Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義,「 餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」,這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳,滿心期待主廚楊柏偉的料理,Sinasera 24已經是我們的米其林三星了,因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉,位於台東最北處在過去就是花蓮了,一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮,白天已經看不到什麼人了,入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音,很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上,副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境,劣勢也是優勢,地處偏遠不便可以克服,可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製,白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋,晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景,襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐,搭配著5杯的wine pairing ,從進餐廳到入座的服務都很到位,卻不會拘謹,當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現,一共有十張圖卡,經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動,一邊介紹著餐廳以及當天的食材,我覺得這個巧思很棒,等當天餐點跟食材都介紹完了,對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解,心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段,服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣,而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思,Sinasera則為阿美族語「大地」之意,這也是為什麼無菜單的原因,因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主,所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配,最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹,挑幾款我印象深刻的菜色跟酒,整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的,因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道,出餐的視覺也不過於華麗,知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳,帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道,酒體適中,酸度爽快利落,氣跑感舒服,香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒,配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口,爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配,芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒,吃一口生蠔再喝一口白酒,整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來,像是碰的一聲,出現在你眼前,味覺是非常非常清晰的,非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗,酪梨綿密口感滑順,配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚,這道味道很搭,是想像得到的風味。
接著一道湯品,以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色,麵包果的果肉柔軟帶點甜味,大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服,很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻,表皮口感薄而酥脆,肉質鮮甜,完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣,不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ,帶有白花、橙花的優雅香氣,還帶有一點肉桂的香氣,也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯,以及玉米為主要風味的餐點,再來進到主餐血鴿,「 血鴿是法國傳統菜餚,處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度,使用血鴿腿跟胸的部位,以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜,取其果肉,打成果汁後濃縮、加入調味香料,包裹在血鴿腿上。另外,將西瓜翠衣(西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉)進行發酵,並淋上薰衣草橄欖油,增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜,搭配上西瓜製成的醬汁,濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油,可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣,幫我們各別搭了兩款不同的紅酒,一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ,另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ,一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服,一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁,各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩,可以選擇配上手沖的咖啡或茶,讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服,不管是上餐的節奏、服務人員的表現,可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理,是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家,如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點,會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人,每次繞了一大圈最後都回到這句話,可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅[email protected],也在其Youtube影片中提到,從心治癌 專題 - 趙思雅註冊臨床心理學家@FindDoc.com 資料來源:https://www.FindDoc.com 背景:林女士是第二期乳癌患者,正接受化療,日後或需接受乳房切除手術。林先生發現太太壓力很大,出現焦慮不安的情緒,還不時哭泣。 (一) 負面情緒和心理壓力,對癌症的治療和康...
