江浙人、江蘇人，揚州獅子頭，怎麼樣去把它從宮廷料理變成為家庭料理，現在還要變成養生料理，這就是我們的突破。

小黑師傅：
待會兒試吃會有硬脆硬脆口感的是紅藜麥，所以這道獅子頭，有白菜的軟爛，豬肉的鮮味跟紮實的口感，裡面五穀顆粒的Q彈，還有蓮子的鬆軟。

陳鴻：
其實用紅藜麥來取代魚子醬的口感。

看到了Maggie，終於出現，代表臺灣品牌的高級餐廳。這次要替臺灣品牌稍微講一下，這一次的米其林有一點不太公平，為什麼呢？因為我覺得…絲絲姐要不要講一下，妳覺得台菜裡面還有哪一家…

絲絲：
真的，不曉得大家對於米其林星星有什麼想法？當然，每個人心中都有自己的星星餐廳。我們是臺灣人，我自己心目中最好吃的台菜厚…

(陳鴻：等一下！心目中最好吃的台菜餐廳，有人想分享嗎？(欣葉)。)

其實我們心目中有很多家，除了欣葉，還有福華、金蓬萊等，今天也是米其林星級料理，以往都是絲絲上菜走秀，今天是陳鴻上菜走秀，這時候大家趕快拿出相機、手機，只有拍菜嗎？沒有喔，要連人一起拍的。

阿鴻的好朋友，欣葉餐廳公關經理Maggie也是絲絲的好朋友。

陳鴻：
今天就是要請Maggie來認識郭師傅小黑主廚，因為阿明師年紀也大了，可以把他挖角過去XD(絲絲：希望假日飯店的老闆不要看到XD)

陳鴻：
全部在所有出版的作品中沒有過的跨界跟超越，周醫師的視頻把這個養生概念的呈現。

周醫師：
小暑到了，會不會覺得異常悶熱、內心煩燥，暑熱是這個時節的特點，此時重養心、清熱、消暑。在養生上如何把體內的暑熱做更好的平衡。需要有苦味狀態的食材，例如蓮子，略帶苦味，補脾止瀉、益腎澀清、養心安神。

傳統的師子頭，內類油脂多、夏日不宜食用過多，我們可以把肥瘦以2:8比例，並且改良方式，將茡薺改成蓮心與五穀。同時加入糙米，豐富維他命B群，可清心安神，這樣的獅子頭是健康的獅子頭既能夠恢復能量，還能幫助我們安神、清心。

「爆米香蕉奶泡鳳梨汁」

周醫師：
我先跟大家介紹一下這道料理，每個節氣有2道主菜、2道副菜、1道湯品、1道飲品，先前示範的獅子頭是主菜的部分，湯品和飲品為什麼有這樣子的搭配？

因為所有的粗糧，在我們食用的時候是要對身體有更好的幫助，一定要有一個女朋友跟它搭在一起用才是最好，大家可以猜猜這個女朋友是誰？

剛剛提到粗糧要第1有細做、要均做的概念；第2，當你食用粗糧的時候，一定要搭一個非常重要的角色，這樣對粗糧的食用才會有很好的效果。

古人說女人是水做的，和粗糧搭配一定要有水，各位想，要泡糙米隔夜之後漲開，因為粗糧裡有太多的植物纖維，吃下去要對胃沒有太大的影響，因此設計了湯品、飲品的部分，要有足夠的水加進去。

現在要做的這道有鳳梨、香蕉奶泡，為什麼加水果？因為臺灣一年四季都有水果。

陳鴻：小黑主廚是否說一下鳳梨的品種與特色。

小黑主廚：
現在，在臺灣金鑽鳳梨這個品種，一年四季都有了，在盛產的時候做果汁，家裡有的小朋友大朋友不喜歡吃水果，打果汁喝。(陳鴻：就不用再買酵素了)

周醫師：
為什麼要在這個節氣用這個水果，這道菜是春分的時候，春天主養肝，春天以後會有蠻多情緒上的問題。對大多數人而言，吃香蕉會讓人開心的，同時是補充能量和鉀的重要水果。

大家有看網球四大公開賽嗎？選手在比賽中途休息的時候，會吃香蕉，因為它是最快速可以補充能量的，當你身體出很多汗的時候，鉀元素會隨著汗水而流失，最快速的補充就是香蕉。在上海，若想買到臺灣進口的金鑽鳳梨，真的不便宜。

小黑師傅：
鳳梨的酸度可以讓香蕉的甜味去平衡，除了甜味，也希望有點奶味，特別希望讓小朋友覺得這飲料超好喝。就用果汁加上少許的無甜味動物性鮮奶油，為了不要有太多糖，我們用一點點的鹽，少許的鹽喝起來讓口感跟起司奶蓋一樣，加上香蕉本身的甜味被提出，整杯飲料的熱量降低，又健康，不好吃是沒有人會買的，品質來說是可以販賣的。

很快的奶泡是濃稠的感覺就完成了。
一般，香蕉跟鮮奶油的比例大約1:1。如剛剛周醫師說，今天若是仰賴香蕉的口感，也可以，就有濃郁的口感。

把鳳梨單獨打成汁，因為纖維比較多，加一些飲用水，不用太多，夏天可以加冰塊，冰涼感。

因為金鑽鳳梨的水分很多，也不需要過濾。

接下來要加入我們的重點戲-米香，可以在烘焙材料行買到，或是老闆在拉炮爆米香的那種記得先提醒不加糖，在鍋子上加熱。

Q：米香可以用什麼代替？
A：米香有很多種，有薏米香、無麩米香等，都可以增加香氣、口感。

周醫師：
若不想這麼麻煩，剛剛有做好的五殼飯，同樣可以把它放進來。
因為這些材料、這些步驟，這就是五星級酒店貴的理由啦XD

小黑主廚：很快的，米香就上色而且帶有香氣，預備來盛盤。

Q：不是有玄米茶，這像是玄米茶的概念嗎？
A：也有客家人的擂茶元素。

小黑主廚：
等一下也可以喝到香蕉顆粒的口感，

周醫師：這樣一杯，水果吃了、奶也吃了、飯也吃了，對小朋友來說是一舉三得。
當然，在家裡可以有更簡單的作法，五穀粉、鮮奶、水果，可加可不加糖。整個觀念是一致的，我們盡可能的化繁為簡。但建議大家買五穀粉不如自己煮糙米飯。

Q：五穀粉是不是容易得糖尿病？
A：不會不會，鴻哥這個問題也要跟大家解釋一下。
在所有的五殼雜糧裡面，大部分的雜糧都是低升糖指數的，吃下去血糖不容易升高的，對於有糖尿病的朋友是非常適合的，因為既可以吃飽又不會擔心讓血糖飆升。

相對於大米、糯米，雜糧對我們血糖的上升是比較減緩的，裡面所含的不飽和脂肪酸，讓你不擔心膽固醇會超標。像脂肪肝除了不當飲食和不愛運動之外，很多時候跟你的心情壓力有關係，因此我們可以從飲食方面來預防醫學，希望大家少吃一顆藥，然後活到100歲。

【試吃心得】
讀者夏小姐：我覺得非常驚訝，藜麥的口感可以這麼好，因為我平常都是把藜麥加在白米一起煮，覺得很難吃，水水的、硬硬的。今天，小黑主廚剛剛說蒸完之後再烤過，整個口感太驚豔了，我以後都要這麼做，感謝小黑主廚、感謝陳鴻。

讀者陳太太：我戀愛了！酸酸甜甜的，今天真的是很愉快的下午，大家真的很太有福了。

【QA時間】
Q：為什麼陳鴻今天不親自下廚呢？
A：今天是么飽吵XD現在終於知道阿鴻上菜在幕前跟幕後，你們看不到的過程，小黑都幫你們來完成。我很高興今天大家都從頭到尾聽我們說，20年之後怎麼把一個美好生活的年代，因為我們那個年代叫做臺灣的黃金年代，應該把這種方式、這種態度，教給新的一代，讓他們在了解這樣子新的概念下成長。

很多人看到我數十年如一日，我沒有用媽媽霜、SK2喔，但是我覺得人活著一定要動，我每天要想辦法跑足2個小時，如果每天都能保持這樣子，自然而然，今天吃什麼，明天代謝什麼，就是Input跟Output可以得到平衡。

我覺得人如果能夠慢慢了解，可以學會跟自己的身體、跟自己的內心對話，就不寂寞，這一種本能，就是要慢慢的把自己調整的更高等，臺灣還是有未來的。

再一次謝謝我們的團隊，謝謝遠流出版社、謝謝誠品給我這樣一個機會，絲絲姐謝謝妳。

對廚師最棒的回饋就是對他說一些鼓勵的話，請不要害羞~
Q：可以再來一杯嗎？因為鳳梨汁有時會帶苦澀，想要有綿密感的話，像老師搭配個鮮奶油/牛奶，這是一般人很少會想到的，覺得方便易學，謝謝老師。
A：這是最好的讚美XD

絲絲：
現場又出現特別來賓-美食旅遊作家洪繡巒老師，歡迎。
今天是全臺首場發表會，如果你有親朋好友沒有辦法來到現場，覺得很可惜的，沒有關係，我們還有第2場的誠品書店發表會，在6月22日(星期五)下午3點半，歡迎大家和你的朋友蒞臨誠品信義店的Cooking Studio，再次支持我們陳鴻、周醫師、小黑師傅。

【發表首場活動感謝】
小黑師傅：
今天，剛剛在台上有一瞬間，覺得超級感動。因為我覺得好像上了阿鴻上菜的節目XD大家在台下是不是也有這樣的錯覺？((對))很高興好像回到10年前鴻哥再度出現螢光幕前，而我是配角之一。也很開心現場的媽媽們、朋友們喜歡我的料理，謝謝大家。

絲絲：大家有空可以到深坑的假日飯店找小黑主廚喔。

周醫師：
非常感謝各位，經由這本書和大家見面。感謝遠流出版社莉苓副總編、編輯雅惠小姐、小黑師傅、蔡導，以及最大的拍檔鴻哥，還有今天發表會現場絲絲姐與誠品團隊，帶來這樣的示範發表會。

這本書，傾注我太多的心血，希望書中的養生概念，大家都能夠獲得，最後希望大家少吃一顆藥、活到100歲，謝謝大家。

絲絲：謝謝周醫師，周醫師也會在6月22日來到臺灣跟大家見面喔。最後，親愛的阿鴻，在闊別這麼多年，親自面對面，終於見到他本人，依然的幽默風趣而且非常專業，請陳鴻跟大家說說首場發表會的感言。

陳鴻：
謝謝大家從頭到尾都沒有跑掉XD
所謂後生可畏，大家可以感覺到這2位比我更優秀，經過20多年，能夠把這樣的機會、把這樣的舞台，給更年輕的人來發揮，我們也看到了臺灣的未來。

其實遠流有答應我，出了這本書，要幫我拍一本全裸寫真集XD希望大家再支持我！真的啦，我出過這麼多食譜，幾十本了耶，我出了2千多集的阿鴻上菜，還做到國外，什麼沒做過，就差寫真集了。也希望大家繼續支持誠品的Cooking Studio，謝謝大家！

絲絲：
感謝大家！今天也非常榮幸能夠在誠品書店，為陳鴻、周醫師、小黑師傅主持首場發表會，身為讀者，給作者、出版社、書店最大的支持回饋，就是人手買一本書，就是對我們很大的肯定，實體書店很難經營，希望書店能永續經營下去，就要靠在座的各位了，謝謝大家。

---------------------------------------【食譜】------------------------------------------

【糙米蓮子獅子頭】
材　料　　
豬絞肉（肥瘦比例2：8）300g、蓮子50g、五穀米1大匙、紅藜麥1小匙、雞蛋1顆、雞高湯適量、青菜數根、太白粉1小匙

調味料　　
鹽巴1小匙、胡椒少許；蠔油1大匙

作法
1. 蓮子、五穀米、紅藜麥預先蒸熟備用。
2. 青菜燙熟後，鋪於盤底備用。
3. 豬絞肉加入半顆雞蛋、鹽巴攪拌均勻後，拍打出彈性。然後加入作法1，再多拍打幾次後，搓擠成圓球狀，並以小火炸至定型。
4. 把獅子頭加入雞高湯中煨煮20分鐘，取出盛盤。
5. 另取一些雞高湯，加入蠔油煮滾後，以太白粉水勾芡，澆淋在獅子頭上，並灑入少許紅藜麥即可。
「周醫師健康好周到」
在炎熱的日子裡，很多人會感覺內心煩躁不安，此時我們可藉由調整飲食，讓身體重新回到平衡狀態。像是在這道料理當中，使用了蓮子這種食材，最具養心安神、滋補元氣的效果。搭配五穀米、紅藜麥做成獅子頭，除了口感升級之外，還可以補充能量，讓身體擺脫煩躁感。

飲品（2人份）
【爆米香蕉奶泡鳳梨汁】
材料　　
鳳梨50g、香蕉1條、鮮奶油1大匙、爆米香粒少許

作法
1. 用調理機把鳳梨打成果汁。
2. 香蕉加入鮮奶油，然後用調理機打成香蕉奶泡。
3. 在透明果汁杯中，先加入半杯鳳梨果汁。
4. 然後用湯匙間隔，上層再緩緩倒入香蕉奶泡，然後撒上爆米香粒即可。

「周醫師健康好周到」
很多人覺得吃香蕉會帶來快樂的心情，這是因為在香蕉裡頭含有一種特殊膠質，能使人體分泌出血清素，刺激大腦產生積極正向的情緒。而鳳梨口感清爽，能健胃消食、補脾止瀉。將「快樂香蕉」與「清爽鳳梨」和牛奶互相搭配，無論在營養上或口感上，都是絕妙組合。

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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陳媽媽雞腳凍在鬼嫁料理手帳 Facebook 的最佳解答

By 鬼嫁料理手帳

2018-05-18 19:36:39 有 140 人按讚

#奶媽湯水 #上奶湯水食療【木瓜通草章魚茨實黑棗湯】

繼續介紹上奶湯水，非常有效，「通草」有利水通乳的作用，除了催奶，對小便不利、水腫、目昏、鼻塞都有效，但較寒涼，不能天天喝，每星期1-2次，份量也不用多。

材料：
熟木瓜 300克(半斤)
章魚 40克（半隻）
通草 2g
黑棗 6粒
茨實 40克
眉豆 40克
圓肉 10粒
陳皮 1片
水 2公升

製法：
1）木瓜去核去皮切大塊
2）章魚剪細，黑棗、眉豆、陳皮，略沖水
3）凍水加入所有材料，大火滾起後轉中小火煲2小時

通草像白色中空的發泡膠粒，乾身非常輕，一般藥材鋪有賣，買2兩已有一大包，夠喝2個月，每兩約hk$30, 便宜的食療。今次用熟木瓜，再加圓肉，湯頭較清甜，像喝糖水，不加肉和鹽都好喝，木瓜、通草、圓肉、黑棗都可以吃。

小貼士：亦可加入豬手或雞腳一起煲（肉類先跑活水會更清甜）

*1斤=16兩=600g
*1两=37.5g

跑活水就是凍水落肉，開中小火，水滾前立即起出肉，詳細方法：http://oniyomeryori.blogspot.com/2015/09/blog-post.html

#人奶媽不易做
#大家齊齊加油！
#大家餵到BB幾大？
#唔好問我好唔好味當水飲已無咩感覺
#分享比新手媽媽
#想要更多上奶坐月湯水食療就比個like啦
#多人想要會優先寫喔

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青木瓜章魚王不留行湯 - https://goo.gl/cxGHGQ
坐月上奶食譜 - https://goo.gl/kPib93

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http://www.oniyomeryori.blogspot.com

家住曼谷，曾於藍帶廚藝學院進修法國菜。著有食譜書《藍帶鬼煮意》《好?

