【龔成問答信箱】(Q21541-Q21560)
Q21541:
阿sir,剛剛重溫你第五堂既野,去計0066企業價值,唔知計得啱啱啱
咁我就用左2012-2020年既數據既 咁由細到大排左市盈率再揀左中間5年既就係13.18-17.56,
咁由於2020年港鐵因為物業估值嘅關係導致佢每股盈利得出負數,咁我就用2019年嘅每估盈利為1.94,
乘返市盈率再俾上下10%緩衝得出就係24.09-37.47。請問方向正確嗎?
謝謝阿sir
龔成老師︰
你成個功課,方向大致都正確。但因為港鐵(0066)較為特別,所以係你答案之上,會有些調整。
首先,每股盈利部份,由於集團收入係包括一些物業重估,所以你見佢過往多年,個數字都唔太穏定,有上有落。因此,我建議你用6年平均去計,會較理想(不計2020年負數)。
另外,市盈率方面,由於每股盈利包含了物業重估部份,令企業價值被高估左,實際PE應該係無咁低(如果你記得計算PE的公式,就會明白我意思,可參考第5堂, SLIDE3)。
因此,PE個合理範圍,我地都會調高少少,去反映這個物業重估,所帶來高估每股盈利的影響。
其實最正統的方法,要每一年的盈利扣除翻物業重估,以這個作基礎調整市盈率數據。
每股盈利︰HKD2.34,合理PE大約上調15%,即15 - 20倍。
合理價格︰HKD35.1 - 46.8
當然,這只是其中一個估值的角度,而投資者在進行估值時,會同時用多個估值方法去進行估值,得出更立體的結果。你預佢現時估值,是合理區中上位置。
------------------------------------------------
Q21542:
你好,龔Sir。 我剛報了股票班,希望踏出第一步,去增加智識。現想請問 MPF 組合問題。
我現時39歲,睇返MPF滾存至今,只有30萬,以往未有理會,但至從看你的fb, 令我有所改變,MPF也是一種投資,不能輕視。
曾經睇過一片文章,MPF要按年齡去增加債券比列,不知以下改變,是否適合。
我39歲,單身。 MPF經理:銀聯BCT
現有資產基金組合:
4月開始轉了30%環球股票, 40%大中華股票, 30%環球債券
將來供款投資組合:
4月開始轉了 3.49%中國及香港股票, 40.75%大中華股票, 27.88%環球股票, 27.88%環球債券
十分感謝回覆。
龔成老師︰
強積金的配置其實唔複雜,你只要按你的年齡階段,去進行分配就得,年輕時較進取,中年平穩,退休前就保守。基本上你按年齡,慢慢跟這樣比調整就得。
強積金是一個超長線投資,中短期當然會有上落,但就唔需要轉來轉去。
只要按你的年齡,長線配置就得。我自踏入社會工作後,一直都是100%恆指,無變過,根本唔需要理會。
當然,你想分散風險,加入一些大中華股票或環球股票,係可以。
但環球債券增長力不高,除非你投資取態好保守,否則以39歲年紀計,就唔係咁適合。
股票班見!
------------------------------------------------
Q21543:
老師,想問金界合理區正確嘛?另外,老師覺得幾多先算便?值得入?我用上堂教的方法,計到佢合理價為$8-$10。
我而家有現金30萬
10萬1044
仲有一d質素無咁好既股票諗住逐d轉番做有質素既
我心裡面知而家股市未係平宜,老師都叫人留現金等大跌市先掃貨,但成日心郁郁想入市,例如金界,但同時又會諗,如果等大跌市,回報會高好多
內心會爭扎,工作收入唔穩定,所以會好想d資金用得其所,唔想再係有機會但無錢入
如果係你,老師會點做?
龔成老師︰
你做的估值,係合理的,現時金界(3918)算在合理區。如果要到平宜區,你預跌多2成以上。
這股股價較為波動,不過都有長線投資的價值,現價可分注投資。另外由於市場新興,在注碼上不能投資得過多。
另外,我地無人知將來個大市會點走,更加唔會去估佢走勢。只會用當時平貴,去制定入貨策略。唔好比自己心理或者大市氣氛,影響到你計劃。
係價格合理時候,入一部份資金。到平宜區時,我地就大力入貨。
恆安國際(1044)主要業務為在中國生產,分銷及銷售個人衛生用品,零食產品及護膚產品。
恆安擁有多個品牌,如「心相印」、「安而康」、「品諾」、「安爾樂」等,而業務大致可分為紙巾產品、衛生巾產品、一次性紙尿褲產品、零食產品。
恆安具有品牌,又處於增長中的市場,前景不俗,故此企業為不錯的優質股。不過,市場競可能令毛利略為受壓,但相信隨著此企業發展更多較高毛利產品,影響不算大。
長遠來說,恆安仍有一定的前景,故有投資價值的。成本上升,令佢略有風險。整體而言,有長線投資價值,現貨可持有。
但緊記,我地唔好成個組合,只集中係1,2隻股票身上。
最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多(少於組合之30%),同一股不能太多(少於組合之15%)。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
因此,你未來要加入更多不同行業的優質股,令個組合平衡翻,唔會太偏重個別股票。
你持有股票如果係劣質股,就應馬上沽出。如果係質素較弱,但又未到無質素,可以分段咁慢慢沽。
現時大市只在合理區,現金和股票佔比,最好係各一半。由於你收入不穏,最好額外儲半年開支,作不時之需。
雖然無人知幾時會大跌市,但你都要預留一定資金,去把握這個可能出現的機會。
------------------------------------------------
Q21544:
老師,唔好意思,可能又要麻煩你,我手上持有1257@$3.5 / 三手:(3000股),今年1月25日入,目前為$3.12。
最近Biden發表減碳目標,同各大基金經理亦看重中國實際參與度,你認為對此股在中長期算是利好消息嗎?
另外,相較之下老師如何看待956, 257 同 1330呢?
多謝老師先,同好多謝你不斷俾正能量同正面思維大眾,默默地,它們對好多人真係有一定程度嘅影響,我自己也是其中一個。
希望大家一齊進步!再次感激老師!
龔成老師︰
中國光大綠色環保(1257)其實本質不差。
睇翻佢的業務情況,長遠發展其實是一個大方向,但佢近年負債有所上升,加上市場擔心佢之後的增長力有所減慢,因此對這股的評價減少左。
負債與發展持續性,都是這股的風險因素。
你所講的減碳目標,都會係一個利好因素。長遠來說,這股仍是有投資價值。但此股畢竟有一定風險,不建議太過大注,同時可能仍會弱一段時期。
新天綠色能源(0956)和綠色動力環保(1330)本質不差,業規模比較細,整體質素和潛力度,無1257咁高。
光大環境(0257)係中國光大綠色環保(1257)母公司,都係主力環保相關業務,同樣有質素,但由於己有一定規模,故潛力度會較1257為弱。
------------------------------------------------
Q21545:
老師,剛想到一個情況
我在102元時入左一手平安好醫生,早前有一天,記得因為有個女股神定乜知名人物大手購入這1833,令佢股價一日內突然狂升幾十元到140多元
我剛剛突然諗,這個突然炒高的價位是因為某些巿場利好消息,應該超出了1833的合理價,當時我應否先賣出了。
待1833回復合理價位(例如現在經常徘徊在90多元)時再買入來長線持有?
