台中的查馬克咖啡,緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak,用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊,主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯,不同於過去訪問居住當地的人,而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作,又藉由哪些方式與家鄉連結,從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月,訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥,同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧,創下台中地區唱最長久,價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變,駐唱的場子逐年變少,商家為了減低營運成本,近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人,加上年輕時,林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作,廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗,他說:「雖然勞動活總是力竭,但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草,踏進室內空間的短短路程,就像部落博物館,木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品,透明的玻璃罐中,盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾,用工整的字寫下辨認的標籤,彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念,一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800~1300公尺原生種的泰武鄉咖啡,用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理,若企業團體包場,還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說:「一大早要去採買食材,開店時是服務生,客人來要當進退得宜的餐廳老闆,無菜單料理都是我親手製作,廚師一當完,還要是現場點歌直接開唱的歌手,根本是開雜貨店!」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材,百分之八十都出自屏東,固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜:萬安檸檬混蜂蜜,用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品:自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥:排灣族的主食之一山芋頭,揉成淡紫色的球體,滾著花生粒,沾黑糖,最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜:豪華的頭目餐,石板上擺滿豐盛的部落食材:月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等,每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒,一路受人滴水之恩,林文明大哥湧泉相報,靠著歌喉掙到名利的他,早期定時捐贈饅頭與棉被,幫助孩子溫飽;也會帶部落小旅行,幫助在地的孩子擁有更多文化刺激,成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他,幫助族人在艱難時刻,都有音樂幫助自己舒坦過關,疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語,莫忘根源,共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組,卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30,無菜單料理採預約制
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅好味小姐 Lady Flavor,也在其Youtube影片中提到,有史以來做法最繁複的菜QQ 超花時間…不過至少省了買菜的時間啦~ 還好最後沒放棄,成品很~棒啊~~~~齁甲! —————————————————————————————— 【用 Uber Eats 生鮮點餐只要 30 分鐘!】 快來買:http://t.uber.com/Ladyflavor 結帳時...
「隨主食台中」的推薦目錄:
- 關於隨主食台中 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最佳解答
- 關於隨主食台中 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
- 關於隨主食台中 在 Facebook 的精選貼文
- 關於隨主食台中 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的精選貼文
- 關於隨主食台中 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
- 關於隨主食台中 在 隨主飡法式水煮專賣-台中北屯店 - Facebook 的評價
- 關於隨主食台中 在 隨主飡法式水煮專賣-台中一中店 - Facebook 的評價
- 關於隨主食台中 在 屋台拉麵|大胃王挑戰6份日式雞叉燒飯|2分鐘先掃6顆蛋 的評價
隨主食台中 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
-高雄-🍴麻入口·鴨血/豆腐/排骨專賣🍴
🌟宵夜新選擇,一碗$79裝到滿‼️從台中到高雄新開幕的高評價美食「麻入口」😍,鴨血、板豆腐、臭豆腐、排骨、蘿蔔,隨便你裝!滿滿一碗只要銅板價💰,重點是真的很入味、很好吃餒💯
🔺主餐·夾到滿 $79
(主餐:鴨血/板豆腐/臭豆腐/排骨/蘿蔔)
🌟「主餐·夾到滿」會給你一個大碗,店家會先幫你加一匙香麻油,香麻油是用中藥12香調配而成🌿,麻而不辣有夠香,更提升湯頭口感!
接下來就可以自己主餐夾到滿了😍,身為鴨血控、豆腐控當然要開吃😆!必須大推薦臭豆腐&蘿蔔,大塊的臭豆腐咬下去會爆汁好過癮💦,蘿蔔滷到超入味,一咬下也是湯汁滿滿,真的太好吃了,一定要堆得滿滿的💕
夾完主餐後,店內有提供辣醬,可依自己喜好添加辣度🌶️
🔺王子麵 $15/包
🌟除了主餐裝到滿以外,另外還有主食(白飯、冬粉、王子麵)、菜類、肉類等,可以另外單點!吃麻辣燙一定要配「王子麵」😋,王子麵自己煮,煮完還能淋上美味湯頭🤤
🔺牛肉 $30;豬肉 $30
🌟肉類也都丟到鍋子裡煮就對了👌🏻,自由操作起來還滿有趣的🤣!煮完後一樣可以淋上美味湯頭,再自己加辣,自己掌握喜歡的口味~
🔺蕾檸特調 $25;蜜蜜伯爵 $25;沁鮮果飲 $25
🌟飲料都是店家自己特調的這樣,大杯只要25元,超扯便宜耶!飲品有針對食材做搭配,所以都有偏微酸,搭配麻辣燙超解膩😆,很讚👍🏻
📍全店採自助式,包括取食物、煮麵、裝飲料、餐盤回收~
📍低消一人一份主餐,請勿浪費食物!