陳媽媽雞腳凍在飲食男女 Youtube 的最佳貼文

By 飲食男女

2019-04-26 12:00:02 有 547,568 人看過有 2,358 人喜歡

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。

陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。

「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。

父親大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

飲食男女

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社群媒體上有些相關的討論：

陳媽媽雞腳凍在員林的雞腳凍很好吃唷！ - 精華區Food 的推薦與評價

作者smnpt (孫燕姿優啦)

看板Food

標題員林的雞腳凍很好吃唷！

時間Sun Oct 2 01:27:20 2005

不知道大家有沒有聽說員林的雞腳凍呢？？？

員林的雞腳凍也是很好吃的喔~~~

有個很有名的黑竹園雞腳凍~有看過沒吃過啦

今天要跟大家推的是~~~員林"蕃薯市雞腳凍"

他們的雞腳凍就是雞的腳掌~再加上外部厚厚的一層凍~~~

在滷的時候還有摻上一點點的辣椒~吃起來爽口而且可以刺激食慾

住台北的阿姨也很喜歡吃這個~上台北時都會帶雞腳凍上去，

最近我打工的阿姨也有吃過~也說很好吃~要我帶幾盒上去給她們!!!

嗯嗯！他們店在員林光明街附近~詳細地址我不清楚啦!!!

不過到那邊問一下附近的店家就應該會知道的~有機會大家要去嘗嘗看喔!!!

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◆ From: 59.114.221.43

推 JOHNS:真的好吃~而且雞腳凍肉超多的很大一隻 10/02 02:13

推 lunt:好吃!我覺得比黑竹園的好吃耶~ 10/02 14:11

→ shapou:恩　　好吃　　不過不便宜。。。 10/02 19:36

推 duncan0331:我員林人我覺得黑竹園比較好吃 10/03 21:59

推 SpiceB:不便宜是因為它只有爪沒有腳,份量也大,和東海的很不一樣 10/04 12:40

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作者: SpiceB ( ) 看板: Food
標題: Re: 員林的雞腳凍很好吃唷！--蕃薯市雞腳凍
時間: Tue Oct 4 12:46:25 2005

https://www.t-cat.com.tw/catSearch.do?method=viewShopInfo&t_code=2020001901
這是店家在7-11黑貓探險隊上的網址

電話訂購：　04-8348796
雞腳凍(大) $160
雞腳凍(小) $100
鴨翅 $100
鴨舌 $100
雞胗 $100
滿$1000即免運費(鴨舌除外)
每天17:00前訂購，隔天即可以低溫宅急便送達

個人覺得蠻好吃的
比起只啃味道的乾瘦雞腳凍
蕃薯市只取大爪,而且肥美入味
吃起來很不一樣!

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◆ From: 211.20.5.242

推 adase:我覺得太貴了..冏... 10/04 14:00

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作者: olgashi (沿海岸線徵友) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Mon Nov 14 20:52:16 2005

歐耶我也是員林人^^

早餐:員林高中斜對面有一家A.台北鍋貼超超超好吃,醬也好吃,我吃上癮的時候

甚至一次買兩份當早餐中餐吃,奶茶也很好喝,真不知道是怎麼搞的耶,其

他飲料專賣店都遜掉了,記得加一點辣會更夠味.我常吃到被同學說有插股.

旁邊還有一家賣B.飯團燒餅的也很好吃,我都買一個飯團跟一杯豆漿,大概30

塊搞定吧,菜捕有點辣辣的.過南平街口有幾家早餐店但是我不常買,人很多

很多,店內環境有點悶油煙四處,看到老闆一直流汗流汗,我就吃不太下了.

雖然前面那兩家都是攤販,但是感覺比較衛生.

靜修國小前還有一家C.陳媽媽早餐,大概點什麼都不會踩到地雷,最常吃起司蛋餅

跟招牌漢堡.和隔壁7-11的小巷子有一家D.麵攤,乾麵也不錯,老闆娘是陳媽媽的

媽媽XD.

偶爾想吃MOS當早餐,火車站出後右轉大約一兩百公尺有.

以上這些早餐除了MOS應該都不會超過40元,是來台北之後好懷念的故鄉美食阿..

莒南
光平
路街

]] 7-11 ]]
=============C.D.========================員林高中======================
]] 靜修東路 ]]
=============靜修國小============================A.B.==================
]] ]]
莒南
光平
路街

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◆ From: 203.68.127.11

推 shyidiot:我也愛吃台北鍋貼!你是員中的嗎?! 11/14 20:53

推 roceji:員林人推　　喔耶 11/14 21:19

推 square514:推....我也是員中+1 11/14 21:28

推 jususluvme:員林人+1 11/14 23:45

推 bigworld:員林人+員中人推~~~~~!!! 好懷念阿!!! 11/15 01:12

推 yanjune:員林人員中人+1^^ 員林小吃真是好吃又便宜啊 11/15 01:19

→ CoffeeMay:推~~員中+1 我想念綠茶亭.. 11/15 01:34

推 Perilla:耶耶員林人+1 超想念的員林的東西好吃大碗又便宜阿 11/15 01:40

推 peace123:員中人+1 員林小吃讚啊!好懷念青心的飲料 11/15 19:38

推 xing214:員中人+1 公園綠茶的珍奶好喝又便宜... 11/15 20:43

推 bordergogo:員林人+1 11/16 13:13

推 LALA0109:員中人+1~~~ 11/16 22:15

推 duck1107:員林+員中人大大大大大推! 11/17 20:09

推 becoolp:推推推推~~大推!!員中人+1...我也愛鍋貼~ 11/18 00:45

推 KiKen:我也是員中人~~~那家郭貼好吃! 11/18 03:20

推 k4m6:靠..我也是員中人..我怎麼不知道這家鍋貼.@@".只知到員中肉羹 11/24 02:16

推 dunee:員林+員中人 >///< 11/25 13:19

推 techann:真懷念~~好像隱約瞰到熟悉的人...^0^ 11/27 16:52

推 dskvj:我也推台北鍋貼以前上學時必買現在畢業了還是會去!! 11/28 18:17

推 voices:員中人+1 高中同學會要回去吃XD 01/24 21:45

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作者: shyidiot (艾德華剪到手) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Mon Nov 14 20:53:09 2005

早餐可以吃光明街跟光明南街交接那有一家'邱"早點
他們家的蛋餅超級好吃的!
剛剛推文有人推惠來街上的的拉仔麵那家也很好吃
五點就開始賣的樣子下午一點半前應該都還有
不然就惠來街平交道旁邊有一家大腸蚵仔麵線很香很好吃
如果想吃飯惠來街左轉中山南路會看到一家賣控肉飯的在轉角
是老店了很有名
如果是要在靠近麥當勞附近找吃的
那附近有牛哥精品牛肉麵口福牛肉麵上好牛肉麵
口味都不太一樣也都有人推
但我最推的是在南昌路尾就是公園附近有一家福建牛肉麵
湯頭很濃它是在轉角
吃完牛肉麵還可以去青心買飲料也是有板友推的一家店
晚上的話第一市場會有很多選擇
阿郎廣東粥還有他隔壁的烤肉
或者是大胖鵝肉還有他隔壁的小丸子日本料理
如果想吃魯味有浙江滷味跟食神兩家都不錯
浙江魯味隔壁是東山鴨頭超級好吃!
九點以後可以去吃黑輪伯也是在第一市場上
老闆人很好湯也很好喝
隔壁的隔壁有旺來豆花他們的冰很特別吃起來綿綿的
請享用:)

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◆ From: 203.217.114.138

→ yanjune:我也喜歡福建牛肉麵^^口福當然也是一定要推的啊!! 11/15 01:19

→ yanjune:每次去口福都點"牛肉湯麵+餛飩" 好大碗湯頭實在超棒 11/15 01:20

→ voices:而且很便宜唷>"< 01/24 21:48

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作者: qualle (暑假台北人) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 00:39:05 2005

如果是光明街和光明南街那邊的話，我推薦一家山東大餅

超好吃的！尤其是包高麗菜的大餅，真的很美味，我在外地吃的大餅都很硬又不香

不嫌棄吃名產的話我推薦員林電影城旁邊的劉肉圓，從小吃到大

帶南部的同學來吃個個也都讚不絕口

或者喜歡吃北斗肉圓的話就去光明街吧

還有中正路金蜜蜂麵包店附近有一家飯團又大又好吃，我在南部還沒吃到可以跟它媲美的

第一市場的阿賓專業炒飯也不錯，青心對面有一家八寶冰也好吃，冰超綿密的

或者光明街那邊的八寶冰，老字號了，旁邊的番薯市雞腳凍和黑竹園的各有擁護者

橋信國小對面的國泰人壽的後面有一家包子很好吃

生意好到要打電話去預訂不預訂他還不賣你

員林農工附近有一個推車的水煎包也不錯

圖書館那邊的蔥油餅亦有人推

以上個人意見，總覺得月是故鄉圓啊

ps.員林好吃的東西實在太多了，建議你可以上大葉大學的bbs去找，那邊比較完整。

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◆ From: 59.113.134.77

推 olgashi:月是故鄉圓完全同意!! 11/15 00:43

推 bagayelo:阿哈~~原Po就是大葉的只是吃太多了想聽聽別人的意見XD 11/15 00:48

→ yanjune:同意+1 看到家鄉小吃整個人嗨起來一直推文XDDs 11/15 01:21

推 CoffeeMay:推一個~高中的回憶好餓 11/15 01:32

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作者: olgashi (沿海岸線徵友) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 00:52:22 2005

※ 引述《qualle (暑假台北人)》之銘言：
: 如果是光明街和光明南街那邊的話，我推薦一家山東大餅
: 超好吃的！尤其是包高麗菜的大餅，真的很美味，我在外地吃的大餅都很硬又不香
我超愛吃這家的大餅包餡(紅豆/高麗菜)的或純大餅都很愛
一個才10塊兩個就可以吃的很飽很飽高麗菜的真的很好吃
他的純大餅好像用斤兩賣的吧沒概念的我有一次跟他買了半斤
結果.....很多很多很多很多....

: 不嫌棄吃名產的話我推薦員林電影城旁邊的劉肉圓，從小吃到大
: 帶南部的同學來吃個個也都讚不絕口
: 或者喜歡吃北斗肉圓的話就去光明街吧
: 還有中正路金蜜蜂麵包店附近有一家飯團又大又好吃，我在南部還沒吃到可以跟它媲美的
: 第一市場的阿賓專業炒飯也不錯，青心對面有一家八寶冰也好吃，冰超綿密的
: 或者光明街那邊的八寶冰，老字號了，旁邊的番薯市雞腳凍和黑竹園的各有擁護者
: 橋信國小對面的國泰人壽的後面有一家包子很好吃
: 生意好到要打電話去預訂不預訂他還不賣你
: 員林農工附近有一個推車的水煎包也不錯
有一家鮮肉蔥餅,人間美味....
餅裡面有蛋有菜(但是不見鮮肉?),天殺的好吃..

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◆ From: 203.68.127.11

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作者: gayfunkgogo (ㄋㄐ番洗版主 ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 10:50:52 2005

我講我覺得員林好吃的吧
不過我不是在地人
所以可能會有差
員林我會吃的有
1.水果街上府城魷魚羹楊肉羹
2.水果街中正路口便當
3.水果街排骨酥
4.水果街肉粽
5.水果街康橋對面的牛肉麵(忘了名字了 >"<)
6.口福牛肉麵
7.光明街上花生糖
8.光明街上寶斗肉圓
9.光明街上冰店
10.第一市場的夜市小吃
11.第一市場的廣東場
12.第一市場的烤肉
13.第一市場烤肉對街的米糕
14.第一市場的大胖鵝肉
15.第一市場烤肉對面的苦茶攤
16.第一市場往下走南昌路口清粥小菜
17.南昌路上年輕人排骨飯 XD
18.民生路中正路口的滷肉飯
19.員林公所附近的馬場土虱
20.育英路上一間素食自助餐
21.育英路上素食自助餐旁邊的冰店
22.福圳路上的牛肉麵店(已經找不到了)
23.山腳路員草路口附近的XX宮那邊晚上的小吃

記不起來了
還有印象的就這麼多
不過我最愛的還是流動夜市
真好玩

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.69.84.240

→ k4m6:府城?魚羹真的好好吃喔..還有中正路上的米糕..讚~~~~ 11/24 02:17

推 chih25:第五個是華城牛肉麵他的酸菜很好吃歐 01/24 22:34

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作者: emmey (笨唷...) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 12:28:39 2005

哇~~竟然有員林的討論串，真令人懷念

員林是小吃的天堂 ^Q^

早餐我要推薦--烤蛋餅 (就在中華電信的對面，門口會有現作的油條)

它是將蛋是打散並加上蔥花，包覆在餅皮裡烤的

現作的超好吃，早上會有很多人在哪裡等著蛋餅出爐

不怕辣的也可以加點辣醬，味道也不錯

還有，中山路上的阿海早餐店蛋餅也很好吃 (在正裕機車行旁)

餅皮是現作的，有時候老闆還會心情好，越做越大片

可以加上老闆娘自己調的醬油，微辣，跟蛋餅很搭

就算上課遲到了，我也一定會停下來買

晚餐我喜歡吃黃金帝國前的鐵板炒飯那一家(不知道還在不在)

牛肉燴飯很讚，不過炒飯類就不推了

口福牛肉麵是一定推的，我會特地回去吃牛肉麵加餫飩

小吃街(中正路)的浙江魯味跟食神魯味(老闆娘很正)也都不錯

謝米糕算是員林名產了吧！偶而也會吃吃台北小吃的排骨飯

還有一攤東山鴨頭，攤位是發財車，老闆會很大聲的喊謝謝，我一直對這家念念不忘

忘記是哪一天的夜市裡(台鳳)有黑皮臭豆腐

旺來豆花也好吃，我喜歡吃他的冰

轉角的兩姊妹冰店(在清心對面)也可以試試

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.59.50
※ 編輯: emmey 來自: 218.162.59.50 (11/15 12:31)

推 gayfunkgogo:正裕的老闆人很好 11/15 13:25

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作者: FAlonso (就是拿冠軍讓你們閉嘴!!) 看板: Food
標題: Re: [請益]員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 17:45:31 2005

要說員林值得推薦的小吃
首推中正路郵局旁的烤玉米
超級無敵讚!!!!!!!!!!
吃過之後大概對全台灣其他烤玉米都興趣缺缺了
雖然有點小貴啦
不過保證值得!!!!!

