疫期小日子 EP2. 「我家的咖哩盤」來了~~~
本集向大家介紹咖哩盤從土胚製作到出窯的完整過程影像,歡迎來看小孩跟媽媽如何在防疫期間的家庭工坊完成盤子!
YouTube🔗 https://youtu.be/F_MTyqvE7K0
EP2. 「我家的咖哩盤」 (防疫學習不間斷):
本集節目呈現陶盤的製作過程與親子共同烹飪的實況,揭開工藝創作程序,引導社區民眾在家也能進行小規模藝術創作,推廣防疫期間學習活動持續之可能性。最後結合創作內容與家庭烹飪,展示生活與創作結合的過程。本集節目顏亦慈老師將介紹「我家的咖哩盤」(註)陶盤製作過程,從桿土、塑形、取材、構圖、上色等陶盤製作流程,讓觀者一窺家庭式陶藝工坊之運作。 (註:「我家的咖哩盤」為「小孩畫畫媽媽制器」品牌經典作品之一。作品盤面紀錄家常咖哩食譜,創作始於媽媽帶著孩子至市場買咖哩飯食材,孩子將食材寫生,媽媽再將孩子寫生的食材繪製於盤面,窯燒成可實用在生活的「咖哩盤」。)
◼疫期小日子拍攝計畫
面對疫情新處境,新店崇光社區大學特別邀請「小孩畫畫媽媽制器」透過Vlog短篇影像,提案疫期間家庭生活中,親子共同從事之創意教學活動,以親近生活的題材,紀錄防疫工作落實於居家環境之實踐。邀請觀眾透過7歲與5歲兩位小男孩與父母間的互動,看待防疫期間的生活、學習實況,作為疫情間社區親子自學教案之參考;同時也提供社區長者以較為活潑的角度面對疫情,達到療癒效果!
指導單位|
新北市政府教育局
執行單位|
新店崇光社區大學
* 本片係由新北市政府教育局「110年度社區大學發展數位學習方案及防疫配套措施計畫」補助拍攝。
「小孩畫畫媽媽制器」介紹:
媽媽顏亦慈是新店崇光社區大學「一日一盤畫生活」陶盤創作課程講師,亦為陶瓷品牌「小孩畫畫媽媽制器」主理人。「小孩畫畫媽媽制器」為母子合作的陶瓷器品牌,母親將孩子的作品轉畫在陶器上,用作品紀錄孩子獨特的世界觀與造型感。
👉生命力新聞訪談:https://vita.tw/母子間的合作-小孩畫畫媽媽制器-1b2fd6553cfe
👉人間衛視「創藝多腦河」品牌專訪:http://arts.bltv.video/detail/videos/最新視頻/video/6255746743001/第1047集-上--小孩畫畫媽媽制器-顏亦慈
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,手製陶瓷餐具,經過拉坯塑型風乾燒製才成型,成品就是時間與技藝的結合。手製,每個形狀、紋路都不盡相同,個個都是獨一無二。拿上手那富重量的質感,讓人感到實在而溫暖。 樸實無華是陶瓷一貫給人的感覺,然而它亦可以是華麗奪目,一如眼前這套繪上夜空銀河的碗碟,黑藍漸層的神秘顏色中,抹上白如銀光的閃耀星星,如夜...
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#食況轉播
冰箱裡剛好有 Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 芒果布拉塔、莫札瑞拉捲皮野餐組、愛文芒果、台灣酪梨,通通擺出來,就是繽紛的一餐。
慢慢弄的起司們,當然是在自家 #美食加選物 買的!
前幾天看到詹宏志先生臉書曬出芒果酪梨沙拉,我手邊剛好都有,靈感借來用。黃肉綠果都切丁,淋上橄欖油、擠上檸檬汁,鹹味我捨鹽改以魚露,多賦一層鮮,並拌入香菜末。台灣夏日風物。
慢慢弄的野餐組從今春推出就熱銷,莫札瑞拉捲皮包進義大利聖丹尼爾火腿、貝比生菜,像是說著洋腔的壽司捲,奶香鹹鮮齊放,非常涮嘴。
剩餘的生菜與火腿,以及修切芒果剩下的邊角,就來幫襯芒果布拉塔吧!刀落口開,鵝黃流心淌出,芒果的芬芳與甜美隱隱約約,涼涼稠稠。
好看的靛藍深皿與圓碗公,來自鶯歌陶瓷品牌 安達窯,我很喜歡,最近常常使用。想把大平盤也買回來。
#擺盤擺上癮
#歡迎支持 #鶯歌好食器
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|餐具的故事 - 薩爾格米訥|
七月的巴黎,身邊親朋好友紛紛離開去渡假,但每年這個時候卻是我們工作最忙的時候,必須準備好大家渡假回來後的秋季展覽換檔。大家去玩的時候,我們還在工作,這種感覺就像是下課鈴聲響起,同學都跑出去玩了,我卻還在寫功課。
好險這段時間裡,有件讓我開心的事情,就是研究幫朋友買的古餐具。她看餐具的花色,我則看餐具的歷史。我好奇眼前的古餐具被生產製造的確切年代,是百年老廠的復刻?還是真的百年古餐盤?是19還是20世紀?是拿破崙三世時期的水晶?還是二戰後的產品?
