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雞粉變雞湯在微笑安妮Annie Tarot Facebook 的最佳貼文

2021-10-01 08:24:03 有 37 人按讚

週五早安愉快🤗，今天為大家抽出的牌卡：［🎉巨大而愉快的改變］

對於前方的道路，
不用過度擔憂、恐懼或沮喪，
接下來不久後，
將會迎來巨大愉快的改變🌈

🌟請帶著期待興奮喜悅的心情，
迎接愉快改變的到來🧚‍♀️🦄️

🌹祝福大家都有愉快美好的一天🌹

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微笑安妮Annie Tarot

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雞粉變雞湯在 Facebook 的精選貼文

2021-09-29 13:39:51 有 118 人按讚

#TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋限時團購
#文末抽獎
🗓️ 2021/9/29～2021/10/6
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當電子鍋不再只是電子鍋，換上厚釜內鍋，備長炭塗層，改良了鍋底，加強了火力，他能做到什麼？？

一直以來，我家那小小的小黑電子鍋只會煮飯，有時候我覺得土鍋，鑄鐵鍋煮的飯更好吃時，他就住進了冷宮！

但這一切，在我拿到TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋之後，有了改變．我先是被他的容量驚呆，大約就是我那個２４公分史大伯的容量，備長炭加上厚釜煮白米飯好吃那是肯定的，但我更想知道他還能做什麼？於是我展開了不務正業電子鍋的實驗，測試一下極限在哪！！

第一發－干貝香菇燉全雞
能下的去全雞的容量，不用顧爐，不用擔心噗鍋，按下按鈕就可以得到一鍋香氣撲鼻的雞湯～～
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第二發－麻油雞炊飯
完全懶人料理，善用現成醬包，煮出美味炊飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=245644334241580&id=100063880443296

第三發－３０分鐘煮出晶瑩剔透的白飯
忙碌的主婦時間很寶貴，速度是必須，尤其是快速炊飯還能很好吃更是一大福音
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=246233904182623&id=100063880443296

第四發－每個月都想喝一碗補血紅豆湯
紅豆是很多鍋的罩門，但每個月都有那麼幾天想喝一碗甜滋滋的紅豆紫米粥，有了TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋，再也不用拜託老公去買了！

第五發－滿滿豬肚四神湯
四神健脾，養顏，降燥，如何重現媽媽煮的四神湯那濃郁的滋味

你還想看看我如何測試電子鍋的能耐也歡迎在下面點餐!!

最後～～～最最重要的就是＂這次團購的價格超級優惠＂😱😱

TOSHIBA電子鍋 4.0mm進階款　
團購價NT$2,780（原價5,980）

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我網路搜尋比較過各家平台價格都落在４２ＸＸ以上，廠商很阿莎力地用了對折的價格讓我開團，主婦遇到這種折扣都會心癢難耐，此時不買更待何時！！當然，如果是我一定直上4.0mm進階款，你們也知道本人就是喜歡厚厚的！！😳😳

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#文末抽獎活動

板娘我的抽獎一直都很有誠意，這次準備的是之前詢問度很高的＂蔬菜花瓣香鬆＂和我常用於便當隔層的＂竹葉＂（１００片）各一包計一份，共提供兩份抽獎！

活動方式👇👇
1. 於『捷徑杰靖』粉絲專頁按讚。
2. 本篇貼文按讚+公開分享
3. tag你的2位的朋友，留言你想用＂TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋＂做什麼料理即可。
🙅請勿複製貼上以免喪失得獎資格。
留言範例：「@酪梨先生 @櫻桃小姐我想用＂TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋＂做麻油雞炊飯。」
4.留言截止時間～2021/10/6 23：59，將於隔天抽出得獎者。

🔹中獎者請自行提供粉專按讚、個人分享頁面截圖，並於2日內私訊收件資訊，如果無法提供請勿參加。
🔹粉專活動一律保留修改權利。

Tags: 雞粉變雞湯 TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋文末抽獎文末抽獎活動

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雞粉變雞湯在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-29 09:34:54 有 292 人按讚

這次上菜的內容有點瘋狂，但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2～3道菜，非夢事！

這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些，我把作法＆撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥，依照片順序翻閱

今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」

這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成，而且可以提前備料，放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋＆蒸籠一次備妥
熱湯＆菜餚一兼二顧，省時、省電、又省心
時間一到就開動，熱騰騰咻滾滾上桌

