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隔水蒸雞脾時間在 Facebook 的精選貼文

2021-07-07 12:02:25 有 50 人按讚

誰說一定要天天大粒汗小粒汗煮餐啊! 你們看看我這一桌彭湃菜色!花了多久時間完成? 1小時?2小時?
NO! 最花時間的竟然是白飯~而且是用電鍋!!!其他的菜色通通都只要 #5分鐘
有滷味!有酸酸辣辣泰國菜! 還有麻辣燙! 是不是流口水了?
這就是網路最夯的團購美食 #懶得煮即煮包啦! 懶得煮照樣吃好料!而且超美味!又方便!
防疫囤好囤滿! 隨時拿一包出來!!就能享受到即時美味!

❤️開團連結: https://gbf.tw/7wk5l
❤️開團時間:7/7-7/21

叫外送的餐點很容易送到已經冷掉!就少了那種熱呼呼的香氣跟口感!
來跟團買 #懶得煮的Tom老闆即煮包! 那個味道真是撲鼻香啊!
而且5分鐘就好!比你等外送半小時、一小時有時還給你退單要來的安心又開心!
像我就是不能餓到肚子的人!一餓脾氣就上來了!哪能等!

📣看看這銷魂的 #懶得煮即煮包
🔹產品特點：
1.健康低熱量(無勾芡、無牛油)
2.產品不含防腐劑，合乎衛生法規
3. 加熱方式便利、省時，懶人救星

防疫第一囤貨即時包你們一定會愛上!

懶得煮的Tom老闆的即煮包系列完全是我煮飯煮麵的好幫手!!!

#麻辣牛腱即煮包
隨意丟入一點想吃的青菜然後配上粉絲!!
粉絲吸附了滿滿的湯汁一口吸入嘴內真是豪過癮!
超好吃~醬汁很下飯也很適合煮麵，不管是配白飯，麵條，冬粉都很搭!
不要再吃泡麵了!偷偷說配個蒸煮麵一起!簡直是無敵!

#南洋叻沙咖哩雞即煮包
奶香咖哩配上美味雞肉!雞肉不柴很嫩！雞肉的份量也很剛好～
整個口味濃郁、醬汁不會太濃稠，5分鐘隔水加熱就可以馬上食用!
只要用這這個醬汁包裹住白米飯，南洋叻沙咖哩的味道全吸進去飯中，
而且還有超入味的豆皮，吃起來一點都不單調! 重點是小孩一吃就把飯吃光光!

#泰式冬蔭功梅花豬即煮包
打從第一次吃過泰式冬蔭湯汁就再也忘不了那酸酸麻麻辣辣香香的獨特美味!開胃又爽口!單吃就很讚了!
如果拿來煮湯麵也很棒!(偷懶方法哈哈哈)
嫩口的梅花豬肉片搭上了番茄的清爽酸味還有西洋芹的提味~~整個就是清爽極致!吃了滿足又沒負擔!
而且他們家即煮包完全不勾芡，吃得健康還能當醬包延伸不同料理！

偶爾想吃麻辣鍋有Tom老闆在家就能直接開鍋～
#麻麻好辣鍋(獨門麻辣火鍋湯底)
其實在外面吃麻辣鍋我從來不喝湯的!因為怕太刺激!但這款可是標榜「能喝的」麻辣湯頭！使用多種辣椒熬煮，讓無添加牛油的湯頭香氣四溢，湯液入口，麻感包覆舌尖~後勁帶著辣的爽度!又麻又辣又香的層次!!
加入喜歡的豆腐、青菜、肉品!在家就是vip級麻辣鍋!滿滿湯汁真的很順口好喝!
在家可以加入自己喜歡的食材!滿滿香氣的湯汁都被食材吸附住!
真的絕世好味一口接著一口停不了口!!
不管是當晚餐宵夜超級方便快速，隨時就有熱騰騰麻辣燙可以吃！

竟然還有滷味包!天啊!!!防疫期間我好想吃滷味但又不敢去排隊也不想出家門冒險!

#Tom老闆的滷味是退冰就能吃的所以更方便!若喜歡熱熱的吃也是一樣加熱就可以啦!
這三款滷味真是讓我們吮指再三!完全停不下來!!銷魂滷味下酒菜怎能錯過!
在家也要過得快樂才能乖乖在家繼續防疫!

#酸辣泰滷吮雞翅
就是吮指!!酸酸辣辣!雞翅又超嫩!!而且不是辣口的那種!!連雙寶都好愛!!一直啃到只剩骨頭都捨不得離開嘴巴!

#麻麻好滷豬耳朵
我從小就愛吃豬耳朵!可是很少有做辣味的!這款帶點麻辣香氣!又不會過辣!肥潤的豬耳朵一口接一口~真是滿足我的口腹之慾

#酸辣泰滷啃鳳爪
熱愛啃爪爪嗎?補充膠質最佳首選!而且是酸辣泰式! 超級清爽又入味的雞爪~實在是夏天一大享受!

#懶得煮即煮包產品特點就是這麼讓媽媽安心
1.健康低熱量(無勾芡、無牛油)
2.產品不含防腐劑，合乎衛生法規
3. 加熱方式便利、省時，懶人救星

自煮防疫的日子，煮到山窮水盡了吧？那就對自己跟家人好一點，沒時間煮飯的或是不知道煮甚麼~一起來跟五星級懶得煮的Tom老闆即煮包吧!幫助省下很多料理時間也讓自己心情好一點~口福好一點!