龔成老師︰
我地優質股,永遠都係長線持有,會係最好。好似這類中短期波動,其實唔需要特別做任何動作。
更加唔好去沽走勢,覺得佢$140就一定係貴,我沽左先,平D再買過。這個不是正確做法。
早前佢升到$140係貴,但未算得上十分貴。無人知之後,會唔會更貴,到時你就無機會入翻貨。所以,這個水平的股價上升,我地係唔應該沽貨。
平安好醫生(1833)長遠有發展力。
佢係中國領先的一站式醫療健康系統平台,透過「移動醫療+AI」,為每個家庭提供一位家庭醫生,為每個人提供一份電子健康檔案、一個健康管理計畫。
平安好醫生係中國互聯網醫療健康市場的先行者,以平均月活躍客戶,以及在線諮詢量計,是中國最大規模的互聯網醫療健康平台。
企業的業務有潛力,本身有優勢,大環境的配合,都成了這企業的機遇,前景正面,不過財務數據未算好理想。
雖然長遠的企業價值向上,但股價在中短期,可以十分波動,因為市場以「前景」作估值,故此變化必然很大。好難得出平貴的準確數,只能估估下,作參考。
你現時只有1手,你只要耐心長線持有就可以,等待這企業改變整個行業的情況。
------------------------------------------------
Q21546:
老師你好 啱啱睇完你本股票勝經 𠵱家睇緊50優質潛力股 加上自己睇下其他資料
現打算月供以下股票 希望老師俾少少意見 謝謝。 (之前老師你建議 平穩增長: 潛力為7:3)
盈富+中銀香港+港鐵+領展+中電+金沙
再加安碩恆生+小米/騰訊+港交所
想請問每隻月供係咪1/9咁分? 定某幾隻應該供多啲? 謝謝老師解答。
另外我已經報咗名上你股票班 到時會盡量同同事調時間務求上到老師你嘅堂 (我仲幫埋妹妹報名一齊上堂 會好好努力學習)
龔成老師︰
你現時所選組合,係合適。所選的都是有質素的股票,以及有長線投資價值,無問題。
資金分配上,我建議你簡單點,將月供資金分成10份。盈富(2800)月供2份,其餘全部供1份。
上課前,你先看看我的書,對你課堂吸收會有幫助。你有時間,可以睇埋"財務自由行",但無都無所謂。
而我會較建議,你這刻可以初步進行上述計劃,但就一定要留有現金,到上堂後,才正式進行整個組合的具體配置。
一齊上堂是一個很好的學習方法,因為可以討論,大家可以更快進步。股票班見!
------------------------------------------------
Q21547:
老師,如果一隻股票我有$10買入,而現時升到$20,如果仍$20仍是合理價,應否加注?
如果加注會拉高我平均買入價。
龔成老師:
你思維錯左,唔好比「過往平均買入價」限制左自己,你要分析,現時我手上有一筆資金,怎樣會對長遠財富有最大回報。
當然,要同時考慮整個組合的配置、現金,持貨比例。
------------------------------------------------
Q21548:
Sir 我見很多收息股股價上落不多,但成交很多,是甚麼原因?
龔成老師:
因為市場對佢合理價的定義較為一致,沒有大大的分歧。
投資者認為企業價值好接近,例如$100億-$105億,如果市值上到$106億,就會有好多投資者認為貴,因而賣出,令股價下跌,所以股價不會太超過一定的範圍。
相反,如果一隻股票股價上落大,代表市場對這企業的睇法及分歧好大。
至於成交大,代表買賣好多,不一定會令股價有好大的變化。
------------------------------------------------
Q21549:
老師,我媽咪成日聽到我講買股票,最近夾硬過咗啲錢俾我,叫我拎去我投資
我會打算將媽咪嘅錢,放落去水桶1-2,買返去我平時睇開嗰啲,可以?
龔成老師:
你媽的風險承受能力,與你並不相同的,你不應投資同你一樣的組合,投資水桶1-2,並不適合佢。
特別是佢對股票無乜認識,當佢面對短期股價波動時,承受壓力的程度與你不一樣。
建議你幫佢投資水桶3類別的股票,再加上水桶2,會較適合佢。
------------------------------------------------
Q21550:
龔sir,你好!我是一個90後雖然我不是你的學生,但我都有留意你出嘅書,也同意你書中大部份的內容!
其實我今次信息你係希望你可以講下一個大部份有錢人都會做的事情「捐款」!
我相信你在成名之前也做了不少的善事導致有今天的你!
例如用自己嘅時間真心去回覆別人嘅問題.....,希望你來緊會出一條影片去陳述關於捐款對自己變得更富有嘅影響!因為我相信普通人變成有錢人離不開第一個步驟,就是幫助別人或捐款!好多謝你去留意我嘅信息!
龔成老師:
我睇左好多成功人士、有錢人的書,佢地都會貢獻社會,而我都在這樣做,原來佢地好明白一個社會法則。
就是你要「先給予社會,你才會得到」,如果我地想有更多財富,更加成功,就要先貢獻更多給社會,這是成功人士、有錢人、我,都明白的。
這個世界好神奇,你貢獻愈多,得到的就愈多,這樣的情況我已經歷了好多。
另外,當我地擁有了一定的資源,自己根本用唔晒,就應該還翻比社會,因為所有資源都是大家的,只是有時我地憑努力分多左少少,而比翻多d社會都是很正常的事。
------------------------------------------------
Q21551:
龔老師:你好,本人有一些股票問題想請教!本人在較早前以$1.64買入1569(民生教育)及以$1 .3買入2233(西部水泥),2隻股票都有5萬股
而西部水泥過往3年的派息都不錯,但民生教育則比較小,我明白教育股是需要保留資金的道理,故此請問上述2隻股票可否長期持有?
另外本人已55歲,有50萬現金,我想分配到2(中電)、2800(盈富基金)及2822(南方A50),可以嗎?
多謝龔老師提供資料,感激!
龔成老師:
民生教育(1569)主要於中國提供民辦高等學歷教育,包括本科學歷教育及大專教育。該等學校為重慶人文科技學院、重慶工商大學派斯學院、重慶應用技術職業學院及內蒙古豐州職業學院(青城分院)。
過往的業務都有發展的,盈利整體有增長,不過就有少少波動。
企業長遠的發展力屬中等,現時股價合理,預期企業能平穩增長,但預期不是高增長類別。
你有貨可持有的。
西部水泥(2233)主要在中國陝西省從事水泥生產,以「堯柏」及「堯柏水泥」商標銷售,主要用於建設高速公路、橋樑、鐵路及道路等基建項目以及住宅樓宇。
業務不過不失,雖然都有d質素,但不算好強,產品價格自主能力不高,賺錢能力不算強。
比較吸引的是現價唔貴,但長遠對佢增長就唔好有太大期望,可以視為收息股。這類股唔建議太大注投資。
其實兩隻都可以持有,不過,以質素及增長力來說,都不值得持有太多。
至於你資金,可以分配到盈富(2800)、南方A50(2822)、中電(0002),建議加時加入少少收息股,例如香港電訊(6823)、置富(0778),組合會更加平衡。
當然,財富組合都要有一定的現金在手。
------------------------------------------------
Q21552:
請問老師2158現價可入嗎?另外,6886($26入)和2623($0.55入)都是持有很多年,一直都沒有止蝕,這二隻還有希望嗎?