☑️高雄市小港區樂利路77號
☑️電話:0915-565-687
☑️營業時間:平日16:30-23:30/假日11:30-23:30
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有,未經許可請勿轉載使用⚠️
#Taiwan #Kaohsiung #kaohsiungfood #高雄 #高雄美食 #高雄外帶 #防疫日常 #高雄宵夜 #高雄麻辣燙 #高雄麻辣鍋 #高雄臭豆腐 #高雄滷味 #高雄飲料 #小港 #小港區 #小港美食 #小港區美食 #高餐美食 #小港宵夜 #麻辣燙 #麻辣鍋 #鴨血 #鴨血臭豆腐 #臭豆腐 #麻入口
隨主食台中 在 Facebook 的精選貼文
餐廳:HOUSE V 好室鍋物 永春店
地址:408台中市南屯區永春東七路878-60號
電話:(04)2251-5365
今天來吃的這家火鍋店,就位於在永春東七路上,外觀說真的一點都不像是火鍋店,反而像一間賣蛋糕、賣甜品的。裡頭的裝潢非常的精緻,非常的好拍,怪不得店名叫做HOUSE V(VILLA)。
點餐方面因疫情關係,採用的是網路菜單和點餐,而這次點了兩個套餐,分別是龍王套餐以及冷藏牛小排套餐。湯頭分面多達11種可供選擇,其中牛奶起司更使用北海道十勝生乳,奶香味十足,另外特調的川香麻辣,搭配來涮牛肉,更是一絕。
而店家大推的龍王套餐,就是名副其實的個人海陸大餐呀!裡頭除了可以選肉品之外,還有一隻小青龍、白蝦以及牡蠣。主食方面選了牛肉蓋飯和豬肉蓋飯,上面灑上了七味粉,醬汁完全滲入到飯裡頭,瞬間就能完食。飲料建議可以選旺來氣泡飲和熱旺來茶,裡頭放的是自製的鳳梨果醬,像財政部長吃鳳梨都會割舌頭,但喝這兩杯完全都不會割舌頭耶!
牛肉更是店肉的招牌,這裡比較特別的,莫過於就是冷藏牛肉,比起平常吃到的冷凍牛肉,這種濕式熟成的牛肉,更能散發出牛肉本身的嫩度和甜度。這次選了兩款不同的牛肉,一種是CHOICE等級的冷藏雪花上腹肉以及PRIME等級的冷藏牛小排,而且凱恩還加價把牛小排加量。肉質吃起來鮮嫩滑口,另外由於是冷藏肉的關係,就算吃到最後,生肉的盤子上,幾乎沒有什麼血水滲出來。
現在 EZTABLE 訂位 House V 好室鍋物 - 永春店 預付享8折起優惠!
立即訂位 https://reurl.cc/Nrzy3Q
【透過 EZTABLE 訂位有哪些好處呢?】
網路訂位超方便,24小時隨時預訂!
EZTABLE 線上預付餐點,享用美食更優惠。
指定卡友、車友再享額外最高50%優惠。
【卡友/車主 獨家限量優惠推薦】
額外5折:花旗 Prestige卡 / 寰旅尊尚世界卡
最高20%回饋:Visa 無限卡,御璽卡/ 玉山Only卡/ 新光世界卡,日航聯名卡,悠遊聯名卡
額外9折:中華郵政金融卡/Lexus車主
隨主食台中 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的精選貼文
有史以來做法最繁複的菜QQ
超花時間…不過至少省了買菜的時間啦~
還好最後沒放棄,成品很~棒啊~~~~齁甲!