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隔水蒸雞脾時間在 Facebook 的精選貼文

2021-06-28 00:08:30 有 68 人按讚

「曬柿餅｜袋鼠肉｜嚮往新鮮空氣的人類」

——

在日本，有個曬柿餅的傳統

柿子呢，據網路上資料，最早是從中國長江流域傳來的

古時候的水果，大部分都沒有現代的那麼好吃，因為現代水果基本上都經過改良與配種

培育出好栽種、果實結的大、又甜皮又薄、生長期短，反正水果也好比工業時代一般，經過了相當革命性的轉變，才有現在你我日常在吃的水果

而柿子，最初是相當澀的，不是苦，是吃起來舌頭上會沙沙的，除非要等到整顆柿子熟成後，質地成果凍狀時，才適合食用

可是這時的柿子嚐鮮期相當短暫，由於已經熟到質地軟化了，下一步就是濫掉了

所以也不適合運輸與販售，就是自家人吃一吃罷了

不知何時哪個日本人發現把不熟的柿子在太陽下曬一曬之後，柿子的水分大量揮發，成了柿子乾

（八成就是忘記了之後才發現，歷史上有太多被忘記的食物結果變得超好吃，起士就是一個案例lol）

一吃發現，哇，居然不澀不苦，吃起來相當甜，這件事在古時候可是天大的好消息

畢竟，古時候鹽巴與糖，這種現代很便宜的調味料，是相當稀少且昂貴的，通常都是有錢人家或達官顯貴才有能力吃的

所以原本難以入口，苦澀無比的柿子，經過大自然零成本的陽光洗禮，居然成了高檔的甜味果乾

當這神奇的加工法被發現以及廣泛運用時，柿子搖身一變，成了日本當時家喻戶曉的水果

而且日曬後不單單是有了甜味，因為水分濃縮了，也方便儲藏與攜帶，根本是神之發現

這個，是現代柿餅的由來，而這曬過的柿餅，用的是苦澀的柿子，而非你我常吃到的改良甜柿，這一點要特別說明

——

之前忘記是看哪本奇怪的書，日本的翻譯書，裡頭是一則則的小故事，關於日本一些很民間的傳奇，不一定是鬼故事，大部分帶有濃厚的傳奇或地方色彩的那種

其中一則故事的標題就叫「曬柿餅」

故事主要說，主角有一天到日本一個鄉下小鎮出差，當時正值秋天，在逛名產店的時候，他看到了當地特產的柿餅，買了不少
之後便詢問老闆娘說哪裡有在曬柿餅，他想去參觀看看

老闆娘聽到之後滿臉笑容地問他說，你想看哪種的曬柿餅呢？

主角一聽覺得奇怪，柿餅就柿餅，還有分別？

之後想詢問下去，老闆娘聽了笑而不答的指向街道的另一邊說

「這邊直直走下去，有一種當地特殊的曬柿餅，很值得去看看。」

主角一聽也不疑有他，便往街道的另一邊走了過去

過去之後街道的景色從商店街，變成了住宅區的樣貌

一整排的建築都是一致性的二層樓建築，而每一間房子的頂樓，都有一根直立的竹竿子

隔三差五的，房子的竹竿子上，會掛著看起來不小的不規則物體，表面霧白霧白的，看起來像人類小孩的形狀

主角看到不禁停下了腳步，正好，離他最近那棟房子的頂樓走出了個老奶奶，熟練且緩慢地把竹竿子上霧白色物體降下來，並拿出刷子開始刷著那白色物體，看似是在清潔表面灰塵似的

由於畫面實在太過詭異，主角就這麼站著，大氣都不敢喘地，看著老太太很仔細地刷完整個白色物體，接著把那白色物體在升上去
當一切結束時，老奶奶轉身時剛好跟主角對到眼，並瞇著眼露出笑容地跟主角點頭致意

俗話說的好，好奇心害死貓，但顯然害不死好奇的人類

於是主角便問老奶奶說

「老奶奶，你剛剛是在整理什麼啊？！」

老奶奶回答說

『這個啊？這個是我們當地最有名的曬柿餅啊！』

主角忍不住想問

「但我沒看過這麼大的柿餅呢，請問是什麼品種的柿子呢？」

老奶奶聽到好似懂了什麼地笑說

『抱歉抱歉，沒講清楚，這不是柿子，是人類的小孩，從都市送來的，送來的時候都有各自的問題與脾氣，曬一曬之後不好的個性與脾氣都會被蒸發，曬完之後，剩下的就會是個乖小孩喔！』

（故事情節我瞎拼湊的，應該有一些細節會不一樣，但我也忘記書名叫啥了，所以如果你也看過這本書發現細節不一樣，歡迎留言修正 <3）

主角一聽冒了個冷汗，但這時只能保持鎮定，繼續與老奶奶聊下去

「哦，原來是這樣啊，那這樣通常要曬多久？」

老奶奶走近了一些，依然在二樓，說

『這得看天氣，也得看小孩子本身的個性，情況不糟糕的小朋友，曬一曬很容易就出「柿霜」，有些小朋友本性比較差的，就得曬久一些才會出霜喔！』

男主角相當訝異，回答說

「原來那是霜啊，我還以為是黴菌呢！」

老奶奶耐心的回答說

『就好比曬柿子一樣，「柿霜」其實是柿子果肉裡的葡萄糖與果糖經過日曬，水分蒸發後，跑到柿子表皮，而這些糖分吸附空氣中的水分後而轉化凝結而成的糖分！

這柿霜可是好東西，還可以入藥，具有潤肺化痰止咳的功效。』

「原來如此啊！真是神奇呢！」男主角回答

老奶奶接著說

『別看這一整排房子，住的人已經不多了，兒時玩耍的朋友有些走的早，孩子也都搬去大城市了，還有在接這「曬柿餅」工作的，除了我之外，也就只剩三四個家庭還有人知道怎麼曬了！』