「#醃篤鮮」

上海名菜來著，在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
＃三咪姐給予高度肯定
＃金宅美食家美味認證

淡淡鵝毛黃湯色，金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起，飄散鮮甜清香
猛火文火交替，慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑

呼呼咧～啜飲一口

濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放，瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止，只想趁熱多喝上幾口

看著鍋裏好料，彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著～嘆咻嘆咻緊來吃
濃、醇、香用在形容這湯品上
有過之而無不及

你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味，上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面，也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎？

PS. 這鍋湯品若煮的量少，滋味、層次
厚度會出不來，有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收

「#日式茶碗蒸」

飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐，鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡～

只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸～
非夢事（又來！有打廣告的感覺嗎）

A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯（一顆蛋約60g）

B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火，待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火，火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來，蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的

若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險，肯定萬無一失

此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多，成品會湯湯水水的

小眉角揭曉之後，茶碗蒸就變的超級容易了！
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡～
茶碗蒸算是蒸煮料理經典代表之一

「#蒸海鮮時蔬」

海鮮跟蔬菜可以分開來蒸，也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡，放的多就要留意食材間的空隙，疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...

我分兩層同時蒸煮，因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大，溫度高熟的快
時間約12~15分鐘（關火後悶3分鐘）
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘（含下鍋蒸海鮮時間）

最底下的湯鍋暗藏玄機，我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥，蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結，落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜，是不是超聰明！

疊疊樂一起煮，不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻！
是不是好厲害！

當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴～

PS.JIA的蒸盤深度很夠，鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計，可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠，適用容器彈性大很多，全瓷製蒸盤也容易清潔清洗（這點我很尬意）

最後補充，使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積，之後才會比較容易掌握時間與火候，還好「蒸」這種烹煮方式，相較其他烹調方式來的溫和很多，就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥，沒熟補足時間就好

反而更容易控制與補救，偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇

#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結

Tags: 雞粉變雞湯醃篤鮮日式茶碗蒸蒸海鮮時蔬醃篤鮮三咪姐給予高度肯定金宅美食家美味認證 JIA蒸鍋日式茶碗蒸蒸海鮮時蔬 JIA饗食版蒸鍋蒸籠暸解更多請看留言第一則連結

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雞粉變雞湯在加里·維納查克 Youtube 的最讚貼文

By 加里·維納查克

2021-09-21 11:22:33 有 3,903 人看過有 191 人喜歡

太多人將自身的幸福快樂做為代價，換取金錢和財務成功。若你們當中都某些人，能夠離開現在厭惡至極的工作，去從事雖然少了20%的薪資，但你真心喜愛的工作，很多人就能變得比現在更加快樂。當然，我們都需要金錢過生活，但當你過著合理自制，量入為出的生活，擁有金錢並不會對你的快樂帶來巨大的轉變。

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GaryVeeChinese 是加里與他的個人團隊共同經營的華語帳號。加里為了能讓更多華語粉絲方便觀看他的熱門內容，創造了華語頻道。

「謝謝你花時間觀看這個影片。希望你能訂閱我的頻道並留言你的感悟！你的留言是我的氧氣, 所以希望你能花一秒的時間打聲招呼 ;)。」---加里
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加里威是誰？

加里・維納查克為VaynerX (范納X) 的董事長，身兼VaynerMedia(范納傳媒) 現任執行長，VaynerX為現代媒體傳播控股公司，旗下的VaynerMedia則是提供全方位服務的廣告代圌理商，在全球4個據點服務《財星雜誌》100強企業。除了VaynerMedia，VaynerX下還有Gallery媒體集團，包含女性生活媒體PureWow和男性生活媒體ONE37pm。除了經營VaynerMedia，加里同時三間公司擔任合伙人，包含運動員經紀公司VaynerSports以及餐廳預訂App Resy。加里為美國廣告理事會（Ad Council）和鉛筆的承諾（Pencils of Promise）的董事會成員和顧問，長期支持水慈善（Charity: Water）的會員。加里是受人尊敬的公眾演說家和作家，曾5次榮獲紐約時報暢銷排行榜，也是Facebооk、ТW1tter、Tumblr、Venmo和Uber等公司的早期天使投資人。加里目前線上紀錄片影集DailyVee (每日威) 的主要人物，影集主要介紹在現今數位時代，擔任一名執行長和公眾人物的生活樣貌；同時他為全球百大播客節目The GaryVee Audio Experience (加里威播客體驗) 和#AskGaryVee (#聽聽加里怎麼說) 的主持人， #AskGaryVee是一檔問答型節目，主要給予商業和生活其他意見，可在Yоutube和Facebооk上收看。加里還與葛妮絲派特蘿（Gwyneth Paltrow）、潔西卡艾芭（Jessica Alba）和歌手威爾（Will.i.am），在蘋果第一個原創實境創業節目《Planet of the Apps》擔任評審委員。