再來員林名產拉仔麵
我還是推薦創始店那一家
就在臺灣銀行對面,滿好找的
重點是----旁邊的那家油蔥粿也是超級讚的啦!!!
熱呼呼剛煎好的油蔥粿,淋上店家自製的特別沾醬
那種味道簡直是人間美味
害我每次在那邊考慮到底要吃拉仔麵還是油蔥粿
都要考慮好久.....^^|||

還有啊
謝米糕也算是員林一絕
我特別愛喝他們的肉羹湯
別的地方都喝不到的美味喔

臺灣銀行旁邊有一家素食菜麵也很不錯吃
他們的菜包湯超好喝
附近還有一家賣四神湯和乾麵的攤子
味道也很不錯

其實道地的員林人都知道
員林的美食就在每家小吃攤裡
幾乎很多小吃攤都有獨特的風味和功夫
別的地方都吃不到
最懷念的是以前中正路上的夜市
記憶中好吃的東西還有鹹湯圓,魷魚羹(和別的地方的味道都不同),羊肉麵線
蚵仔煎....好多美食
不過自從夜市被迫改成道路後
這些小吃攤就四處流散,不知道都跑到哪裡去了
殘念啊~~~~~~~~~~~~~~~~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.114.178
※ 編輯: FAlonso 來自: 203.73.114.178 (11/15 17:47)
※ 編輯: FAlonso 來自: 203.73.114.178 (11/15 17:48)

推 falcokuo:那我推一下今年世界冠軍 11/15 17:58

推 fujiq:哇～！這夜市改成道路的事情是不是很久了？大概是什麼時候改 11/15 17:59

→ fujiq:？以前小時候常去，但長大了才知道不見了.... 11/15 18:00

推 young1105:我喜歡豐原排骨還有以前的慶豐牛排的特餐~還有夜市炭烤 11/15 18:47

推 smartc:夜市的石頭鄉烤玉米更是讚 11/15 18:49

推 justfree:味道不錯可是在路邊車子很多每次看到很多廢氣入侵就不買ꐠ 11/15 23:35

推 touchout:總算看到有人推這家烤玉米啦^^ 一定要吃的啊~~ 11/16 22:59

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作者: yuts0913 (小羽) 看板: Food
標題: Re: [請益]員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 18:41:55 2005

員林家商對面有一家發財車的包子攤
他的竹筍包料好實在

還有博愛街的幸福潤餅包著香菇
清爽又好吃
即使我搬來新竹一陣子
還是覺得她比郭家的潤餅好吃太多了

還有員東路全聯對面的叫我第一名素食
他的蒸餃超好吃

還是員林好新竹的東西真是貴又普通

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◆ From: 59.115.226.90

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作者: tshmily (冷血人) 看板: Food
標題: Re: [請益]員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Nov 15 20:05:54 2005

※ 引述《yuts0913 (小羽)》之銘言：
: 員林家商對面有一家發財車的包子攤
: 他的竹筍包料好實在

推這家的包子

它的料真是超多的

而且一大顆才$15喔!!!!!

我們家每次去買至少都會買個兩大包吧!!

好吃好吃....

正打算下次回去要去買幾顆回喀呢....

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◆ From: 192.192.228.224

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作者: avoik (太陽公公) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 06:39:16 2005

我想推淡水碼頭，在小吃街那邊的青心再過去一點。
雖說他是麻辣鍋但是湯頭跟一般麻辣鍋不一樣，淡水碼頭的湯頭是中藥熬煮的，
卻也沒有濃厚的中藥味，反倒是有一股甘甜。要吃辣的話就是添加店裡特調的辣醬。
一鍋350 (外帶300)，但是份量足夠2-3人吃不用再加點其他東西。

還有小吃街的紅油炒手，在南門烤肉隔壁隔壁攤，一份30有八顆 (以前25現在漲價了)，
吃起來的感覺跟一般麵店賣的僅是乾餛飩的東西全然不同，超讚的!!
不過不敢吃蔥的人可能就不要嘗試，因為內餡包了很多蔥。

在紅油炒手對面的米糕謝也值得一推，他的米糕是看起來像魯肉飯配菜是涼拌小黃瓜。
而他們的肉羹是偏清湯型，湯頭十分清甜，包準你一喝就會愛上。

南門烤肉也是一個讚，我最喜歡他的蔥肉串。

在南門烤肉的對面有一家日本料理，也是我每回員林必吃的一攤。
味噌湯跟花壽司很讚，也可以請老闆幫你捏握壽司，一份六個90元(的樣子?!)，
我通常會點一條或是半條的花壽司，一份握壽司，一份綜合沙拉以及味噌湯，
這樣兩個人吃就很飽而且很豪華了。XD

以上幾個都是我每次回員林必定要吃的幾家(我會因為要吃東西特別跑回去)，
當然還有像是府城羊肉粳、口福牛肉麵、圓仔冰也都是很讚的!!

越寫越餓，我好想回員林阿!!!

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◆ From: 84.61.37.253

推 jefferyChi:用力推淡水碼頭.. 建議外帶再去賣場買火鍋料來加 11/16 11:17

→ jefferyChi:可以吃到很滿足歐.. 不過再店裡吃也有好處可以加湯 11/16 11:18

→ jefferyChi:他的湯好好喝... 想到就嘴饞.. 11/16 11:19

推 smartc:推紅油炒手啦!!! 讚~~~ 11/17 00:17

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作者: vinefish (綠藤橘蔓) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 12:50:08 2005

看到員林美食被討論真是超開心的啦~

一定有員林人跟我有同樣的感覺，哈哈!

冒著書還沒念完先跑來偷偷講自己愛的東西。

1.龍虎脆雞排(員林電影城對面)

這家好像也算是連鎖店，至少在華城市場(水果街)
裡面也有一家。

這家的雞排跟普通不同的是他的皮

應該是直接沾上"漿"下去炸的(普通的還有沾粉?)

而且他的肉本身有先醃過

所以他的雞排本身其實有一點點小小辣，可是吃起來很過癮唷

假如喜歡卡啦雞塊的她們也有賣，就是比較像KFC的那種炸雞

嗯，這家還有一個是我很愛買的：炸蔬菜

她們有綜合跟單點的我印象中的青菜有

綠花椰菜(超愛吃，我是個不怎麼喜歡花椰菜的人，可是她們的我很愛吃)

玉米筍，杏鮑菇，茄子，四季豆.....還有許多

對了，這家是甘梅薯條(番薯)喜歡的可以去這邊找找

2. 第一市場的"阿賓炒飯"

假如我沒記錯，南昌街上也有一家分店，不過我還是比較喜歡吃本店

阿賓炒飯是最近冒出來的，種類蠻多的

不過炒飯有點小乾，可以選擇要不要加辣

他的辣是切細的辣椒。當然還有炒麵跟燴飯，我本身都買炒飯

還有他的蛤蠣湯，蛤蠣比起一般同樣的價錢我覺得算蠻大的了

最近不知道是不是物價上漲，蛤蠣有點變少，不過大小還是OK的。

3. 還有一個地方，原諒我實在不知道那個地方的地名

因為都是用台語講的，那一區幾乎都賣"切仔麵"

我記得上面有網友有講到那區，有賣切仔麵，蚵仔麵，還有炸粿

裡面有一攤炸粿超好吃的，我推薦魷魚，雖然是泡發的

不過我覺得還蠻不錯的。

切仔麵我不知道是不是只有員林有，

就很樸素的油麵加上韭菜再加上大骨敖出來的湯

就這摸簡單，可是我相信員林人應該都蠻愛吃的

4.飲料的話，大苑子，清心我覺得都不錯

感覺公園綠茶好像遜掉了? 不過我喜歡他們的吉羊薯條，好吃。

5.員林國宅旁邊的"珍饌"鐵板燒

員林的鐵板燒並不多，吃來吃去，我覺得這家最好吃

畢竟不會每道菜吃來吃去味道都一樣

而且蔥阿洋蔥阿都放的很豪邁
(言下之意是...比主菜多?)

鐵板燒的話我蠻推這家的
(因為員林找不到比較好吃的了)

其他推的東西前面的網友大概都講到了，暫時還想不出來有啥

就先寫到這吧。

員林美食好好吃喔>.<

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◆ From: 192.83.193.6
※ 編輯: vinefish 來自: 192.83.193.6 (11/16 12:51)

推 loneyrabbit:那個是拉仔麵，也有人說是五元麵，因為以前是五元！ 11/16 13:08

推 shyidiot:龍虎的炸米血超級好吃! 11/16 15:11

推 gayfunkgogo:對啦是拉仔面 11/16 15:14

推 vinefish:呵呵，我一直在想是拉仔麵還是切仔麵...結果還是賭錯了 11/16 16:04

推 ohbamboo:員林有一家鐵板燒叫洪林(忘記怎麼打了)...超好吃! 11/16 22:17

推 smartc:歐林鐵板燒.....老闆人不錯... 11/17 00:15

推 antonycat:你說的切仔麵是茶莊對面巷子嗎，那叫"柴巷子"(台語) 11/17 01:31

推 losewin:珍撰已經換地方了吧,原地點改成韓國燒肉店吃到飽 01/11 00:15

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作者: kimpink (小蠻頭) 站內: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 14:26:23 2005

我也是員林人..
而且在靜修路上一路從靜修國小員林國中員林高中唸上來..
因為是從小生長的地方..所以真的好愛員林哦..
員林的美食如下:

1.幸福潤餅(第一市場)
前有版友推薦..再強力推薦一次
又大又香又好吃..料超多..

2.茗人茶館旁的福泉三色布丁豆花
是豆花可是口感是像布丁一樣很細緻..
而且甜湯是巧克力口味的哦..不會太甜..
超好吃^^

3.員中旁的兩家滷味:尚旺&阿呆
兩家各有支持者..可是我們家都愛吃尚旺(不過最近有點退步~"~)
不過仍然是我心中的第一名滷味..老闆娘人很好..
上來台北唸書沒吃過更好吃的..

4.員中旁的紅豆餅
10元有三個..我最愛他們的奶油口味..
別家的奶油都讓我想吐>"<

5.靜修國小前面的小籠包
下午才出來賣..生意超級好..很香很扎實..

6.舊中華電信旁的臭豆腐
她們的泡菜加臭豆腐真的絕配又順口..

7.新生路上的圓仔冰
可以單碗買..也可以一次說要多少錢..她們會依價錢賣..
我們家的人覺得比光明街圓仔冰好吃太多了..
而且這間的老闆人比較好..

8.阿達炸粿
也在新生路上..除了炸粿還有甜米糕.芋頭.蚵仔酥.韭菜條...
淋他們家的醬油香噴噴...

還有很多小吃攤..沒辦法馬上列出來..
好多簡餐店和餐廳都很好吃哦^^"
我愛員林..是一個狠繁榮又有一點不太繁榮的好地方..
該有的專櫃品牌連鎖店全部都有..
員林超讚.^^.

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◆ From: 61.229.111.196

推 design60kimo:真的"狠" 11/16 15:23

推 FAlonso:我也推那一家臭豆腐,超好吃!!!!!! 11/16 16:41

推 loneyrabbit:推臭豆腐…辣椒超讚…希望老闆不要為省錢一直用小黃瓜 11/16 18:22

推 powerki:驚...看到靜修= ="(畢業於台北某靜修女中啊XD) 11/17 01:42

→ peace123:4.5的紅豆餅和小籠包正點唷~~ 11/18 12:40

推 communicat:大推臭豆腐！我也愛員林XD 11/24 01:50

推 lfk:大推員中旁的紅豆餅啦....3個才10塊....好吃又便宜....喀喀 11/24 02:20

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作者: AJGarden (沙灘上的排球) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 14:30:25 2005

: : 而且他的肉本身有先醃過
: : 所以他的雞排本身其實有一點點小小辣，可是吃起來很過癮唷
: : 假如喜歡卡啦雞塊的她們也有賣，就是比較像KFC的那種炸雞
: : 嗯，這家還有一個是我很愛買的：炸蔬菜
: : 她們有綜合跟單點的我印象中的青菜有
: : 綠花椰菜(超愛吃，我是個不怎麼喜歡花椰菜的人，可是她們的我很愛吃)
: : 玉米筍，杏鮑菇，茄子，四季豆.....還有許多
呵呵~~我也是住在台北道地的員林人唷!!大大你說的這家炸雞店就是我家ㄟ@@!!
不!!應該說她們是我家的房客啦!!聽我媽說,他跟華城市場那家是兄弟一起開的
不過我們家這間店比較賺錢,老闆還說是風水好的關係,還想多簽幾年租約ㄟ~~呵

其實,說稻米糕這個東西,真的是員林的特產,不過不說你們可能不知道,其實一開始
員林最好吃的米糕是米糕榮,在南昌路往公園口,她們下午四點開攤,不過在六點多就
收攤嚕,號稱是最屌的攤位,她們米糕比米糕謝清淡一點,不管是肉羹或是米糕都一樣,
有興趣可以去吃看看
另外我想說說比較有趣的是員林人的早餐,因為我駐在南昌路,所以就說說我小時後吃
到大的早餐吧(我32歲,所以我看到最早之前員林的夜市),員林人吃早餐很多元,除了
\ 一班大家常吃的燒餅油條漢堡奶茶之外,員林人愛吃口味重一點的,像是中山路尾的油
蔥櫃配丸子湯,中山路上的滷肉飯,光明街員林電影城下面的切仔面(乾的扁黃面配粉腸
及豬血湯)南昌路上有一家啞巴仔肉粽跟豆腐湯(老闆真的是啞巴)
還有第一市場的米台目湯麵(我喜歡混在一起吃)真的都超好吃的!!
所以我每次回到老家,一定要吃的就是早餐切仔面OR啞巴肉棕,中午滷肉飯味增湯,晚上
米糕紅燒肉肉羹湯,順便買清心小珍珠奶茶,宵夜可以買第一市場阿賓炒飯旁邊的蚵仔麵
老闆會用一個蚌殼炒麵,呼~~~心滿意足內!!!住在員林人真好,100圓吃到飽ㄟ~~~~~

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◆ From: 61.216.97.75

推 FAlonso:對啊,那個蚌殼炒麵也很好吃 11/16 16:43

推 ohbamboo:覺得員林好棒耶^^來台北都吃不慣... 11/16 22:20

推 cytlk:員林人推一個耶這禮拜要回家 11/17 01:18

推 antonycat:應該是鱟殼炒麵 11/17 01:35

推 peace123:推早餐切仔麵,是我唸書的回憶 11/18 12:39

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作者: shyidiot (艾德華剪到手) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 15:17:59 2005

發現好多員林人喔

忽然覺得可以每個星期都回家好好

我想推薦一家鹽酥雞

在三媽臭臭鍋的對面

那家是我每個星期回去都一定會買的

炸的很入味很香推薦他的炸魷魚和炸花枝

不過如果是週末去買要等很久...我等過半小時的

我自己覺得在台中還沒有吃過比他們家好吃的鹽酥雞

也可能是習慣他們的口味

而且老闆的女兒很可愛...XD

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◆ From: 203.217.114.138

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作者: gayfunkgogo (ㄋㄐ番洗版主 ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 15:20:07 2005

以前在山腳路上
靠近彎到大葉大學那條小路附近
有一間鹽酥雞
旁邊是電腦店
對面是車行
老闆兩夫妻開的
還有兩個小女孩
不過上次去看已經不見了
那間的東西不難吃

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◆ From: 203.69.84.240

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作者: FAlonso (就是拿冠軍讓你們閉嘴!!) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 16:38:07 2005

※ 引述《avoik (太陽公公)》之銘言：
: 在南門烤肉的對面有一家日本料理，也是我每回員林必吃的一攤。
: 味噌湯跟花壽司很讚，也可以請老闆幫你捏握壽司，一份六個90元(的樣子?!)，
: 我通常會點一條或是半條的花壽司，一份握壽司，一份綜合沙拉以及味噌湯，
: 這樣兩個人吃就很飽而且很豪華了。XD

我想你指的應該是一家賣日本料理的攤子
旁邊有賣蚵仔炒麵的那一家吧
我們家也超愛吃這家日本料理的東西
不過我是覺得他們的壽司普通
但是小菜就超級無敵讚了
強烈推薦他們的燙魷魚
他們的魷魚不知道怎麼處理的
吃起來特別清脆爽口
冰冰涼涼的夏天吃超級開胃
記得要沾一點哇沙米更對味喔!!