老奶奶越說越落寞，但還是不忘熱情地跟主角說，要是有小孩子想曬的可以找她，不少問題小孩曬一曬回去之後，當醫生當老師從政的都不少呢！

——

澳洲是個地緣獨特的地方，也孕育出了不少只有澳洲才有的物種

袋鼠，就是其中一種，很多人只要想到澳洲，都會想到袋鼠

自然而然地，袋鼠也成為了國家保育的動物，畢竟他代表了國家

正常來說需要「保育」的物種，都是瀕危的，需要人為管控其數量，且幫助其繁衍

但在澳洲，袋鼠除了人類之外，是沒有其他天敵的，加上其繁殖能力極強，所以袋鼠在澳洲可說是逛大街的物種

去過澳洲打工度假的人肯定能明白，光是我自己在澳洲開車撞到的袋鼠就有三隻了，更別說停在國家公園還是沙灘上看到的那些袋鼠

一般來說，袋鼠是可愛的，尤其當你參加過動物園觀光的行程，八成都會跟無尾熊或是袋鼠拍上照片

但在野外，袋鼠是危險的，雄性的袋鼠體型巨大，直立時高度可達1.6-2公尺高，重量在65-100公斤左右

袋鼠本為食草動物，雄性袋鼠很少攻擊人類，大部分時間是在發情期時會有攻擊性，但也是跟其他雄性袋鼠打架，爭奪交配權

而近代頻發的袋鼠攻擊人類事件，多半跟觀光客的逐年增長有著絕大的關係

袋鼠本身是種草食性動物，意思是他主要是吃草的，跟馬差不多，但袋鼠偶爾還是會吃些真菌類或者是灌木叢裡的果實

之前我在澳洲打工換宿集二簽時有在馬場工作過，每天早晨的工作就是推著推車，載滿乾草，接著推去餵馬，一頭成年的馬一天能吃掉的草量相當驚人

不過也不難想像，草麻⋯是能有多少熱量與營養，但這些動物強大的地方就在於，現代肌肉發達的人類得喝高蛋白搖搖飲長肉，但袋鼠與馬只要吃吃草就能屌打肌肉發達的人類

那時我無聊，拿了顆甜橘子，剝了皮之後拿去餵了其中一隻馬

不唬爛，那隻馬邊吃居然眼睛瞇起來開始笑，邊笑鼻子邊噴氣的那種，還一直ㄏㄧㄏㄧㄏㄧ的叫

這跟觀光客餵食袋鼠是一樣的道理，對於大部分的小孩，甚至是極大部分的成年人來說，紅蘿蔔是討人厭的，不好吃還有奇怪的菜味

但對於主要食物來源是草的袋鼠來說，紅蘿蔔之於袋鼠，就好比小孩看到可樂與雪碧一般

紅蘿蔔所含的糖分，經過研究指出，還會對袋鼠帶來偶發性的牙齦問題，因為殘留在牙齒上的糖分經過發酵之後（很明顯袋鼠不知道也不會睡前刷牙），若袋鼠在啃食這些相對較硬的紅蘿蔔時傷到牙齦，這麼殘留在牙齦上的發酵糖分將會給袋鼠帶來口腔病變

只要是拿「餵食袋鼠」當噱頭，吸引觀光客的觀光農場或是動物園

對他們說，紅蘿蔔絕對是取得最容易，而且也是最便宜的食材選項

這輩子都在吃草的袋鼠，一吃到相對高糖分的紅蘿蔔，基本上沒有不瘋掉的道理，肯定狂嗑猛嗑

道理不難想像，就好比不要讓小朋友吃太多糖，不然晚上睡不著煩死的肯定是爸媽

更別說觀光客偷餵食的其他食物，好比餅乾、薯條、漢堡與雞塊、更高糖分的香蕉與蘋果

這些沒有出現在袋鼠菜單上的食材，高糖分、調味過、甚至是動物性蛋白質的食物，都會影響著袋鼠單純的賀爾蒙

而改變了賀爾蒙的袋鼠，就算不是在發情季節，也漸漸開始出現攻擊性，甚至會出現搶奪餵食而意外傷人的事件

除此之外，沒有天敵的袋鼠，對於農業來說，袋鼠也是相當具有破壞性的

不少當地的農場主人都會配槍，驅趕袋鼠，以免他們辛勤種植的農作物被袋鼠偷吃甚至是踩踏破壞的農地

對於這一點，澳洲政府決定，制定「特定獵殺區域」，每一年開放一定的數量，給領有「合法獵殺袋鼠執照」的獵人以人道的方式獵殺袋鼠，並將獵物登記之後送往合法的處理廠，處理成各式各樣的袋鼠肉產品

袋鼠漢堡排、袋鼠香腸、袋鼠排、袋鼠絞肉⋯等等的袋鼠產品

我吃過不少，不好吃，但是低脂且高營養，澳洲露天的BBQ台上，肯定少不了幾塊袋鼠排或是漢堡排

而我個人也在深夜的野外遇過兩頭成年袋鼠，應該是雄性，因為目測那兩頭袋鼠站立起來時起碼有190cm+，體型之巨大

那時我跟朋友站著連動都不敢動，就這麼跟兩頭成年袋鼠看著，還好，我們身上沒有隨身帶紅蘿蔔或是麥當勞的習慣，所以只是看了看他們就跳走了

但不唬爛，他們跳一步最少快兩公尺，沒幾下就消失在我們眼前，真要打打不過，跑也跑不贏，馬的到底是吃什麼草能長成這樣⋯

——

OK

以上兩個漏漏長的故事只是為了以下這小故事做鋪陳

今天在騎車往新莊的路途中，經過了鶯歌的腳踏車步道與河濱旁的公園

沿路上沒有100也有60-70個成群結隊騎著腳踏車的人，騎著就算了，不少就在路邊休息，卸下了口罩，野餐起來的也有

更別說河濱旁的公園我還看到一家人在打羽毛球與排球

是怎樣，我意外有騎進時空裂縫嗎？我來到了一年前的台灣嗎？

騎著騎著我腦袋裡的惡魔小漢克不禁開始想著

要是這樣的地方可以修法變成「合法捕捉不聽話人類（澀柿子）」的區域

我們就可以招開「合法捕捉想透氣人類」的訓練營，訓練獵人

我們人道一點，獵人會用沾滿橄欖油的網子罩著這些人，然後分別掛在滿是大樹的公園裡

再從日本請來幾個曬柿餅的專家，讓他們好好在上頭曬出柿霜來，這樣下來之後相信他們就會成為乖乖待在家的好人類

而不是「哦哦哦我需要出門透透氣啦」或是「我們都待在戶外內」的奇怪人類

曬完之後相信台灣疫情會更好的（笑

——

#以上純屬幹話
#感謝你花了好一段時間看我講幹話
#廚師漢克

——

資料來源｜https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/seven-things-about-persimmons-a-popular-autumn-fruit-in-japan/

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隔水蒸雞脾時間在 Julia的手繪烘焙和育兒日記 Facebook 的最讚貼文