聽聽加里怎麼說 AskGaryVee是一檔問答型節目

加里·維納查克

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加里・維納查克為VaynerX (范納X) 的董事長，身兼VaynerMedia(范納傳媒) 現任執行長，VaynerX為現代媒體傳播控股公司，旗下的VaynerMedia則是提供全方位服務的廣告代理商，在全球4個據點服務《財星雜誌》100強企業。除了VaynerMedia，VaynerX下還有Gallery媒體集團，包含女性生活媒體PureWow和男性生活媒體ONE37pm。除了經營VaynerMedia，加里同時三間公司擔任合夥人，包含運動員經紀公司VaynerSports以及餐廳預訂App Resy。加里為美國廣告理事會（Ad Council）和鉛筆的承諾（Pencils of Promise）的董事會成員和顧問，長期支持水慈善（Charity: Water）的會員。加里是受人尊敬的公眾演說家和作家，曾5次榮獲紐約時報暢銷排行榜，也是Facebook、Twitter、Tumblr、Venmo和Uber等公司的早期天使投資人。

雞粉變雞湯在台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文

By 台灣1001個故事

2021-09-18 22:00:01 有 43,455 人看過有 329 人喜歡

(00:00:12)花蓮豐濱山海大廚創作原民懷石料理
接下來我們要往花蓮走，帶您認識一位以山海為家的廚師，每天他不是潛在太平洋裡，就是穿梭在山林裡，靠著上山下海採集到的山珍海味，做出獨特的原住民懷石料理，大廚說，只要不自我設限，創作的空間就能無限寬闊。

店家資訊:
陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：03-878-1683

(00:11:36)只賣單一品項花蓮小卷米粉大排長龍
花蓮有一家食堂，店裏頭只單賣一個品項。這個老闆真的還蠻有勇氣的，因為一個品項，不是大好就是大壞，而且，看起來越簡單的事情，做起來往往越複雜。老闆當初只做一種料理，是因為沒有人手幫忙，沒想到專心一意烹煮出來的味道，受到顧客喜愛，每天還沒營業，客人就已經等在門口。

店家資訊:
單一純賣雞湯米粉
電話：0938-129-826
地址：花蓮市中美路67-2號

(00:20:59)海魚生魚片加菜傳統麵店成名店
一般的麵店，小菜多半是海帶豆干滷蛋，花蓮這一家店卻很不一樣，小菜全都是新鮮的海魚和生魚片，原來老闆很愛釣魚，還買了漁船方便隨時出海，剛開始漁獲多到親朋好友都吃不完，後來他乾脆把自己釣的魚拿來做配菜，這種創意組合讓傳統麵店變成花蓮的名店。年輕老闆說，工作結合興趣，真的是越做越起勁。

店家資訊:
欣欣麵店
970花蓮縣花蓮市民國路125號
03-833-6147

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間10點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #白心儀 #美食

台灣1001個故事白心儀美食

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【台灣1001個故事】介紹台灣在地食材的故事，也是台灣最深刻的人生故事。故事的主角們，有的為著有機農業奮鬥打拼，為這片土地奉獻青春與血汗。有的則是經過千百次的調味與嚐試，只為了成就一道美味料理。對比著經營者與料理人的故事，他們或是為生活中年轉業、或是離鄉背井追尋夢想，人生路上各自遭逢百轉千折的衝突與適應，才能在逆境中成功蛻變。【偏鄉1001個故事】的採訪團隊很迷你，一個文字，一個攝影，從前置作業到開車、採訪、撰稿、剪接、配樂、主持…都是兩個人，攀岩三小時前進野溪秘境、徒步七小時深入千年神木林、出海、溯溪…耗費的心力體力難以言喻，但是，台灣的土地，以及土地上居民的美好，讓我們上山下海，都是快樂與感恩。

雞粉變雞湯在我媽叫我不要創業 ! Youtube 的最佳解答

By 我媽叫我不要創業 !