龔成老師:
醫渡科技(2158)有潛力的。可長線。
提供基於大數據和人工智能(AI)技術的醫療解決方案。集團主要向醫療行業的主要參與者(如醫院、製藥、生物技術及醫療設備公司、研究機構、保險公司、醫生和患者以及監管機構及政策制定者)提供服務和合作。
根據大行報告,於2019年,集團收入在中國所有醫療大數據解決方案提供商中排名第一,在中國醫療大數據解決方案市場中的市場份額為5.0%。
睇翻大行對佢2020-23年預測,收入和毛利增長分別為73%和83%,增長力唔錯。
佢平台有一定擴張性,長遠受惠更多醫療保健客戶使用平台。不過公司客戶過度集中,以及依賴公共部門。
但佢依然係在燒銀紙狀態,係一個扣分架地方。整體算係有質素,但要注意風險,投資時唔建議大注。
之前貴,現價算是略貴,最好回翻多D先考慮。
HTSC(6886)以「華泰證券股份有限公司」於國內開展業務,佢主要為個人、機構和企業客戶提供的金融服務:
(1)經紀及財富管理業務
(2)投資銀行業務
(3)資產管理業務
(4)投資及交易業務
(5)海外業務
其實業務都不差的,但增長力就唔算強,現價合理。由於你買入價貴,而這股增長力不強,要上翻去不易,你或者見有較大反彈都可以減持,轉其他對組合長遠增長力較好。
愛德新能源(2623)業務波動,之前年年虧損,近期先好翻少少,是高風險類股,這股長線投資的價值,唔高。賣出較好。
------------------------------------------------
Q21553:
龔老師,我手上有
1211, 2手$270
968, 3手$18.5
2820, 8手$145
你覺得呢幾隻股發展潛力如何?我應繼續中線持有,唔好理中間波動?謝謝
龔成老師:
1211買入價貴,但有潛力,你持有就得,不過要耐心D,同時唔好心急加注。
信義光能(0968)本質不差,業務保持有一定的增長力,股本回報率處高水平,加上現金流強勁,是有一定質素,可長線投資的股票。
現價合理區頂。你買入價略貴,不過有得守,只要不持貨過量就得。
GX中國生科(2820)有潛力,但現價仍貴,你可長線,但唔好再心急加注。
------------------------------------------------
Q21554:
龔sir,想請問下第5課計港交所合理價時,每股盈利你用最近5年,但PE就用10年內的4年,點解PE唔可以同樣拎最近5年?
我諗法係PE係嚟自除以EPS,咁EPS同PE所選取的年份如果唔對應會唔會有問題,同點解冇問題,謝謝你
龔成老師:
因為計算每股盈利時,我地其實是考慮「有代表性的每股盈利」,因此,並不一定用5年平均,這只是一個較簡單的方法,最正統的方法是自行推算。
所以,當用5年數據時,只是找一個較近現時有代表盈利的數去計算,是否5年並不是重點。
至於市盈率,則是運用能反映企業與市場關係的數目,如果10年的大環境無變,就會用10年,但如果大環境改變,就會用較近的年份,其實這都是無絕對的答案。
------------------------------------------------
Q21555:
最近經朋友介紹瀏覽你的網站,十分欣賞你正面的信息。有心真的不怕遲,只要努力,必定可以慢慢達成理想。
我40歲左右,之前因生活問題,放棄了讀博士(這是我一直的夢想)。後來決定以Part Time報讀,終於在2017年畢業。
當初有親友說我不設實際,但完成了自己的夢想,真是很快樂。大家努力~!
龔成老師︰
只要有一個你真正重視的「夢想」,就算再困難,幾無人支持你都好。只要你個「夢想」對你夠重要,你都一定會諗到方法去完成。
當你現在成功完成這個「夢想」,代表你人生又行前了一步,恭喜你。
在完成這個「夢想」之後,我地又係時候要好好規劃之後的人生目標。
好好思考如何去「經營未來的人生」,給自己一個獨處時間,好好想清楚自己的下一個夢想、目標,是什麼。
當你有方向後,你要將自己放到一個「適合你成長的環境」,努力去「成長」,提高自己能力,向下一個新目標和夢想進發。
------------------------------------------------
Q21556:
龔老師,你好,想請教下,N年前十幾年前的買了隻1191,成本12.8,一直跌。
現在一蚊都冇,唔知點,放左單咩都冇,同所淨冇幾。會否升返嗎?由佢放係度?
謝謝老師
龔成老師︰
我地是否持一隻股票,唔係睇佢個股價,而係睇佢有無質素。如果無質素,就算而一刻蝕多少,都應該要沽。
中國中石控股(1191)主要於中國從事物業發展業務,以及金融服務。
這企業規模好細,而且營業額都唔高。睇佢過去多年出現虧損。
加上2019年核數師意見是「不表示意見」,代表盤數有機會係有問題,對這類企業我會好有戒心。
現時由於佢2020年年度業績審核未完成,所以公司暫時停牌,因此你現時係無野可以做到。
此股唔見有明顯的投資價值,到佢復牌後,建議沽出。如果你持貨較多,可以每有出現反彈,就分批沽出。
------------------------------------------------
Q21557:
老師有啲嘢想問你,1858 春立 至從骨科集採,成本下降,而且由高位下跌66%時候已入貨(成本$19)
想問下呢隻值得我作為倍升股持有嗎?
龔成老師︰
集團毛利率由2019年的69.38%上升到2020年的72.60%,主要由於採購議價能力加強和公司量產導致固定成本相對下降所致。
這是一個正面的訊息,但我地分析企業,唔好只睇1,2年情況,而從長線去做考量。
春立醫療(1858)長遠有發展的。
佢主要從事以自有品牌「春立」研發及產銷植入性骨科醫療器械,產品包括:
(1)標準關節假體產品:主要包括髖關節假體產品及膝關節假體產品,用於治療骨關節炎、類風濕性關節炎
及其他疾病。
(2)定制關節假體產品:分為傳統定制關節假體產品及組配式定制關節假體產品,主要用於治療關節骨折及
其他原因所致的關節損傷或骨缺損。
(3)脊柱產品:包括頸椎前後路固定系統、胸椎固定系統及腰椎固定系統,產品適用於退化性疾病、脊柱疾病、畸形、骨折及其他病理原因所致的背痛。
佢係關節醫療器械技術有一定經驗,受惠於未來人口老化對醫療用品需求、醫療器械納入醫療保障等因素下,此股有佢架投資價值。
集團盈利由2015年4000萬,升至2020年2.8億,升近數倍。但主要升幅來自2019年,所以盈利增長唔算係平穏。
現時股價比之前合理翻D,但仍未算平。
此股都有倍升機會,但質素上,未算係最高個類。而且都有一定不確定性,不宜持有過多。若佢只佔你組合小注,你長線持有就可以。
------------------------------------------------
Q21558:
龔sir, 你好...我現在33歲, 有兩個小朋友, 大的5歲, 細的1歲, 目標係草到個首期上左車先。
由於之前都係短炒為主, 真係損手爛腳, 剛好早排有朋友推薦我看你旳facebook, 所以才開始接觸月供股。
有幾個問題唔係好明﹐想問問你,希望你百忙之中抽小小時間回覆...