By Julia的手繪烘焙和育兒日記

2020-05-02 11:17:23 有 52 人按讚

輕乳酪蛋糕—一直失敗後，迎來的美好

做輕乳酪蛋糕簡直像練功(又更有點像孵蛋)，我每周每周的試，不同的蛋白霜硬度，不同的烤溫。次次蹲在烤箱前，看著它在烤箱中長大，爆裂，出爐之後又瞬間年華老去般的塌陷皺縮……..每一次的筆記和修正，都期待下一次會有不一樣的結果。而且你很難從別人的食譜和經驗裡面完全複製成功，他是你和你自己的烤箱之間，獨自的對話。得要徹底摸順了它的脾性，才能用最恰到好處的溫度和時間，慢慢的孵出一顆，不縮不裂，光滑美麗，吃起來又鬆軟濕潤的輕乳酪。

試了多次之後，我找到自己喜歡的配方和做法。因為喜歡食材越單純越好，所以我沒有加玉米粉，甚至連奶油也不加，就是乳酪，鮮奶，雞蛋，麵粉，和糖的組合而已。而因為喜歡微酸的滋味，所以也參考別人的食譜加了鮮奶油和檸檬汁。這樣做出來的蛋糕，很清爽，很細緻。

操作的部分，最困難的是蛋白霜的狀態和烤溫，蛋白霜不能打太硬，不然會不夠細緻，甚至連均勻混合麵糊都困難，也不能太濕，會膨發得不漂亮，矮矮的。每個人喜歡的口感，濕潤度也不相同，你得要嚐個幾次成品，再決定自己蛋白霜的狀態。這個分寸，很大部分要自己拿捏。

烤溫和時間，絕對是輕乳酪蛋糕的大魔鬼，我敗在這裡數次，有些食譜是低溫烤到熟，再用高溫烘烤一下讓表面上色，但我的蒸氣烤箱無法這樣做，怎麼弄烤出來都是白的（白的輕乳酪？？整個就失去美味感啊！）。之後改用先高後低，先用180度烘烤十分鐘，再降溫到140一路烤熟，結果顏色漂亮了，卻因烤的時間不夠，蛋糕沒有全熟，出爐就因水分太多而塌陷.......所以我最後定版的溫度，是180度十分鐘，140度60分鐘（原本要這樣一直烤滿七十分鐘，但表面出現的一點點裂痕讓我很焦慮，所以決定下手再調降溫度），最後用130度烘烤十分鐘。

之後先把烤盤水拿出，蛋糕繼續留在烤箱內讓他慢慢降溫約十五分鐘（才不會一遇冷就縮了），烤箱門上夾個毛巾，讓熱氣慢慢蒸散。最後出爐，放在架上冷卻。真正烤熟的輕乳酪，脫模非常容易，側面自己就會和烤模分離，如果仍沾黏的厲害，可能就要再拉長烤的時間。

希望我的經驗，能讓大家更容易成功，但，做過就知道，很多細節，只有在操作的過程中不斷修正感受。才能做出，單單屬於你和你的烤箱，自己的美麗輕乳酪蛋糕。

食材(適合七吋烤模，如果用六吋模，請除以1.5）

蛋黃乳酪糊部分
1.奶油乳酪 150克
2.牛奶 90克
3.鮮奶油+1t檸檬汁 45克(也可以用優格取代）
4.低筋麵粉 30克
5.蛋黃 3顆

蛋白霜部分
1.蛋白 3顆
2.糖 50克
3.檸檬汁或鹽微量

作法：
（一）準備一個圓形烤模，模底平鋪上一片烘焙紙，如果是分離式烤模，請用鋁箔紙將烤模包好，再準備一個盛裝烤模的容器，烘烤時裡面要注入熱水，採水浴法烘烤。

(二)製作蛋黃乳酪糊
1.奶油乳酪隔水加熱，至慢慢融化
2.加入牛奶和優格繼續攪拌
3.加入過篩的麵粉，攪拌均勻
4.把鍋子拿離熱水，加入蛋黃，攪拌均勻
5.把麵糊過篩，這時的麵糊會非常柔順光滑
6.蓋上保鮮膜靜置（我會拿去冰一下，讓麵糊濃稠一點，比較容易跟蛋白霜拌勻）

（三）烤箱以180度預熱

（四）打發蛋白霜
1.將蛋白從冰箱取出
2.加入一點檸檬汁或鹽
3.以打蛋器打發，分三次加入砂糖
4.蛋白霜打至濕性發泡

（五）混合麵糊和蛋白霜
1.用刮刀取一塊蛋白霜，加至麵糊中混勻
2.將1.倒入蛋白霜中，用刮刀輕柔的切拌均勻
3.用打蛋器，稍微攪拌混勻的麵糊，讓麵糊更均勻
4.把麵糊倒入烤模中，輕敲烤模，並用探針刺破較大氣孔
5.在外面的容器中住入約1-2公分高的熱水
5.送入烤箱，以180度烘烤十分鐘，降溫至140度烘烤60分鐘，再降溫至130度烘烤十分鐘
6.取出外面裝水的容器，將蛋糕置於烤箱中，烤箱門上塞一條毛巾，慢慢散熱約15分鐘
7.取出蛋糕，放涼，脫模。

＃輕乳酪蛋糕食譜
＃失敗過很多次的心得
＃你也一定要試試

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Julia的手繪烘焙和育兒日記

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隔水蒸雞脾時間在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2019-02-11 16:00:04 有 98,968 人看過有 321 人喜歡

傳統上，除了煲雞湯，不少人都會做燉雞汁，也就是滴雞精的概念。近年滴雞精非常流行，市面上起碼有七八個品牌，到底它們有甚麼好處呢？食療補健湯水達人芳姐指它主要可調理身體，補充能量：「燉雞汁最適合孕婦、產婦、手術後不能進食的人或大病初癒，脾胃功能虛弱的人。最好選用土雞或走地雞，去皮，加少許薑絲，不要放水，隔水蒸燉3小時，就能夠燉出雞汁出來。」之後只要隔走雞油就可以喝。