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◆ From: 203.73.112.202

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作者: gingling (暖暖的) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 16:58:33 2005

日本料理的話，小吃街一直騎過去，在愛買巷口對面

有一間叫台北和漢的日本料理，

豬排丼很好吃！厚嫩的炸豬排搭配洋蔥蛋汁超讚的！
當年才60元，現在不知道價錢了～

我們幾個同學還喜歡點他的手捲跟鐵火捲，
食材新鮮又便宜～

員林附近的大村鄉中正路跟省道的交叉路口，
小時候大餅很有名～不過我喜歡吃們的水煎包~

小時候大餅隔壁有一間賣當歸鴨麵線的，
當年40元鴨肉超多的，湯頭味道也很棒～
他們的滷味小菜也很讚~~

: 記得要沾一點哇沙米更對味喔!!
原來如此，朋友帶我去吃壽司就覺得也還好，雖然真的便宜～
原來是小菜比較好吃:P

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其實大葉大學BBS美食板會有更多的員林美食資訊吧^^"

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◆ From: 60.248.7.37

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作者: pankrain (愛上大海) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 21:43:54 2005

原來員林真得很多好吃的
我在推薦幾樣
1.美香牛哥燴飯每次去都點雞肉燴飯真的俗又大碗唷50元
在中山路上靠近民生路地下道
2.可口小吃豬排飯50元在員林郭醫院附近(忘記是何還是郭)
豬排又香又好吃喔
3.在來就是火車站對面的炸雞店雞米花很好吃喔
4.火車站附近三間麵店中間那間的滷肉飯還有排骨飯

真的好多好吃的阿
另外還有夜市的豆乳雞...也很讚

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◆ From: 222.250.93.119

推 ohbamboo:推牛哥...彰化的也很好吃! 11/16 22:10

推 CoffeeMay:3間麵店中間的乾麵也好吃! 11/16 23:07

推 hifly:推牛哥每次從台北回去必吃 11/17 17:01

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作者: yearballad (les choristes) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 21:58:56 2005

唉唷..真想衝回去吃..

還有啊
有一家「台南牛」
不過比較適合一堆人去吃
在衡文宮那條路往員林公園的方向

算是涮涮類的
天氣冷去吃那一定很爽
湯頭可以選.有麻油和筍子.肉以盤計
就這樣下去涮
口感挺不錯的.不過不要涮的太老
可以在碗裡放湯浸著
沾醬配上洋蔥挺讚的！

另外水果接往靜修東路（補習街）方向
有一家水餃也很不錯
是路邊攤.下午才會出來賣
再下去一點在左手邊也有一家潤餅也很好吃

還有在水利會對面的公園綠茶在往裡面走一點有家「林仔街蛤仔麵」
麵是真的用紅蘿蔔下去和出來的
湯頭還有蘋果一起熬
也不錯唷！（只是很久很久沒去吃了...）

還有在崇實對面
有家五穀飯團也不錯.每次早上坐車回台北必吃！
順便我還會配一碗「意仁燕麥粥」.在華成市場裡面
在一家老字號的意麵附近（叫什麼秀琴還是什麼琴的）
應該是在水伯斜對面的那條路那裡.離路口不遠
在台北還沒發現這等好物啊！

--

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◆ From: 220.139.250.36
※ 編輯: yearballad 來自: 220.139.250.36 (11/16 22:04)

推 loneyrabbit:推水餃推台南牛…好吃好吃…想回家了！ 11/17 00:07

推 cleopatraX:一起回家吧各位員林的同鄉們 XD 11/17 11:36

→ ohbamboo:喔喔喔這禮拜要回家!馬上去找來吃 11/17 22:01

推 pankrain:推飯團...每次去人都超多的...而且是一大早唷 11/21 00:09

推 isme:推台南牛啊~~上禮拜回家我媽才帶我去吃的>////< 11/21 01:00

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作者: damper (可愛小阻尼) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Nov 17 16:46:21 2005

身為員林人看到這個討論串真是感動,簡單介紹一下我家
附近的美食吧,兩家都沒有招牌, 不可思議

═══════╬═╬═══
□║ ║ □ 肉圓
║ ║
║ ║
□ ║ ║全家福 □ 豆花
═══════╬═╬═══
員東路 ║ ║
═══════╬═╬═══
員林國小 ║ ║

在員林國小體育館的對面, 有一家豆花店出外念書到現在還
沒吃過比這家豆花店好吃的店家, 他的豆花是傳統的豆花,
花生給的相當大方, 冬天時還會加入薑汁, 冬天喝很棒, 而
且只要一碗豆花僅僅15元

另一家的肉圓吃過的人可能就很多了, 在郵局旁邊, 一份肉圓
20圓兩顆, 豆腐湯十圓,營業時間只在中午跟下午4:00~6:30,
時間不是很確定. 推薦大家去吃吃看

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.152.71

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作者: eric240 (飛越過時間的運行) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Nov 17 19:59:09 2005

看到員林的討論串
忍不住想要回一下

在靜修路華成巿場(一堆賣水果的那條路)靠三角公園那邊
有一家豐原排骨麵不知道還在不在
他的麵和排骨真的很好吃而且份量不算太小
在小時候食量小到不行的時候就可以一個人解決掉一碗了

在豐原排骨麵的對面還有一個攤販是在賣肉粽的 (忘了叫什麼名字了)
小時候肉粽只要20元的樣子很好吃
有時候晚上突然很餓
就會想到肉粽的香味 ^^"

青心的焦糖珍奶很好喝
而且不會很貴

公園綠茶應該是員林最老的飲料店吧
(但我覺得每家分店味道都不太一樣)
還是員林公園那家最好喝不知道還在不在就是了... orz

另外還有一間平價的牛排
好像叫珍珍吧在靜修東路上快到莒光路了
以前去吃牛排只要90...
鐵板麵份量也很大而且只要50元
不過最近幾次回去那邊都沒再去...

但說到牛排就不得不提以前的印象19
(最近回去好像都沒看到是不是倒了?!)

另外還有一間火雞肉飯
在中山路上水利會再過去一點點
尊龍客運的對面那邊
他家的火雞肉飯很香
一碗飯放的火雞肉很多
在國小的時候很常吃那家火雞肉飯
(不過有點油就是了不過雞油真的很香)

最後還有卡娜利亞
一間簡餐店在大同路上
這家店最有名的就是鍋燒意麵
現煮的鍋燒意麵裡面有很多海鮮
意麵是那種"炸"的意麵我不太會描述
(就是那種放進湯裡之前是整個QQ的像泡麵那樣 |||...)

員林美食真的很多
還有之前板友提到第一巿場那邊的東西都很棒

對了補上一個
在第一巿場那邊(不確定)有一家賣木瓜牛奶的店
他的木瓜牛奶很濃很好喝
但我覺得西瓜牛奶才是最棒的!!

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.3.129
※ 編輯: eric240 來自: 218.167.3.129 (11/17 20:00)

推 bigworld:最後一個~二郎木瓜牛奶? 我超愛喝的!!!從小喝到大^^ 11/17 20:15

推 shyidiot:排骨麵還在但是我覺得以前比較好吃 11/17 20:18

推 lililalachen:記得那時肉粽接受美鳳有約採訪後馬上漲價 xd 11/17 21:54

推 ohbamboo:排骨麵和公園綠茶公園店都還在喔!讚!印象90倒很久了... 11/17 21:59

推 qualle:話說我記得是印象十九耶...卡那利亞也倒了吧 11/17 22:54

推 damper:印象十九倒快十年了 11/17 23:15

推 eric240:囧是印象19... 原來倒那麼久了... 感謝樓上指正 11/18 00:22

※ 編輯: eric240 來自: 218.167.9.153 (11/18 00:23)

推 CoffeeMay:排骨麵真的很讚! 超懷念的 11/18 00:26

→ ohbamboo:囧我也笨了是印象19沒錯唉 11/18 00:39

→ ohbamboo:卡納利亞還在喔 11/18 00:39

推 lfk:說到肉粽..華城市場的北門肉粽我也超愛的..只是不算便宜..@@" 11/24 02:25

推 dskvj:卡娜利亞好像只剩崇實那間而已?..印象19 都快忘了這間了... 11/28 17:57

推 manstyle18:崇實那家也倒了 12/09 20:27

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作者: bigworld (大大世界的小小孩) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Nov 17 20:20:15 2005

※ 引述《damper (可愛小阻尼)》之銘言：
: 身為員林人看到這個討論串真是感動,簡單介紹一下我家
: 附近的美食吧,兩家都沒有招牌, 不可思議
: ═══════╬═╬═══
: □║ ║ □ 肉圓
: ║ ║
: ║ ║
: □ ║ ║全家福 □ 豆花
: ═══════╬═╬═══
: 員東路 ║ ║
: ═══════╬═╬═══
: 員林國小 ║ ║
: 在員林國小體育館的對面, 有一家豆花店出外念書到現在還
: 沒吃過比這家豆花店好吃的店家, 他的豆花是傳統的豆花,
: 花生給的相當大方, 冬天時還會加入薑汁, 冬天喝很棒, 而
: 且只要一碗豆花僅僅15元
: 另一家的肉圓吃過的人可能就很多了, 在郵局旁邊, 一份肉圓
: 20圓兩顆, 豆腐湯十圓,營業時間只在中午跟下午4:00~6:30,
: 時間不是很確定. 推薦大家去吃吃看
這家豆花是個老爺爺賣的

它除了賣豆花還會賣別的冰品都是料好實在又便宜

而且他的子女好像都不在身邊蠻可憐的~"~

我們家常會去捧場大家有空可以去給老爺爺一點鼓勵喔~!!!

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.21.235.57

→ ohbamboo:沒印象耶...是小攤販還是店面?下次去捧場! 11/17 22:00

推 damper:是小攤販很不起眼有一些小故事還蠻心酸的 11/17 23:18

推 y31518:這家真的很不錯料很實在又很便宜 11/20 20:25

推 yvettechang:推就在我家旁邊耶老爺爺很辛苦賣的都是真材實料 01/20 01:54

→ yvettechang:又超便宜的...大家多多捧場吧!! 01/20 01:55

推 VIATOR:老闆認識我啊，哈哈~~ 01/21 02:55

→ VIATOR:推樓上就住在我家旁邊 01/21 02:55

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作者: fiorino (望月 NNN NＩ看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Nov 17 22:54:14 2005

華成市場那間清心旁的臭豆腐
小時候吃覺得是人間美味
長大後很久沒吃
朋友來就帶她們去吃道地美味臭豆腐
結果味道完全不ㄧ樣
是不是換過老闆阿
幻想破滅><

還有
冬天才有的麻糬
在火車站前的NET前
下午時候會有一個老婆婆推推車賣
很經典的車
很好吃喔^^

--

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.78.132

推 aircan:哈!明明是青心~ 大家被別家影響囉! 11/17 23:29

→ eric240:麻糬一年四季都有哦早上會在華成巿場賣很好吃!! 11/18 00:23

→ eric240:那台車上面有個小兔子在搗米真的很經典小米麻糬讚 11/18 00:24

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作者: eric240 (飛越過時間的運行) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Fri Nov 18 04:08:20 2005

熬夜唸書苦悶之餘又想到了幾家

員林有兩家很好吃的焢肉飯
一家是在中山路(還是中正路)偏南的魯肉張
另一家叫魯肉賓(忘了在哪條路了)
兩家口味有點不太一樣
但都很香很好吃不過也都很油..||
特別推薦他們的豬腳很Q也很入味
不過真的很油吃完嘴巴會黏黏的...
而且我是覺得有點貴啦
一碗焢肉飯好像要45元(魯肉張)
魯肉賓的價錢也差不多
我覺得是有點貴因為我都要吃個三碗以上 XD

另外還有一家小火鍋
在涮涮鍋還沒被引進台灣之前
員林的一品園小火鍋常常是人山人海
本來是開在中正路快到黃金帝國那邊
後來移到別的地方(忘了是哪條路了sorry ||...)
他們的小火鍋真的很好吃
我覺得最好吃的其實是他們的肉燥飯
上面會加滿肉鬆...
不過自從有涮涮鍋之後生意好像就沒那麼好了

另外還有一家簡餐
叫"笙"
本來在三角公園旁邊
後來有一段時間移到僑信國小那邊
現在好像又移回三角公園了
不確定還是不是本來那家
小時候爸媽會帶我們去吃
不過是有點貴的餐點就是了

還有一家早餐店
在中山路上快到大村了
叫阿海豆漿
老闆超級阿沙力的
他的豆漿很好喝
而且蛋餅是用自己調的麵漿下去現作餅皮很好吃
而且員林有很特別的"辣椒醬"
上來台北很久一直對那種辣椒醬無法忘懷啊~
因為小時候吃蛋餅一定要加那種辣椒醬
剛上來台北還很不習慣呢 XD

其實員林好吃的東西多半都是小攤販和小吃店
反而餐廳的東西都比較沒那麼好吃 ^^"

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※ 編輯: eric240 來自: 218.167.9.153 (11/18 04:09)
※ 編輯: eric240 來自: 218.167.9.153 (11/18 04:09)

推 rocken:笙也是我小時候的回憶 >///< 一品園也很好吃 11/18 08:22

推 ncnunicole:每次回去都會吃笙的咖哩飯70, 現在改名叫葉龍速食 11/18 11:03

推 emmey:我愛阿海的蛋餅，一定要加它的醬油.辣椒 11/18 14:30

推 fujiq:笙也是我小時候的回憶，不過現在的店跟小時候的店不太一樣， 11/18 23:30

→ fujiq:還是在僑信國小對面，不過三角公園的時候跟現在僑信的不同。 11/18 23:31

推 yumi63:哇..令人懷念的外省北北烤蛋餅..超好吃的啦..早起才吃的到. 11/19 00:11

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作者: onlylikeu (問世間情為何物...) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Fri Nov 18 07:55:22 2005

