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來跟大家分享一個簡單的香嫩薄皮炸雞胸食譜。 ＃贈書活動
這次的做法，不需要舒肥，只需要一點小技巧，在最短的時間就能做出好吃的雞胸肉料理，食譜是來自一本日本料理研究家竜士所推出的惡魔餐桌翻譯書。
食材：雞胸肉二片
醃醬：醬油三大匙、味醂一大匙、米酒一大匙、味精或糖0.5小匙、蒜泥一顆
＃台灣醬油比較鹹可以減量我用了二大匙
其他：太白粉
做法：
把雞胸肉切片，與醬汁醃製10分鐘，沾上太白粉，放入平底鍋用半煎炸的方式至熟透即完成。
使用蒜泥可以幫助雞肉快速入味，沾上太白粉也能保留雞肉的嫩度，這些小技巧都是來自書上的喔！
這本書多達了116道的食譜，我覺得這本書最特別的地方是有很多異想不到的組合，不按牌理出牌的食譜，食譜中有一半是低糖食譜，生活中也要一點樂趣，很推薦大家可以參考看看喔～
書名：惡魔的餐桌
出版社：皇冠文化出版有限公司
出版日期：2021.03
＃送三本惡魔的餐桌食譜書 ＃參加辦法參考留言 ＃惡魔的餐桌
「5道簡單雞胸肉料理」如何做出不柴雞💪💪
煩惱有太多雞胸肉，不知道可以做什麼料理嗎？
快來看看簡單食譜，輕鬆做料理👋👋👋
https://fokaxl3284.pixnet.net/blog/post/48404331
《快炒醬香雞肉豆乾》
一時猴急，不鏽鋼鍋尚未充份熱鍋就丟入食材，所以有些小沾鍋，但整體的口感不受沾鍋影響😅，微濃郁的口感很好吃，很適合微涼的日子。
與大家分享簡易食譜：
【材料，約2~3人份】
雞胸肉...300g
豆乾...6塊(或隨喜好)
薑絲...少許
蔥花...少許(我用的是冷凍蔥花)
【調味料】
油…適量(可多些，口感較順)
米酒…1大匙
醬油…約1大匙
海鹽…些許(或隨口味調整)
純芝麻香油(白)…1小匙
白胡椒粉…少許
【作法】
①雞胸肉切片、豆乾條狀、老薑切絲、蔥花備妥。
②鍋內倒入油、薑絲，以中小火將薑絲炒香。
③豆乾入鍋，一起炒至豆乾呈現金黃色。
④雞胸肉入鍋，並嗆入米酒一起拌炒，炒至肉色變白。
⑤加入約一大匙的醬油，炒至鍋裡食材上了醬色。
⑥以些許海鹽、白胡椒粉調味並拌勻。
⑦加入蔥花、純芝麻香油(白)，全部拌勻即完成。
★趁熱享用，鹹香夠味的豆乾及雞胸肉很下飯哦。
★豆乾可用水汆燙過再入鍋，拌炒時較不會破損。
_______/ 無關料理 /_______
黑捲自從去過爽吃零食的寵物展後，就不太吃飼料了，這兩天非得等到最後一刻，才肯認份的吃飼料，真是臭小子！😡
但其實我最近也和黑捲一樣，經常正餐不吃，吃零食……😂
日前布萊恩從公司拿回一大袋中元普渡後的各式零食，那袋零食就擺在家裡餐桌上，覺得看了礙眼，索性每天吃一點，來消滅它們(?）
結果，肚皮也跟著每天大一點(不是懷孕，是脂肪)，哈哈哈～
民俗月普渡月，大家一定要提高警覺，因為零食的熱量真的很高，飽足感又低，一個不小時就吃爆表了。
或是等民俗月過了，再忌口好像也是可以XDDD
大家 #星期三加油
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#雞胸肉料理 #食譜 #好吃 #煮起來
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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【爆漿雞胸馬鈴薯泥】
中秋節大吃大喝後來點負擔小一點的吧！
影片食譜點這裡👉 https://youtu.be/GbAKNTfAGig
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中秋連假四天大家有吃得爽爽嗎？
我是吃得滿開心的啦～
雖然不能在外面烤肉
但是還是在家裡用電烤盤烤好烤滿
烤肉、蛋黃酥也是吃了好幾個（滿足～
連假結束也要讓身體好好休息一下
今天跟大家分享一個負擔小一點的
不過吃起來還是很有飽足感喔！
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料
﹒雞胸肉_____________ 1塊
﹒馬鈴薯_____________ 1顆
﹒無鹽奶油___________ 20g
﹒起士絲_____________ 20g
﹒玫瑰鹽_____________ 適量
﹒黑胡椒_____________ 適量
﹒低筋麵粉___________ 適量
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
今天的茄汁蝦仁豆腐，食材相當好取得
口味也是老少咸宜，營養均衡
直接連料帶湯的鋪到飯上面直接吃也是超爽的！
重點扣掉備料過程，全程就五個步驟完成🖐️
真的是有夠簡單好做，沒在跟你鬧
最後還是那句老話
那個醬汁～小心！一扒不可收拾！！！
別怪我沒事先提醒你，請斟酌攝取
千萬別小看這道家常菜，他的下飯程度也是很驚人的啊😂
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✏️【材料如下】
雞蛋豆腐 ...一盒
蝦仁 ...適量
醬汁 ...番茄醬、醬油、糖、開水
🍳【茄汁蝦仁豆腐的做法如下】
❶ 雞蛋豆腐切成小塊，下鍋煎至兩面金黃後起鍋備用。
❷ 沿用原鍋，加入蝦仁和蒜末炒香，豆腐回鍋後加入醬汁煨煮五分鐘左右即可起鍋。
※雞蛋豆腐可換成一般嫩豆腐，不建議用板豆腐。
※同款作法可將蝦仁換成雞胸肉/雞里肌肉切塊。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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