做法雖然不算太繁複，但今時今日的家庭主婦，誰有時間精神去做﹖所以方便的即飲滴雞精就大行其道。當走進連鎖店，看見有這麼多牌子時，又應該如何選擇呢﹖

營養師Mellissa Cheung指：「滴雞精最大的營養價值，就是含豐富蛋白質」，因為蛋白質含胺基酸，可以令肌肉增長，以及修補細胞。另外世衛建議每人每日鈉攝取量，最好少於2000毫克，換算成雞精含量，每100克雞精只要少於120毫克鈉，就屬於低鈉。還要查看是否含有激素以及抗生素，因為這些都可能引致脂肪瘤等荷爾蒙問題。綜合營養師及一眾飲食記者的意見，我們將以五個準則來測試，包括
1.營養成分
2.味道
3.食用方便
4.購買便利
5.性價比
一試現時4個最常見的牌子，包括田原香滴雞精、王朝滴雞精、余仁生滴雞精及鴻福堂滴雞精，看哪款最值得買。

結論：
4個品牌都是低鈉及零激素，不過王朝蛋白質含量就最高，每100克有7.7毫克，所以從營養角度，王朝稍勝一籌。

不少人都會關心味道，我們就由5位編輯部人員盲試4大品牌，看看那款容易入口又有濃厚雞味。一輪試飲後，5位試食人員中，2位選擇余仁生，2位選擇田原香。一位選王朝，這回合余仁生和田原香勝。

即食滴雞精的其中一個賣點，就是食用方便。這方面，余仁生、鴻福堂和田原香都在標籤上建議兩至三種食法如倒出以微波爐加熱來喝或整包泡進熱水，但王朝就只建議顧客將整包泡進熱水待一會，相對較少彈性。

至於論購買方便度，王朝雖然無門市，但有連鎖店、藥房等395個售賣點，最容易入手。余仁生及鴻福堂就有多間分店，遍佈港九新。田原香就最輸蝕，只有四間專門店。

論價錢說抵飲，最平是王朝，平均每包只是$46.8，其他三個品牌，平均每包要$49.5至$53不等。

結合5個因素，王朝營養價值最高，性價比亦最高，最值得購買。

編輯：關廣恩、楊志強、葉中升
攝影：陳秉謙、魯雋華、梁偉德、周義安

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The classic Cantonese method of "steamed chicken over water" has crispy skin and fragrant meat, fresh and delicious, and is better than ...

#8. 「蒸雞脾時間」+1 - 藥師家

直接上盤蒸，水開後轉中小火，1.5斤左右的雞蒸20分鐘，按雞大小適當調整蒸雞時間。,冬天的腳步近了，冷冷的天氣就想吃一點重口味的食物這道鼓汁蒸雞腿不僅做法... 如果使用 ...

#9. 做隔水蒸鸡时，腌制后别直接上锅蒸！多加这一步 - 搜狐

一般隔水蒸鸡就是利用蒸汽将鸡肉焗熟，所以不少人就会直接将鸡肉腌制后放到锅中进行蒸煮，可是蒸出来的鸡皮经常容易出现爆裂，肉质变柴的情况。

#10. 水蒸雞是冷水還是熱水下鍋?一個小竅門,蒸出來肉質嫩滑不柴

水蒸雞和白切雞雖然同樣講究的是原汁原味，但做法上是有區別的，白切雞是把整隻雞放鍋里加水煮熟的，而水蒸雞卻是隔水利用蒸汽加熱蒸熟的。

#11. 隔水蒸雞 - 中文百科知識

隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。化州人早期引以為榮的蔥油雞、白切雞在鹽焗雞的衝擊下，失去了一定的魅力。

#12. 广东隔水蒸鸡的正宗做法 - 什么值得买

锅中水烧开，将腌鸡料放置盘底，鸡扒在上面，盖上锅盖，大火蒸30分钟，时间到用筷子插鸡腿厚处，按压没流血水为熟；. 第四步：. 取出鸡放凉，搽花生油或 ...

#13. 就可以做好這道隔水蒸雞，雞肉Q彈鮮嫩，沾著秘制的原汁的蘸 ...

隔水蒸雞是白切雞的另一種做法，用蒸的方式更容易把握雞肉的老嫩程度，味道簡直 ... 雞比較大的話時間可以稍微蒸長一些，這都是因雞的大小而定的，如果雞太小蒸的時間 ...

#14. 【蒸雞3大秘訣】搓糖抹粉薑葱鬆肉雪藏雞皮滑肉嫩似鮮雞

如新手難以衡量什麼是「有黏度」，建議1斤雞，加上1両（37.5克）生粉。「生粉足，才能完整地包裹雞肉，避免肉汁溜走。」300克的雞隻，一般蒸12分鐘。不過 ...

#15. 隔水鸡怎么蒸 - 天天菜谱网

步骤:将鸡洗干净，放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上，腌制二十分钟左右。锅内放水，水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火，鸡留在锅内不要开盖 ...

#16. 薑蔥霸王雞脾 - U Blog

然後放入一個密實袋入面，倒入醃料，用手按摩雞髀。最後壓出空氣放入雪櫃醃兩個鐘，有時間就醃一晚就會更加入味。跟住煲水準備隔水蒸雞髀，將雞脾放 ...

#17. 蟲草花蒸滑雞- Le Creuset無水蒸 - DayDayCook

1. 如用隔水蒸15分鐘，但無須加水. · 2. 光雞可用新鮮或急凍雞脾肉取替，更容易處理. · 3. 熜火後, 記緊不要打開蓋子，利用餘溫將食材焗至熟透. 烹飪時間:30分鐘. 食材.

#18. 蟲草花雲耳蒸雞by 姥姥廚房 - 愛料理

雞腿肉洗净斬件，放入醃料醃製1小時；蟲草花浸水10分鐘至軟；雲耳浸軟去蒂頭後，撕成小朵；紅棗去核對半切；薑切絲；蔥切粒。將所有食材和調味料 ...

#19. 北菇金針雲耳蒸雞+魚肚鋪底食譜與作法by Wan Chan

蒸雞底部可以加入預先發好的魚肚、豆腐卜或河粉一樣好食. ... 雞脾 3 隻. 雞翼 3 隻 ... 將混合好的材料放在魚肚上，隔水蒸30分鐘完成！北菇金針雲耳 ...

