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雪翠高麗菜哪裡買 在 [問題] 高山高麗菜哪裡買- 看板cookclub 的推薦與評價


作者aeiecaeiec (遠行)
看板cookclub
標題[問題] 高山高麗菜哪裡買
時間Wed Nov 2 19:29:09 2022


以前曾在清境農場附近跟路邊的貨車買了高麗菜，

店家說是高山的，結果千里迢迢帶回家吃起來很普通，

還被我爸笑說人家就開車從山下載上山賣的 ...



最近在合歡山休息區的蔬菜攤買了蒜苗和高麗菜，

買的時候旁邊一位大媽提出疑問，高麗菜是圓的不是尖的會好吃嗎？

攤販回答高麗菜是吃海拔的不是看尖不尖，

但我也是因此有點動搖只買了一顆小小的高麗菜XD



回家一炒真是驚為天人，從沒吃過這麼好吃的高麗菜，

想請問這種高山的蔬菜除了去山上產地買以外，

還有其他管道可以買到嗎？（我在台北）

查到蝦皮上面有一些號稱高山高麗菜的店家，有人有買過是真的嗎？



謝謝




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.2.3 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1667388551.A.1E8.html
→ mrschiu: 高山高麗菜買回家之後要馬上吃或是冰在冰箱...11/02 19:32
→ mrschiu: 我爸有一年他也是去中央山脈出差順道買了很多高山高麗菜 11/02 19:32
→ mrschiu: 那些菜到了平地之後大約過了一個星期甜味漸漸變不見... 11/02 19:33
→ aeiecaeiec: 兩次我都是買了當天回到家冰起來的，買的時間點也都是 11/02 19:33
→ aeiecaeiec: 十月底，但味道真的差好多@@ 11/02 19:33
→ mrschiu: 家人推測是平地的氣溫太溫暖導致那些菜又自行發育變老了 11/02 19:34
→ mrschiu: 品種也是因素...有幾年超市在促銷台灣的高山高麗菜... 11/02 19:44
→ mrschiu: 我那幾年幾乎是每種都買買看吃吃看每種味道都差很多... 11/02 19:44
→ mrschiu: 也有特別挑尖的...還真的不一定尖的就比較甜...要看品種 11/02 19:45
→ mrschiu: 能確定的是台灣的高麗菜的品種就是比進口的好吃... 11/02 19:45
→ mrschiu: 進口的口感不適合大部分的台灣的料理方式... 11/02 19:46
→ Inory0216: 通常撕看看葉子就知道脆不脆，甜就比較難測試了 11/02 19:47
→ Rainbowdays: 吃過完全next level的就是清淨那邊現炒的，那邊買的 11/02 19:58
→ Rainbowdays: 生的就是比平地甜一點，但是沒很驚豔，冬天在市場也 11/02 19:59
→ Rainbowdays: 可以買到不錯吃的，是夏天比較買到葉子很厚口感不行 11/02 19:59
→ Rainbowdays: 的。 11/02 19:59
推 arnbition: 宜蘭南山買過 2～3顆100看大小 口感甜度水份驚為天人 11/02 20:15
→ arnbition: 下山買好幾顆送人 11/02 20:15
→ arnbition: 超大顆 大大大 11/02 20:16
推 poweryeh: 批發市場都有 跟一般高麗菜差蠻多的 又圓又尖 一看就知 11/02 20:36
→ poweryeh: 道 11/02 20:36
推 l23456789O: 平地的有點圓扁 我們這邊還有分一般高山的跟梨山的 11/02 20:40
推 jfw616: 冬天的菜高山還是平地都好吃 11/02 21:38
→ jfw616: 不懂為何冬天種植出來的菜都比較脆甜 11/02 21:39
→ jfw616: 你把菜放到常溫之後...脆甜會消失 11/02 21:39
推 jjer: 要問品種 11/02 21:43
→ luche: 很久以前全聯賣的雪翠還不錯 當時可能價格不好維持就沒了 11/02 21:53
→ luche: 一般的我也是喜歡挑尖頭 11/02 21:54
推 Riya520: 為了抗寒會累積糖分 11/02 22:13
推 haraiya: 追蹤臺大山地實驗農場FB，會不定期開放宅配訂購高山有機 11/02 22:32
→ haraiya: 蔬果 11/02 22:32
→ ccaaccaa: 台大的 梅峰農場 11/02 22:36
→ bluejark: 冷的地方菜會把自己包緊所以才甜脆 太熱連水分都跑了 11/02 22:43