——————————————————————————————
【用 Uber Eats 生鮮點餐只要 30 分鐘!】
快來買:http://t.uber.com/Ladyflavor
結帳時輸入「全聯抵家」:3/15-4/30 可享該筆訂單 7 折,最高折抵 150 元(每人限用一次)
結帳時輸入「來點全聯」:4/24-4/30 可享該筆訂單 6 折,最高折抵 100 元(每人限用一次)
4/1 開始,除了現有的台北、新北,全聯外送服務也已經擴展至其他縣市,包含:基隆、桃園、台中、高雄喔~
*實際外送時間可能因個別訂單情況而有所不同。
*實際販售品項及服務範圍依App顯示為主
#UberEats #生鮮雜貨就這樣點 #30分鐘隨點即送 #全聯獨家 #全聯抵家7 折優惠
本影片是『貓副食』
❗️貓鮮食當正餐❓請看以下~
➡️【天天吃~貓鮮食的日常主食食譜】
https://lihi1.com/h7Gne
➡️【貓鮮食正餐必須的營養粉添加】
https://lihi1.com/vjjMB
隨主食台中 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢?
十一月發生了哪些蔬食大事呢?
☑本期完整PDF文字檔:
https://reurl.cc/pyeVX8
VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材,無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包,另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘,就能輕鬆享用五星級料理!
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發,五種餐廳級料理組
內含五道料理:
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔,除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好,還有蔬菜包可
自行添加,完整呈現在餐廳吃到的口感與風味,也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮!),而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福!募資期間,用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理,真的很划算!
募資計畫連結👉https://reurl.cc/9XmynV
PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦!
=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品,包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊:
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店:台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項:
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油(vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋(全素)勁 Q 拉麵
川香椒麻(全素)刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元,12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 (全素)定價$209
OmniPork 新肉絲 (全素)定價$169
★ 購買通路:
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 (全素) $100
211 健康瘦身餐 (全素) $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供,一~五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法:下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮,即可預約訂單取餐。亦可現場購買,依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品,12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04~12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份,各分店微波爐、烤箱等,仍有共用情況,請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素,點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近,台灣素是一間以健康為取向的蔬食店,選用有機、自然農法、履歷透明的食材,老闆年紀大了想要歇業了。好消息是,預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面,敬請期待,歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫!
共有 60 道全素食譜,加專業營養的專業知識解答,包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康,吃素必備書之一!
博客來購買網址👉https://reurl.cc/MdKDWm
★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶,老闆 Isabella 之作,完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點,或者你原本就有做甜點的習慣,一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方,因為這絕對是未來趨勢!
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08
★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道,在 11 月初也出書啦!包含 90 道 Vegan 料理,常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等,還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV
=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上,發起了一個連署活動,「終止清境農場綿羊秀表演」,在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片,不知道大家看了有什麼感覺?(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
#蔬食報報 #十一月消息 #素食
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列:https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列:https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列:https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略:https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle:https://bit.ly/32u5VVa
Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度,透過影片宣導動權、環保、飲食健康!
🍃 *Follow me*
FB:https://www.facebook.com/GoVeganTW
IG:https://www.instagram.com/govegantw/
Patreon贊助:https://www.patreon.com/govegantw
🍃 *周 邊 商 品*
T-shirt、帽子、環保袋 https://bit.ly/3nf67jb
聯名Line貼圖 https://bit.ly/38zEFrY
🍃 *近期團購優惠*
https://campsite.bio/govegantw
⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
隨主食台中 在 隨主飡法式水煮專賣-台中一中店 - Facebook 的推薦與評價
隨主飡法式水煮專賣-台中一中店, Taichung, Taiwan. ... 店面位置:台中市北區太平路19巷5弄40號 ... 使用新鮮當季蔬果 加上主食與蛋豐富的蛋白質,各 ... <看更多>
隨主食台中 在 屋台拉麵|大胃王挑戰6份日式雞叉燒飯|2分鐘先掃6顆蛋 的推薦與評價
台中 美食推薦平價吃到飽大胃王吃播|牛室炙燒牛排|Buffet All You Can ... 數十道 主食 |吃完啦辣椒醬|新北美食豪茶一貳|All You Can Eat Buffet. ... <看更多>
隨主食台中 在 隨主飡法式水煮專賣-台中北屯店 - Facebook 的推薦與評價
隨主飡法式水煮專賣-台中北屯店, Taichung, Taiwan. ... 門市地址:台中市北屯區北平路三段12號 ... 使用新鮮當季蔬果 加上主食與蛋豐富的蛋白質,各 ... <看更多>