💞👩🏻🍳心繫隔空傳煮意👩🏻🍳💞
因疫情關係大家不能常見面，便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭，以此心繫大家，傳情達意💞， 互相交流，隔空傳愛🥰
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早前與好姊妹講起大家嘅 to do list，竟然同大家都係蔥油控嘅 Yeung ma Kitchen 都不約而同想整[蔥油餅]，於是相約隔空一齊整，第一次整就算有板有眼 🤗🤗
Cici小食煮意: [蔥油餅]
好吃的蔥油餅就是薄、香、脆，外酥內軟的層次分明，咬下去濃濃的香蔥味在嘴裡化開，加上酥脆的聲音，令人會食唔停口，當小食或沾上咖喱汁，都係咁好食。每次做時，亦都可以將已做好嘅放係雪櫃嘅冰櫃，想食嘅時候，就攞出嚟煎，十分方便。
材料:
中筋麵粉 500克
鹽 2克
熱滾水 200克
室溫水 90克
蔥 約2元份量
油 適量
做法:
1. 蔥洗淨，切去頭尾，切粒備用。
2. 中筋麵粉放在盆中，倒入熱滾水攪拌，再加入室溫水，拌勻。用手搓成麵團，蓋上毛巾，鬆弛20分鐘。
3. 檯上灑少許麵粉，將醒好的麵團取出，然後平均分成五等份的小麵團。
4. 取1個小麵團揉成圓球，然後壓扁，再用麵棍慢慢桿開成為一塊大薄片。
5. 在麵皮上掃上一層薄薄的油，再均勻灑上少許鹽，然後用手均勻地抹，跟著均勻地灑上蔥粒。
6. 將麵皮從下方慢慢捲起成長條形狀。
7. 然後再捲成圓圈狀，靜置發酵約10分鐘。
8. 將發酵好的圓圈麵團壓扁，再桿開成圓餅形。
9. 每一片桿開的中間用保鮮紙隔開。
10. 平底鍋加熱後倒入少許油，放入蒽油餅，用中火將兩面煎至金黄酥脆，即成。
✴️✴️小小貼士✴️✴️
🔹如果麵團黏檯，可於檯上放上少許麵粉
🔹多做嘅放入冰箱，想食嘅時候，就直接放下鍋煎，唔需要預先解凍。
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