恕刪

之前在大葉念了兩年

現在離開也兩年了

最懷念的就是宵夜街的台北小吃

為什麼我現在在台北

都找不到那麼好吃的滷排骨飯=.="

而且台北真的很少滷的排骨飯都是炸的多

還有晴光湯圓八寶豆花

哀...好懷念唷>"<

--

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◆ From: 220.133.88.77

→ KISAMONKEY:我愛台北小吃的排骨 11/18 10:29

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作者: pankrain (愛上大海) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Mon Nov 21 00:15:17 2005

唸大葉的應該都知道
還有一間早上3點就開賣的烤蛋餅吧
在和平東街上
就是青心總店往火車站方向第一個紅綠燈右轉
早上3點開始賣...賣完就沒囉!!有時候9點去已經開始收了
烤蛋餅還有甜甜圈好好吃喔~~

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◆ From: 222.250.93.119

推 yumi63:阿~~~~~~超超超令人懷念的烤蛋餅，不知道何時才能又吃到阿. 11/21 00:37

推 jimmydidi:大推阿我還是在學生都還吃的到 11/21 14:05

推 mamoru305:現在阿伯越來越早開了2.30應該就吃的到了 11/21 18:45

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作者: communicat (Deer) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Nov 24 01:57:52 2005

: 烤蛋餅還有甜甜圈好好吃喔~~

我居然沒吃過...大概是因為我都來不及吃早餐吧orz

: ※ 引述《onlylikeu (問世間情為何物...)》之銘言：
: : 恕刪
: : 之前在大葉念了兩年
: : 現在離開也兩年了
: : 最懷念的就是宵夜街的台北小吃
: : 為什麼我現在在台北
: : 都找不到那麼好吃的滷排骨飯=.="
: : 而且台北真的很少滷的排骨飯都是炸的多
: : 還有晴光湯圓八寶豆花

這兩樣我也推！

: : 哀...好懷念唷>"<
讀大葉的應該也會知道"玄爺雞排"吧！？

這是我要推的！
位置沒變的話，在山腳路上，大葉下山左轉往員林方向一直線騎...
要騎一陣子吧，幾分鐘？右手邊的攤販，這攤雞排的醬汁我在台中還沒吃到過...
是甜醬~~~好香~~~

現在畢業好一陣子了...還是很懷念呀

--

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作者: lfk (晴天.... ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Nov 24 02:24:59 2005

※ 引述《shyidiot (艾德華剪到手)》之銘言：
: 發現好多員林人喔
: 忽然覺得可以每個星期都回家好好
: 我想推薦一家鹽酥雞
: 在三媽臭臭鍋的對面

總店耶....不過我竟然沒去吃過....><"

: 那家是我每個星期回去都一定會買的
: 炸的很入味很香推薦他的炸魷魚和炸花枝
: 不過如果是週末去買要等很久...我等過半小時的
: 我自己覺得在台中還沒有吃過比他們家好吃的鹽酥雞
: 也可能是習慣他們的口味
: 而且老闆的女兒很可愛...XD

在鹽酥雞旁邊那家賣魯味的....

是我同學他家開的喔....叫食神魯味....

可惜在一兩年前吧....收起來不作頂讓給別人了....

我同學說....這家鹽酥雞生意真的很好....

顧客都是她們魯味的兩倍人數以上....

重點是....他也說老闆的女兒是正妞.....@@"

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◆ From: 140.112.195.1

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作者: sagaf (cake cakeN ) 看板: Food
標題: [請益] 請問員林人，這些在什麼時候可以吃到呢
時間: Thu Nov 24 20:57:19 2005

看到大家分享員林的一些好吃店家，就想立刻跑到員林去吃

計畫的店家有：

1.員中旁的紅豆餅
2.光明街員林電影城下面的切仔面
(or臺灣銀行對面的拉仔麵，二擇一，哪家優)
3.晴光湯圓(哪種口味值得推薦呢)
4.南昌路上有一家啞巴仔肉粽跟豆腐湯
5.員林家商對面有一家發財車的包子攤
6.光明街和光明南街那邊的話，一家山東大餅
(有正確的地址嗎)
7.新生路上的圓仔冰(or光明街那邊的八寶冰，哪家比較推薦呀)
8.阿達炸粿(7.8兩家有在附近嗎)
9.阿海早餐店蛋餅
10.在員林國小體育館的對面,豆花店和肉圓(和寶斗肉圓比，推哪個呢)

請問這些店的營業時間，在早上的10:00~12:00都吃得到嗎
(我要一次吃遍的啦，不想跑太多次)

或是有比他們更優的店家嗎

還有，這幾家的路線要如何騎才順路呢
(從田中、永靖騎台一線)
thx

--

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◆ From: 59.114.45.108
※ 編輯: sagaf 來自: 59.114.45.108 (11/24 21:00)
※ 編輯: sagaf 來自: 59.114.45.108 (11/24 21:02)

推 avoik:晴光湯園好像倒很久了吧.... 11/24 21:16

推 soyesterday:竟然?了小吃跑到員林~有心呀!員林人一推 11/24 23:00

推 kkniko:7跟8在同一條路，騎車1正常只要分鐘吧..8早餐時間到下午茶 11/24 23:41

→ kkniko:時間都有，我從高中吃到現在(快10年了吧:~) 11/24 23:42

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作者: yuts0913 (小羽) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問員林人，這些在什麼時候可以吃到呢
時間: Thu Nov 24 21:21:53 2005

※ 引述《sagaf (cake cakeN )》之銘言：
我是員林人以下就我所知分享

: 看到大家分享員林的一些好吃店家，就想立刻跑到員林去吃
: 計畫的店家有：
: 1.員中旁的紅豆餅~~~~~~~雖為員中人但我不知道不好意思
我推薦員小7-11對面的紅豆餅但下午兩點後才有
: 2.光明街員林電影城下面的切仔面~~~~~~~台銀對面比較道地中午有營業
: (or臺灣銀行對面的拉仔麵，二擇一，哪家優)
: 3.晴光湯圓(哪種口味值得推薦呢)
: 4.南昌路上有一家啞巴仔肉粽跟豆腐湯~~~~~~也是我小時候的回憶,早上開到十一點
: 5.員林家商對面有一家發財車的包子攤~~~~~~~下午三點後才有喔,竹筍與割包都好吃
: 6.光明街和光明南街那邊的話，一家山東大餅~~早上就有光明南街南北貨行斜對面

: 7.新生路上的圓仔冰(or光明街那邊的八寶冰，哪家比較推薦呀)
~我推薦光明街吃完還可逛街
: 8.阿達炸粿(7.8兩家有在附近嗎)
: 9.阿海早餐店蛋餅
: 10.在員林國小體育館的對面,豆花店和肉圓(和寶斗肉圓比，推哪個呢)
如果要順路的話去吃寶島肉圓的即可
--

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◆ From: 59.115.231.121

→ loneyrabbit:我都吃員林電影城下面的劉肉圓，中午就有了，一顆蠻大 11/24 22:44

→ loneyrabbit:的，只要25元…有包筍子跟肉！豆腐湯是深色的，讚！ 11/24 22:45

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作者: Mleccha (異邦人) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問員林人，這些在什麼時候可以吃到呢
時間: Thu Nov 24 22:11:26 2005

好慚愧我是土生土長的員林人
你列的這十家我竟然一大半沒吃過

關於10.
我是沒吃過員林國小對面的肉圓啦 (-->那裡有肉圓我怎沒印象啊@@)
不過寶斗肉圓真的是老字號
從我出生前就開始營業到現在 (我六字頭的)

截至目前為止還沒聽過有誰嫌它不好吃的

個人感想是我愛它勝過愛員林肉圓
(這兩家都是在地有名的老字號
相距大概十公尺食量夠大的人可以一口氣通吃比較看看)

至於員林國小前的豆花店我倒是知道有一個老先生的豆花攤
也是從我出生前就賣到現在我爸是土生土長的老員林人
他現在還是幾乎每兩天就要去買一碗

另外我要推薦一攤真的滿特別的小吃
我還沒有在其他地方看過
看板上大家的討論似乎也沒人知道這家

光明街的油蔥粿

一種白白的很像蘿蔔糕的東西切成一塊塊厚薄適中的大小
放在小鐵盤上烤熱直到出現一點點焦糖色
就立刻裝盤淋上醬油蒜泥
加幾片老闆獨門自製的醃漬甜酸小黃瓜配著大腸和油蔥粿一起下肚......
好吃到爆炸!!

不騙人真的很好吃
這家已經賣到第二還第三代了
我從小吃到大從路邊小推車吃到變成店面還開分店老闆從爸爸變成兒子接手
我小時後都把它當早餐吃那時候他也只賣上午時段中午一到就收起來了還滿跩的

現在可能為了拼經濟變成全天營業

除了兩種湯它只賣兩項商品油蔥粿和大腸
建議叫一盤這兩種各一半務必請他多給你小黃瓜
這樣應該是六十吧
在員林鎮的路邊攤算是貴的可是它生意還是不錯

附上位置圖

-------.
|肯德雞|
------------------------------
(<--這條路到底正對火車站)
---. .---------------------
| |
| | .----.
| | |郵局|
---- -----------------------
(<--往鐵路的方向)
---. .----------------------.
寶 | | |
斗 | 光 | |
肉 | | |
圓 | 明 | |
---| | |
| 街 |--------. .------. |
| |員林肉圓| |油蔥粿| |
---- ------------------------
(<--往鐵路的方向)
---- -------------------------
| 光 |
---| |
廣| 明 |
安| |
宮| 街 |
---| |
| |
---- -------------------------
民生路
==================================

好我畫累了-..- 抱歉路名我沒記希望你吃得愉快

---
圖上那三家上午十一二點都吃得到
油蔥粿最遲上午九點多就有在賣了

--

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◆ From: 61.225.36.9

推 loneyrabbit:我知道這家油蔥粿，只是有點貴…我常吃靠太平洋餐廳那 11/24 22:42

→ loneyrabbit:附近的，我忘記路名，在7-11斜對角！ 11/24 22:44

推 bigworld:我也推寶斗肉元~~~~~~~~~~!!! 11/24 23:55

推 yincheng:我也推,不過我絕得他們家的大腸比較好吃,是純手工的喔!!! 11/25 17:11

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作者: loneyrabbit (孤單的小兔子) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問員林人，這些在什麼時候可以吃到呢
時間: Thu Nov 24 22:56:51 2005

: 1.員中旁的紅豆餅
: 2.光明街員林電影城下面的切仔面
: (or臺灣銀行對面的拉仔麵，二擇一，哪家優)
我覺得拉仔麵好…還可以點肉束尾(台語)，台銀對面的巷子內，賣棉被的右邊那間
是媽媽跟女兒或媳婦賣的那間比較好吃！
: 3.晴光湯圓(哪種口味值得推薦呢)
第一市場的晴光湯圓嗎？我覺得還不錯，但有點貴！我只吃過花生的…
: 4.南昌路上有一家啞巴仔肉粽跟豆腐湯
: 5.員林家商對面有一家發財車的包子攤
包子攤也還好哇…只有外地人喜歡買，也許是因為我家在附近所以覺得還好
不過這個是下午三點以後才出來的！
: 6.光明街和光明南街那邊的話，一家山東大餅
: (有正確的地址嗎)
其實我覺得他們賣的有點太硬了，也許是我喜歡熱呼呼的吧！冷掉會硬…
: 7.新生路上的圓仔冰(or光明街那邊的八寶冰，哪家比較推薦呀)
光明街的好，冬天還有燒麻糬(有芝麻跟花生口味)，對面的蜜地瓜也很好吃！
: 8.阿達炸粿(7.8兩家有在附近嗎)
炸粿我都是買員水路二段上，一家小廟的對面，在路口而已
: 9.阿海早餐店蛋餅
: 10.在員林國小體育館的對面,豆花店和肉圓(和寶斗肉圓比，推哪個呢)
其實我有推文了，但還是想說員林電影城下面附近的劉肉圓比較好吃
豆腐不同於別家哦，是深色的，一碗才十元…
鴨肉莊也很好吃，不是一般的燒臘店哦！尤其是要加黑黑的豆鼓辣椒！
: 請問這些店的營業時間，在早上的10:00~12:00都吃得到嗎
: (我要一次吃遍的啦，不想跑太多次)
如果要一次吃遍，我真的覺得就從山東大餅開始，光明街附近的吃遍
再到第一市場周圍吃，反正差不多距離！

--

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◆ From: 59.112.0.71

推 soyesterday:劉肉圓真的好吃我不愛肉圓卻愛吃他們家的XD 11/24 23:03

推 qanda:也推劉肉圓~~ 11/24 23:36

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作者: Haonan (銅鑼灣楂Fit人) 看板: Food
標題: [食記] 員林市街一家有生命的蛤仔麵
時間: Mon Dec 19 13:33:15 2005

鐺鐺鐺鐺昨天小弟因一件事而去了彰化地檢署,久聞地檢署外有一家全國
知名的蛤仔麵本店.小弟我就去吃了.

那家店的招牌上寫的是"林仔街蛤仔麵"
招牌寫蛤仔麵當然招牌菜就是蛤仔麵拉.

麵端上桌後先喝一口湯,阿................
滿滿的都是海的味道,真是上天的恩賜啊.
清新香甜又濃郁的蛤仔味,深入了時刻的五臟六腑中.湯頭滋味真如店家
廣告辭所說的"一碗有生命的蛤仔麵!!!!!
真的不必像鄭鴻儀吃蜆精,每天來這吃一碗蛤仔麵就好了!!!!!

喝完湯後再吃一顆蛤仔,真的是新鮮濃郁,比什麼生濠都還好吃.
一般餐廳的蛤仔跟這真的不能比.
一般餐廳煮的蛤仔湯,蛤仔吃起來淡而無味.
但這家的蛤仔真的是新鮮夠味,真不知是不是直接海裡撈了就下水煮呢???

還有他的麵是自家手工製的蔬菜麵,勁道十足.
碗裡還有幾片青江菜一些紅蔥頭,就這樣簡單的搭配出了滿分!!!

還有我還點了一盤皮蛋豆腐,這家店即使小菜也不馬虎.
豆腐嫩,柴魚與醬油膏灑的恰到好處,
皮蛋香濃好吃,管他的線西毒鴨蛋!!!!

這家店真的很低調,照理說這麼好吃應該會有美食通或美鳳姐等節目來採訪.
但老闆不用利用媒體打廣告的態度令人激賞!!!

