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【 四月餐桌週末收攤 】
四月的南法小餐桌到這週末結束喔，如果在尋找母親節搭餐酒，可以速速填單了！
這次除了有幾支大家讚譽有加的白酒外 (母親節要去海產店？或日料？🐟)
還有南隆河很好喝的教皇新堡，跟好好搭餐的隆河谷紅酒 (母親節要吃合菜？或燒烤？🔥)
請已經有填單的讀者，多多留意信箱，如果填單沒收到信，可以私訊，我們立刻幫你處理：）
#已經填單的我們都有留好酒給你喔
#南法餐桌只到週日晚就關連結
#有選擇障礙可以私訊我給你問
好哩，酒都準備好了，就等你們來拿囉！
https://forms.gle/XAZfAyMNACHYy47m6
💌 因應未成年不得飲酒，我們不提供直接下單服務，填單後我們會與您聯繫，取貨時請務必出示身份證明文件，匯款和收件方式，填單後會有專人與您聯繫。
＿ #法國媽媽最愛的日常紅酒
2015年我剛到法國，還在酒莊工作的時候，曾在寄宿家庭住了一陣子。
當時的法國轟媽，是名老師，白天教書，下午接送孩子，晚上照顧兩名年幼的孩子，就跟絕大多數的職業婦女一樣，每天都很忙碌。
但是，每晚做菜的時候，她不趕時間，總在廚房開音樂，倒一杯葡萄酒，然後邊哼著歌，慢條斯理地把晚餐煮好。
看著她愜意自若地打理家事，總讓我想起我的小時候。每天晚餐都像在打仗，爸媽會督促快點吃飯，快點補習，快點寫作業，快點睡覺。因為什麼都要很快，媽媽下班後也要很快地煮好飯，所以絕大多數的平日晚餐，總籠罩在趕時間的氛圍裡。
然而好好吃飯，難道不是一天當中最重要的事嗎？
自從在法國寄宿家庭的經驗後，我便養成平日小酌的習慣，很多人以為我的酒量很好，其實一點也不。
我只是希望可以在每日的生活routine裡，加一點調味劑，讓一小杯葡萄酒，爲平凡日子，增添一點閒適的浪漫。
但浪漫也要平衡現實，如果能挑支好喝，好搭，又不需要一次立刻喝完的紅酒，豈不完美？
於是我天天觀察法國轟媽，究竟都買些什麼葡萄酒？
竄進酒窖裡滿滿庫存，揀了支拿起來看：
#隆河谷大區級紅酒 Côtes-du-Rhône！
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和大家分享2支，這次小餐桌，我挑選覺得很適合初學者的紅酒：https://forms.gle/XAZfAyMNACHYy47m6
◾️ 第一支：隆河谷老藤紅酒 2017
Clos du Mont Olivet, Cotes-du-Rhone Rouge Vieilles Vignes 2017
這支隆河谷老藤紅酒，是很棒的餐酒，也很適合初學隆河酒的你。
✅ 開瓶便酒香四溢，紅櫻桃、覆盆莓、黑醋栗甜熟莓果香，帶點甜香料氣息，酸度平衡，果香飽滿卻不膩口，日常搭餐都容易，像首輕快的小提琴獨奏曲，輕鬆寫意
✅ 日常的話，這款酒也很適合搭配滷味拼盤、香腸、烤肉，搭餐或單飲都可口。
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◾️ 第二支：Lirac 紅酒
Clos du Mont Olivet, Lirac 2017
✅ 甜熟莓果氣息，帶皮革煙燻香，單寧跟香氣都比前一支隆河老藤紅酒要更紮實，卻不過度龐大，2017年份現在開剛剛好，要陳放2-3年亦可。
✅ 烤個羊排撒上香草，UberEat一份醬烤豬肋排，外帶一盤烤鴨，或在家煮個紅燒肉。日常以上，盛大未滿。
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理想餐酒是，開瓶不用醒，即開即飲，但越等越能發現香氣的變化與細節，正好就是煮一頓飯和用餐的時間，和全家人一起，一頓飯喝完一瓶，剛剛好！：）
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🍷法國轟媽最愛的隆河谷紅酒在這：https://forms.gle/XAZfAyMNACHYy47m6
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和大家吃飯話酒，一直是我想做的事。
這次回台灣辦了場南法餐酒會，地點在西華飯店Toscana餐廳，過去在這裡用餐時，便對這間餐廳喜愛有加。私心喜愛隔壁廳廊的玻璃屋，陽光灑入，襯著窗外綠意，覺得特別有童話般的詩意。
想著：「如果可以在這裡辦場餐酒會，該有多好啊。」
大抵時受幸運女神眷顧，當決定要舉辦餐酒會時，我心裡大致也沒有多想，就覺得Toscana是理想之選。
這次的餐會以南法風光為主，酒款我在法國酒莊試了一輪，並和協辦人Wei遠距討論菜單。
這一來一往，就不下數十封訊息，還請Wei提前到餐廳搭酒試菜，盡可能地完善所有細節，就為了給大家一次難忘的餐酒體驗。
印象深刻的是，前菜中有道香煎干貝佐奶油醬，佐餐酒我們意見不同，一直僵持不下。
「我覺得要用教皇新堡白酒。」
「我今天去試過了，隆河谷紅酒可以。」
菜還是要試過最準，經過反覆討論，才在這個組合中達到共識，挑戰地選了紅酒搭配干貝。
當天吃下來的心得，覺得這款隆河谷紅酒的酒體，與醬汁重量相搭襯，酸度引出干貝的鮮，而酒中果香，則提升了干貝在嘴裡的甜度，是個令人印象深刻、跳出框架的驚喜組合。
當天參加酒會的來賓，也都各自表述不同的意見，一套餐酒開啟一個話題，我想若是只有餐、或只有酒，那討論應該不會如此熱絡吧。
我那天一直在想這件事，覺得和同樣熱愛美食的人，在餐桌上討論食物、共享酒，是一種對生活的講究。
想到能在「吃」這件事上琢磨精進，我的心就滿足不已，是ㄧ件光想，就能真心讓我感到快樂的事，更何況是去實踐它，讓這件事成真。
我覺得人生不求成為什麼樣的人，
但求成為忠於自我的人。
保守自己的心，做妳相信的事。
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八月小餐桌已經上酒了喔！
大部分是這次台北的餐酒會選酒，原因是因為喜歡、喝過了以後，覺得還是很喜歡，才端上桌。
有興趣的可以加入社團，別錯過了 ：）
➡️ https://www.facebook.com/groups/celiastable/?ref=share
#再次謝謝當天來參加餐酒會的你們
#好多熟悉帳號終於看見本人有點開心
#也謝謝協辦單位興饗
#還有西華飯店Toscana工作人員和侍酒師
阿辰師帶義大利朋友們來去品嘗里昂傳統菜，這間里昂小酒館前菜甜點無限量供應，過癮又滿意。
店家資訊
Chez Chabert
地址: 13/14 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, France
電話: +33 4 78 42 99 65
官網: https://chezchabert.com/fr
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
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