12/12 (三) 節目內容精選
主題：《起司中的含鈉量》
來賓：陽明大學藥理研究所教授 潘懷宗
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英國鹽與健康行動組織(CASH)，日前分析772種起司，結果顯示，不少種類的起司，每30公克中的含鈉量高於一包洋芋片。過多的鹽分會造成血壓上升，增加心臟疾病與中風的風險。
組織表示每人每天鹽的建議攝取量，應少於6公克(約一茶匙)，建議消費者應選擇鹽分較低的起司或少吃。
另外像是麵包、培根、牛奶等食物當中，也含有較高的鹽分，建議民眾食用的時候可以妥善搭配，不要在一天中攝取過多。
*潘教授建議：國內起司業者應於產品外包裝標示出納含量，讓消費者可以有足夠的資訊做選擇。也提醒每人每天不要吃超過兩片份量的起司，應再特別注意其他食物當中的鹽分攝取。
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最後也附上相關新聞內容及調查報告給有需要的聽眾參考
《'Unnecessary' high salt levels in cheese, health group warns》
http://www.bbc.co.uk/news/health-20524931
《The biggest survey of its kind reveals the alarming amounts of salt hidden in cheese》
http://www.actiononsalt.org.uk/…/sur…/2012/Cheese/86941.html
《Cheese Survey 2012》
http://www.actiononsalt.org.uk/…/surv…/2012/Cheese/87226.pdf