餐廳名稱：林仔街蛤仔麵

地址：員林鎮中山路萬年街口
電話：不知

價位範圍（每人）：蛤仔麵大碗70小碗50

--

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◆ From: 59.115.247.10

→ Haonan:沒人頂我自己頂,我頂!!!!! 12/19 20:15

推 jususluvme:我爸唯一會吃的麵，乾淨好吃^^ 12/19 23:37

推 manstyle18:改天去吃吃看我要成為吃遍員林美食的在地人... 12/20 22:17

推 young1105:員林是鎮= =妳個土包子 12/25 09:49

推 momocan:下次去員林吃吃看，看得我都餓了QQ 12/26 17:16

推 nisy:推一下我們家常吃這家 04/10 09:41

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作者: icatchu (胖胖女) 看板: Food
標題: [食記] 帶你吃員林－路口春捲、米糕謝
時間: Wed Jan 4 15:41:20 2006

我是圖文區　點我　點我
https://www.wretch.cc/blog/happyuna&article_id=2664442

晚上則來到第一市場這裡晃晃
因為是臨時決定來員林的
所以當天才去金石堂翻翻書
看看到底員林有什麼不錯的小吃

很有名的就是米糕謝
連去買路第一市場路口那家有名的春捲老闆
也這樣推薦

順便一提
他們家的潤餅
真是～～～～他喵的好吃
真的是我這輩子
吃過最好吃的潤餅
一點也不誇張
吃完還覺得口齒留香
到現在還令我難以忘懷

感覺老闆真的很用心
裡面的餡有滷肉
帶點甜味
這可是滷了好幾年的好東西
還配上海苔
有別於一般吃過的潤餅

不過當時因為覺得太好吃了
一下就吃完
所以沒拍照
真不好意思

接下來我們就轉移陣地去米糕謝
就在第一市場裡面
店內燈光很明亮
外面排隊的人超多
幸好當時店內還有位置
原本只打算叫小碗的米糕就好
但看看隔壁桌的米糕
最後還是決定叫個一大一小來吃
這是大碗的
他們家的米糕也有別於一般我們吃到的米糕
糯米粒竟然是白的
沒有先炒過
然後配上厚厚一層的肉燥
澆上肉汁
和幾片小黃瓜
就變成令人驚豔不已的米糕～
吃下去的口感～

『這．．．．．這．．．
這不是阿媽的味道嗎？阿媽～～～～～～』
實在是太好吃
太感人了

我怎麼會在一晚連吃到兩家令人感動到不行的小吃
我的生平第一次試到與眾不同的潤餅、米糕、肉羹湯
都在員林
感覺自己幸福到不行

對了
他們家的肉羹湯也跟我想像的不一樣
通常一聽到肉羹湯的反應就是會想到很稠的湯
但是他們家的肉羹湯是稀的～
沒錯～
真的是稀的

就長這副得性
有筍絲、肉羹、白蘿蔔。
湯頭也是正點到不行
吃他們家的米糕再配上肉羹湯
真的是絕配.....

餐廳名稱：米糕謝

地址：員林，第一市場裡

價錢：差不多每碗20元左右吧

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.182.97

推 design60kimo:這家的春捲我和我老婆也很愛吃,自從老闆給他兒子接手 01/04 18:49

→ design60kimo:味道就不一樣了~~雖然還不錯吃~~還是想念老闆的手藝! 01/04 18:51

→ design60kimo:米糕的部份~~應該大部份的員林人都知道...好吃 01/04 18:52

→ hubert0719:小時後常吃春捲&米糕只是~~在量上面~~今非往昔ORZ 01/04 19:08

推 stupid324:他們的肉也很好吃..你應該叫一份的..太可惜了 01/07 02:22

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: icatchu (胖胖女) 看板: Food
標題: [食記] 帶你吃員林－寶斗肉圓
時間: Wed Jan 4 16:00:30 2006

我是圖文區　點我　點我
https://www.wretch.cc/blog/happyuna&article_id=2664514

原本看旅遊書的介紹約是這樣說的
『這家生意很好，差不多下午四點就已經收攤。』
看到這句話的時候
已經晚上五點了
我想今天大概與這個小吃無緣了

但還是不死心的想過去看看
結果竟然發現還有開
好高興唷！！！！
老天果真是眷顧我的
當然二話不說
馬上找個位置坐下

叫了一碗肉圓和豆腐湯
這是閃光燈下的寶斗肉圓
一份有兩個
我覺得吃肉圓最主要嘗的是醬料
他們家的醬料是混和著三種醬
我說不出是什麼滋味
但吃著混合醬料的肉圓
真的好好吃唷～

他們家的醬料真的調得很讚
怪不得今天騎車經過的時候
看到店家都是滿滿的客人
當時有在猜會不會是在當地
算很有名的店
果真是這樣

至於豆腐湯呢！
雖然照起來不太好看
但對於十元的湯
不應該有太多的奢求
就跟平常路邊攤喝到的豆腐湯口味差不多
這家我也很推薦唷！
記得去員林一定要嘗嘗！！！！

餐廳名稱：寶斗肉圓

地址：彰化縣員林鎮光明街上 (花采飾品隔壁那間)

價錢：肉圓一碗20元豆腐湯一碗10元

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.182.97

推 jususluvme:好懷念喔，小時候的最愛 01/04 19:29

推 stacey018:這個真的很好吃從暑假開始每次要買不是沒開就是賣光.. 01/04 21:14

推 NikkiBaby:它的豆腐跟別家的不一樣,很好吃!考完試,我一定要去! 01/05 01:44

推 sadjuju:推~~我們家也都吃這家~ 01/05 15:38

推 Fone:永和也有一家，不過價錢是兩倍......... 01/05 23:23

推 thda:超愛它的豆腐湯~便宜又好吃^^ 02/16 04:19

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作者: blackjack0 (天地有歪氣) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Jan 24 20:12:36 2006

一：員林的小吃小喝

１．我要推薦在第一市場裡面有一家廣東粥

我個人覺得不錯吃

地點是在米糕謝，協對面　有一個轉角

他的攤販的招牌是黃色的

上面寫廣東粥

那家廣東粥我覺得很好吃（我不知道地址．．．囧）

２．　推薦另外一家米糕還有木瓜牛奶店另外一邊的”馬”麵店

地點，　臺灣銀行對面

有一家賣米糕還有肉羹

他旁邊是賣木瓜牛奶的店面

他的米糕跟米糕謝比起來，堪稱有過之而不及也

不過米糕謝的名氣比較大，所以外地人應該還是都吃那家比較多吧。

然後那家馬麵店是因為我常常去吃，覺得還算不錯，因為四神湯的料好多

吃的很爽

３．在來是我舅舅推薦的米糕榮（我不確定是不是這個字）

我在去問清楚在來補上，根據我舅舅的說法是，其實這家米糕店以前是在第一市場

有個三角公園那邊賣米糕，生意超好，一天賣三個小時就賣光了，

可是後來搬家後就沒落了，我知道地點在哪，可是我不知道怎麼說．．．

只是他也在第一市場附近。

４．推薦一家木瓜牛奶店吧，他是再金石堂旁邊

根據我爸媽的說法，以前他們約會會去那家電喝木瓜牛奶

他們結婚已經２０多年了

可見那家已經是老老店了，我喝過　，很濃滿好喝的。

５．夢幻三家（現在高中小妹這麼說）

地點：火車站前面那條路，金石堂對面，麥當勞附近（旁邊）

那裡有三家小吃店（賣麵飯都有）

我個人吃過兩間，覺得是還好，可是我妹妹說他同學們都把他封為夢幻三家，

雖然我個人是覺得還好，可是也打出來給大家參考參考。

員林的小吃其實很多，這些只是我吃過部份而已，有空在來ｐｏ

二．社頭的小吃小喝

１．炒麵～ｐａｒｔ１

地點：員集路與社頭菜市場前面那條路的交叉路口（ｏｋ便利商店的對面，

有土地公廟那間）這家店已經開了應該有３０年以上了

堪稱社頭老老店不為過，我個人偏好他的肉羹湯，還有他的炒麵，

雖然有時候有點油（因為早上中午晚上好像是不同人在賣），可是他的炒麵算是

滿好吃的。

２．社頭來客早餐店

推薦項目：蛋餅

推薦他的蛋餅皮，是他們自己做的，我個人覺得很好吃，滿特別的

不過我每次都睡到１１點，去買都買不到了．．．

地點在清水岩路靠近舊社（經典文具行前面那條路）還沒過十字路口那邊．．

３．好吃的素食，水蓮齋

地點：菜市場靠近舊社那方向，左邊他有招牌，不是在蔡市場的路邊，是在叉路附近

靠近天橋還沒到天橋的第一個路口左轉就會看到

他的高麗菜飯很好吃，他的炒麵也是一絕

特此推薦

４．水餃店

ａ　．一家在祥豪超市對面，賣煎餃的店，他只賣煎餃，是我大哥的最愛，

他每次從外地回來，一定要吃的店。

ｂ　另外一家是在社頭國小大門口協對面，不是中華鍋貼（不過那家也不錯）

而是藥局另外一邊的一家水餃店，他的水餃是我同學跟我說的，他是田中人，

還特地跑去吃，我個人也吃過，覺得也算不錯。

５．好吃的炒麵ｐａｒｔ　２

只賣早上的炒麵店，地點：清水岩路上，張藥局附近，那家是一個老婆婆賣的炒麵

很好吃的炒麵，不油不溺，份量算多，男女都應該可以便宜吃到飽。

社頭的店就先介紹到這裡，如果有想到我在繼續ｐｏ

三　田中的店：

１．牛肉麵店，下火車站左邊　名字好像叫川味

很好吃　生意也很好　還有他附近的豆花店也不錯吃

２．大新莊那邊的有家早餐店

明明只是賣早餐　可是晚上生意還是很好

地點我在慢慢補上＝　＝

３．田中的三媽臭臭鍋也不錯

地點．．．．從缺　．．．

４．田中省錢超市附近有一家賣冰的店

老店，他的綠豆跟紅豆真的是滾的有夠濫的

我是夏天去吃過一次，我個人對於紅豆綠豆沒有特別喜好

可是吃過之後我就覺得愛上這口味

而且他們的材料都是自己做的，很特別的一家小店

地點我也不大會形容

可是去省錢附近問應該可以問出來

好吧　我發現我越打越模糊　因為地點我大多數不會形容

我會找一天開車去把地址抄出來

到時後再補上

美食版第一ｐｏ不盡完美　望請見諒

--

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◆ From: 59.114.174.212

推 bigworld:我高中的妹妹也說那是"夢幻三家"......|||||| 01/25 00:27

推 CoffeeMay:那三家還蠻好吃的可是哪時候有這個稱號的阿=.= 01/25 15:08

推 becoolp:我高中的時候都叫他們小麥當勞...咦!?CoffeeMay很熟悉 01/26 23:37

推 becoolp:好像是一家我高中喜歡去的店..不過忘記店名(想不起來)orz. 01/26 23:49

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作者: fflora (∮可愛的小肥鼠∮) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Tue Jan 24 20:43:32 2006

補兩間田中的店:p

1.臭豆腐：他在田中國小側門的那條路上再過去一段，生意非常的好，
不但好吃到我南投同學常拗她爸帶她來吃，也讓加工區的外勞回家鄉時，
還會順手包一包回去。

2.豆花：也是在省錢超市附近，他的豆花豆味濃，加了摻冰的水吃起來很贊，也可以
加綠豆冰，冬天的話，加薑湯也很夠味。

--

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◆ From: 59.114.42.247

推 sagaf:請問這兩家的營業時間 01/24 20:52

推 fflora:我不確定耶！但臭豆腐好像是下午五點賣完就沒了 01/25 00:57

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作者: yincheng (給我一份他媽的工作) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Jan 26 14:44:26 2006

※ 引述《blackjack0 (天地有歪氣)》之銘言：
: ４．推薦一家木瓜牛奶店吧，他是再金石堂旁邊
: 根據我爸媽的說法，以前他們約會會去那家電喝木瓜牛奶
: 他們結婚已經２０多年了
: 可見那家已經是老老店了，我喝過　，很濃滿好喝的。

我也推一下這一家
不過我要推薦的是他們的蓮子冰
他們的刨冰比一般外面的粗
咬起來很有口感
蓮子和芋頭熬煮得超鬆軟綿密
跟台北的苦茶之家不相上下
不過台北苦茶之家的價格就沒有員林的那麼可親了
只要一到夏天
每次回員林我一定要去吃一碗蓮子冰
還有光明街的圓仔冰
才覺得有過到夏天的感覺呢^^

--

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◆ From: 203.73.112.122

推 shirley1178:好像叫做牛乳大王吧他們的木瓜牛奶真的是讚!!! 01/26 19:36

推 Liangjung:台銀對面那家二郎木瓜牛奶也是老店哪～:) 01/27 00:20

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作者: gino801 (wool) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Fri Jan 27 00:03:09 2006

可以去山東水餃阿...
在華成市場那邊...
酸辣湯絕對必點..超級好喝...又便宜...
大碗好像40元左右吧!可以很多人喝..
醬料也很不錯...每次回員林必吃...

--

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◆ From: 59.114.223.132

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作者: Liangjung (茉然) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Fri Jan 27 00:34:48 2006

※ 引述《blackjack0 (天地有歪氣)》之銘言：
: 一：員林的小吃小喝
: １．我要推薦在第一市場裡面有一家廣東粥
: 我個人覺得不錯吃
: 地點是在米糕謝，協對面　有一個轉角
: 他的攤販的招牌是黃色的
: 上面寫廣東粥
: 那家廣東粥我覺得很好吃（我不知道地址．．．囧）

是桔園嗎？隔壁的咖哩世家(好像是這個名字)不錯吃…不過人頗多。
以前頗喜歡阿郎(好像這名子-.-)的廣東粥(第一市場，大胖鵝肉斜對面)，
不過老闆好像把我愛吃的魚片粥減料了，鳴～

: ２．　推薦另外一家米糕還有木瓜牛奶店另外一邊的”馬”麵店
: 地點，　臺灣銀行對面
: 有一家賣米糕還有肉羹
: 他旁邊是賣木瓜牛奶的店面
: 他的米糕跟米糕謝比起來，堪稱有過之而不及也
: 不過米糕謝的名氣比較大，所以外地人應該還是都吃那家比較多吧。
: 然後那家馬麵店是因為我常常去吃，覺得還算不錯，因為四神湯的料好多
: 吃的很爽

台銀對面那家牛瓜牛奶店叫二郎木瓜牛奶，現在冬天好像沒有開，
夏天可是人氣旺店哪～^Q^
它隔壁的馬家麵攤，麻醬麵很讚，四神湯也讚，不過價格有些小高。
個人比較喜歡再過去一點的南昌路上有家鐵板燒(紅林？還是歐什麼的…)
的隔壁，它的四神湯味道不錯，酒味頗重。
另一邊則是賣米糕的，和米糕謝比起來味道較偏清淡，它的粳湯好喝唷～^^

--

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◆ From: 222.250.243.168

推 ponku:咖哩世家+1 01/27 04:04

推 CoffeeMay:推第一市場的廣東粥 01/27 12:30

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作者: heejun23 (小龍) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Feb 23 16:21:39 2006

※ 引述《FAlonso (就是拿冠軍讓你們閉嘴!!)》之銘言：
: ※ 引述《avoik (太陽公公)》之銘言：
: : 在南門烤肉的對面有一家日本料理，也是我每回員林必吃的一攤。
: : 味噌湯跟花壽司很讚，也可以請老闆幫你捏握壽司，一份六個90元(的樣子?!)，
: : 我通常會點一條或是半條的花壽司，一份握壽司，一份綜合沙拉以及味噌湯，
: : 這樣兩個人吃就很飽而且很豪華了。XD

: 我想你指的應該是一家賣日本料理的攤子
: 旁邊有賣蚵仔炒麵的那一家吧
: 我們家也超愛吃這家日本料理的東西
: 不過我是覺得他們的壽司普通
: 但是小菜就超級無敵讚了
: 強烈推薦他們的燙魷魚
: 他們的魷魚不知道怎麼處理的
: 吃起來特別清脆爽口
: 冰冰涼涼的夏天吃超級開胃
: 記得要沾一點哇沙米更對味喔!!