以前法國的陶瓷是家族產業,所以盤子後面印的是產地和家族名稱。而只有一間陶瓷廠的產地,就會只印「產地名」。所以從餐具上的烙印,我們可以知道這個餐具的故事,還有它的出產年代。今天跟大家分享二個餐盤的故事,一個是來自法東的陶瓷重鎮薩爾格米訥,另一個餐盤則是它的堂弟,來自勃艮地的迪關。
薩爾格米訥位於法國東部德法邊界洛林省,是一個非常靠近德國的陶瓷重鎮。薩爾格米訥的陶藝史始於1790年,來自史特拉斯堡的三個人:一位菸草商和約克比與約瑟夫・法比(Jacoby et Joseph Fabry)兄弟在市中心的油磨坊建立了第一間陶瓷廠,因為靠河流的地理位置可以運來陶瓷廠需要的原料與爐火需要的木柴。但沒多久就因為當地居民的敵意,還有當時法國大革命的混亂背景和英國的同行競爭,而將工廠脫手給一位來自德國巴伐利亞的年輕人保羅・烏茲施耐德(Paul Utzschneider)。這位年輕人將陶瓷廠經營得非常成功,他引進在英國學到的技術,並獲得拿破崙一世的訂單。
到了1836年,保羅・烏茲施耐德將陶瓷廠交給他的女婿,也是德法貴族的後代,當時年僅28歲的亞歷山大・德・蓋格。出生於德國巴伐利亞城堡的亞歷山大很快就決定和Villeroy & Boch陶瓷品牌合作,在Villeroy & Boch的重金注入下,薩爾格米訥陶瓷在工業革命的年代創建新型的工廠,高聳的煙囪讓排氣不會落在當地居民的院落,並用蒸氣運作。
普法戰爭之後,法東這一帶成為德國的領地,亞歷山大也在1871年離開薩爾格米訥到巴黎。他的兒子保羅為了保有法國市場與關稅問題,分別於1877年在勃艮地的迪關(Digoin)和1881年於法東馬恩省的維特里勒法蘭索瓦(Vitry-le-François)設立陶瓷廠。他女兒也嫁給了巴黎郊區陶瓷重鎮舒瓦西勒魯瓦(Choisy-le-Roi)的陶瓷廠的繼承人。到此,我們可以知道法國陶瓷的歷史,可以說是幾個家族間傳承與合作的歷史。
保羅・德・蓋格將薩爾格米訥陶瓷在法國開枝散葉,在20世紀初期曾經是歐洲最大的陶瓷廠,有三千多名員工。他在1913年去世後,從阿公保羅・烏茲施耐德承傳下來的陶瓷公司一分為二,一部份在當時德國統治的薩爾格米訥,一部份在法國的迪關和維特里勒法蘭索瓦。到了一次大戰結束後又整合成一家公司,由Cazal家族管理。但是到了二戰德國佔領時期,在德國的統治下又被交由Villeroy & Boch管理。最後薩爾格米訥陶瓷在1978年被另一個陶瓷重鎮集團呂內維爾收購,此後遇到來自中國的產業衝擊,在2007年正式關廠休業。
整體來說,法國薩爾格米訥的陶瓷餐具在19世紀初期就發展得相當不錯,當時因為工業革命的關係而產生了許多布爾喬亞階級,新富階層的土豪們在餐桌上顯擺是一定要的,因此薩爾格米訥那時也出產了不少的陶瓷餐具,而且還有版畫製作的型錄供客人們挑選。而西方人宴客與用餐的習慣,薩爾格米訥陶瓷也提供6、12、18或24人份的餐具組,從前菜、主菜、甜點、咖啡杯等餐具一應俱全,還有整組的牛奶罐、糖罐、湯盅、沙拉盆、還有各種魚類、貝類、水果等不同食物的盤子一應俱全。薩爾格米訥餐具最著名的就是1875年出現的蝴蝶系列(下圖)、魯昂(Rouen)系列等,還有稍晚由亞爾薩斯著名的水彩畫家亨利・路(Henri Loux)所繪製的Obernai彩繪餐具系列。
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手製陶瓷餐具,經過拉坯塑型風乾燒製才成型,成品就是時間與技藝的結合。手製,每個形狀、紋路都不盡相同,個個都是獨一無二。拿上手那富重量的質感,讓人感到實在而溫暖。