1. 月供股意思:假設我月供金沙, 每月供$3000, 以而家1手股價係1萬4左右, 咁即係供4-5個月左右才入到一手, 係米咁意思...
2. 金沙而家呢個價位可入嗎?
3. 假如我每月投放$8000, 想月供2-4 隻, 有推介嗎?
龔成老師︰
短炒根本是無法賺錢,我之前做銀行、證券行多年,見證大量客短炒全部都蝕錢,只有長線才能有錢賺。所以,往後不要再用短炒這模式去投資了。
1) 簡單來說,月供股票就是你每月將現金,買入某一隻或多隻股票,慢慢咁樣儲貨。
形式就是每月投入相同的金額,買入同一隻或多隻股票,並持續進行。
以你例子,每月用相同金額$3,000 買入金沙(1928),假設第一個月股價為$30,就能買入100股;第二個月升至$35,就能買入85股;第三個月跌回$25,就能買入120股。
總結這三個月,投入了的資金為$9,000,累積股票為305股,平均買入價為$29.5。
由於月供股票每月投入的金額相同,因此當股價上升時,買入的股數自然減少,而當股價下跌時,就自然會買入較多股數,如同自行調節一樣。
當於初學者或者不懂定平貴的投資者,月供可以令佢地買貴貨風險,得以大大減低。
要注意的是,由於每月持續投入資金,因此一定要選優質股,長線投資,同時要以儲股票的概念進行,最少持續供3年以上,之後持有5年以上。
月供最重要的一點,是「選股」,如果你無選股能力,就投資ETF,如盈富(2800)。
2) 金沙(1928)有質素的,有長線投資價值,收息不差,同時有平穩增長力,但不是高增長類。
現價合理,可分注入貨,或月供都可以。
3) 以你33歲,可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標。
以現時大市合理區狀況,你可以考慮用部份儲蓄,進行月供股票。如果每月能儲到的現金為$8000,你可以每月先用$4000儲蓄,另外$4000就先儲起架策略。
平穏增長股:盈富(2800)、金沙(1928)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)、長建(1038)
潛力股:安碩恒生科技(3067)、阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、中生製藥(1177)、福壽園(1448)、GX中國電車基金(2845),但就要明白波動性比上述會高左,同時風險大左,你要自己平衡。
由於你投資知識不高,我建議你先集中在平穩增長類股,至於潛力股,只宜小小注(少於3成)。此期間,你最好是努力提高投資知識,才慢慢增加翻潛力股比例(最多5成)。
餘下現金就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
------------------------------------------------
Q21559:
想問下1800 中國交通建設 點解高息, 低淨值, 低市盈率, 高現金流, 有增長, 都可以跌足4年?
市值 (港元) 165.693 億
市場價值指標 (最新)
年度 (貨幣) 2020/12 - 末期 (人民幣)
每股盈利 (人民幣) 92.000 仙
每股派息 (人民幣) 18.088 仙
派息比率 (%) 19.661%
每股現金流 ($) 0.857
每股淨資產值 (人民幣) 15.160 元
市場價值指標 (全年)
市盈率 (倍) 3.4
周息率 (%) 5.712
股價/每股淨資產值 (倍) 0.206
龔成老師︰
你都講都佢一些正面的財務因素,但我地唔會單憑個別年份的指標,去評斷佢投資價值。
我地要好全面,去睇佢過往多年數據變化,企業本身質素和行業發展狀況等,去得出一個綜合性結論。
中國交通建設(1800)本身不是無質素,但又未去到好好,算是中等類別,但增長力不強。市場會擔心企業的可持續發展,擔心生意無過往咁好。
過去幾年收入的確維持增長,但你再仔細去睇佢財務數據。
你會發現,多年收入維持增長的同時,盈利整體係出現倒退的情況,反映佢賺錢能力係弱左。
而且佢本身負債高是扣分的地方,因此估值不會高(所以PE一直偏低,反映出市場對佢評價較一般。),股價都反映了相關風險。
此股現價算是合理,分注投資都可,但就未必適合太大注。
------------------------------------------------
Q21560:
你好龔sir,本人28歲,投資新手
想請教你對0311 聯泰控股和恒生simplyfund 基金的睇法。
謝謝
龔成老師︰
聯泰控股(0311)主要從事成衣及其飾配件的生產和貿易業務。
此企業規模唔大,盈利都唔算高。賺錢能力唔強,加上有一定負債,都係扣方地方。
現價算係合理區頂,可投資。但由於質素只係一般,而且過往股價都好波動,只宜好小注投資。
至於恒生simplyfund,係一個可提供多種不同基金的投資平台。
你可以衡量翻恆生所提供之基金的投資策略,所投資的資產類別、投資策略、風險程度、市場、費用成本以及過往的表現(可以睇佢過往5-10年,如果回報係比主要投資市場高,你可以考慮投資)。
----------------------------------------------
若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,太子新填地街尾段,晚上黑森森,唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝,是打冷老號陵發相連三鋪。舊日,浴德池在旁邊,隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動,麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然,陵發至今64年,愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲,早已衣食無憂,但仍兢兢業業,要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲...
