關於 雪櫃冰格 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

流心奶黃月餅🥮𝐿𝒶𝓋𝒶 𝒞𝓊𝓈𝓉𝒶𝓇𝒹 𝑀𝑜𝑜𝓃𝒸𝒶𝓀𝑒
.
.
中秋就到喇🍂上2次用咗Toshiba Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)嘅蒸同燉功能都好成功🤍今次向難道挑戰！用熱風對流烤焗整奶黃流心月餅！今次係第2次整！改良咗少少食譜！好成功🥺因為呢個功能熱力均勻！唔會淨係得上下熱！呢新機都算機細易放！內籠實用可以一次過用到2層！可以一次整到多啲送俾人🥸🖤推廣期內買，多送一套蒸焗盤(價值$270)😙好成功今次焗得😙😎食譜有啲長！睇熟一次先開始整😌
.
.
▶️流心餡同奶黃餡要1-2日前整好！餅皮就當日先整！
▶️整個時最好開住冷氣整🤣如果唔係流心餡會溶就好難包🥲
▶️記得買定月餅模呀🤎
▶️放冰箱是指零度以下的冰格！成功原理是要把雪到冰凍的月餅放入高溫焗爐快速焗熟外皮！而內面的流心餡只是剛溶狀態！太低溫焗或焗得太耐都會令月餅變形！所以時間好重要💪🏻
.
.
<2日前>
💫至少整到16粒💫
🧡奶黃餡: (20g each)
吉士粉 20g
奶粉 20g
低筋麵粉 30g
咸蛋黃 3個
砂糖 60g
蛋 30g
椰漿 100ml
忌廉 20ml
無鹽牛油 40g
鹽 1/8 茶匙
做法:
1. 咸蛋黃蒸10分鐘後用攪拌機打碎
2. 預備一個鍋，用小火把忌廉、砂糖、牛油、椰漿煮至牛油溶化！蛋先和其他餘下材料攪拌均勻！再加入鍋中！繼續用刮刀不停保持攪動，用小火煮至成團狀！煮好後倒入碟上放涼，蓋上保鮮紙放入雪櫃雪1-2晚
<2日前>
🧡流沙餡: (6g each)
熟咸蛋黃 2個
已溶無鹽牛油 30g
水 25g
砂糖 50g
木薯粉 15g
吉士粉 15g
做法:
1. 咸蛋黃蒸10分鐘後用攪拌機打碎
2. 水、吉士粉、木薯粉和砂糖拌勻！加入無鹽牛油！用細火煮至微滾！熄火！加入咸蛋黃碎！攪拌均勻！
3. 每個保鮮膠袋剪成4份！預備約16份，把6g的流沙餡倒上，再一個一個包好，包的時候可以盡量包成圓形，咁樣會方便啲包餡！放入雪櫃冰格雪1-2晚至硬身！
<當日>
🧡餅皮: (25g each)
低筋麵粉 300g
蛋 30g
糖霜 80g
無鹽牛油 160g (放軟)
忌廉 30ml
吉士粉 30g
餅皮做法:
1 . 糖霜、吉士粉和麵粉過篩，再加入牛油搓勻！
2. 加入蛋和忌廉用手搓成至麵團！唔使搓太耐！混合到就得！
3. 用保鮮纸將做好的麵團包好！未用就放入雪櫃備用!
🧡其他材料:
適量高筋麵粉做手粉用
掃蛋水: 1隻蛋黃加入1茶匙水
掃糖水: 砂糖2湯匙加人1湯匙水

❤️月餅做法 :
1. 奶黃餡放室溫回軟10分鐘，再分20g一份，搓圓壓平再快速包入流心餡！再搓圓！要快手否則流心餡會溶！可以逐次從冰箱拿出幾粒流心餡以防止溶化！包好後放入冰箱雪至少15分鐘至硬備用！
2. 將月餅皮麵糰搓成長條形切分成25g一份小麵糰用壓平，再包入雪硬了的餡料！搓圓至沒有裂痕！
3. 己包餡之麵糰薄薄撲上少少麵粉，月餅模同樣要撲上少少麵粉！放入月餅模壓出餅紋，再放入雪櫃冰箱雪大約雪半個鐘至硬身

