早!!!簡單調查一下~大家颱風假颱風天目前風雨還好嗎?小心安全喔!!!是說今年我沒搶到陳耀訓還好我還有王鵬傑!!!!2018年世界麵包冠軍蛋黃酥台灣第2人!!!連我媽、我妹吃了都覺得好吃!!!快呼叫朋友要收藏!
-
太好吃!!!重口味法式焦糖化,這間一定要收藏呼叫朋友來看而且每顆都獨立包裝可以找朋友分!!!如果現在就可以預訂明年的中秋禮盒我真的是可以馬上+1 !
-
太感人!!!我今年不是沒搶到陳耀訓蛋黃酥嗎?隨便問了一個代購說開價3000,我跟我朋友都在慶幸還好去年我們已經吃過!!!而且我朋友去年那一盒還是我送他的~他是我很好的大學同學,現在就是定居在高雄,一般的上班族,我人生的大學4年,研究所在高雄念中山的兩年,甚至是我在台南替代役時放假都跑高雄找他玩人生少說有7年都膩在一起,到現在雖然幾乎沒什麼時間見面,但每天都還在LINE聊一些垃圾話,加上他又超懂吃,我們大概到中秋節左右都有一個不成文的默契,就是會互相送對方一盒厲害的蛋黃酥!!!
-
噹啷~高雄地利之便的他!今年送就是這盒傳說中2018年世界麵包冠軍,也是台灣第二人拿下的,據說也是搶翻天的「王鵬傑-莎士比亞烘焙坊:心蛋黃酥」!!!
-
很~好~吃~耶!!!!我第一次吃到這麼黑的蛋黃酥!!!!他們說明卡就直接說:我們蛋黃酥沒有烤焦!是是"法式烘焙手法"的「烤出顏色的珍貴幾秒鐘」的重口味法式焦糖化的極致心蛋黃酥!!!
-
在王鵬傑的極致心蛋黃酥中,秉持法式烘焙的堅持,從視覺就珍貴幾秒鐘的焦糖色,三種不同奶油疊出的全新嗅覺,然後從表層焦糖香氣、完全不會甜膩原生感的紅豆泥,加上那有圖有真相鹹潤的鹹蛋黃,然後觸覺上的真的比起其他家蛋黃酥來說,還真的特別大顆!整體包裝走的純黑,然後明月般的,加上燙金設計,裝在月光皎潔般的如月亮陰晴圓缺般的開合設計,這個很可以!是我今年目前吃到的蛋黃酥中的前三名!
-
而且如果現在就可以預訂的話,我很想直接先預訂明年2022的!你們真的有在訂蛋黃酥的一定會超懂~現在中秋節快到了訂個蛋黃酥真的有夠無敵難!!!!!!!!!
-
完整開箱、全價目、更完整的成分、食材介紹都整理在blog啦!!!!
-
早安早安再一次謝謝我好友!!!有人也吃過王鵬傑的心蛋黃酥嗎?颱風天,風雨狀況還好嗎?大家小心安全!
「陳耀訓蛋黃酥成分」的推薦目錄:
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 [食記] 高雄莎士比亞烘焙坊的蛋黃酥- 看板Food - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 【#中秋月圓#就愛蛋黃酥】... - 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 的評價
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY | Taipei 的評價
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 陳耀訓蛋黃酥保存期限的推薦與評價,DCARD - 最新趨勢觀測站 的評價
- 關於陳耀訓蛋黃酥成分 在 《台中蛋黃酥吃起來2》 5間蛋黃酥評比陳耀訓、無框架、拉波兒 的評價
陳耀訓蛋黃酥成分 在 Facebook 的最佳貼文
美食文章寫久了,常有種鼓勵消費的罪惡感,而且還被冠上只會吃吃吃的母豬。但 COFE 與 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY x #新北市慈育庇護工場 聯名的台式馬卡龍讓我心頭一轉。
⠀⠀
同樣是吃甜點,但包含了「 公益 」的成分,把錢錢變成助人的一件樂事。我買的不是韓團偶像週邊,而是資助有為的年輕人完成夢想 ; 我吃的不是台式馬卡龍,而是拉慈育庇護工場一把,讓他們用自己的力量活下去。
⠀⠀
專業技術指導有請 陳耀訓·麵包埠,內餡就交給COFE經典咖啡巧克力與三款ICA得獎巧克力 ( 包種茶巧克力、紅玉巧克力、紅烏龍鳳梨水果茶巧克力 ) 。
⠀⠀
我以為做牛粒很簡單,畢竟每家傳統甜點麵包店都有做。但沒想到除了技術外,還需要食譜配方與烤箱的契合,才能做出如此理想的 #鬆脆空氣感。
⠀⠀
外殼顏色是可可粉、甜菜根粉、綠茶粉染色。奶油跟麵粉是Lurpak奶油跟熊本珍珠薄力粉。牛粒的規格拉這麼高,不掏錢出來真的過不去耶~
⠀⠀
