在家下廚請好朋友,我其實覺得我有點厲害,至少紅燒獅子頭、醉雞、剁椒魚頭、醃篤鮮、雪菜炒年糕這種菜色,真的不是一般家庭主婦做的出來的東西 🤣。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【Tefal法國特福】 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋 按這裡→https://lihi1.com/fgj22 材料: 寧波年糕600g Ningbo rice cake 雪裡紅350g salted vegetable 豬肉250g shredded pork 薑末25g ginger 蒜...
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酒釀湯圓,如果要說小猴心中的第一名,不是知名的政江號,也不是九如商號、臺一牛奶大王或雙連圓仔湯,而是這間老字號的「蔡萬興」,吃上一口就會懂了!
充滿清甜香氣的桂花酒釀,加入柔軟的蛋花,以及芝麻湯圓,讓小猴第一次吃就覺得驚艷,完全搶走了主食的風采啊!😆
這裡的招牌是排骨菜飯,舖在菜飯上的排骨沒有裹粉、炸得很香,但菜飯的米粒偏軟,小猴比較喜歡硬一點的口感!
鮮蝦餛飩湯用料實在,吃得到新鮮蝦仁的滋味,湯頭清爽,加了榨菜提味,還不錯!另一道雪菜炒年糕,年糕Q軟好吃,可惜調味太淡了!蔡萬興以江浙料理聞名,除了主食多樣,小菜櫃也有很多選擇,小猴點了豆鼓苦瓜和青辣椒鑲肉,味道不錯但份量有點少!
如果小猴下次再來造訪,一定是為了酒釀湯圓,超好吃啊!😋
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雪菜炒年糕 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳解答
圓柱形的年糕加入剪開的蟹腳🦀️,再加上上海菜的靈魂之一雪菜😍,「雪菜炒年糕」入味又好吃😋😋😋~
詳細食譜與教學:https://pse.is/NVNTX
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雪菜炒年糕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買【Tefal法國特福】 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋 按這裡→https://lihi1.com/fgj22
材料:
寧波年糕600g Ningbo rice cake
雪裡紅350g salted vegetable
豬肉250g shredded pork
薑末25g ginger
蒜末25g garlic
辣椒片15g chili
蔥花25g scallion
醃料:
A
米酒1/2大匙 cooking rice wine
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
蛋液1/2大匙 beaten eggs 1/2tbsp.
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp.
B
沙拉油1大匙 oil 1tbsp.
調味料:
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
水60㏄ water
B
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp.
作法:
1.雪裡紅撕開葉梗,漂洗乾淨後,盡量擠乾水分,再切丁備用。
2.豬肉切絲,加入醃料拌勻,醃漬10分鐘後,加沙拉油拌勻。
3.寧波年糕放入微滾的水中,煮至水滾後即可撈起。
4.熱鍋,放入豬肉絲炒至肉色變白後取出。
5.原鍋中再加點油,大火爆香薑末、蒜末、辣椒片,再放入雪裡紅拌炒均勻。
6.再加入年糕、肉絲和所有調味料,拌炒到湯汁微收汁,最後拌入香油和蔥花即可。
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雪菜炒年糕 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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食材:
帝王蟹腳200克、年糕180克、筍絲100克、木耳絲80克、雪菜80克、蔥段80克、蒜片50克、辣椒片60克、鹽、糖、胡椒粉、雞粉、香油、米酒少許
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雪菜炒年糕 在 徐薇老師 Youtube 的最佳解答
最近迷上「海鮮芋頭米粉鍋」😋
小薇最愛吃的是.....薇寶快看影片呀
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店名在這👉安和路二段 「食 x 喜」
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