陳欣永醫生好唔好 在 Facebook 的最佳貼文
一個人的號外
踏入《號外》四十年,前輩們都說《號外》離他們生活好遠。
我不以為然。我這種被視為有能力帶領一點思潮的人,都好像對很多事情不以為然。
所謂「帶領潮流」的人,往往都會顧盼自豪。
某天我看黃偉文的面書,他貼了鄭中基的《人若然忘記了愛》的改詞版,說:「現在有人喜歡的事情,他二十年前已經喜歡了!」(Everything you like I liked twenty years ago!)這句印在很多T恤上的說話,引證了某種「自豪」感。的確,大概二十年前,我還是會聽著電台,看著收音機傳來什麼。是彭羚唱「其實我想結婚,橫掂有鋪結婚癮」(彭羚唱寄調《讓我跟你走》),還是「帶你老豆入廚房,我餵佢食橡皮糖,原來棚牙爛晒,帶佢放係大會堂。你有你入自由黨,我有我食話梅乾~」(黎明真人演繹《情深說話未曾講》之廚房版《帶你老豆入廚房》)……那時候,收聽的瞬間,還是有一點那一刻共享秘密壞事的快感。那個時代,電台仍是某種「瞬間的快感」的提供者,錯過,就沒有了。那時候的人,交往的時候會一起聽《嘩嘩嘩》,還會打給那時候的男/女朋友,邊聽邊笑。而且,有很多「傳奇瞬間」,過了就沒有了。比方說,以前卡拉OK剛流行,903會找來歌手交換唱歌,那主題叫「星星相惜交叉剔」。而我人生中,第一次也是唯一一次聽到楊采妮版本翻唱蘇慧倫的《我一個人住》,不知道現在903的前輩們還有沒有留著。就算有,也不容易找出來再聽一次吧。
如果《號外》是一個人,不論他願不願意,時代也向前走著了。正如我願意也好不願意也好,我在做電台,而電台的角色和功能都跟以前不同了。
以前電台是「微妙瞬間見證」的工具。你有聽,就是有聽。沒有聽,你聽同學、朋友覆述,也不是那麼一回事。所以,Radio magic 在這個世代已不復見。你這一秒不看,不聽,不理一件事,如果網路上有人留下了足印,你還是可以下載收聽。現在我的朋友聽《光明頂》,當然有人聽Live的。但有更多人,是加入了一些Line/ Telegram的群組,每天早上上班的時候聽四十五分鐘陶傑的發言。做電台節目,由一秒感動,變成傳世的傳奇。你的東西只有時效性,不能傳世,也沒有花時間的必要。網路上搶著要給你娛樂要你笑要的哭要的感動要你驚要你怕要你可憐的人,恆河沙數。你看,最近有一次連中東黎巴嫩有一個家務助理打嬰兒的短片上載了,香港的媽媽群組都群起攻之要尋個真相,找出那個打嬰孩的毒婦。我現在才知道香港人對中東嬰兒,都那麼大愛無疆。愛不愛不是重點,重點是媒體變了,生活方式變了。我們很多人在網路活得像一個身份,在現實世界可以是另一種模樣。而這種表裏無一性,造就了無謂的紛擾。當人人都有機會是媒體,人人都有機會做trendsetter(潮流製造者)。
當然,有機會不代表可以做到。《號外》給我的,不是一種「那時候流行什麼」的能力,而是一種「如何令某種東西流行」的力量。《號外》的原型是什麼呢?大抵是在香港經濟發展的時候,一群中產覺得現在香港的本土口味不夠「有品味」,現存的雜誌也不能再給他們滿足。大概創作原點有點像現在的「翻唱歌手」或 YouTuber 一樣,是別人做的雜誌不夠好看,所以自己捋起衫袖做吧?而在前網路時期,雜誌有著「建構社群」的功能。中學會考的時候英文科的老師一定會教我們寫 Letter to the Editor。寫稱謂的時候一定要用上Dear Editor,Editor要有大楷的E。老師說Editor是一個人,是帶尊稱的。原因是,每一本雜誌,也是一個族群的延伸。
某次在香港的大學聽到,建立「個人新聞台 PCHome」的創辦人,現在在台灣寫《國宴與家宴》賣到世界滿堂紅的詹宏志先生曾說:「雜誌是一個族群」。就像新聞群組、聊天留言板沒有出現之前,雜誌就是有著共同趣味的人交換訊息的地方。亦舒的半自傳體式小說《女記者手記》中也有提及,有些讀者,以前會像現在的網路噴子hater一樣,看到不滿的文章,如她寫過一些對某位外國歌手的辛辣批評,都會收到如雪片撒落的投訴信。而Letter to the Editor就是讀者與編者交流的接點。你讀的如果是釣魚雜誌,在某地方,那季節釣著某一條魚,那條魚用那個魚鉤比較好?如果你讀的是摔角雜誌,那個地方什麼時候有大賽,大賽有什麼選手參與,參與過後又有什麼後著,之後的發展若何?這些都是以趣味分割的族群建構,也是市場分割的部份。常聽人說,香港的雜誌以前是Trendsetting的能手。以前讀《yes!》,你真的會相信某個歌手是理應被稱作「毒瘤明」的。而讀《號外》的人又在追求什麼呢?從很多個《號外》留下的身影看來,有一群追求著更好、更潮、更時尚的人,是《號外》的追隨者。錢瑪莉的人生除了穿Kenzo,他們代表著精英族群的生活。他們看不起中文大學的人,他們會看《明報月刊》,他們會認中關社,他們不知道生活的趣味,穿著打扮也無聊透頂。從錢瑪莉的眼中看來,時尚的女人需要晒很多的太陽,以黑珍珠皮膚代替我們現在深信不疑的白就是美。錢瑪莉更不會明白,為什麼平庸的人只希望自己在「德福花園」供完房子就當自己完成人生的使命(我相信現在很多八、九十後也在想如何供完他們的三百多萬房貸吧?)錢氏代表的,是一種香港欣欣向榮,大家開始有餘裕的生活態度。四十年前,我們應當這樣。三十年前,大抵是《號外》族群的性取向使然吧,他們的生活也有介紹當時仍未「非刑事化」的同志生活指南。在同志作家葉志偉的筆下,《號外》給了他和他的族群朋友的同性戀生活啟蒙。那時候的同志,往往扉徊在即若離之間,究竟自己是不是?這種對同性的性慾是對抑或錯?葉氏筆下的主角,就是在這種賀爾蒙和道德對錯之間,在《號外》中找到救贖,穿著那時候很流行的Dr. Martens 皮鞋,戴著過多的手繩,按圖索驥的在《號外》的同志生活指南中,尋找那個在主流媒體隱形的生活空間。再過一段時間,當《yes》介紹的衣褲鞋衫都在幾百元的價位,潮流雜誌開始滿地開花,《號外》還是那個「生活品味」的重鎮。那時候還是電台節目主持的黃偉文在中學時代,據說也會購讀《號外》。而他曾在《號外》封面那一季,做「猿人襲地球」那一期,曾提及那時候買《號外》,是需要在午飯時間買的。還會有意無意的跟同學說「這雜誌的字很難懂的,你不會讀」。也許,每間學校都有一種這樣的人。那時候我的學校需要在屋村,我的父母雖不算目不識丁但也只是一天到晚擔心錢不夠用那種人。對我出身的那種家庭,所謂品味是遙遠的。讀物也只可以是老師介紹的「讀好書」書單,才會有機會讓我借讀。對,只是借讀,而不是購閱(說過了,家貧是事實)。那時候那種文化窗口,跟今時今日不同。我要讀村上春樹,也得要等圖書館的老師買回來,然後才有機會放出來給我們讀。對愛情的想像,來來去去都是梁望峰或是張小嫻。這些都不會是母親理解的世界。母親最希望我讀的,只是教科書:「你考試又唔係叻過人讀咩閒書。」對,因為我在班上永遠只是考第二、三的名次。陳浚旌(中學時代永遠考第一那一個人)永遠都比我優秀,而母親也會說「為什麼我沒有辦法考第一」。但那時候,在母親不知道的世界和空間中,也有一兩個同學會讀《號外》和他們的周邊人士寫的東西,如那時候的903會談及英倫流行音樂的潮流,Sex Pistol 是什麼?我當然不會知道。我只會聽陳慧琳的《誰願放手精選十七首》和許美靜的《靜聽精彩十三首》去完成我需要做的十五年會考Past Paper。那時候,卻有一個叫鍾思漢的同學,知道Sex Pistol,會在Past Paper 中掏出林奕華的《太多男人太少時間》,那本講北海道強生故事的那本小說。至於鍾思漢和陳浚旌在做什麼,我已沒有聯絡也不會打探了。只是依稀記得,那時候的自己,看著一群有閒錢讀《號外》,有樣貌空間交女朋友的朋友的生活,覺得自己很渺小,很遙遠。