→ bluejark: 高山的連梗都好吃不要炒太久 11/02 22:48
推 gtr9915: 尖頭的以前都高山 但是現在雪翠平地也能種一堆了 11/02 22:52
推 casio0406: 其實現採的都很鮮甜，高山不見得好 11/02 23:16
→ TERIYAKI: 推樓上 現採馬上炒 好吃爆 (難怪山產店的好吃) 11/02 23:27
→ TERIYAKI: 之前看節目 食品科學專家說 蔬果採集後甜度下降很快的 11/02 23:27
→ dslite: 以前尖頭雪翠說成是高山 現在滿街都是 11/02 23:35
→ redphoebe: 新鮮就會鮮甜 11/02 23:36
→ dslite: 但雪翠口感粉粉的不夠脆 11/02 23:36
→ ryan0222: 雪翠就是特別貴啊 11/02 23:42
→ ryan0222: 不過雪翠確實比初秋,更紮實翠綠 11/02 23:43
推 xulu0: 現在好像很難買到，高山高麗菜真的好好吃 11/03 00:27
→ Kayusumi: 高山現採TOP 11/03 00:27
推 whitefox: 你又沒說你住那裡 11/03 04:35
→ whitefox: 通常一個菜市場只有一個攤位是真的梨山下來的菜 11/03 04:37
推 wudali: 菜市場找一下應該都有吧 11/03 04:40
推 yy1k2g: 要看品種，初秋跟雪翠差很多 11/03 09:13
推 chunglee: 市場挑雪翠(品種）的買就很好吃 脆又清甜連梗都脆 買初 11/03 09:17
→ chunglee: 秋的很硬 同樣冬季種的初秋還是硬 11/03 09:17
推 chunglee: 然後新鮮真的也有差 家裡自己有種 雪翠採回來放3天冰箱 11/03 09:21
→ chunglee: 的還是比外面買的雪翠好吃 11/03 09:21
推 jeaning: 冬天平地高麗菜就很好吃了，很多都尖的。夏天才要挑高山 11/03 11:52
→ jeaning: 。平地夏天蟲多難照顧，便宜貨都是進口的，很粗難吃。雪 11/03 11:52
→ jeaning: 翠水份太多，煮湯不佳 11/03 11:52
※ 編輯: aeiecaeiec (223.140.2.3 臺灣), 11/03/2022 14:26:14
→ aeiecaeiec: 我在台北喔，不好意思文章沒寫到 11/03 14:26
推 simat: 同樣體積的大小，我是選輕的，通常會比重的還好吃。 11/03 14:53
→ hantulee: 11/03 16:31
推 huiminyu: 家樂福有啊，1顆100 11/03 21:04
推 chunglee: 同體積選輕的+1，菜販教的 11/03 21:30
噓 YesNoter: 我比較喜歡初秋 真高山初秋也很好吃 11/04 00:19
推 kakashi71: 選輕的+1，不可選很扎實的,要有種空氣感 11/04 10:34
→ kakashi71: 大一點的市場認真找一定有高山高麗菜的店家 11/04 10:35
推 jimmy0316: 我印象中看阿基師說同體積要選重的，難怪好吃的高麗菜 11/04 11:53
→ jimmy0316: 都在快炒店 11/04 11:53
→ jimmyfk: 不同季節的高麗菜選法好像不同? https://bit.ly/3FJYygT 11/04 14:40
推 Layla0515: 都是去山上玩在小吃店吃 豪豪吃跟一般高麗菜完全不同 11/05 11:51
→ Layla0515: 食物 11/05 11:51
噓 chenyei: 請不要再買高山蔬菜破壞山林 11/06 08:58
推 newking761: 樓上請不要使用石油破壞地球 11/06 11:46
推 oxygenheaven: 我沒有覺得尖的有比較好吃，我喜歡買楓康超市的初 11/06 17:51
→ oxygenheaven: 秋高麗菜，是圓的，好吃。 11/06 17:51
→ xheath: 尖尖的 就是了 品種不同 11/06 23:39
→ skyringcha: 買平地蔬菜一堆污染殘害自己 11/07 00:55
推 xc2v: 我都選重的 選輕的有時候會選到乾扁的不好吃 11/11 13:40
→ xc2v: 台中黃昏市場都有平地 梨山的可選 通常高山的比較尖 11/11 13:41
→ xc2v: 秋冬平地的就很好吃 11/11 13:42
→ legehdmc: 好好奇那個攤販高麗菜的口感 11/15 17:32






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