2021-08-25 19:00:11 有 350 人看過有 18 人喜歡

你是否總是不斷付出、不斷取悅對方，想成就一段感情卻讓心裏感到不平衡？
其實一箱情願的付出是因為你對他人產生期待感，期待對方給你相等的回應，
得不到就會感到委屈、難過，然而有怨懟的感情該如何走得長久呢？

你該做的事情是面對自己的懦弱，收回對他人的依賴感，
尊重彼此的意願，才能顯化自我價值；成為最好的自己，才能成就一段感情。

《悄悄告訴你重點》
❶ 付出前先尊重彼此的意願，不讓付出變得多餘
→ 你是打從心底不求回報的付出嗎？
→ 你的付出是對方想要的還是自己想給的？

❷ 勇於接受拒絕才能對自己負責
→ 不敢拒絕是因為你對他人產生期待，期待對方不要討厭你、否定你
→ 懂得區分拒絕是因為事情還是自己，才能不受害
→ 降低對他人的期待、提高對自己的承諾

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

各節重點：
00:00 粉絲感情觸礁！
02:13 為什麼心裏不平衡會讓關係無法長久？
04:21 一箱情願的付出是因為對別人有所期待

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雞粉變雞湯在 [心得] 烹大師味精雞粉湯塊.. - 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者jushee (奶昔之永保正念)

看板cookclub

標題[心得] 烹大師味精雞粉湯塊..

時間Sat Jan 29 03:15:40 2011

其實這篇標題應該要用"閒聊"才對^^
好啦! 我只是想來說說我對"味精"的看法
也許不是完全都對的
如有錯誤請提出大家可以一起討論增廣見聞~

味精呢是一種人工合成的胺基酸叫麩氨酸鈉
當然也有生產味精的公司強調他們的味精來自天然食物萃取
但成本不同結果是一樣的大部分味精的化學組成就是來自這東東

記得很久以前看過日本節目在討論螃蟹怎樣比較好吃
是火烤呢還是水煮找很多人來試吃之後做了統計
但之後他們希望能用科學的方式
以"數據"來呈現科學觀點認為那一種作法好吃
一開始提到了人的味覺當你吃到某物質時會讓你感覺美味
這就是麩氨酸鈉也就是後來研發出的味精的主成分
後續的節目內容就不討論了(後面討論的是如何解凍螃蟹XD)
但這種胺基酸會讓人覺得食物鮮美真的有讓我驚訝
因為長那麼大我從來不知道原來其中一個讓人感覺鮮美的味覺
竟然是來自舌頭嘗到"胺基酸"!

話說小時候我很愛偷吃廚房的調味料
味精也吃了不少 XD
明明單吃沒啥特別但是做菜少放了味精味道就是少那麼一點很神奇
大學時候第一次在宿舍偷煮排骨湯
我買了排骨和蘿蔔熬了一小時加鹽巴
怎麼試味道都覺得不對
後來我跑到雜貨店買了小包裝的味精(還記得是15元比鋁箔包小XD)
灑一點咦!有了耶! 但不夠~
再灑! 再試! 再灑再試! 我的媽啊~當我試到覺得味道足夠的時候
發現味精的量還真不少
我才明白外食加了多少味精在裡面.....

不過呢根據研究這種胺基酸人體也能自行合成
所以味精基本上是無害的(但也無益並不是加了會比較健康這樣只是好吃而已)
且食用過量會造成人體內胺基酸的不平衡
造成頭痛胸悶噁心嘔吐心悸臉潮紅腹痛 ...
甚至氣喘情況加重等不適症狀
至於怎樣叫過量就因個人體質而異了
雖然少量無害(無毒) 但味精畢竟是人工添加物
我個人認為少攝取一點還是比較好

現在的人因為健康取向開始不喜歡味精
但卻又難以滿足口腹之慾
於是出現了雞粉烹大師雞湯塊....等等名稱內沒有味精的調味料
但......這是商人的手法
這些東西裡面通通都有味精的成分
某東西(忘了名稱)號稱可以取代鹽和味精
我看了背面的標識明明裡面就含了鹽和味精還取代咧~
這類所謂二代味精
是用比較高成本的方式製作加比傳統味精更少量就能感受美味
也號稱比較健康
但請不要忘了它們畢竟依舊不是天然的食品
舉例來說
鰹魚風味的烹大師絕對不完全是來自鰹魚