「雅舒安副作用」的推薦目錄:
- 關於雅舒安副作用 在 Facebook 的精選貼文
- 關於雅舒安副作用 在 Ruby愛分享 Facebook 的最佳解答
- 關於雅舒安副作用 在 Facebook 的最佳解答
- 關於雅舒安副作用 在 [email protected] Youtube 的最佳貼文
- 關於雅舒安副作用 在 [email protected] Youtube 的精選貼文
- 關於雅舒安副作用 在 雅舒安副作用的推薦與評價,MOBILE01、PTT 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 雅舒安副作用的推薦與評價,MOBILE01、PTT 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 網路上關於雅舒安副作用-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學 ... 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 網路上關於雅舒安副作用-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學 ... 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 網路上關於雅舒安副作用-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學 ... 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 黃氏製藥股份有限公司- 潔黴、雅舒安抗甲癬油劑 - Facebook 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 雅舒安一瓶多少錢 :: 健保藥局哪裡找 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 灰指甲治療經驗...找藥.......樂指利~~雅舒安 - Mobile01 的評價
- 關於雅舒安副作用 在 「降血壓藥」的神奇副作用竟是幫助毛髮生長 - YouTube 的評價
雅舒安副作用 在 Ruby愛分享 Facebook 的最佳解答
認真是我用過史上最有感的精華安瓶👍🏻
#蓓拉瑪雅 之前大力推薦過他們家的各種產品
因為是針對醫美術後保養而研製的品牌,添加的成分絕對專業又安全,且效果立馬看得見,是許多打過雷射的仙女們指定愛用的神級保養品,也是敏感肌的好朋友。
【小護士安瓶】
名字很可愛☺☺☺ 效果更是必須讚爆🔥🔥🔥
小護士安瓶精華完全不含西藥、無抗藥性、無副作用;添加高濃度雙重修復胜肽及專利成分「非洲白茅植萃」,可舒緩並深層修護肌膚、提升肌底含水量,很適合醫美術後護理來縮短修復期,也可在肌膚狀況不穩定的時候,以濕敷的方式增強表面防護力,快速舒緩泛紅不適感且有效消痘。
最近天氣悶熱,一直很小心照顧我的臉,早晚取適量的安瓶塗抹在臉上,我會搭配臉部按摩手法來提升吸收力並增加肌膚緊緻澎潤度,輕拍吸收後感覺有一層薄薄的保濕膜在表皮上呵護肌膚,天然鎖水因子可防止水分流失,整臉咕溜咕溜的保濕又清爽😌😌😌
愛美的你一定要試試 @bellamaia_tw
讓肌膚「喝飽水」💧
#蓓拉瑪雅 #BellaMaia #小護士安瓶 #肌膚的小護士 #急救安瓶 #肌因光鑽修護原液 #敏感肌 #醫美保養
雅舒安副作用 在 Facebook 的最佳解答
昨天打完疫苗,既開心又緊張,終於等到保護自己跟保護家人的機會,但!又很擔心的打完後的副作用,爬了很多文……反應激烈居多,有點驚嚇🤣🤣🤣當天下午按照14:30預約時間報到後,不到十分鐘就完成了疫苗施打,超快速的👍🏻👍🏻👍🏻回到家也沒什麼特別反應,小孩跟先生也格外體貼,沒有打擾我,讓我優雅的躺在沙發上看著中華隊比賽,哈! 直到晚餐後,身體好像開始有點酸痛,睿哥馬上提醒我可以吃普拿疼(差點忘了可以吃藥🤣),吃完不到半小時就完全沒感覺了!很多朋友說副作用都是12個小時後最劇烈,所以只能乖乖等待它的到來,確實……12個小時後,酸痛好像又從雙手開始,睿哥貼心準備維他命C跟普拿疼,吃完後,沒多久一樣又沒感覺了!過了24小時,直到現在😆😆😆AZ對我引起最大的副作用就是【失眠】,沒錯!我從昨天到現在都沒睡,而且精神超級無敵好🤣🤣🤣雖然有點煩,畢竟我是非常需要睡眠的人😔可是跟被車碾過跟撞到、頭要炸裂、忽冷忽熱比起來,我真的幸運,寫上這篇不是炫耀,是安慰還沒打的朋友們,每個人體質不同,不一定都是這麼痛苦,所以別怕!做好補水、維他命、舒跑、普拿疼備好,都會順順利利的💪🏻💓
放上唯美照片,紀錄一下👍🏻👍🏻👍🏻
#只要能打疫苗
#都是好疫苗
#我們一定要健健康康
#我沒辦法吸湯匙
#聽說失眠兩天就會好
#期待睡到自然醒
雅舒安副作用 在 [email protected] Youtube 的最佳貼文
從心治癌 專題 - 趙思雅註冊臨床心理學家@FindDoc.com
資料來源:https://www.FindDoc.com
背景:林女士是第二期乳癌患者,正接受化療,日後或需接受乳房切除手術。林先生發現太太壓力很大,出現焦慮不安的情緒,還不時哭泣。
(一) 負面情緒和心理壓力,對癌症的治療和康復有什麽影響呢? 0:27
(二) 癌症患者可以怎樣應對負面的情緒和壓力呢? 1:49
(三) 乳癌患者在接受乳房切除手術後,可如何面對和調適身體和情緒的變化呢? 4:45
(四) 家人對癌症患者的關心和照顧,會否對患者造成壓力?癌症患者的家人應作怎樣的關懷和支持? 6:34
查詢醫生資訊:
https://www.finddoc.com/
Let's Connect:
https://www.facebook.com/FindDoc
https://plus.google.com/102821364210960788806/posts
雅舒安副作用 在 [email protected] Youtube 的精選貼文
肝癌治療 專題 - 周李舒雅臨床腫瘤科專科醫生@FindDoc.com
資料來源:https://www.FindDoc.com
背景:59歲的梁先生是乙型肝炎帶菌者,最近腹部脹痛、眼白變黃,且小便深色。家人擔心他患肝癌,已安排他做身體檢查。
(一) 若證實患肝癌,醫生會根據什麽因素來決定治療方案呢? 0:19
(二) 對於早期肝癌,有哪些治療方法呢?治療成效如何? 0:47
(三) 對於不能用手術治療的肝癌,其治療方案是怎樣的? 3:18
(四) 對於不能用手術治療的肝癌,各項治療有什麽副作用? 4:35
(五) 近年治療肝癌有什麽新突破? 6:19
查詢醫生資訊:
https://www.finddoc.com/
Let's Connect:
https://www.facebook.com/FindDoc
https://plus.google.com/102821364210960788806/posts
雅舒安副作用 在 網路上關於雅舒安副作用-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學 ... 的推薦與評價
若出現副作用:輕微的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃機能障礙,或頭痛、眩暈, ... 黃氏"雅舒安、“元宙”泰雅、瑩碩"黴甲淨、"德聯" 潔黴、"寶齡"易黴 ... ... <看更多>
雅舒安副作用 在 網路上關於雅舒安副作用-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學 ... 的推薦與評價
若出現副作用:輕微的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃機能障礙,或頭痛、眩暈, ... 黃氏&quot;雅舒安、&ldquo;元宙&rdquo;泰雅、瑩碩&quot;黴甲淨、&quot;德聯&quot; 潔黴、&quot;寶齡&quot;易黴 ... ... <看更多>
雅舒安副作用 在 網路上關於雅舒安副作用-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學 ... 的推薦與評價
若出現副作用:輕微的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃機能障礙,或頭痛、眩暈, ... 黃氏"雅舒安、“元宙”泰雅、瑩碩"黴甲淨、"德聯" 潔黴、"寶齡"易黴 ... ... <看更多>