售價有點太誇張的低了。以前我們崇日媚洋,但現在我們也開始對台灣這塊土地越來越有自信心。雖然可能會有人講說台式馬卡龍憑什麼賣那麼貴,但看看蛋黃酥現在的路有多廣,期待之後台式馬卡龍有不同的包裝或通路款式可以提升價值。
⠀⠀
___________________
⠀⠀
⠀⠀
搭配的酒是來自瑞典百年蘋果酒品牌 Herrljunga Cider,以西洋梨發酵果汁為基底,黑醋栗&萊姆口味。
⠀⠀
Cider 一種用蘋果或水梨釀造的酒精飲料。低酒精又加上高甜度,一直被我列為暢飲咩酒。
⠀⠀
直到上個月底聽了 酒類專家 王 鵬 的 Podcast 《 你是我的小呀小蘋果--Cider 蘋果酒 》,才發現蘋果酒也有其專業深度,高甜度也是因為有高酸度的平衡 ( 黃金比例最好喝! ),甚至還有蘋果酒評審證照:
⠀⠀
「 蘋果酒品評標準有點介於葡萄酒跟啤酒之間。蘋果酒跟葡萄酒他們都是水果來做的酒,他們有相似的風味曲線、相似的技術門檻要突破。蘋果酒作為一個比較低酒精的飲料,他跟啤酒有相似的風味平衡的概念,只不過一個不講求酸,一個講求酸。
⠀⠀
要研究蘋果酒,你必須先掌握葡萄酒跟啤酒。懂得葡萄酒的人,可以理解蘋果酒的酸與澀,可是沒辦法理解低酒精的平衡是跟啤酒比較接近的,所以你要同時理解這兩種酒,才能去接觸蘋果酒。」
⠀⠀
好險我還略懂略懂甜點。
⠀⠀
⠀⠀
⠀⠀
#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
橡木桶洋酒網路門市
陳耀訓蛋黃酥成分 在 【#中秋月圓#就愛蛋黃酥】... - 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 的推薦與評價
中秋月圓#就愛蛋黃酥】 陳耀訓師傅個人對於蛋黃酥情有獨鍾,於是,今年在台北開店的第一個中秋,他便打算推出拿手的蛋黃酥。 但今年整個配方、食材又大調整了一次。 ... <看更多>
陳耀訓蛋黃酥成分 在 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY | Taipei 的推薦與評價
阿耀師傅分享有時候在外地工作或帶小孩出去玩,早上也會選擇到超商快速買個麵包解決,身爲麵包師傅很難不去看一下背後的成份表。 ... 每顆蛋黃酥都是陳耀訓・麵包埠團隊親手 ... ... <看更多>
陳耀訓蛋黃酥成分 在 [食記] 高雄莎士比亞烘焙坊的蛋黃酥- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:莎士比亞烘焙坊 光華創始店
消費時間:2023年/9月
地址:高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話:07-223-1156
營業時間:週一至週日 11:30 ~ 21:30
圖文網誌 > https://travelerliv.com/shakespeare-yolk-pastry/
我原本對於莎士比亞烘焙坊王鵬傑師傅不太熟悉,自從吃過全台精選18家蛋黃酥之後,一直有人跟我推薦這款心蛋黃酥。它也時常被拿來跟台北陳耀訓蛋黃酥、台北慶祝蛋黃酥跟台中拉波兒蛋黃酥比較。
上網訂購之後就等著宅配到貨。
莎士比亞心蛋黃酥 840元/盒,8入裝
採用雙層紙盒包裝,套上一層霧面包裝套跟一只腰封,搭配同色系的外層提袋。
產品標示、營養成分跟製造日期印在霧面包裝套上面。
打開紙盒會看到每一盒放有4入的莎士比亞心蛋黃酥,兩盒共8入。
每一顆蛋黃酥都是獨立包裝,被放在紙包裝袋裡頭,再獨立放置在每一格紙盒內。
撕開來會看到裡頭居然還放有一個完整的塑膠包裝底座跟蓋子,難怪我跟家人品嚐每一顆蛋黃酥都是毫髮無損。
刷上的蛋液再烘烤後的蛋黃酥,表面呈現焦糖琥珀色澤,加上灑落灑落無數顆的黑芝麻顆粒,濃郁的奶油香氣四溢。
整顆蛋黃酥拿起來會覺得揉捏得很扎實,切開來能看到浸漬濕潤的鹹鴨蛋,還透著微微地油量光澤感。
大口品嚐能吃到滿是奶油香氣的口感,一點都不會油膩,我很喜歡從頭酥到尾的酥皮,細緻的豆沙跟鹹蛋黃質地完美地交織在一塊,既香甜又濃郁。
這次開箱由麵包冠軍王鵬傑師傅製作的心蛋黃酥,有一種相見恨晚的感受。從禮盒的精美包裝,經過宅配運送的完整度,實際品嚐的細膩口感,吃完還會想念。大家還吃過哪些厲害的蛋黃酥?歡迎推薦給我。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.142.182 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1694933397.A.43F.html
... <看更多>