我有找到一些資料表示
二代味精的化學組成和傳統味精不同
是核甘酸類物質
是它比較不會讓人產生口渴或是味精症狀的原因
(但它依然含有傳統味精的成分只是較少)
但若是這種組成的二代味精
在人體代謝後會產生尿酸尿酸過高會產生痛風
有尿酸過高或是痛風的人攝取時必須特別注意

這些二代味精的廣告呢真的都拍得很美
曾經有因為廣告而讓我很驚嚇的事情發生
有印象的話湯塊的廣告強調是多少排骨濃縮的精華....
有大學生信以為真
在網路上說因為外宿飲食不均衡
所以偶爾會把湯塊泡開來"喝" 用以"補充營養"!!!!! @@
這........真的嚇到我馬上寫信過去提醒她
湯塊是味精啊! 你以為湯塊的工廠裡面充滿了大鍋熬煮著排骨嗎？
別傻了~這就跟吃泡麵想補充維他命E一樣是異想天開啊寶貝~~
當然我不是這樣說的啦 XD (我很委婉的怕傷了她的心^^")

吃味精上面提到了是無害的
不過我個人呢還是比較崇尚自然能不放就不放
湯熬久點味道自然會出來
而且大部分市售的醬料罐頭等等大部分都有味精成分
如果做菜時已經放了那些調味料味精就可以不用再加囉
少用調味料之後
我自己覺得味覺有變得比較敏銳唷
因為都嘗到食物原味的關係
漸漸就比較能分辨哪些菜是不是調味料放太多
也漸漸越吃越清淡了

耶~好像沒啥重點
不過看在我打那麼多字在跟大家閒聊的份上
請鼓勵我一下吧^^

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◆ From: 61.227.154.174

推 biobay:推 ^^ 01/29 04:00

推 mamamiacchs:很實用的生活知識以後不敢再多加烹大師或雞湯塊了>"< 01/29 04:09

推 hc7:推用心~國外待一陣子回台灣吃小吃~口乾舌燥舌頭像被掐緊一樣 01/29 04:45

→ hc7:還頭痛~少吃味精類真得舌頭會變敏銳! 感謝用心! 01/29 04:46

→ hc7:我都懷疑味精跟滿街飲料店是不是有正向關係~廠商勾結~~^^" 01/29 04:48

推 mukey:大推 01/29 07:07

推 superday:沒錯,經常開火後外食會覺得舌頭非常不舒服.西式比較少這 01/29 08:23

→ superday:類的東西,聽說是有些人會對味精過敏? 01/29 08:24

推 wowpo:品牌名稱還是修一下比較好喔^^! 01/29 08:44

烹大師就是以原料萃取物和香料調味過的味素成分上的"水解蛋白質"就是了
這並不是造假或誹謗所以我想說不用隱藏名稱應該是沒關係^^"
而且烹大師幾乎已經成為這類調味品的代名詞
真的是非常厲害的產品!!