進了大學,好像都沒有那麼認真的想像生活品味是什麼。一九九七年的時候會考,一九九九年的時候進了大學。那時候我們好像要進入新時代。我曾經在一家網路電台工作的,叫Radiorepublic。那時候寬頻仍沒有那麼快,網路電台也不知道自己在想什麼。大概,我們都好像要做一些節目出來,然後要大家去聽。但由於沒有廣告,所謂網路電台也不知道如何生存。我做了大概半年就走了。那時候要做很多東西,要做清談節目,要做音樂節目。生活是什麼也不知道,有什麼態度可言?也像錢瑪莉的所言,我進的是中文大學,那兒的人相對比較簡單,比較直白,比較樸素。那是地理環境使然的:當你身在大學區,從宿舍走到超級市場都需要二十分鐘的腳程,要一排巧克力一個即食麵也需要努力,什麼中環,什麼同志,什麼生活品味,其實都會暫時放下。因為要完成課業生活,已不簡單。
再過一段時間,我去完日本唸書回來,遇上了好幾個奇怪的機會。如《號外》的前總編輯黃源順因為在《信報》讀過我的文章,就找我寫一月一次的人物專訪。那時候還有又一山人拍照,寫的人都是我選,而做的東西都很厲害。當時還沒有很多人在乎的何韻詩、陳淑莊、王貽興,我都好像有寫過。現在這些人,我是有手機,但也不再聯絡了。各種理由吧。是什麼都不再重要,也許我仍維持著某種在錢瑪莉身上感染的直白:看著曾經是朋友的人轉變,我會慢慢挪開身影。而為著寫稿子,我也需要下很多苦勁。其中一個啟蒙我的同代朋友,是大秀。你也許沒有很聽過他的名字,但他在《Milk》的文化欄目這些年,教了我很多事情:他說作家的態度就是吸收和輸出。要讀書才有東西可以寫。這跟也斯教學生的方法有類同的地方:也斯生前也教過學生,說「冇野寫唔好搞人,睇多D書」。直至今天,我也絕少在專欄中論另一個作家。像電影《小親親》中那個應可被現在的人稱作「文青女神」的吳秋月不一樣。寫專欄要讀書,是我一直相信的事。而大秀也教我讀很多台灣中生代的作家。他說黃國峻好看,黃春明的孩子那些傳奇事,都是他告訴我的。為什麼這些以前理應在《號外》中出現的人,卻到了《Milk》呢?黎堅惠在世之時,曾在書展跟梁文道、黃偉文搞講座,談的是「時尚書寫」。梁文道想切入的點子是,如果香港的作家要找下一個市場,《號外》式的、《Ameoba》的時尚書寫,會不會有一定的市場呢?可惜或可恨的是,那時候去書展趁的人,也許是粉絲,問黎堅惠或黃偉文的問題,大概都是問他們會不會有機會再做《Ameoba》之類啟蒙人心的刊物,我很記得黎氏說:「要搞都搞過了,以前搞的時候就被人家說我們搞小圈子。」的確,以前的《Ameoba》有著「年輕感覺《號外》」的氣味。找來當時得令,在903的舞台上撐一字馬的謝霆鋒做封面。找來 Dry(是雷頌德和馮德倫)起封面叫 Dry Wet Wet,淋濕了不苟言笑的馮德倫先生。那些傳奇,仍是歷歷在目的。只是,這十多年,誰在建構潮流呢?
也許,我玩面書這些年,都是在想像究竟什麼事情會令我生活好過一點。如果你認為《號外》曾做過trendsetter的角色,倒不如看看我這些年試過,有成功有失敗的 KOL 個案。如果你記憶比較好,「#如果你工作累鳥」這幾隻字,是什麼時候出現的呢?網路上看奧運,集中看體育運動員胴體這「潮流」,是誰射入網路的呢?當時我在想,大家看奧運,為什麼要看誰贏?贏了又如何?跟我有什麼關係?很簡單,體育運動自從加入了商業贊助,那大家就直白一點說,其實運動員也只是在娛樂大家。為什麼歐鎧淳會比李慧詩更多媒體曝光機會?為什麼方力申司徒端祈可以成為藝員?那也不過是「你的樣子如何,你的身材如何,你的命運也必如何」。那網路的出現,只是把人的慾望更輕易的放大,更輕易的射到人類的體外。手機閱讀是私密的。以前看電視,你的家人必會跟你分享電視的內容。你聽收音機,如果被母親知道你偷聽《聖馬田寶貝紀念夜校》,她一定會罵你。但她自己背著丈夫聽顏聯武的《霎時衝動》,她就是對的。那時候唸男校的我有女同學打電話給我,電話由姐姐或父親聽,他們會叫我聽電話,老豆也會有意無意的說一句「阿仔呀,有個女仔搵你呀」,之後母親就會煞有介事的出來說「你求學時期不準談戀愛呀」。但現在你看看小孩的手機?誰知道他們的Tumblr在看什麼人性交的畫面?他們的Snapchat有幾個炮友群交的群組?總之他們看手機,父母很少機會知道他們在看什麼。因此,你不難發現,在網路上,關於性、交往、感情、港女港男糾結的事情,是最多人看的。因為香港人都愛面子,沒傳奇,大氣候要清淡無味。在這個喜愛用性和「交往人數」論斷人是否一個好人的「民族」,網路上對性或 「#又有性暗示」的需求,是「#唔可以原諒」地被需要的。那從2012年起,你應該明白為什麼Tom Daley越來越多人報道,阮馬素無端平白無事會變成某個商場特意要邀請他來為那元旦倒數的嘉賓,而他所得到的名錶及保健食品的廣告合約,也許都是網民在「#如果你工作累鳥」這遊戲下所衍生的副產品。
一次的出現,是偶然。那如果再出現一次,又如何呢? C Allstar 由旺角街頭走到叱吒大頒獎台再成為紅館歌手,那可以是現實世界的實力。而我也不相信《摘星天梯》和我時任的上司們看完後對他們四人讚不絕口是其中一個令他們那年獎運亨通的原因。他們要有實力,才可以上到那個位置。那吳業坤呢?2016年我曾經被一個網民恐嚇要淋我鏹水,而那網民已在留言說過她想去買但找不到。警察們聲稱他們會查但直至執筆之時什麼都沒有,也有很多朋友好像很關心我的在Whatsapp Line 和面書Messager中問我需不需要介紹定整容醫生給我一次過把我的樣子弄好。而那時候,我最脆弱的時候,吳業坤就在他要出去做運動之前,特意送我一程。這一點,我永遠都記得。吳氏是不是唱得很好,不知道。見人見智。但至少他在台上,態度清晰地告訴大家他很想也很願意唱歌,聽他唱歌的時候不需要像聽很多流行歌手一樣要提心吊膽。在他年頭一次過得到我最喜愛男歌手、新人獎金獎和我最喜愛歌曲《原來他不夠愛我》的時候,我已知道那是我們在網路上延綿慎密的努力就得到好報。首先,不論你相信或不相信也好,903的頒獎禮,要投票就是來真的。從多個証人給我的証供,他們都說商台的「網路投票」是真的。如果有些歌手覺得他們的歌不能得獎,是因為大傳媒「唔支持、唔播」,我倒真的是不可以接受的。如有一年,有一首歌叫《撐起雨傘》,有一些歌手說大傳媒不播。不播的話,商台又為什麼會讓他變成可投票選取的一隻歌,最後還要冒著這麼大的風險把一首跟佔領運動關係密切深刻的歌放到大台,變成那個頒獎禮「註腳」?自那次之後,我就知道如果網路是來真的,有些事情就可以做了。大家記得「#食好西」這件事是如何發生的嗎?是有一次,吳業坤開工過後,說自己「工作累鳥,要食好西」。大概他是想打「好東西」,而我卻截了他Instagram的圖,說:「現在的小孩說話真直接」。當然,「#食好西」是一種性暗示。究竟他吃飯之後會去那兒,他也不知道。但結果這三個字,現在仍跟著他,和很多的「廣告文案」都有挪用。當時 100毛的編輯朋友,仍對娛樂圈的人共事有點興趣,就知道「#食好西」這三字「有得玩」,但電視台的大員做訪問談這些「無聊事」不會有成果,結果 100毛的朋友就用了 Whatsapp短訊訪問的形式再炒大了這件事一次。之後,大家就留意了我和坤氏之間的交流。很多人以為我們很好朋友。對不起,我真的不會說。究竟一個人要做過什麼才是朋友呢?我想,在現實世界調侃一下大家,是朋友會做的事。但由於我的一點狡猾,令我和坤氏的面書都在互利的狀況下得到更多人關注。他現在做廣告的機會都比我多,收的價碼也比我高。我是高興的。因為,至少他成功了,沒有忘記我。而我再一次證實「#食好西」三隻字的力量,和我加瓊姐這些在網路上被視為廢青廢人的人,在各式各樣的制肘和冷言冷語之中,改變現實世界。
還有很多很多的。如藥妝店的新品介紹,最近是不是多了?關於讓座和世代之間的爭拗是不是長看長有?關於香港遊客在外地的「品格」問題,為什麼好像大家都很在乎?另外,有很多人在我回來時都告訴我:不要只做日本的資訊,現在都是韓流了,為什麼要寫日本。那為什麼各大網媒都在做日本的資訊?《逃避可恥但有用》這支舞,為什麼好像很多人在看?星野源是誰?大抵是以前903《是日本人鄭家輝》講的Luna Sea那種級數的「流行資訊」吧?