❤️入爐 :
1 . Q20蒸氣焗爐用熱風對流烤焗功能，以攝氏230度預熱至少15分鐘，月餅放在牛油紙上再放上焗盤！
2 . 有月餅的焗盤放上層，再放多層空的焗盤向下層隔熱用！先焗6分鐘後取出！掃蛋水後等約5分鐘再掃第二次蛋水！再放入爐轉230度焗4分鐘至上色！出爐後掃上糖水即成😴
可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong了解點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同嘅菜式
#betiskitchen甜品 #betiskitchen中式

蒸肉餅是最簡易快捷又好味的家常菜之一，我經常煮給孩子，健康又好下飯。每次我都會先醃好兩份豬肉，一份即蒸，一份放入雪櫃冰格備用。未想到晚飯餸菜的媽媽們，不如蒸肉餅吧～

材料：
梅頭瘦豬肉 250g
乾冬菇 45g （大概六粒）
糖 3g （一茶匙）
粟粉 1g （半茶匙）
醬油膏 30g (兩湯匙)
麻油 20g（兩湯匙）
雞蛋 一隻

📝做法：

將所有材料加入，邊攪拌邊慢慢加入冬菇水，待豬肉吸收水份後就落碟蒸二十分鐘便可。

💁🏻‍♀️貼士：

1️⃣豬肉加入浸冬菇的水留下來用作加入肉餅，份令肉餅鬆軟

2️⃣乾冬菇浸水後揸干水份切碎，再加入豬肉， 蒸出來的肉餅有陣陣菇香。

3️⃣我用偏瘦豬肉，加多少少麻油，麻油比豬油健康，油份會令豬肉更香滑。

4️⃣將攪拌好的豬肉落碟時用羹邊輕輕將豬肉平均分佈碟上，切勿將匙羹壓平豬肉，否則會令肉餅口感變實。

#EstherSham
#蒸肉餅
#家常菜
#食譜
#hkig
#hkhomecooking
#hkmama
#hkrecipe
#hkmom
#hkchef

#凱林簡單煮 #好食推介

邊個同我一樣，家居常備急凍食材 🙌🏻

我家雪櫃冰格長期「打爆」，方便買唔到餸都隨時有飯開，又方便快捷。作為網購食材常客，我都周圍買，雖然中伏有時，不過好彩好評嘅亦不少😄 歡迎大家交流吓！

我自己就幾鍾意幫襯一間叫Leader Marine 嘅店，海鮮同日本食材好正，仲有Bat Bat 好鍾意嘅 #小熊pizza 🐻 焗爐、氣炸鍋、微波爐叮都得，又得意又好食❗️

#是日晚餐推介

😋 日本鹽麴銀鮭 (日本直送)
- 唔使解凍，蒸熟就食得！想香啲都可以煎吓。

😋 日式芝麻菠菜
- 解凍就食得，甜甜地嘅胡麻味，夏天凍食唔錯，最緊要係方便唔使煮就食到蔬菜，我會加配香煎2L北海道帶子，好夾㗎！
🔍產品名稱係：急凍日本北海道帶子 (Size: 2L) (約1磅）

😋 紐西蘭鑽石蜆(味噌海帶湯）
- 大隻厚肉，用湯煮一流，今次用咗味噌，唔使特別調味，有蜆食又有湯飲。

😋 日本味噌松葉蟹膏甲羅燒
- 呢個正👍 氣炸鍋或焗爐就食得，輕易將居酒屋風味帶返屋企，配埋啤酒或清酒仲開心呀～

😋 和風蒜香炸蝦
- 蒜香好入味，氣炸或油炸都得，炸完好脆，連殼都食得，鍾意食香口嘢就唔好錯過。

👶🏻 Bat Bat 午餐及下午茶常備：
- 特製雞肉番薯天婦羅 [日本同步] [急凍]