→ lcilih:我都買台糖大骨或豬肉濃縮高湯保證無味精 01/29 09:01

有這種東西!!我要買來用看看! XD

推 lengs:好文推! 01/29 09:54

推 lcilih:我用湯塊煮湯洗碗時都有一層油垢台糖高湯則完全無油 01/29 10:02

推 kzzoz80:還好我是味覺比較不敏感的人但一直很懷疑天然食材怎麼會 01/29 10:14

→ kzzoz80:熬不出鮮甜味還是得加一點雞粉我也有跟原po一樣的經驗 01/29 10:15

→ diablojason:少吃為妙... 01/29 10:47

推 btfy:我不是因為健康因素不吃，是因為舌頭嚐到味精就受不了，所以 01/29 11:13

→ btfy:外食攤檔餐廳會一家一家被列為拒絕往來，愈來愈常吃家裏。家 01/29 11:14

→ btfy:裏吃就算是白麵拌醬油都好。現在對食物的最高評價是沒怪味道 01/29 11:15

推 ivysky:似乎曾在discovery頻道,看到味精最早是由海帶萃取來的? 01/29 13:45

推 ivysky:味素是以前常用到的名詞..幫補到標題. 01/29 13:46

推 ivysky:板上有相關討論可參考 / 關於味精是否有害的科學研究 01/29 13:48

一開始是在昆布裡發現這種胺基酸(其實很多富含蛋白質的食物中也有存在)
但如果是全用昆布萃取將耗費非常大量的原料成本會很恐怖

推 forfly:忘記熬高湯的時候，我都用昆布湯取代湯塊，也還不錯 01/29 13:56

推 tpcsoos:有在某節目看到長庚醫院毒物科主任說過他都不喝大骨 01/29 14:58

→ tpcsoos:熬出來的湯，他說因為味精至少是純化過的化合物 01/29 14:58

→ tpcsoos:而豬骨在長時間的熬煮下會把重金屬熬出來之類的話 01/29 14:59

這個我好像也有耳聞耶
地球已經被污染成這樣好像吃啥都不健康 XD

推 PM7:感謝分享，一解我長年來對味精的疑惑，現在我都只吃原食材，不 01/29 15:43

→ PM7:在吃任何調味品。 01/29 15:44

→ d7097:但我自己覺得煮肉湯只加鹽不夠味的時候通常是料水比例沒抓 01/29 16:09

→ d7097:得很好而且泰半是肉太少菜和水太多才會這樣肉用得夠多 01/29 16:10

→ d7097:鮮味就比較容易足我覺得完成的成品的味覺應該有點像球 01/29 16:11

→ d7097:甘苦鹹淡溫拉成的一個大球軟軟的入口很舒服的感覺 01/29 16:11

推 marscake:推我不買味精雞粉烹大師高湯包都極少用 01/29 16:49

→ marscake:愛吃就是下重本多加料啦:p 01/29 16:49

另外推一下板主M文好快! 謝主隆M! =^.^= m_ _m
※ 編輯: jushee 來自: 61.227.146.32 (01/29 17:24)

推 totoromice:好文推～ 01/29 21:15

推 aureliechen:話說我以前也很信仰味精跟湯塊，後來有次我發現 01/29 22:47

→ aureliechen:有些食材煮一煮自然就會有鮮美的味道，所以就不太用湯 01/29 22:48

→ aureliechen:塊了。可是還是得努力地敖高湯啊 01/29 22:48

推 light20735:吃雞湯塊的也太傻逼了吧XD 01/29 23:16

推 Lightorz:好文推~ 01/29 23:21

推 wxtr:囧我以為大家都知道... 話說我媽在家煮還是會加味精 01/30 00:29

推 annasofi:完了.....我超愛烹大師的......哭哭 01/30 08:43

推 ladyluck:我也不買味精和雞湯塊，烹大師幾百年才用得完一罐 01/30 10:40

推 RainInNight:推 01/30 13:09

推 roseritter:原來如此推 01/30 13:37

推 sylvialee:推其實很多醬料裡面也是一堆味精,現在都盡量買沒MSG的 01/30 15:13

→ superday:沒錯!!!很多現成的醬料都有味精┐(─＿─)┌無奈 01/30 16:21

推 allforyour2:亞州以經很多人習慣味精的鮮味了....所以很難改掉了 01/31 17:33

→ allforyour2:另外還有一點，醬油也有類似的成份在，亞州人都有醬油 01/31 17:34

→ allforyour2:自然也就比較習慣味精的成份了，西式的較少酜胺酸味品 01/31 17:34

推 madayeve:推薦對此議題有興趣的朋友去找"恐怖的食品添加物"這書 02/03 03:18

推 mlsh213:補充一下tpcsoos的資訊, 生物攝入的食物當中入受到重金屬 02/27 03:01

→ mlsh213:污染,在生物體中代謝的結果多半是累積在關節處,所以才會有 02/27 03:02

→ mlsh213:熬煮大骨(牛骨or豬骨)會將重金屬熬煮出來然後又被我們吃 02/27 03:03

→ mlsh213:下肚的問題, 而且好像聽過有些人的吃法是,大骨剖開直接插 02/27 03:04

→ mlsh213:吸管吸骨髓= = 基本上當我們了解到這個資訊,我想還是避免 02/27 03:04

→ mlsh213:經常這樣實用比較好...大骨湯偶而喝也是還不至於會造成多 02/27 03:05

→ mlsh213:大影響 02/27 03:05

→ mlsh213:第一航錯字 "入"應該是"如"才對 02/27 03:06

→ mlsh213:又錯字= =是第一行! 02/27 03:06

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自2014年起，知名火鍋餐廳被爆出湯底中使用雞湯塊來做調味，坊間也不斷傳出某些連鎖 ... 最佳選擇，為了求新求變，各種口味的高湯粉、湯底膏也就因應而生，從雞粉、大 ...

#68. 雞粉的用量比例？ - 小熊問答

因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。2。不宜在酸性食物中新增味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈鹼性， ...