#20. 醉雞 - Yahoo新聞

水和糖一起煮滾攤涼備用，杞子浸軟隔水備用，花椒八角入茶包袋，雞脾和雞翼灑上少許鹽，搽混後放入蒸爐蒸20分鐘焗5分鐘，明火隔水蒸時間和做法一樣。

#21. 北菇蒸雞

留意保哥在「睇餸食飯」炮製「北菇蒸滑雞· 將作法1的雞腿塊、乾香菇及蔥白平鋪於深盤中，放入電鍋，電鍋放入2杯水，隔水蒸約25分鐘後，跳保溫後放入 ...

#22. 蒸鸡要多少时间 - 九州醉餐饮网

2.如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。 3.或者如果我们真的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开 ...

#23. Miele主理"簡易版葱油雞" by 小高| 靚太食譜天書 - 家庭生活易

- 可用鮮雞腿取代光雞，蒸煮時間為12-15分鐘，熄火後焗約5分鐘。 - 亦可用大火隔水蒸來替代蒸爐蒸雞，蒸煮時間相同。主菜.

#24. 煮食記錄: [家鄉蒸鹹雞髀] | cici小廚房| 品味生活 - FanPiece

蒸出來的雞汁, 可用來煲飯或加入兩碗熱水煮滾，煮成清雞湯，用作滾湯或灼菜用, 又可以多一道美味菜餚。家鄉蒸鹹雞髀(2人份量) 材料: 新鮮雞脾2隻薑 ...

#25. 醉雞| Cook1Cook 煮一煮 - LINE TODAY

#26. 水蒸盐焗鸡的做法步骤 - 下厨房

把鸡放到一个大碟子或者大碗,套上保鲜袋放冰箱冷藏腌制2小时以上比较入味！（平时我赶时间！ ... 以前很喜欢去郊区的农家乐吃这道水蒸盐焗鸡！

#27. 做白切鸡是蒸还是水煮？教你客家正宗做法，2种蘸料 - 腾讯

第二步：抹好盐后，把鸡放到浅一点的盘子中，今天我选择是隔水蒸，我们 ... 第三步：在蒸鸡的这个时间里，我们来准备蘸料吧，白切鸡想要好吃，选鸡是 ...

#28. 瑤柱蒸雞脾食譜、做法 - Cook1Cook

瑤柱蒸雞脾：瑤柱營養價值甚高, 含有人體多種營養必需。翠瓜在瓜類蔬菜中， ... 瑤柱和浸過的瑤柱水倒面. 6水滾, 大火隔水蒸煮20分鐘.完成 ...

#29. 海南雞飯@ Miele (附食譜) - 鬼嫁料理手帳

1）雞脾隔水蒸的話，一樣是23分鐘，熄火再焗10分鐘 ... 4）雞脾比較厚肉，即使是全雞，也可按這個時間去蒸，剌雞脾沒出血水就是熟了. 延伸閱讀.

#30. 隔水蒸鸡的做法 - 豆果美食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！创建时间: 2019-09-13. ©本菜谱的做法由OK晶晶编写，未经授权不得转载.

#31. 台灣威而鋼購買藥局官網

一般白切雞是用熱水浸泡熟的，吃起來皮脆肉嫩，隔水蒸雞就如名字一樣，用蒸氣焗熟 ... 的喜愛，更是被評為十大安全藥之一，藤素藥局在台北有十年經營時間，累計評價 ...

#32. 蔥油雞脾葱油的製作@ 富樂之廚:: 隨意窩Xuite日誌

雞脾用盐水浸泡解凍, 飛水去除油膩和雪味, 放真空煲中加薑片, 葱白, 料酒, 放水浸過面, 煮滾後再轉小火煮一分鍾, ... 薑,葱垫底及放面隔水蒸25分鐘,.

#33. 【家常拿手菜簡易3步曲】蒸鹽滑雞-附食譜 - Sicikitchen

2. 把雞從雪櫃拿出來，放室溫回暖，時間約半小時。用鑊煮滾水，蓋上鑊蓋，放入雞大火隔水蒸25分鐘後用筷子插一下雞腿關節 ...

#34. 「雞胸肉」這樣煮比舒肥還好吃！5 招料理法鎖住肉汁

調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！

#35. 古早味蔥油雞 - 食貨誌

用Vermicular IH鑄鐵鍋來做白煮雞就簡單多了，設定好溫度時間讓雞腿泡著，時間到就搞定。以上三種方法都可以達到低溫煮雞的效果，總之最少要有一支料理 ...

#36. 16块买了半只鸡隔水蒸出来后比白切鸡还滑嫩,具体做法都在这了

白切鸡对于鸡的年龄和水温控制都要求很高，做到低温慢煮肉熟骨不熟，就这一步的细节就劝退了很多厨房新手，况且所需时间起码45分钟，做好了却是鲜嫩爽滑， ...

#37. 蒸鸡肉又老又柴？那是你不会蒸，用上“这1招”，鸡肉嫩滑入味

不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟。第四步，蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸15分钟，等到鸡肉7分 ...

#38. 迷迭香雞腿排 - 合豐食品行

水浴：將水加熱至90~100℃，再放入冷藏雞腿排(不拆袋)，隔水加熱30分鐘。 *加熱時間會因為加熱器具的不同而有所差異，此產品非供即食，應充分加熱*

#39. 蒸雞脾時間

冬菇金針雲耳蒸雞是香港人餐桌上時常出現的家常菜而今天的雞脾雞脾很多人立刻. 大概半個月的時間100級 ... 鍋燒滾水用大火隔水蒸約15分鐘9 冬菇金針雲耳蒸雞已蒸15.

#40. 蒸雞怎麼做好吃？ - 劇多

第六步，預約好煮飯的時間，等到你下班回來，就把蒸好的雞肉盛出來，切成塊放在菜碟中，就可以直接食用。因為是隔著蒸籠蒸的雞，雞肉的水汁及油分，全都浸 ...

