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#南瓜菇菇濃湯【口福食譜】
最近的南瓜盛產，我家就有4顆。朋友自己種的南瓜很甜。我拿來做口福食譜〈南瓜菇菇濃湯〉。有南瓜、雪白菇、洋蔥、奶油、牛奶、雞骨高湯。營養均衡，高鈣.....。
濃得剛剛好，香濃好入口。
https://icook.tw/recipes/53191
http://dodocook.com/recipe/42354
食材
南瓜小的 一顆
好菇道雪白菇 一包
洋蔥 1/2顆
無鹽奶油 10克
奶粉 2大匙
雞骨高湯 約2碗
香草(或香菜) 少許
作法
01南瓜蒸熟，去皮，壓成泥狀。雪白菇切掉根部，用手剝開。
02洋蔥切丁。起鍋放奶油、洋蔥、雪白菇炒香盛起。
03把南瓜泥加炒好的洋蔥、雪白菇，加高湯(約2碗)，入調理機打成濃汁。濃度依個人需求斟酌加減。
04濃汁倒入鍋裡小火慢煮滾，要適時的不停攪拌。
05加奶水(奶粉加水調成)，加鹽調味。也可以再加少許胡椒粉，增添風味(依喜好添加或不加)。
06煮滾，濃湯盛起，滴上幾滴奶水，做拉花圖案。灑上香草(或香菜)細末。
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雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。(泡越久越濃郁)
2.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
3.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
4.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
（Tip：用高湯煮飯味道更甘醇濃郁）
5.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
6.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
7.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
8.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！
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蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
2.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
3.將所有切絲材料鋪在白米上。
4.加入所有調味料，倒入簡易日式高湯。
5.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
6.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！
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楊桃美食網
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元氣早餐【鮪魚起司蛋捲】囤積的罐頭怎麼消化？教你輕鬆做香濃軟嫩的美味蛋捲！
「請教學其他簡單的早餐料理！」
「罐頭料理怎麼做？！」
最近大家因為疫情的關係
應該屯了不少的罐頭吧！
當作戰備存糧可以說 方便又快速啊
那除了配粥、配三明治吃
還能怎麼吃呢？
簡單哥今天就要來提供大家
更多罐頭料理方式！
一起來做「起司鮪魚蛋捲」吧！
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🌈簡單哥小技巧：罐頭很營養！
魚罐頭的加工製程，可使魚骨鈣質大量溶出，魚肉及魚骨一起食用，攝取到的鈣會比新鮮的魚還要多，也算是很營養的食品！
但畢竟是調味的加工食品，可能也會添加過多的調味料及添加物但只要「適量」與「均衡攝取」，就不用太擔心囉！
出處來自：安心食代
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉起司絲70克
👉蛋 5顆
👉鮪魚罐頭 55克
👉柴魚 1克
👉柴魚高湯 50克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥣裝飾準備的材料🥣
👉高麗菜絲 40克
👉美乃滋 50克
👉七味粉 適量
👉蔥 5克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蛋均勻打散
②加入鹽巴、胡椒、柴魚高湯與蛋打勻
③加入些許油，並均勻塗滿鍋面
④加入1/3的蛋液，並鋪上鮪魚及起司
⑤等蛋液定型一折一折捲起來，再下蛋液
⑥一直重複步驟五，直到蛋液用完
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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#鮪魚起司蛋捲
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美味的同時又照顧到你的健康！「四季豆排骨粥」清爽順口又清甜
夏天到了想吃個清爽的料理嗎？
相信鹹粥是很多忙碌的家庭主婦的最佳選擇👍
排骨透過熬煮釋放出濃厚的高湯
加上提味襯托出肥美的蛤蠣鮮甜味
清脆的四季豆更豐富整碗粥的口感🤤
營養滿分的清爽粥品，你一定要試試看！💯💯
🥬食材🥬
🔸四季豆
🔸排骨
🔸薑末
🔸紅蘿蔔絲
🔸蛤蠣
🔸米飯
🧂調味料🧂
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 四季豆切斷汆燙起鍋備用，同鍋水放入排骨汆燙後清洗雜質備用
2️⃣ 下少許油、薑末、紅蘿蔔絲拌炒，放入排骨、一鍋熱水、蛤蠣燉煮，蛤蠣起鍋備用
3️⃣ 放入米飯、去殼蛤蠣、四季豆，加入雞精粉、鹽、糖調味，轉小火蓋鍋悶煮約10分鐘，淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#四季豆排骨粥
#四季豆
#排骨粥
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