在家下廚請好朋友，我其實覺得我有點厲害，至少紅燒獅子頭、醉雞、剁椒魚頭、醃篤鮮、雪菜炒年糕這種菜色，真的不是一般家庭主婦做的出來的東西 🤣。
雪菜炒年糕 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最佳解答
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雪菜炒年糕 在 魏華萱 Facebook 的最佳解答
酒釀湯圓，如果要說小猴心中的第一名，不是知名的政江號，也不是九如商號、臺一牛奶大王或雙連圓仔湯，而是這間老字號的「蔡萬興」，吃上一口就會懂了！
充滿清甜香氣的桂花酒釀，加入柔軟的蛋花，以及芝麻湯圓，讓小猴第一次吃就覺得驚艷，完全搶走了主食的風采啊！😆
這裡的招牌是排骨菜飯，舖在菜飯上的排骨沒有裹粉、炸得很香，但菜飯的米粒偏軟，小猴比較喜歡硬一點的口感！
鮮蝦餛飩湯用料實在，吃得到新鮮蝦仁的滋味，湯頭清爽，加了榨菜提味，還不錯！另一道雪菜炒年糕，年糕Q軟好吃，可惜調味太淡了！蔡萬興以江浙料理聞名，除了主食多樣，小菜櫃也有很多選擇，小猴點了豆鼓苦瓜和青辣椒鑲肉，味道不錯但份量有點少！
如果小猴下次再來造訪，一定是為了酒釀湯圓，超好吃啊！😋
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雪菜炒年糕 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
圓柱形的年糕加入剪開的蟹腳🦀️，再加上上海菜的靈魂之一雪菜😍，「雪菜炒年糕」入味又好吃😋😋😋～
詳細食譜與教學：https://pse.is/NVNTX
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雪菜炒年糕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
📌買【Tefal法國特福】 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋 按這裡→https://lihi1.com/fgj22
材料：
寧波年糕600g Ningbo rice cake
雪裡紅350g salted vegetable
豬肉250g shredded pork
薑末25g ginger
蒜末25g garlic
辣椒片15g chili
蔥花25g scallion
醃料：
A
米酒1/2大匙 cooking rice wine
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
蛋液1/2大匙 beaten eggs 1/2tbsp.
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp.
B
沙拉油1大匙 oil 1tbsp.
調味料：
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
水60㏄ water
B
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp.
作法：
1.雪裡紅撕開葉梗，漂洗乾淨後，盡量擠乾水分，再切丁備用。
2.豬肉切絲，加入醃料拌勻，醃漬10分鐘後，加沙拉油拌勻。
3.寧波年糕放入微滾的水中，煮至水滾後即可撈起。
4.熱鍋，放入豬肉絲炒至肉色變白後取出。
5.原鍋中再加點油，大火爆香薑末、蒜末、辣椒片，再放入雪裡紅拌炒均勻。
6.再加入年糕、肉絲和所有調味料，拌炒到湯汁微收汁，最後拌入香油和蔥花即可。
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食材：
帝王蟹腳200克、年糕180克、筍絲100克、木耳絲80克、雪菜80克、蔥段80克、蒜片50克、辣椒片60克、鹽、糖、胡椒粉、雞粉、香油、米酒少許
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#雪菜 #年糕 #美食
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最近迷上「海鮮芋頭米粉鍋」😋
小薇最愛吃的是.....薇寶快看影片呀
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店名在這👉安和路二段 「食 x 喜」
#真的猴猴獼
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