#41. 文昌隔水蒸雞 - 壹讀

水蒸雞是放在盤裏不加湯水進蒸鍋蒸熟的，也年叫隔水蒸雞。做法簡單原汁原味最適合不喜歡繁瑣做菜的家庭小孩最愛吃水蒸雞的雞腿雞翅蒸雞可不再加任何調味品 ...

#42. 蒸鸡要蒸多少时间 - 抖音

原汁原味的隔水蒸鸡来啦，去湛江吃完， · 只用一勺盐，做出简单家常的隔水蒸鸡！ · 广东舅舅蒸滑鸡30年，得出的配方及窍门，秘方 · #跟着抖音学做菜@抖音美食 ...

#43. 鸡肉要蒸多久?在家蒸鸡肉一般蒸多久能熟 - 聚餐网

营养师见意一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜，但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透。蒸鸡需要多长时间才熟：. 用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以 ...

#44. 食譜- 舒康雞HOLSEM

烹調時間／約60 分鐘食材作法1.雞腿肉去油後帶皮面切紋路，混入鹽巴與米酒，拌勻後醃至少30 分鐘。2.燒一鍋水，水量足夠蓋過雞腿肉即可。水滾後加1 小把鹽巴，放入雞腿肉 ...

#45. 隔水炖鸡_小红书 - Xiaohongshu

蒸炖锅加开水，鲍鱼、鸡、竹荪装入炖盅加开水，旋到炖选时间3个小时，大炖盅配的隔水板让蒸炖锅发挥更大空间，天热少煮 ... 小红书爆款美食#隔水蒸鸡#清水鸡#滋补炖鸡.

#46. 荷葉香菇蒸雞 - Fen's Cooking

雞塊用上荷葉包裹蒸煮，可吸收荷葉的清幽香氣，不但能增香味，而且還可解 ... 泡醃時間：約1小時 ... 水燒開後，放人蒸鍋裡隔水蒸約25-30分鐘後移出。

#47. 平凡生活煮意: 花雕煮雞扒 - 袁太廚房

將醃好的雞扒隔水蒸20分鐘後熄火焗5分鐘,蒸雞汁留用. ... MOON回覆03/14/2012 16:21:40]雞脾同雞扒食落真係好似唔同味咁架.

#48. 花膠燉雞 - AM730

雞腿飛水及去皮，放燉盅內，加其餘材料及三杯沸水。 5.入熱蒸鍋中，隔水燉煮三小時，最後加鹽調味即成。花膠浸發時間視品種及厚薄而定，最保障是在 ...

#49. 請問雞要蒸幾耐?! - 烹飪搵食- Baby Kingdom - 親子王國

但記得再睇吓佢熟唔熟啦... Thanks! yingmak 我會差不多時間就睇下佢!

#50. 【貓咪】自製美味雞柳 - 阿咪生活亂記

之前，有提到我現在都是自己蒸雞肉給福多還有娘家的貓咪吃，他們喔. ... 看雞胸肉的大小來決定時間。蒸好的雞胸肉 ... 因為可以隔水或是微波加熱喔!

#51. 蒸的小技巧 - 福山堂

把雞爪撈出來，放在調料碗裏醃半小時，隔水蒸半小時即可。梅菜蒸肉餅. 原料：絞肉八兩、梅菜二棵。調味料：生抽、生粉各 ...

#52. 蒸盐焗鸡腿的做法 - 香哈网

想吃盐焗鸡，没烤箱，电饭煲要煮饭，那么可以用隔水蒸的方法，简单快捷又好吃. 作者: 适口为珍. 烹饪时间 20分钟; 口味类型家常味; 难度级别初级.

#53. 懶人好菜椒麻雞便當

對我來說，「椒麻雞」是一道我沒時間或想偷懶時的省力養生菜，也是請人來 ... 以大火蒸雞腿﹝以炒菜鍋隔水加熱來蒸，且水滾了冒出蒸氣，才放入盛雞腿 ...

#54. 雞肉蒸多久能熟健身雞胸肉蒸多久最嫩 - 養生百科館

視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整隻雞爲例，切成塊碼盤之後，在水開之後上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久。蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的 ...

#55. 酒香蒸田雞（烹調時間:1 小時） - Anmum™ YOU&B

酒香蒸田雞（烹調時間:1 小時）. 田雞是大補元氣、治脾虛的傳統營養食品。在西方營養角度上，田雞含優質 ... 以小碟放入田雞、紅棗絲及杞子拌勻，隔水蒸20 分鐘至熟透.

#56. 雞胸肉7日菜單讓你減肥吃不膩 - World Gym

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常在早上蒸一顆饅頭或是包子當早餐，不過回蒸的包子、饅頭底部總是呈現乾硬狀態難以下嚥造成浪費，除非拿捏好時間，在電鍋水蒸乾前幾分鐘先關閉電源。

#58. 麻油雞/韓式燉雞/三杯雞等！關宛珊天天新款餸滿足老公Patrick Sir

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#59. 雞脾菇炒肉片（附食譜） - 阿里手工坊

烹調時間: 10分鐘 ... 冬菇金針雲耳蒸雞是香港人餐桌上時常出現的家常菜，而今天的雞脾＃雞脾很多人立刻聯 ... 雞脾菇(杏鮑菇)撈起過冷河，隔水待用。

#60. [常備菜] 只要3步驟，2分鐘超軟嫩水煮鹽麴雞柳 - 湘南煮婦在廚房

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#63. 做白切雞是蒸還是水煮？教你客家正宗做法，2種蘸料

第二步：抹好鹽後，把雞放到淺一點的盤子中，今天我選擇是隔水蒸，我們 ... 第三步：在蒸雞的這個時間裡，我們來準備蘸料吧，白切雞想要好吃，選雞是 ...

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醃的期間把雞翻動1至2次，確保雞的兩邊都醃得夠味，但不要把雞放冰箱裏，以免影響蒸雞時間。烹調方法─ 烹調時間約25至30分鐘，涼卻時間1小時.

#65. Instant Pot在手-這8道快手美食我有(貴妃醉雞/蒜泥白肉/滷味 ...