所謂KOL Key opinion leader 是什麼,老實說,我不知道。至少我不覺得我可以脫衣服上載一兩張照片就會很多人讚好。我也不會叫人食屎,或叫自己食屎。更不會自稱XXKOL然後廠商給你難喝得要死的薰衣草茶還要讚好,明明自稱文青的人都要舉高雙手脫腋毛。
意見領袖要帶起潮流,首先要問幾件事:你可以令現實世界有改變嗎?改變了你又會高興嗎?而要令現實世界改變,我要又付出什麼代價?所講意見領袖,首先你要有意見。以前我聽903會聽 Fool’s Garden、會聽Suede,因為他們會說那個好聽那個不好聽。那時候903的音樂節目,會有音樂人,唱片公司,DJ的人討論會將流行曲像《城市論壇》一樣,把《一生最愛就是你》和《濃情化不開》拿上檯面討論,誰比較好聽。當然,觀點角度見人見智,但總有點爭執點:「那有一天不想你的chorus那個hookline 是『是你嗎?是愛嗎?是你出於真心日日夜夜彷彿漆黑中說話~』和『情越濃越會化不開』比較……」現在呢?人人都是評論人了。李蕙敏再出來新歌寫得若何?鄧小巧的《強弱》、《煩可寧》、《荒唐》一次比一次來得精彩,為什麼沒有人留意?盧巧音也回來過,《哲學家》夠厲害了吧?可是卻也沒有了《垃圾》那時候的驚為天人。你去Clockenflap了沒?我覺得Chemical Brothers 不會給 Sekai no owari 來得精彩……人人都好像知道很多事情,而人人都好像想以「自己比別人知道得多」為榮。但問題是,知道又如何呢?
再者,以前的 Trendsetter 大抵比我們幸福。他們製造潮流的時候,不會被問及究竟你是黃絲抑或藍絲,你是撐警察還是屌警察的人。政治不動盪,才有閒心閒情。未來五年,我們會安定嗎?香港不安,世界也不特別寧,那要走到那兒去?
回看這些年,我好像被視為 KOL ,也有很多學生問我如何才可以做到 KOL。感覺就好像以前阿 Bu 看著電台的同事,只是回去做兩小時節目之後就可以去玩去滑水一樣愜意。對期望著 KOL 這份工作的人,大概只會覺得我可以坐在淺水灣畔的餐廳,喝著日本茨城縣運來的手工啤酒,邊寫稿子邊抽一抽水就可以有飯吃有日本可去,倒是一件樂事,right?可惜的是,當我嘗試把我的工作簡化傳達,我的學生都不相信。抽水不是很容易嗎?為什麼要想那麼多事情。
對,一次爆發,是意外。我是一次又一次的爆發,連續兩年被視為是「最有傳達力的香港面書專頁」,在我上面的是 100毛,在我下面的是富可敵國也可以殺我於無形的「蘋果日報面書專頁」。他們的資源,絕對是我的一百一千倍。我也只是量力而為的想像,究竟這個遊戲可以玩多久。畢竟我清楚知道,世道變,有些事情不變。酸人的事情不變(很多歌手本來以為自己很捍衛言論自由,到他們知道我在做黃昏節目,一個他們以為是很重要的言論自由橋頭堡的時候,已是我做了兩年的時候。他們如果真的很在乎一個電台的電台節目是不是言論自由的捍衛者,是不是應該在某些主持離開後,天天聽著那些節目然後告訴大家我是不是在維穩?他們沒有。因為他們只知道用新聞去為自己沾光的重要性),變的只是在媒體民主化(democraization of media)之後,逐臭愛醜的中國人基因性,在香港的網路會發揚光大,我們會見到更多不好看的女孩cosplay 露事業線,又或是有更多人在做自稱「社會實驗」的事情去證實香港人愛「睇人仆街」的根性去收割面書的那些engagement數字。KOL,說到底,只是虛渺的代詞。你看看你的面書,那個 KOL 真的對世道有很多意見?
有意見的人,如我,本早被視為瘋子,孤獨而卑微的一直在做自己一直在做的事情。
~~~~~
原文刊於 2016年 《號外》雜誌。大家都在聊報紙,雜誌,閱讀之時,我在podcast 及以前的專欄都說過一丁點這些事。希望大家讀到。
長文?正經的?沒有人看的。都是轉發一條新聞,寫三個字(好似「咁都得?!」),就會有好多反應了。
陳欣永醫生好唔好 在 無神論者的巴別塔 Facebook 的最佳貼文
https://www.patreon.com/posts/51725711
每次得批評完燒山D片後,都會有人問我:其實佢講啲嘢成日都錯,點解仲要睇佢?咪由佢當燈神算囉,無必要浪費時間響佢身上!