#69. 雞精受潮還能吃嗎? - 雅瑪知識

主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加 ... 雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。

#70. 如何不用鸡肉调出鸡汤。比如鸡粉鸡汁神马的可以吗？ - 百度知道

可以，不过没有鸡汤味道好，用鸡油. 更多追问追答 . 追问. 是鸡汁加鸡油么，鸡油这东西不容易买到呢. 鸡粉和鸡汁一样么？调出汤的味道.

#71. 蒸水蛋Chinese Steamed Water Eggs食譜 - 甜琛廚房

雞蛋, 2隻. 水, 200毫升. 雞粉, 1茶匙. 鹽, ½茶匙. 糖, 少許. 胡椒粉, 少許 · 配料. 蔥花, 1湯匙. 豉油, 適量. 熟油或麻油, 適量 · 可直接用200毫升雞湯代替 ...

#72. 雞粉結塊怎么辦？ - benzhh的部落格

放在,罐子,微波,把它,就用提問: 雞粉結塊怎么辦？問題補充: 可能是因為最近天氣的原因吧，很注意防潮，可是還是結塊了，很硬，已經完全按照罐子的 ...

#73. 日清炸雞粉食譜-小套房料理在家輕鬆做炸雞 - 職業觀光客Lisa

需要準備的東西非常少，日清炸雞粉讓炸雞變得超簡單，一起來看看需要準備什麼吧！ ... 香菇雞湯食譜-小套房料理天冷來喝碗熱雞湯吧！

#74. 【食譜】長年菜雞湯(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

長年菜就是芥菜的一種，葉片比較長，以煮雞肉剩下的雞高湯長時間燉煮至軟爛，帶點雞肉味的湯會將長年菜的苦澀味變的香甜美味。湯 .根莖類 .中式料理 .葷 ...

#75. 雞湯塊如果連吃六年，則可能洗腎！ @ 快樂的理專 - 隨意窩

雞湯塊如果連吃六年，則可能洗腎！ ... 常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包 ...

#76. 不用味精的鮮味料理法 - 食貨誌

我們正常人只要舌頭沒壞，在吃到生魚片、金華火腿燉雞湯、酸菜白肉鍋、 ... 沒有明顯的嗅覺表現，不會把料理中的食材香氣搞到亂七八糟（比雞粉好）。

#77. 雞湯塊裡真的有雞嗎？直擊高湯塊裡的秘密 - 健康醫療網

高湯塊、風味調味粉是很多忙人必備的烹調法寶，但當中的化學成分讓人「霧煞煞」。我該用它們嗎？該怎麼挑選才健康？鮮美的高湯，是大廚只用簡單食材也能隨手煮出好 ...

#78. "粉"調化學湯恐引發蕁麻疹 - 華視新聞

不只火鍋料含有過量的防腐劑，就連火鍋湯底更要小心，很多火鍋店為了節省成本，湯頭不用大骨或是雞骨熬煮，...

#79. [心得] 烹大師味精雞粉湯塊.. - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

... 開始不喜歡味精但卻又難以滿足口腹之慾於是出現了雞粉烹大師雞湯塊. ... 料味精就可以不用再加囉少用調味料之後我自己覺得味覺有變得比較敏銳唷 ...

#80. 雞湯塊裡有雞嗎？揭開湯塊的可怕真相... - 媽媽經

高湯塊、風味調味粉是很多忙人必備的烹調法寶，但當中的化學成分讓人看了不知所以然，該用它們嗎？該怎麼挑選才健康？燉湯、熬粥，甚至在炒菜時加入 ...

#81. 調味雞粉的價格推薦

【領券滿額折130】烹大師雞粉1kg 湯底高湯粉雞湯粉雞味粉湯調味粉快炒餡料調味 ... 日本平和食品雞湯粉（顆粒）120g 鮮味調味料調味粉湯粉雞粉. 299. momo摩天商城.

#82. 雞肉料理變化｜叡爸| 媽咪拜MamiBuy

雞肉料理變化應用三杯雞﹝材料﹞肉雞腿1支蒜仁6粒薑片2片辣椒片4片九層塔葉10片洋蔥片5 ... 取作法3大匙雞湯，加入鹽、雞粉拌勻成調味汁，備用。

#83. 鰹魚粉比較好？味精吃多為什麼會口渴？營養師揭真正凶手是它

編按：你家有味精嗎？相信不少人第一時間會回答「我們家煮飯不放味精，都用雞粉、香菇粉、鰹魚粉⋯⋯」許多民眾「味精」精色變，認為味精吃多不但會口 ...

