★混合就好，甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
雞 蛋糕 食譜 在 [食譜] 在家簡單做雞蛋糕。 - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖有文無音樂版: https://ppt.cc/h61R
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
不曉得大家喜歡吃雞蛋糕嗎? 我很喜歡，小朋友也一定很喜歡。
之前回台灣時，每次只要是有經過雞蛋糕的攤販，我就會嘴饞的跑去買一包邊走邊啃。
( 現在一包要25元了嗎? 還是30元? )
可是其實雞蛋糕的材料準備超簡單又便宜的，
沒事時，就自己在家做簡單又美味的雞蛋糕吧。
材料的準備如下 :
奶油 30g
全蛋 155g ( 約三顆 )
蛋黃20g ( 約一顆 )
低筋麵粉 90g ( 如果要作脆皮雞蛋糕的話，可以把10g改成蓬萊米粉 )
糖90g
首先，奶油先隔水加熱融化。
然後將全蛋液，還有蛋黃(20g) 攪拌打散，再加入糖。
然後使用電動攪拌機快速打發到顏色變淡。
打發到滴落的痕跡可以畫出線條之後，
再用低速的打發一分鐘 (把大氣泡打掉)
低筋麵粉過篩之後，分幾次慢慢加入蛋糊之中。
然後慢慢攪拌到麵糊沒有顆粒。
家裡如果有特殊造型的雞蛋糕模型那就太棒了。
小朋友看到可愛的雞蛋糕造型一定會吃得更開心。
我家只有作紅豆餅的機器，嘿嘿。
所以將就一下囉。
( 等我下次做好紅豆內餡，我也要來做我愛吃的紅豆餡餅。)
機器加熱，然後底部塗抹一點奶油 ( 雞蛋糕才不會黏住 )
家裡有擠花袋的話，可以把麵糊裝進擠花袋裡，比較好用。
如果沒有的話，一湯匙一湯匙舀進去也是可以的。 ( 只是速度要快一點 )
因為第一次使用這紅豆餅機，我不知道它會不會突然出槌，
所以我都要不定時翻起來看看狀況。
當初這是買某個電子產品的贈品，哈哈。
時間到了翻面。
等到它顏色受熱均勻之後，就完成啦。
如何，很簡單吧。
有機會大家也可以在家裡試試看喔。
( 不過....打發的那段時間我是有拿i pad在一旁看啦，
需要不短的一段時間就是了。記得拿個影片看打發時間 。)
希望大家喜歡我今天的食譜分享。 祝大家在廚房都可以忙的愉快喔。
++++++++++++++++++++++++++
--
潔妮的旅遊玩樂生活日記
https://www.wretch.cc/blog/abby0626
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.164.222.251
... <看更多>