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【2017年 食安事件大盤點：芬普尼雞蛋、過期乳瑪琳、機油包子...你中了嗎？】
2017年毒雞蛋事件震驚全台，食安吹哨人制度亦有所成效，今年度有五件重大食安事故均屬於舉發查獲。《食力》盤點2017年最受Facebook網友熱議的十大 #食安事件，讓我們一起來回顧！
http://www.foodnext.net/issue/4098799825
一首聽了會有點小小觸動內心的歌曲~阿超的創作總是充滿生活中的畫面~能讓人很有共鳴!!
希望身邊的朋友們都能一直幸福~~如果你有喜歡的人!
也別忘了好好珍惜!
這首歌寫在2014年夏天剛結束的時候
在今年重新編了一個新版
很久沒把這個版本拿出來聽
而今年
在經歷了難得寒冷的冬季
又經歷了連日高溫的夏季
眼看著秋的氣息也將緩緩地將思緒染色
證明秋天還是會來的
夾帶著懷念的無以名狀的憂傷
那年的秋天在河口湖 箱根 富士山下
我時常把這個demo在耳機裡重複循環
如果感情都只是期間限定
那麼這些歌也許就像相簿
待日後偶而拿出來翻閱
再見了 再見了
明天還是要好好的
------------------------------------------------------------
期間限定
冰箱的雞蛋 過期了
你遺落的大衣 也隨換季舊了
清單上記錄著
我們的鐵道之旅未完成
也許吧 有人能讓你完整
夏日的情書 褪色了
那一天的我們 帶不到未來了
太聰明的人們
還以為保存期限能永恆
換季了
誰都停止供應上一季的單純
說好的 要一起 前往的
那一片風和日麗的景色
河流越過重重波折
終於我們還是錯過了
這麼說的確是有遺憾呢
當我們不再感覺遺憾的時刻
可惜了當時努力守護的純真
該忘的 就忘了 明天還是要好好的
把美好記憶留著
把苦澀憂傷的 通通都忘了 通通都忘了
感謝我們真的一起相信了
昨日的燦爛深刻
說好的 一定會 幸福的
我笑了 你還是 很自大呢
巧遇的那一站鐵道兩側
終於我們真的錯過了
這麼說 也許不再遺憾了
當我們各自走到未來的人生
記住了 當時努力守護的純真
再見了 再見了
明天還是要好好的
https://tw.streetvoice.com/achauchau/songs/306826/
這首歌寫在2014年夏天剛結束的時候
在今年重新編了一個新版
很久沒把這個版本拿出來聽
而今年
在經歷了難得寒冷的冬季
又經歷了連日高溫的夏季
眼看著秋的氣息也將緩緩地將思緒染色
證明秋天還是會來的
夾帶著懷念的無以名狀的憂傷
那年的秋天在河口湖 箱根 富士山下
我時常把這個demo在耳機裡重複循環
如果感情都只是期間限定
那麼這些歌也許就像相簿
待日後偶而拿出來翻閱
再見了 再見了
明天還是要好好的
------------------------------------------------------------
期間限定
冰箱的雞蛋 過期了
你遺落的大衣 也隨換季舊了
清單上記錄著
我們的鐵道之旅未完成
也許吧 有人能讓你完整
夏日的情書 褪色了
那一天的我們 帶不到未來了
太聰明的人們
還以為保存期限能永恆
換季了
誰都停止供應上一季的單純
說好的 要一起 前往的
那一片風和日麗的景色
河流越過重重波折
終於我們還是錯過了
這麼說的確是有遺憾呢
當我們不再感覺遺憾的時刻
可惜了當時努力守護的純真
該忘的 就忘了 明天還是要好好的
把美好記憶留著
把苦澀憂傷的 通通都忘了 通通都忘了
感謝我們真的一起相信了
昨日的燦爛深刻
說好的 一定會 幸福的
我笑了 你還是 很自大呢
巧遇的那一站鐵道兩側
終於我們真的錯過了
這麼說 也許不再遺憾了
當我們各自走到未來的人生
記住了 當時努力守護的純真
再見了 再見了
明天還是要好好的
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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！
材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁
作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅
期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️
【廚具與食材哪裡買？】
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🌟赤藻糖醇：https://iherb.co/ngTCAaG
🌟香草精：https://iherb.co/JwK3YYE
Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)
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防疫假真的已經放到過期ㄌ！
一直在做以前想做但沒時間做的事～🤣
這次的兩個甜點真的都蠻簡單的！
很適合大家一起玩！一起做🤍
｜食譜｜
◽️棉花糖巧克力軟餅乾🧈
小蘇打2g
無鹽奶油110g
棉花糖7-8顆
泡打粉4g
低筋麵粉跟高筋麵粉各100g
黑糖70g
砂糖25g
蛋1顆
可可粉35g
鹽1g
/
▫️巧克力曲奇🍪
無鹽奶油60g
白糖50g
一個雞蛋
低筋麵粉150g
可可粉10g
泡打粉2g
鹽1g
巧克力豆
🏷剪輯程式—剪映
🏷音樂網址
https://soundcloud.app.goo.gl/xS9LfjzDuA9NLEo88
https://youtu.be/Q2Y78t5FTD0
https://youtu.be/x_NmXuGtcfs
https://youtu.be/bKjnnVGlmQc
個人資訊✉️
IG:ya_ann.2004
E-mail:ann00680@gmail.com
Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.
I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!
為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。
影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）
👉🏻 材料 Please prepare:
- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).
- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)
- 130g 熱水 hot water
- 8g 泡打粉 baking powder
- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.
👉🏻 步驟 Steps:
1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解
2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中
3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）
4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字
5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘
傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。
堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。
由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？
後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）
那我就來分享一下我的幾個心得：
科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。
心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。
幾個製作發糕的重點整理給大家：
1.麵粉的選擇：
我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。
2.開十字花秘訣：
要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）
以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。
3. 蒸鍋：
我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。
請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。
4.泡打粉：
發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。
還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。
5.發糕的模
我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。
你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。
#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點
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請問雞蛋顯示過期一個月 都有放冰箱
這樣還能吃嗎？
突然心生第二個疑問，如果放上層冰凍，那可以吃嗎？
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