🍻 歎酒小食：
- 急凍日本炸魷魚粒 (懶人料理 一叮即食)

有朋友形容好似搬咗個日本小型居酒屋返屋企咁，不過整好晒，簡單快捷就食得，真係好方便，最緊要味道OK，價錢OK，所以好值得推介。

#9折優惠碼分享

只要喺6月6日前，喺 Leader Marine 優質海鮮速遞 網站 www.leader-marine.com 買嘢付款前輸入優惠碼就可以有 💥全單9折💥 (每人限用一次)

🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
www.leader-marine.com
9折優惠碼：2105-15

小熊迷你pizza
https://bit.ly/3uyPtOF

日本急凍蔬菜
https://bit.ly/3fAbc4z

急凍海鮮類
https://bit.ly/3fBom1f

和風蒜香炸蝦及小食
https://bit.ly/3vFTPos
🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺

條款及細則
1. 每人只限用一次。
2. 須於結帳時輸入此優惠券以享用優惠。不得後補。
3. 有效期由即日起至2021年6月6日。
4. 優惠不可與其他優惠、折扣及現金券同時使用。
5. 優惠不可兌換現金或其他產品。
6. 如有任何爭議，Leader Marine 利達海產將保留最終決定權。

有時候會在家煲一大煲骨湯，保留在雪櫃／冰格，用來滾湯、煮麵、煮通粉、煮蔬菜也可以，方便快捷又便宜。只用了幾蚊買豬骨加洋蔥和薑煲就可以做到香噴噴又有營養的湯底，加些自己喜歡的材料，滾十幾分鐘就可以作為一餐的湯品，大家有機會試試。
豬骨湯材料:
急凍冰鮮豬骨 約1袋
小洋蔥 2個
薑 1塊
水 約6-8公升

蕃茄南瓜粟米豬骨湯材料:
豬骨湯 1 公升
蕃茄 3個
南瓜 1/3個
粟米 1條
薑 1片
水 適量

豬骨湯做法:
(1) 豬骨先在之前一晚從冰格放入雪櫃解凍，再用水浸泡一陣和清洗乾淨。
(2) 在凍水連豬骨一起汆水，滾起後再煮幾分鐘，去浮泡，之後撈起豬骨，用冷水徹底清洗淨備用。
(3) 在大煲中加入大量清水，加入豬骨洋蔥和薑，煮至滾後幾分鐘，轉中火煲1.5小時，再最後10分鐘轉大火將豬骨湯煮成奶白色即可放涼入雪櫃，雪過夜後去油，然後可以入樽或袋，放雪櫃／冰格保存。
蕃茄南瓜粟米豬骨湯做法:
(1) 將豬骨湯和薑一起煮滾，加入蕃茄、南瓜、粟米，湯再次滾後，滾10-15分鐘即可
廚房筆記：
＊ 急凍冰鮮肉，如要去雪味和不好的味，最多在雪櫃內解凍，然後浸一陣淡鹽水，以鹽清洗乾淨，加入香料一起汆水和煮也可以去走一些不好的味道
＊ 煲骨湯要用冷水汆水，可以污糟物逼出來，之後煲的湯就會更美味
＊ 用大火滾豬骨可使湯更奶白，不過就會蒸發很多水份，所以要用大煲來煲，加入足夠的水份，因為不可以中途加水
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足

#簡易豬骨湯 #煲大骨湯 #簡易食譜

我〈星星〉幾時都講， 浸發定啲冬菇， 浸發定啲魚肚， 放喺雪櫃冰格， 幾時用 都可以手到拿來， 做一個 粟米魚肚羹， 快捷簡單易做， 快啲入嚟睇下 記得幫我分享！

豆腐係好有營養 但係又係好容易會 變壞， 多咗嘅豆腐 可以用水浸住 放喺雪櫃冰格， 用時再解凍就會變成蜂巢豆腐，動作炆煮嘅 烹調 相當之好味！