樸實無華是陶瓷一貫給人的感覺,然而它亦可以是華麗奪目,一如眼前這套繪上夜空銀河的碗碟,黑藍漸層的神秘顏色中,抹上白如銀光的閃耀星星,如夜空璀璨。「記得有次去澳洲旅行,晚間去看螢火蟲。看罷從山洞出來,眼前的平原上空有無數星星在閃動,那一幕令我很震撼,至今難忘。香港高樓密集,即使抬頭都難以察看到星星,我把星空記憶化為創作靈感,希望用者能感到夜空美,心神得以放鬆。」手繪陶瓷餐具創作者Grace說。
修讀時裝設計、本是時裝設計師的Grace,五年前跟男朋友創立飾物品牌Oblivion。大膽富設計感的皮革飾品,得到不少stylist賞識,更曾遠售至巴黎、紐約、上海。但一如大部分香港時裝設計師曾遭遇的經歷,作品總是叫好不叫座,入不敷支,只能結束品牌。低潮期,Grace曾有轉業的想法,最終在陶瓷上找到新創作方向,把手繪與陶瓷結合,兩年前成立了手繪陶瓷品牌「曉至」,售賣她創作的餐具,亦辦陶瓷餐具班。
「實在太愛設計創作,怎樣都不想放棄。我本身很愛畫畫,陶瓷是很好表現繪畫的舞台。於是以曉至做品牌名字,曉是我中文名字,又喻意晨光初至,不忘初心從新出發。」Grace笑說。
她創作的餐具均以大自然事物為素材,作品充滿詩意的空靈感,讓用家能靜下心來欣賞餐桌美態,感受生活。「香港人太忙,忙得連停下來欣賞身邊美好的時間也沒有。餐具是生活品,每個人都會用到,如果能從餐具感受美好事物,生活都會過得寬心一點。」
像第一款創作的藍色海浪碗碟,素胎碗碟以釉下彩繪圖,淺藍碗身內外均被白浪包覆,像浪頭翻湧至碗內,滿有動感,看着自會產生身處海邊,看着海濤拍岸的情境;又如另一款貓仙作品,雲海中有日本神話兩尾貓又(Nekomata)奔跑,很有《聊齋》的奇幻感,看着會讓人心情愉悅。
平面以外,還有立體創作,像得到不錯迴響的新作月球造型碗。看着Grace以陶粉加水開成陶泥,再在陶泥上加入黑陶粉,使勁搓揉,以免沒擠出空氣,燒製時裂開就要從頭再來;混好色的陶泥覆在石膏模上型,再製作月球凹凸不平的表面,一夜風乾,放進過千度的爐內燒製,才告完成。
至於另一個碟中有一個立體山丘的山形碟,是Grace口中說的非主流作品。「不少客人詢問用途,我總是回答你覺得適合怎樣用就是怎樣用。我雖是創作者,但購買者才是用家,應該由他們賦於使用的意義。可惜香港人生活太緊張繁忙,缺乏想像空間。」Grace笑着解釋。
曉至
Facebook: http://www.facebook.com/hiuchi.art
寄賣點:B'IN SELECT
地址:尖沙咀河內道18號K11 Select 1樓
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新一代缸瓦,用料、技術愈來愈講究。
好像美國新陶瓷品牌Xtrema,出名耐撞耐熱。品牌在中國設廠生產,用澳洲泥倒模,一體成形,純度高,不含金屬或化學物料,煮食可安心。
廚具生產時,經四次入爐燒製,比一般陶瓷只燒兩次多,陶土粒子密度更高,少空氣,可承受極端溫差,從冰箱取出,可直接放在爐火上燒,或者熱紅鑊,立即用凍水沖洗,也不會爆裂,所以能做出各式種類的陶瓷廚具,連不黐底的陶瓷平底鑊都率先推出。
不僅煮食方便安心,清潔時,只用少許梳打粉便可,確實符合現代環保潮流。
20cm 全陶瓷平底鑊 $705
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