響呢度我要強調:
1. 燒山係全香港最多人睇嘅KOL,係名符其實嘅Key Opinion Leader;佢嘅一言一行唔單止起住帶動黃絲風向嘅作用,甚至可以自定一個議題令香港跟住討論(例如早排嘅香港電影已死),所以無論你鍾意定唔鍾意佢都好,都無可能忽視佢嘅言論。
2. 燒山就算成日講錯嘢又或者唔識扮識(例如早排講中國軟件發展唔得竟然拎Flashget黎講,屌你咩年代呀仲Flashget,笑撚死人咩),但相比起全香港其他照讀新聞、尻作故仔嘅黃標KOL黎講,佢已算係最識嘢果個──無錯,其他黃標KOL響我眼中,係連一聽嘅價值都無。
最簡單一個例子就係,早兩日燒山分析劏房管制同輸入海外醫生問題,你走去問世七細良沈旭暉,佢地除咗民粹式尻噏「輸入海外醫生即係等如輸入大陸醫生」、「只要唔停單程證香港永遠唔夠屋住」之類講咗等如無講嘅廢話,識條撚咩!所以好悲哀嘅係,響香港無論從政定係論政,對於政策研究全部都係停留響托兒所Play Group程度,只可惜呢個「全港獨家」嘅燒山優點,無乜人識得欣賞。
3. 仲有一個燒山嘅強項,就係在於佢能夠好有條理將一個複雜嘅議題正反相反舖陳出黎,而且將一啲討論嘅枝節證清:好似今次黃世七張崑陽劉穎匡三方混戰,佢就好清晰咁點明,移民與否係牽涉好多唔同因素,香港人自己有無條件移民、移民本身對自己有無利益呢啲,其實唔應該同移民能唔能夠做倒抗爭、移民係咪等如放棄香港手足承擔道德責任撈埋一齊講;
舉個例,你因為仔女而移民,同你移民背棄咗香港,本身係無矛盾嘅,唔好用前者黎模糊你後者嘅罪孽;
不過燒山由於本身就屬於移民走佬嘅一群,自然就會表面上扮公正,實際上就係暗幫黃世七批評劉穎匡;所以佢個分析框架可以借用,但唔好輕易比佢誤導咗,覺得移民真係一種抗爭,而佢話劉穎匡叫大家留低係「道德綁架」香港人,冷血程度只係僅次於黃世七同歐文傑,遲下一定要寫篇文或者拍段片聲討
陳欣永醫生好唔好 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
太子新填地街尾段,晚上黑森森,唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝,是打冷老號陵發相連三鋪。舊日,浴德池在旁邊,隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動,麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然,陵發至今64年,愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲,早已衣食無憂,但仍兢兢業業,要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子,為了逗樂雙親,穿上彩衣,扮作小孩跳舞。戲綵娛親,有力又有心,於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快,他謂求求其其放鹽放糖去吃就算;現在打冷高級了,講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的,蝦醬從大澳入貨,連豆瓣醬買貨回來也再加工;豆腐雞腳自家炸好或炆或滷,保證新鮮。
「我們做事,最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味,藥材只是添香。大廚黃師傅透露,一煲滷汁歷史悠久,他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴,也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」,即用浸過魚的水,加鹽加薑,魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足,有的大似鵪鶉蛋;因着水域和品質,貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比,靈魂在於湯底,用大地魚老雞豬骨螺片黃豆,熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味,譬如生鹹菜,啤水兩小時,搓透撈糖,加入南薑粉、麻油添香;指甲大小的蜆仔肉工夫最多,女工逐粒逐粒揀,啤水啤到無沙無泥,南哥方入味,少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆,送一碗綿稠的潮州白粥,其味無窮,絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥,四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港,最初給大牌檔運煤炭,又賣過經濟飯,1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔,檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵;未幾在旁多開一檔「陵記」,開始打冷。
89年,陵發入鋪浴德池後面,多了「潮州白粥」四字,「冷字我們潮州話是人,打人打人比較粗俗,不如說食白粥,踏實些。」南哥解釋。05年,浴德池舊樓拆卸,搬到隔鄰三間自置地鋪。今天,陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前,由他這個大哥和二弟魏鎮坤(Martin)、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資,供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親,買下不少物業。「阿爸45歲已經退休,無做幾十年了,看着你們做。」南哥笑。當年在店,父親的角色是和事佬,夥計扭計、想不通,由他疏導勸解;店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年,南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館,間中返陵發幫手。為了子女升學,他87年移居加拿大,照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了,父親召回在匯豐做文職的老三來接力,舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物,洗切,整大腸,樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年,母親因腦瘤做手術,他返港陪伴,頂替母親在店幫手。幫着幫着,父親要求他留下來。一留,就到今天。
「阿媽最辛苦,永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親,母親08年健康惡化,他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大,我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下,說:『阿媽走了,還有我你要照顧噃!』自小,阿爸都好疼惜我,我永遠不會逆他意思。」
事實上,父親心清目明,起居有家傭照顧,Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意,今日生意好,明日生意不好,唔緊要,顧好出品,保持水準就得喇。」當年,他覺察有出品要改善,忍不住出手。從13歲起,他就在檔口幫父親,主力到街市入貨。回歸陵發後,他也負責早上收貨備料,在廚房幫廚,而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製;傍晚開市他轉看樓面,做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號,除了位處近70年歷史的舊樓,陵發鋪內完全不見殘舊痕迹,磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面,阿輝夜晚就算夥計做完,他仍會再做兩三個鐘,夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了,現在最舊的是人,我自己都70了,兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初,他帶領夥計做廚房,教會夥計就退出來。
每天傍晚,他五點半返鋪開檔,八點左右三弟阿輝回來接手開檔,他就跟樓面,在街上時站時坐,一眼關七。三兄弟各司其職,一埋位就無停手,整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦,通常今日鬧完,明天就無事。也沒空去理,沒空去記,明天又開始了。」
這頭新填地街尾,也曾有過霓虹不夜天,陵發不乏江湖捧場客。「回歸前,六幾年七幾年那時代的人很複雜,有時他們打打殺殺,周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架,通常有好多在這裏傾大佬指示去做事,他們辦完事回來吃,吃完就走,又不會托你水龍(走數),打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大,只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的,大佬知道我們搵食艱難,也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役,百業蕭條;自從深圳24小時通關,才是夜檔的真正難關,「跳舞場客、卡拉OK,那些人一班班來消夜,現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點;現在兩點已沒甚麼客人,不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸,這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親,開始有點笑容,「阿爸對我好好,我傷風感冒看醫生看不好,他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民,阿輝臨危受命,除了煮、切,甚麼都做,「阿爸教我做人做生意都要老實,兄弟間不要計較。」過去整整30年,除了農曆新年店休6日和每月例假,他不曾放心走開一天,「做飲食要親力親為,我病假一日都無請過;62歲了,歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好,只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面,雖然要爬一層樓梯才有升降機,也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來,圓他的心願。
「阿爸好和善,講理由。以前我在店鋪跟人吵,他就會拉開我去飲杯茶,傾偈緩和一下,回來我就不覺一回事了。」Martin指,父親從八十年代已不過問店鋪事,現在每日望鋪,只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意,他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說,只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了,客人常回頭,就算市道淡靜,來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜,阿爸又在,他那麼開心,惟有維持下去啦!做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前,最近才入過醫院;但老父的心,他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去,一個想返加拿大享受晚年;一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手,南哥了解:「以前十五六小時我們一樣捱,回家只是一張床,睡下去,起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭,我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心,「就是想仔女多讀書,到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉,「賣花姑娘插竹葉,好嘢、滷水鵝自己捨不得食,要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊,有時花生送粥,自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣,吃飯「求其要快」,每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜,他為自己加餸一碗「魚凍」,「即是結凍的魚,汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了,又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜,最堪咀嚼的,還是親情滋味。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
陵發潮州白粥
地址:太子新填地街625-627號地下
營業時間:從缺
電話:6440 7169
詳情: http://bit.ly/2Llve08