不是那一家吧!!
前一位大大說的應該是大胖鵝肉隔壁那一家吧!
那一家叫小丸子，
你說的那一家就不知道名字，
小丸子的選擇算滿多的，我們家都在那裡買，
而且看起來也比另外那一家乾淨，衛生，
之前小丸子沒開去另外那一家，我真的第一次看到生魚片不是放在冰箱裡，
而是放在冰塊上，一種不新鮮的感覺，不想買...
大胖鵝肉也不錯，對面的阿郎廣東粥，南門烤肉，
中正路上的浙江魯味，青心對面的全品豆花，博愛路上的蚵嗲，
南昌路上的米糕榕、桂林四神湯、蚵仔煎...
這些都是在第一市場週圍，都是超好吃的，超推薦的美食...

--

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◆ From: 59.114.48.100

推 ilag:有一間賣泰國料理的，超好吃*^^* 02/24 22:47

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作者: Suzen (蓋世英雄) 看板: Food
標題: [請益] 請問員林一家超級好吃的魷魚羹
時間: Mon Mar 20 21:40:34 2006

很多年以前在員林的民生路上有一處夜市

只有晚上營業的夜市在那夜市中有一家賣魷魚羹的

據說是我媽媽小時候吃到大的（我媽是40年次）

也是我國小的最愛 (我69年次)

很不好意思我不記得他有沒有攤名

他的魷魚羹特色是酸酸的小小一碗賣20元記得料多湯少

可是非常非常好吃

我那時念國小每次都吃各三四碗撐到不行才肯罷手

以前每個禮拜總要去吃個兩三次

可是後來民生路的夜市好像消失了也不知道這攤販搬到哪裡去還是就此停業

不知道有沒有員林人知道他的下落的

我真的好懷念好懷念

如果知道的人可否告知他的下落感激不盡~~~

--

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◆ From: 140.119.233.215

推 roceji:員林人推...但是我不知道你說哪間XDDD 拍謝 03/20 22:50

推 icydream:有彰化版，建議你也可以到那發問 ^^ 03/20 22:50

→ roceji:只有晚上營業的夜市....= =" 有夜市是白天營業的嗎??? 03/20 22:51

推 dlc:彰化板可能會比較多人知道 03/20 23:20

※ Suzen:轉錄至看板 ChangHua 03/21 11:14

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作者: pirlo (巴吉歐接班人) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問員林一家超級好吃的魷魚羹
時間: Tue Mar 21 14:24:19 2006

那一家魷魚羹真的超好吃
而且他們家的辣醬也很特別
加進魷魚羹裡酸酸辣辣的真的超好吃的
以前那個夜市消失以後
那一家攤子就搬到愛心幼稚園(靠近員林國宅)對面
不過聽說那個老闆過世之後
老闆娘無心做生意
所以做出來的魷魚羹品質大不如前
我已經很久沒去吃了
不知道現在味道是怎樣
原PO可以去試試看
看是不是以前所懷念的味道

--

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◆ From: 203.73.113.55

推 talhb:我也好喜歡吃這家魷魚羹喔...但是真的消失好久了 03/27 16:48

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作者: Suzen (蓋世英雄) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問員林一家超級好吃的魷魚羹
時間: Wed Apr 5 19:09:13 2006

很感謝pirlo所提供的消息
我昨天回員林後就迫不及待的到愛心幼稚園附近
只看到一家"華王魷魚羹"

我跟媽媽觀望好久
媽媽說賣的人不一樣了不過東西看起蘭很像
我們外帶了兩碗
也問了老闆是不是之前在夜市賣
老闆笑笑說不是說那家今年已經不賣了
但是他很推薦自己的魷魚羹
他裡頭也是有放魷魚羹跟肉羹.菜頭
很名顯是在模仿的感覺

我們吃的結果是裡頭的肉羹和魷魚都還不錯吃
可是一點點酸味都沒有那酸味才是我最懷念的王道啊
看來今生已與他無緣了

--

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◆ From: 218.32.112.18

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作者: cita (真男人Tommasi!) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Thu Apr 20 13:25:25 2006

※ 引述《blackjack0 (天地有歪氣)》之銘言：
: ４．推薦一家木瓜牛奶店吧，他是再金石堂旁邊
: 根據我爸媽的說法，以前他們約會會去那家電喝木瓜牛奶
: 他們結婚已經２０多年了
: 可見那家已經是老老店了，我喝過　，很濃滿好喝的。

你好～看到你的這篇文章，我覺得很親切～

可是我不確定你說的是哪一家？

是金石堂往火車站那一邊那家（牛乳大王），還是金石堂往廟的那一邊（戴記?）？

因為我超級愛牛乳大王，以前每次回員林都要去那邊吃東西，

但是它似乎歇業很久了（大約五六年了）

我每次回家也都沒有看到他開阿，

請問你說的跟我說的是同一家嗎？

謝謝你～

--

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◆ From: 59.112.213.183

推 fujiq:我喜歡喝牛乳大王的綠豆沙，他們曾經搬到一條小巷子裡，不過 04/20 17:02

→ fujiq:現在他們似乎也關了.... 04/20 17:02

推 guestguest:旁邊的牛乳大王搬到博愛街，在三民街與第一市場之間 04/22 14:31

推 Asja:我也喜歡我國高中時候都去那兒吃夾蛋土司+冰紅茶 04/22 15:50

推 jive:清記吧 04/23 01:30

推 talhb:是佳佳吧～～如 guestguest 所說的搬家了...它的東西讚！ 04/23 02:01

→ talhb:尤其是它的火腿蛋土司，真是美味啊，極品！一定要試試看喔！ 04/23 02:02

推 fujiq:修正一下，今天有看到～佳加牛乳大王～在中正路郵局往大大書 04/23 16:43

→ fujiq:局的路上，在博愛街(大大書局前一個路口)右轉～左邊即可看到 04/23 16:44

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: loneyrabbit (孤單的小兔子) 看板: Food
標題: Re: [請益] 員林有什麼好吃的店家?
時間: Wed Nov 16 13:17:49 2005

: 3. 還有一個地方，原諒我實在不知道那個地方的地名
: 因為都是用台語講的，那一區幾乎都賣"切仔麵"
: 我記得上面有網友有講到那區，有賣切仔麵，蚵仔麵，還有炸粿
: 裡面有一攤炸粿超好吃的，我推薦魷魚，雖然是泡發的
: 不過我覺得還蠻不錯的。
: 切仔麵我不知道是不是只有員林有，
: 就很樸素的油麵加上韭菜再加上大骨敖出來的湯
: 就這摸簡單，可是我相信員林人應該都蠻愛吃的
乾脆用回文好了…那個是拉仔麵哦！切仔麵是有加豆芽菜跟肉燥
地區其實就是在第一市場旁邊！沒有特定的名字！而且湯還有加拉仔(就是蛤蜊的弟弟)
我不會打那個字！是這個嗎？"蚋"仔…
: 4.飲料的話，大苑子，清心我覺得都不錯
: 感覺公園綠茶好像遜掉了? 不過我喜歡他們的吉羊薯條，好吃。
剛開始的公園綠茶很好喝，不過這幾年退步了！
: 5.員林國宅旁邊的"珍饌"鐵板燒
: 員林的鐵板燒並不多，吃來吃去，我覺得這家最好吃
: 畢竟不會每道菜吃來吃去味道都一樣
: 而且蔥阿洋蔥阿都放的很豪邁
: (言下之意是...比主菜多?)
: 鐵板燒的話我蠻推這家的
: (因為員林找不到比較好吃的了)
: 其他推的東西前面的網友大概都講到了，暫時還想不出來有啥
: 就先寫到這吧。
: 員林美食好好吃喔>.<
其實員林好吃的東西是因為生長在員林，習慣了那個味道，所以覺得好吃！
我也很喜歡在員林農工旁一個工廠的對面賣的東西，有一種夏天才賣的涼丸！
是鹹的不是甜的哦，裡面有肉跟筍子，加上特熬的湯真的很好吃，而且一粒才十元
很像扁扁的肉圓，微溫涼涼的！
版友推薦的大多都是這幾年才有的(除了拉仔麵)，其實我覺得有很多東西是屬於古早味
那些很值得保存跟品嘗的…不過員林真是個好地方，雖然沒有百貨公司沒有很多商業的
東西，但…東西真是好吃又便宜！

--

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#33. 李記雞腳凍 - 基隆美食

李記雞腳凍是當地基隆區域美食. ... TASTY西堤牛排(基隆信二店) · 禮坊(基隆店) · 三沙灣米苔目 · 上島冷飲店 · 阿棋生猛海鮮 · 陳媽媽-來來水餃店 · 鍋神日式涮涮鍋 ...

#34. 逛逛賣場

日本最高金賞炸雞粉醬油香蒜風味/醬油... $ · 垂坤代購-堅果類. $ · 減醣千張月亮蝦餅. $ · 垂坤代購-餅乾類2 ... 台中東海雞腳凍 ... 北埔美食團-陳媽媽黃金菜包.

#35. 宅配美食-黑竹園雞腳凍-四十年老滷汁的超人氣團購冰鎮滷味/宅 ...

夏天不想煮得滿頭汗，直接冰箱拿一包當配菜也很不賴，也是辦公室、媽媽們超夯的團購美食之一. 宅配美食-黑竹園雞腳凍-四十年老滷汁的. 黑竹園雞腳凍是 ...

#36. 雞爪、鴨翅、米血、豆干、脆腸... 等讓人欲罷不能的滷味8選！

雞翅、雞爪凍、雞胗等肉類外，還有上湯海帶、滷水花生、豆干等，解凍即食超 ... 的陳年滷汁，遵循古法慢火熬滷成溫潤的焦糖滷味，TOP熱銷推薦雞爪、鴨 ...

#37. 億哥牛肉湯菜單

孫媽媽蛋捲. 美孕佳卵磷脂. 東池便當斗六. 骰子比大小. ... 陳媽媽的店. 查理布朗烘焙. 皇齊國際. 栗寶. ... 東海雞腳凍分店. 台北健檢中心.

#38. 【黑竹園雞腳凍】源自清宮御膳房的真傳，員林必買冰鎮滷味老店

滷豆干大小適中，一口一個剛剛好，雖有厚度，但不會過硬，十分好咀嚼，鹹香入味不死鹹，是八款滷味中陳媽媽最喜歡的，直接點名要通通要留給她吃。彰化 ...

#39. (團購食記)上和園台中雞腳凍／雞爪凍。全台可宅配。在一中 ...

自從某次去台中東海夜市吃到雞爪凍後就一直念念不忘。剛好有噗友要求， ... 創作者安妮郭媽媽的頭像社群金點賞徽章 ... 雞爪凍算1 盒空間，其餘滷味算半盒空間

#40. 7-ELEVEN賣貨便冷凍商家

里長水餃. 眷村文化、媽媽的味道、手指的溫度喚醒你曾經的過去 ... 點滴都是媽媽心，守護於爐火之前，只為成就每一滴雞精的營養純粹與完善。 ... 鬍鬚林雞腳凍.

#41. 隱身廣福路巷弄裡的Q彈豬腳飯．陳家擔仔麵（飯麵小菜/中段飯 ...

陳家擔仔麵在大湳廣福路20巷裡，有間有著美味Q彈豬腳的陳家擔仔麵不僅有擔仔 ... 【宜蘭員山】「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞全餐（全雞套餐/養生百菇雞鍋/ ...

#42. 媽媽拚命熬夜，是為了不讓自我消失？ - 親子天下

我問自己，深夜做麵包，能得到哪些滿足？乍看之下似乎沒有任何好處，還有那麼一點「搬磚砸自己腳」的意味，畢竟白天家事難道還做 ...

#43. 香酥臭豆腐搭配各種食材，意想不到的新奇吃法！(清水美食 ...

陳媽媽臭豆腐，海線知名臭豆腐外酥內多汁，沙鹿平交道旁的美味臭豆腐！ ... 下一篇文章 <台中小吃> 新蓮心廣場，東海蓮心冰雞爪凍新據點有麵食、 ...

#44. 吃白肉比紅肉健康？90％的人都誤解了！營養專家一次講明白 ...

陳媽媽一年前接受身體健康檢查，發現血液膽固醇數值為210mg/dL，比正常 ... 牛、羊，也就是四隻腳的家畜類為主；白肉則是雞、鴨、鵝等兩隻腳的家禽類 ...

#45. 黑咪瑪-雞爪凍團購美食(試吃心得分享) - 痞客邦

前一天接到試吃電話，隔天就收到很有名的團購美食"黑咪瑪-黑黑雞爪" 就是這一箱～外箱包裝一點也不馬虎，警告標語很明顯；有別於一般紙箱， ...

#46. 【宅配美食】黑竹園滷味雞腳凍- 越吃越涮嘴的功夫滷味

前三種雞腳、雞翅、鴨翅都是有骨頭的，平常吃飯的時候要邊吃邊嗑比較麻煩些，但這牛肉沒這問題，媽媽在家裡懶得煮太多菜的時候直接把這一盤端出來，淋上 ...

#47. 鼎太公紅麴滷味- 桃園八德巷子內美食，家傳馬祖紅麴風味

遵循馬祖家傳古法釀造紅麴，將紅麴酒與紅麴醬加入特色美食，在桃園八德一個死巷子裡，做出代表台灣的滷味，吃出屬於台灣人的感情，各種特色紅麴料理，吃起來不口乾不舌 ...

#48. 團購宅配【林園雞腳凍】雞腳凍+鴨翅凍+鴨舌凍(各一盒) 除夕

年夜菜預約年菜趕緊搶先餐廳推薦台北滿足不同需求年菜台北推薦餐廳金雞報曉年菜基隆餐廳推薦年菜組合除夕圍爐餐廳立即上桌功夫菜媽媽出好菜年菜食譜 ...

#49. 搭建】WhatsApp协议【合约盗币源码《7654u.com》钱包app ...

OB嚴選流行女裝第一品牌，百搭上衣、毛衣、襯衫、T恤、雪紡、韓版洋裝、顯瘦褲子、長褲、短褲、牛仔褲、裙、吊帶褲/裙、寬褲、保暖外套、時尚大衣、性感內衣、蕾絲 ...