#84. 雞粉是什麼

雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高;雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。薑葱焗羔蟹煎腸粉鑊氣十足，加入雞湯讓菜式變得 ...

#85. 雞粉是什麼 - Dlaflorysty

雞粉，在中國大陸一般又叫做雞精，是烹飪常用的一種味精。 ... 接下來是雞湯粉，我們可以看到內容物除了有麩酸鈉也就是味精本身之外還有其他更多的化學物質及各種額外 ...

#86. 「仙草雞湯底」甘甜爽口麵條被染烏黑！變身台式拉麵 - 民視新聞

民視新聞／林嘉玫、郭南宏台北報導喝過仙草茶，不過，您吃過仙草拉麵嗎？有餐廳將仙草汁加入雞清湯中，變身台式拉麵，甚至還有麻辣拉麵，味道如何一起 ...

#87. 招待客人特別有面子，味道不輸飯店_雞爪_魷魚_做法

4、將炸好的雞爪，加雞湯、薑片、干紅椒、大蒜籽，再放入精鹽、醬油、味精 ... 仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉.

#88. 超好吃雞塊作法 - Entretantosdansa

現在想在家做日式唐揚炸雞，在全聯買一包日清炸雞粉，就能在家輕鬆做料理囉！以前住在義大利時，想吃個鹹酥雞，我要先把全雞去骨 ... 如何燉出好喝的雞湯. 2022-09-18.

#89. 一個人的小鍋料理: 不需市售高湯或湯底, 10分鐘就能快速搞定 ...

而且不使用湯底、雞粉、雞湯塊，這點也深得我心。 ... 日本amazon讀者「這本真不錯只用一只鍋，要洗的東西也變少了，而且在天冷時咕嘟咕嘟在家裡吃鍋，對單身的人來說 ...

#90. 鮮雞粉

雞脊柳雞精是很多人做菜，經常用到的一種調料，不管是做湯還是燉菜的時候，放入一些雞精都有調鮮的作用，雞精獨特的香味，也讓菜變得更加美味。雖然市面上 ...

#91. 鹽水雞怎麼做

整鍋雞湯稍稍放涼後將雞腿撈起放入Step 1 水滾後悶煮雞肉.c. ... 裡，倒一包鹽焗雞粉將雞抹勻，鹽焗雞粉三分之二就差不多了哦，根據你的雞肉多少。

#92. 粉鳥雞

對講究料理風味的人來說，在製作炸雞時總免不了要以醬油、蒜頭來為雞肉事先調味，如此一來也使準備程序變得稍微繁瑣。. 5. 18.雞粉、魚粉調味粉不是味精？

#93. 不妨多吃三種美食，排毒護膚，美容養顏，早吃早受益_茶樹菇

材料：娃娃菜、豬肉、年糕、蔥、姜、胡椒粉、雞粉、鹽 ... 另起鍋放雞湯、調料、豆腐塊、黃魚、雪裡蕻段，燒開，改微火燜約15分鐘，出鍋前放胡椒粉， ...

#94. 賣空氣？吃肯德基青花椒系列網友敲碗「空氣包」限時抽 - 聯合報

為一饗青花椒鐵粉，肯德基同步在官方臉書呼籲，即日起至10月2日（日）00:00，只要秀出任一肯德基青花椒系列 ... 套餐炸雞變迷你網友酸賺爆：蛋塔好大 ...

#95. 日清小雞

取出泡在雞柳條1盒(約200g) 日清炸雞粉(醬油) 30g; 雞蛋1顆; 做法 ... 日本泡麵公司日清近日在日清泡麵的當家產品「日清雞湯拉麵」作為史上第一款泡 ...

#96. 蘇蔡農場餐廳》屏東農場推薦！自產自銷絕對新鮮的有機食材 ...

整座園區約佔地一公頃，提供孩子玩樂及生態教育，種植許多當令蔬菜水果，新鮮食材入菜，更強調有機種植過程、低密度人道飼養雞隻，不施打抗生素及生長激素 ...

#97. 返屋企．食自己 - 第 49 頁 - Google 圖書結果

鮮雞1隻(約2斤半)瑤柱約8粒蔓油約2湯匙魚肚1條乾蔥頭約5粒老抽少許現成蝦子適量 ... 湯匙蔓或6-8隻雞湯約2杯半鹽及砂糖各適量蝦米約20克惹花少許茨 thickening料生粉水 ...

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