這道雙菇蒸雞烹煮時間12分鐘搞定(不含instant pot機器自動預熱時間), 而且調味鹹中帶點微酸微辣，十分開胃又方便。食材. 1. 去骨去皮雞腿肉Boneless & Skinless Chicken ...

#66. 【Food Stop】白切雞滑嫩秘訣｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

宏師傅指，白切雞一般都會用新鮮貨，做法會比較簡單，最重要是醃製材料及蒸雞時間。如果過年期間無時間去街市買新鮮雞的話，用雪雞都一樣可以做到嫩滑 ...

#67. 簡簡單單的味道！蔥油雞 - Jzkitchen

步驟 · 洗淨及抹乾雞腿後，用小刀在腿肉較厚的地方穿1-2個小洞，幫助入味。 · 用鹽、白胡椒粉及米酒醃雞腿2 小時。 · 在鍋中加入熱水，隔水蒸雞腿15分鐘。

#68. 滴雞精vs雞精功效禁忌成分比較！雞精/滴雞精推薦怎麼選？

根據衛福部國健署食藥好文網文章介紹，雞精是隔水熬煮後過濾去油，還會 ... 熬雞湯一樣費力，也能把精華營養喝下肚，省下很多時間與烹飪上的心力。

#69. 「蔬菜之王」朝鮮薊功效多2道朝鮮薊料理一起動手做| 健康

步驟2：把汆燙過後的全雞或雞腿，與雞湯罐頭、朝鮮薊罐頭、薑片、蒜瓣 ... 可先將蒜綠切細放入耐熱器皿中，用快鍋加壓隔水蒸1分鐘，再熄火將其洩壓。

#70. 教你水晶雞(隔水蒸雞)的做法超級好吃＊阿波羅新聞網

清蒸雞肉清淡好吃，最適合夏天了，做法簡單一看就會，收藏吧水晶雞（隔水蒸雞）味道香濃，口感嫩滑，雞味足，是深受食客喜愛的一道雞餚。與白切雞相比 ...

#71. 燉雞湯別只知道放香菇！她多放「1食材」入鍋秒升級，湯頭甘甜

雞肉是日常料理中的常見食材，無論是要水煮、香煎、酥炸都很美味。而其中一種備受喜愛的料理方式，就是把雞肉拿去燉雞湯，雞湯裡豐富的精華、鮮甜的 ...

#72. Asia49東南亞料理新主廚上任！「道地娘惹菜 - Harper's Bazaar

愛珍先以媽蜜醬調入麥芽糖（增稠）和蜂蜜（增甜），再加醬油、蠔油、紹酒和水…等，煮成濃稠的醬料，以此裹覆在酥炸的雞腿肉塊上，收汁而成，就像 ...

#73. 香蒜雞腿卷食譜大全- 蒜頭蒸雞 - flsdev.com

包括：電鍋輕食餐多種吃法蒸滷香雞肉、低醣料理雞肉蒸蛋、老菜脯蒸雞 ... 將蛋4、蒸好的雞撕成大塊，然後再斬成小塊，再把料汁淋到盤中，隔水蒸雞就 ...

#74. 高雄美食懶人包｜超過50間人氣美食住宿最便宜1元起(外帶)

雞肉串2隻25元、鹽酥雞35元、香雞排45元; 1元地瓜球; 4菜1肉1湯便當只要50元; 超過20道菜色99元自助餐吃到飽; 高雄美食懶人包; 高雄住宿推薦.

#75. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

「環記」好吃的秘訣在選用百年歷史的「信成麻油」及火侯控制、嗆上米酒燜煮時間，以保湯頭香氣逼人但濃郁不油膩、雞腿肉彈牙鮮美。寧夏夜市美食懶人包.

#76. 高血壓病生活保健 - 頭條匯

將黃芪當歸藥袋裝入雞腹，加入蔥、姜、鹽、黃酒、陳皮、胡椒粉及適量清水，隔水蒸1小時，佐餐食用。綠豆海帶粥. 綠豆、海帶切碎、大米適量。同煮成粥， ...

#77. 嚐嚐鬼椒與柑橘的魔幻組合：咖哩品牌「朱雀」開張

朱雀的雞腿肉號稱全台咖哩界最嫩，使用放養雞場新鮮直送的雞腿肉進行料理，並以反轉式舒肥法處理，以中高溫將肉品進行隔水加熱，維持雞腿肉的肌肉 ...

#78. 2023 台灣端午節習俗》拜拜時間、端午節禁忌與立蛋技巧一次看

端午拜地基主 · 時間：早上10點到11點半/中午12點至下午1點/中午12點後至下午5點/下午3點皆可。 · 供品：五味菜碗（也就是家常飲食，有雞腿、茶葉蛋更佳）、 ...

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【使用的心得】 · 省時間：在以前沒有微波爐的時候，想要喝一杯熱牛奶都只能喝冰的，或是隔水加熱、電鍋加熱，但光是煮開熱水就要花5分鐘左右，現在只要30 ...

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冬季滋补健脾汤——茶树菇排骨汤，一周一次，家人不脾虚，提高免疫力！【侯老师说食疗】 ... 第二步把隔水蒸的架子放到电压力锅里，放入适量的水3.

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时间：2023-06-25 11:33:12 来源：实况网 ... 然后放入姜片、枸杞、天麻，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖四小时左右，出锅前放适量盐调味即可。

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薑葱鮮沙薑蒸雞食譜由米芝蓮一星中菜廳「潤」大廚洪志光提供. 材料. 新鮮雞（約兩斤） 1隻 ... 將醃料去除，隔水將雞蒸約30 分鐘至熟透，即可享用。

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營業時間：14:00-20:30 (周一至周五)，12:30-20:30 (周六日) 以上是這次 ... 美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享：賢記雞絲飯肉羹, 荳荳鹹酥雞, ...

#90. 盛京時報 - 第 75 卷 - 第 184 頁 - Google 圖書結果

於時間金錢兩流石。 ... 可是水和水銀的因煩惱便足以影響它們的產卵荊帳甚阳盛京時報載閣下發明來函照登 1 百揆先生台密久慕雅範 ... 而同時水在高壓裡也變成水蒸竄。

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