檸檬雪酪作法簡單,散發著檸檬清新香氣,乍看像冰沙,但是口感卻更加綿密細緻,絕對是大人小孩都喜歡的迷人滋味,來杯手作的酸甜檸檬雪酪,冰涼暢快好療癒!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來手做冰涼又清新的檸檬雪酪(Zesty Lemon Sorbet/雪葩/雪寶) 。 比起冰淇淋跟霜淇淋,完全不含乳製品的雪酪,味道上真是清爽的不得了,而且直接取用新鮮水果跟糖,成份簡單無負擔,實在是對抗夏日艷陽的最強消暑甜品了,在悶熱...
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雪酪作法 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最讚貼文
檸檬雪酪作法簡單,散發著檸檬清新香氣,乍看像冰沙,但是口感卻更加綿密細緻,絕對是大人小孩都喜歡的迷人滋味,來杯手作的酸甜檸檬雪酪,冰涼暢快好療癒!
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雪酪作法 在 瑪姬日記 Maggie's Diary Facebook 的最佳解答
#買物日記 #廚房小幫手
貝印的冰淇淋機
這次做的是芒果雪酪
雪酪作法超簡單
把芒果打成汁
視甜度加糖
打開按鈕
就有無添加的新鮮芒果雪酪可以吃了
雪酪作法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來手做冰涼又清新的檸檬雪酪(Zesty Lemon Sorbet/雪葩/雪寶) 。
比起冰淇淋跟霜淇淋,完全不含乳製品的雪酪,味道上真是清爽的不得了,而且直接取用新鮮水果跟糖,成份簡單無負擔,實在是對抗夏日艷陽的最強消暑甜品了,在悶熱的餐後甜點全家來一球自製雪酪,每個人笑容就直接破表了。
這集影片我們要跟大家分享如何不使用冰淇淋機,完全靠雙手就可以做出綿密細緻的檸檬雪酪,不僅材料簡單,做法相信每個人都會覺得這也太容易了吧!
如果你跟我們一樣喜歡成份愈簡單的冰品,那麼千千萬萬不要錯過這次的檸檬雪酪哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/aCWVDDjS8G4
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檸檬雪酪 (Zesty Lemon Sorbet)怎麼作呢?
下面是檸檬雪酪的作法與食譜:
* 份量為 3-4 份
Ingredients:
細砂糖 125克 / granulated sugar 125g
水 200克 / Water 200g
檸檬 3-4顆(檸檬汁約100g) /Lemon 3~4, need 100g
黃檸檬皮 1顆 / yellow lemon zest 1
綠檸檬皮 少許裝飾(非必要)/ zest a little green zest for garnish
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檸檬雪酪作法:
1. 用乾淨的水清洗檸檬,去除表面的灰塵
2. 抓一把鹽,搓揉檸檬表面,類似在幫檸檬做去角質的動作^^
3. 在盆裡倒上熱水,把檸檬放進去汆燙15-20秒,瀝乾備用
4. 取一顆檸檬,刨絲備用
5. 鍋裡倒入糖、水,用中火熬煮,直到糖全數溶解。沸騰後再煮 2 分鐘
6. 把剛剛刨好的檸檬絲加入煮好熱熱的糖水裡,用糖水的熱去釋放檸檬皮的香氣,一起冷卻
7. 由於每顆檸檬的尺寸不同,準備 3~4 顆檸檬,切半後榨汁,共要取得100ml
8. 取一圓形金屬盆,倒入糖漿跟榨好的檸檬汁,充份攪勻
9. 把檸檬糖水放進冰箱冷凍 1 個小時,再取出把邊緣結的冰晶打散並攪拌均勻,一小時後取出,這個動作要連續做四回,也就是 4 小時共 4 次
10. 最後一次打散冰晶並攪拌後,冷凍過夜,隔天拿出來分裝在密封盒裡方便收納,再冷凍 2 小時就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#雪酪食譜
#lemonsorbet
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
雪酪作法 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
今年的中秋節月餅我這個從小大到都是“冰淇淋月餅”的忠實粉絲就想來試試看~傳統的月餅口味幾乎都含有蛋、牛奶、豬油等等,更不用說冰淇淋月餅了,這次的食譜做成全素 / vegan的版本,讓吃素的朋友也可以一起享受。
食譜 / Recipe: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-ice-cream-mooncake
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雪酪作法 在 芒果季千萬不能錯過的吃法用magimix輕鬆自製「芒果香檬雪酪 ... 的推薦與評價
攪打,重覆約2~3次至果泥綿密滑順。 4. 將滑順的果泥放回冷凍庫至結凍即可完成。 歡迎加入magimix 廚房小超跑料理分享社團 跟大家一起分享經驗、食譜交流 ... ... <看更多>
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雪酪作法 在 [食譜] 芒果雪酪(3樣食材) - 看板cookclub 的推薦與評價
blog 圖文版:
https://bit.ly/easy-mango-sorbet
這個芒果雪酪甜度適 中、綿潤化口,而且非常清新。製作它非常簡單,只需要 3 樣食材
,而且也不需要冰淇淋機。這次除了分享食譜,還有一些小撇步能讓你快速就享用到美味
的芒果雪酪!
這 3 食材也很容易取得,你應該已經知道其中一個了。你需要的是:芒果、萊姆汁 (綠
檸檬汁),還有一點糖。喔對了,還有水,如果你真的很在意食材數量的話。
其實自製芒果雪酪還滿簡單的,或許應該說,製作雪酪並不難。不知道大家對雪酪的想法
是什麼,但因為它的名字,我以前總覺得它是個聽起來很厲害、很複雜的東西。
但是當我自行嚐試了幾次後,發現其實在家自製雪酪還滿簡單的,沒錯,在家做,因為像
是製作這個芒果雪酪,並不需要冰淇淋機或是很特別的機器。
這次要分享一個「小撇步」,能讓你以在最短的時間內享用到芒果雪酪:將芒果去皮、分
開籽、分切出芒果肉,大略切成大塊後,平鋪在鋪烘焙紙的烤盤上,將它們冷凍,對,冷
凍。
因為我們一開始先將芒果冷凍了,所以攪打出來的成品就有點像是軟一點的冰淇淋雪酪,
但如果你喜歡硬實一些的口感,就打攪打好的雪酪移至可冷凍的容器中,再冷凍 1-2 小
時即可。
食材
300 g 冷凍芒果塊
檸檬汁, 1/2 小顆檸檬,或新鮮萊姆
4 Tbsp 水
30-35 g 顆粒砂糖, 可視個人口味增加
作法
1.將水與糖放入小鍋中,以中火煮至滾,稍微搖晃鍋子,確定糖溶解。
2.讓它滾 30-60 秒,之後熄火。
3.將所有食材放入食物調理機中,攪打混合至滑順。如果你有調理棒的話,建議使用搭配幫
助攪打。(我是用 32oz 調理杯搭配它的調理棒)
4.攪打好後可以直接享用,會像較軟一點的冰淇淋雪酪。若喜歡硬實一些的口感,可以將雪
酪移至可冷凍的容器內,冷凍 1-2 小時變硬一些。
5.變硬後就可以直接挖取享用了。夏天會溶很快,因此建議挖取後就儘快享用。
by Barrel Leaf 桶子葉
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