好耐冇整麵包喇😱
落得太少朱古力粒添🙄
#雙色朱古力鮮奶球 #附食譜
材料
高筋麵粉220g
低筋麵粉50g
砂糖40g
鹽3g
蛋1隻
酵母3g
北海道奶100ml
牛油40g
雙色曲奇面材料
冇鹽牛油 50g
糖 50g
蛋漿 50g
低筋麵粉 50g
可可粉 2tsp
裝飾用
朱古力粒 隨意
做法
先將牛油放軟，和砂糖混合，用手動打蛋器打發成乳白狀，再慢慢加入蛋漿混和，再分次加入篩過的麵粉，攪拌至沒有粉粒，先盛起一半在唧袋內，其餘的加入兩茶匙可可粉，同樣放在唧袋內備用。
麵糰做法
1.先將所有材料放入麵包機或廚師機，除了牛油，打大概10～15分鐘，再加回切粒既牛油打多5～8分鐘至有薄膜，便可進行第一次發酵，發至大兩倍，大概45分鐘。
2.測試麵團已發酵好，分成9等份，大概每份55g，然後輕壓排氣滾圓鬆弛15分鐘。
3.再次排氣擀成圓形，黏緊收口向下再滾圓，盡量使包面更光滑，放在紙模上發酵至兩倍大。
4.預熱焗爐180度，分別用兩種不同顏色的曲奇糊在包面上打卷至七成滿，不要唧至全滿，否則便會瀉下來，再灑上朱古力粒，入爐大概15-18分鐘至曲奇面脆身便完成。
