💞👩🏻🍳心繫隔空傳煮意👩🏻🍳💞
因疫情關係大家不能常見面,便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭,以此心繫大家,傳情達意💞, 互相交流,隔空傳愛🥰
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早前與好姊妹講起大家嘅 to do list,竟然同大家都係蔥油控嘅 Yeung ma Kitchen 都不約而同想整[蔥油餅],於是相約隔空一齊整,第一次整就算有板有眼 🤗🤗
Cici小食煮意: [蔥油餅]
好吃的蔥油餅就是薄、香、脆,外酥內軟的層次分明,咬下去濃濃的香蔥味在嘴裡化開,加上酥脆的聲音,令人會食唔停口,當小食或沾上咖喱汁,都係咁好食。每次做時,亦都可以將已做好嘅放係雪櫃嘅冰櫃,想食嘅時候,就攞出嚟煎,十分方便。
材料:
中筋麵粉 500克
鹽 2克
熱滾水 200克
室溫水 90克
蔥 約2元份量
油 適量
做法:
1. 蔥洗淨,切去頭尾,切粒備用。
2. 中筋麵粉放在盆中,倒入熱滾水攪拌,再加入室溫水,拌勻。用手搓成麵團,蓋上毛巾,鬆弛20分鐘。
3. 檯上灑少許麵粉,將醒好的麵團取出,然後平均分成五等份的小麵團。
4. 取1個小麵團揉成圓球,然後壓扁,再用麵棍慢慢桿開成為一塊大薄片。
5. 在麵皮上掃上一層薄薄的油,再均勻灑上少許鹽,然後用手均勻地抹,跟著均勻地灑上蔥粒。
6. 將麵皮從下方慢慢捲起成長條形狀。
7. 然後再捲成圓圈狀,靜置發酵約10分鐘。
8. 將發酵好的圓圈麵團壓扁,再桿開成圓餅形。
9. 每一片桿開的中間用保鮮紙隔開。
10. 平底鍋加熱後倒入少許油,放入蒽油餅,用中火將兩面煎至金黄酥脆,即成。
✴️✴️小小貼士✴️✴️
🔹如果麵團黏檯,可於檯上放上少許麵粉
🔹多做嘅放入冰箱,想食嘅時候,就直接放下鍋煎,唔需要預先解凍。
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隔空一齊整 在 Cici小廚房 Facebook 的精選貼文
💞👩🏻🍳心繫隔空傳煮意👩🏻🍳💞
繼之前大家一齊隔空整《400次抹茶》同「惡魔雞煲醬」,今次朱Sir 又一呈獻 『400次特濃煉奶雪條』,呢個更加唔會錯過 😍😍,我們仨 #左髀入廚樂 ;#YeungmaKitchen 及我舉手✋🏻舉腳🦶🏻都話 #隔空一齊整 😆😆,但點知買忌廉仲難過買生菜,要行勻四、五間超市先搵到忌廉,呢個疫情個個都變大廚 🤣🤣
朱 Sir 做法係有加全脂奶粉,我分別整咗冇奶粉同有奶粉版,當然加咗奶粉,味道 double up 🆙🆙,同時間脂肪都 double up 🆙🆙🤦🏻♀️🤦🏻♀️
[特濃煉奶雪條]
參考自朱sir食譜 ➡️ https://youtu.be/7Jwvq8KQqC8
(因雪條模比較大,所以需要 double 份量)
材料:
淡忌廉 200g
煉奶 68g
奶粉28g
做法:
1. 首先將忌廉用電動或手動打蛋器打至八成,之後加入煉奶攪勻,最後倒入奶粉攪勻。
2. 跟著放入唧袋,唧入雪條模,放入冰格雪藏5小時或以上,即成。
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#齊齊隔空一整真係好開心
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左髀•入廚樂
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