#50. 首頁｜蘋果新聞網｜蘋果日報

提供全面新聞資訊、即時分析，全天候報道本地及全球新聞。

#51. [台中食記]吃到的不只是生魚片ㄉ丸先鮮魚行+天天饅頭

陳媽媽一看到我就滿臉笑容的說:{有呀!!你要吃多少的生魚片都可以切唷!} 於是我就請陳媽媽幫我切了鮪魚.鮭魚和旗魚. 我吃生魚片最重視的就是魚的新鮮度，再來就是師傅的 ...

#52. [V.S食記] 彰化員林－黃家雞腳凍＆蕃薯市雞腳凍三訪

離開員林前除了順路三訪的蕃薯市雞腳凍，還跑去買了不少人推薦的黃家雞腳凍，前往黃家的路上剛好道路施工繞來繞去，還好途中都有黃家雞腳凍的插旗指引，店面附近還有 ...

#53. 【彰化員林名產】黑竹園雞腳凍vs蕃薯市活海產 ... - QQ的懶骨頭

【彰化員林名產】黑竹園雞腳凍vs蕃薯市活《滷豆干》$:50 某次幫友人代買的滷豆干，因為沒吃到，所以沒評價，但據他表示，這豆干不合他的胃口.

#54. 臺灣菸酒便利店

PRODUCTS -. Previous. 台酒寒天果醋晶凍禮盒 · 安可健納豆紅麴膠囊 ... 玉泉罈裝特級陳年紹興酒 · 玉泉十年窖藏精釀陳紹 ... 好媽媽湯頭酒 · 紹興酒蛋( 雞蛋二粒裝).

#55. 【同正】紫菜100g - 熊媽媽買菜網

... 肉品 · 海鮮 · 特色熟食 · 快速美食 · 油．調味 · 南北貨 · 蛋品．米麵 · 料理食材包 · 胡媽媽灶腳 ... 規格：, 紫菜100g. 產地：, 中國. 配送方式：, 熊媽媽配送 ...

#56. [問題] 哪裡有賣無骨鳳爪- 看板Sijhih - PTT台灣在地生活

Erie 03/20 12:41 5F 我以為滷味攤只有帶骨的雞爪。感謝～我再去看看. 推. e32542 03/20 14:23 6F 宜蘭陳媽媽我可以跟.

#57. 「10大症狀」從腳看出病！腳麻可能跟糖尿病有關

腳麻可能跟糖尿病、深部靜脈塞住、椎間盤凸出有關；腳抽筋可能缺鈣或磷、 ... 固定運動習慣的人，為了避免膽固醇過高，建議減少攝取豬腳與雞腳凍)。

#58. 鶯歌美食/ 燧人炊事 - 波波黛莉

【狗狗行為】別的狗狗吵架，毛孩就愛參一腳⁉️你家狗狗是想做這件事！ ... ｛｛陳媽媽甲厚到相報｝｝好物分享hegen 奶瓶 ... 不只有雞腳凍！

#59. 【陳麻飯-鼎金店】高雄三民區榮總美食

營業時間：10:00-14:00/16:00-20:00(週日公休). 麻婆炸雞飯$115 陳麻飯的招牌必吃「麻婆炸 ...

#60. 2022必吃美食地圖【忠孝路夜市懶人包】銅板小吃超好買 ...

跟誰點餐都可以，看今日想吃雞蛋糕還是烤厚片吐司都好好吃。 ... 本篇就來和大家分享今日的晚餐，品味酥皮濃湯與陳媽媽牛肉河粉，既是夜貓子凌晨宵夜 ...

#61. 女明星賣雞腳凍? 是"明星臉"啦! - 華視新聞網

彰化有對明星臉姊妹花，每到假日就會回家幫忙賣雞腳凍，姐姐今年剛從大學畢業，長的像藝人王瞳，妹妹今年還在讀大四，像歌手LARA，這對姊妹花，也吸引 ...

#62. 宜蘭張美阿嬤農場，全台唯一笑笑羊，餵梅花鹿和水豚超有趣

體型小小的會在腳邊跳來跳去，. 想要摸牠，只能用葉子來引誘。 ... 有紅豆餅／蔥油餅／雞蛋糕／冰淇淋／甜甜圈 ... 雞蛋糕是可愛的貓掌形狀呢～.

#63. 玖壹壹- 维基百科，自由的百科全书

玖壹壹（英語：Nine One One），或作911，是發源於臺灣臺中的饒舌流行音樂團體，該團體現由洪瑜鴻（藝名春風）、陳皓宇（藝名洋蔥）、廖建至（藝名健志）等組成。

#64. 破天荒日缺蛋200萬顆！農委會補助雞農每台斤3元 - 上下游

然而為了維穩民生物價，產地蛋價仍將維持在每台斤34.5元，國內農漁畜產品價格長期偏低，繼續凍漲蛋價合理嗎？「產地蛋價每台斤34.5元當然不合理，」陳吉仲 ...

#65. [台中]大肥鴨東山鴨頭(南屯店) - 純粹

當天外帶這些回去陳先生家裡吃，陳媽媽還一直誇說好吃，說之前吃過的有些都很鹹、太重口味 ... [台中]東海商圈小吃集合part 1：雞爪凍、東海龍門客棧、柳丁鴨專賣店.

#66. 東海夜市美食》東海雞腳凍蓮心冰、豆子芋圓仙草凍

東海夜市美食,東海雞腳凍蓮心冰,今天要帶大家去品嚐的是～台中在地人必逛的夜市商圈之一東海夜市，想到東海夜市的美食，大家第一個想到的一定是～東海 ...

#67. 【彰化】食記：員林–黃家雞腳凍(同場加映媽媽雪花糕)

話說每逢假日我家桌上堆的不是飲料瓶罐就是食物，桌下藏餅乾(最近都吃草莓脆果) 結果禮拜日我媽從外面帶回一袋雞腳凍和雞胗給我們吃。我本以為會買黑竹園結果竟然是黃 ...

#68. 果凍燻雞市場美味傳承三代- 尋找台灣感動力 - 台視

台北市的北投市場，有一個48年歷史的老店，招牌果凍雞遠近馳名！20年前，第二代的陳淑真和先生一起接手，他們承襲上一代的做法，利用陳年滷汁， ...

#69. 選後算帳？當選里長競總遭蛋洗議員落選人教唆 - Yahoo

板橋區青翠里長林森照說，「顏維勳的媽媽，四年前有跟我競爭青翠里的里長，也是都是候選人，他媽媽四年前失利，九號議員的顏維勳在那邊洩恨啦。」.

#70. 吳媽媽雞爪凍- 小吃店

很多雞爪凍店家會拌有醬油膏，但醬油膏過量因濃稠度關係，會掩蓋雞爪本身的Q、脆度造成黏膩口感，個人喜歡雞爪凍口感是爽脆的，吃過的多家夜市中，吳媽媽雞爪凍吃起來口感 ...

#71. 老字號肚量撐天東海蓮心冰雞爪凍 - 壹週刊

早上十點，台中東海大學後門新興路上的「東海蓮心冰雞爪凍」， ... 巷擺攤賣冰，起初生意非常差，一天只賣一千多元，學生都到旁邊的何媽媽冰店光顧。

#72. 員林的雞腳凍很好吃唷！ - 精華區Food

員林的雞腳凍也是很好吃的喔~~~ 有個很有名的黑竹園雞腳凍~有看過沒吃過啦今天要跟 ... 靜修國小前還有一家C.陳媽媽早餐,大概點什麼都不會踩到地雷, ...

#73. 小本滷味賺大錢 - 邦聯文化事業有限公司

熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在 ... 雞腳凍‧雞翅凍. 94 藥膳滷味.

#74. 【基隆】美食｜陳家蔥油餅｜堅持小而巧手工現做蔥油餅．轉圈 ...

陳家早點 add：基隆市中正路316號(安欄橋 ... 初訪文章–>>【基隆】美食｜陳家蔥油餅vs 周家蔥油餅｜ ... 【團購】台中．很不一樣的｜黑竹園｜雞腳凍.

#75. 致我们单纯的小美好（2017年胡一天

陈小希自从冲动踹了江辰一脚后，连班费都不敢找他收了。 ... 陈小希的父母要开一家猪蹄店，可是卫生许可证一直没有办下来，陈妈妈同陈爸爸为这事争吵不断。

#76. 因为一包红糖，我和相恋八年的男友分手了 - 网易

陈妈妈絮絮叨叨地解释，陈浩宇耐着性子听了半天，这才从一堆没用的关心 ... 陈妈妈今天和儿子聊了很久，连声音都透着喜悦，连声应着，“诶诶，那就好， ...

#77. 民眾黨美女刺客領頭！4席挺進北市議會幫柯P搶下2024灘頭堡

開出士北最高票黃珊珊開唸媽媽經：期待值高要更努力. 【記者劉彥宜／台北報導】台北市長三腳督結果出爐，無黨籍候選人黃珊珊雖吞敗，但仍拿下 ...

#78. 「羅東夜市無骨鳳爪」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

愛呷宜花東「羅東夜市無骨鳳爪」相關資訊整理- 這次團購的是宜蘭無骨鳳爪， ... 無骨雞腳凍→陳媽媽無骨鳳爪露天→宜蘭陳媽媽無骨鳳爪地址→無骨鳳爪台南→無骨鳳爪 ...

#79. 許詠翔觀點：全國關注一間立委辦公室的無趣選戰為何選舉難 ...

2022年的九合一選舉總算結束了，過去幾周甚至幾個月處於政治狂熱的人，終於可以收心回到正常生活了。[啟動LINE推播]每日重大新聞通知在這屆選戰最激烈 ...

#80. 2022香氛跨界聯名活動！豪宅御用翡冷翠香氛限定調酒 - 妞新聞

媽媽妞真心話 ... 近期攜手與知名法國巴黎香氛品牌Diptyque跨界合作，由洲際行家西點主廚陳一輝攜手廚藝團隊，以Diptyque塑造生活藝術與雅緻奢華的 ...

#81. 台灣甜心包養網，在這邊，許多Daddy 與Baby 甜蜜相遇。--Let ...

我們提供都會優質男女交流的機遇。台灣甜心網是台灣最大的包養的媒合網站。

#82. 王心凌神預言北市選舉？19年前唱出「陳時中無奈」網驚呆

... 其中有眼尖網友發現「甜心教主」王心凌19年前1首神曲，精準猜中陳時中的結局。 ... 加入媽媽寶寶LINE@好友孕產育兒新知不漏接延伸閱讀：.

#83. 吳媽媽雞爪凍必吃推薦 - Trip.com

https://hk.trip.com/travel-guide/foods/kaohsiung-756-restaurant/wumamajizhaodong-25264732/. 吳媽媽雞爪凍吴妈妈鸡爪东. 4/52條評價HK$21.

#84. 【彰化美食】黑竹園雞腳凍員林必買冰鎮滷味老店，源自清宮 ...

「黑竹園雞腳凍」的滷豆干大小適中，一口一個剛剛好，雖有厚度，但不會過硬，十分好咀嚼，鹹香入味不死鹹，是八款滷味中陳媽媽最喜歡的，直接點名要通通要 ...

#85. 巴西莓果

三輪車鹹酥雞. 仁安. 海西歐. 正純商行. 男激凸. 李國. 景美麵線. ... 蓮心雞腳凍. 台北印度香料. ... 陳媽媽自助餐. 催經針多久會來. 高雄衣服.

#86. 鳳爪團購

陳媽媽將鳳爪完全去骨，讓客人食用時方便，小朋友也可以大快朵頤，非常適合家庭聚會、野餐、 ... 雞爪凍算1 盒運送單位，其餘滷味算0.5 盒運送單位。

#87. 江家無骨鳳爪評價、戀鳳爪 - 寵物用品健康資訊站

【台南花園夜市超人氣滷味】江家無骨鳳爪標榜入味、富嚼勁，清爽不油膩，採用優良生鮮雞爪且無添加色素，逛夜市時有看到店家放在攤位上的獎牌喔！宅配.

#88. 東海無骨鳳爪在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園

提供東海無骨鳳爪相關PTT/Dcard文章，想要了解更多雞腳凍ptt、東海無骨鳳爪、雞爪PTT有關寵物文章或書籍，歡迎來萌寵公園提供您完整相關訊息.

#89. 「桃園中壢食」陳媽媽嘉義火雞肉飯內壢店 - 吳莎莎- 痞客邦

陳媽媽位於內壢高中附近。餐點的價格，在這個地區算是正常。跟一般小吃店相比，環境比較乾淨整潔一些。滷肉飯35＄米飯Q米粒完整分明，滷肉是帶皮油脂的部分切 ...

#90. 台中無骨鳳爪

我們請到「去骨達人」陳媽媽，利用剪刀，平均20秒就能將鳳爪泰式無骨鳳爪. ... 食品精肉・肉加工品鶏肉その他台中東海蓮心冰‧雞爪凍東海蓮雞腳凍.

#91. 向記雲緬小館 - aeeble

... 米干、擺夷米線、牛扒夫米干、雲南大薄片、豬腳凍、椒麻雞、月亮蝦餅、炸豌豆粉… ... 湘園雲泰緬小吃的老闆娘，大家都尊稱陳媽媽，在華新街湘園以拿手的滇緬料理， ...

#92. 【陳媽媽】全素巴掌南瓜肉粽(6顆)...........

微生物,運彩朋友圈,泰山,存款業務,Lg電視2020-5-30 【陳媽媽】全素巴掌南瓜肉粽(6顆) ◇全素新口味，◇ ... 海陸管家-香辣土雞腳凍6包(每包約350g).

#93. 無骨鳳爪推薦

我們請到「去骨達人」陳媽媽，利用剪刀，平均20秒就能將鳳爪【江家無骨鳳爪】無骨鳳爪120g/包$80 已售出1,742 【全台首推】泡菜雞爪(黃金)300g/包$135 ...

#94. 【陳媽媽】獨家巴掌南瓜干貝肉粽(6顆)......... - 素貞的部落格..........

童裝批發,Lasek,飯店台北,好水,Blog部落格2020-8-29 【陳媽媽】獨家巴掌南瓜干貝肉粽(6顆) ◇巴掌南瓜與 ... 海陸管家-香辣土雞腳凍6包(每包約350g).

#95. 地滾球

陳媽媽民宿小琉球. 水盈潤去角質凝膠. 真正的愛是放手. ... 逢甲雞腳凍西屯區台中市. 生薑黑糖水做法. 不婚主義女. ... 雞排妹隆乳. 野獸都該死漫畫.

#96. 超值生鮮蔬果推薦【林園雞腳凍】龍鳳胗情3盒(雞翅+雞腳+雞胗)

自己煮的最安心,家人的健康無價,看到了【林園雞腳凍】龍鳳胗情3盒(雞翅+雞腳+雞胗)很新鮮 ... 超值生鮮蔬果推薦【陳媽媽】獨家巴掌南瓜干貝肉粽(10顆) ...

#97. 雞腳凍| 盛記行

盛記原味雞爪凍：選用中藥，獨門醬料熬煮兩個小時，超香超入味，令人吮指回味！【冷凍宅配】. 低溫食品 ... 盛記麻辣雞爪凍：以甘醇香辣滷汁，將雞腳燉煮出油亮色澤。

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