#美食加選物 #拾穗的居家麵包組
#拾穗 的麵包櫥窗裡,有一顆熊寶寶的頭,特別吸睛。其實不是熊寶寶,是「熊爸爸」,圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿,無辜的表情底下藏著馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾,可愛爆表,滋味甜軟。
做出熊爸爸的人,就叫做大熊呢,他是技術堅強的麵包師傅,曾待過以烘焙材料聞名的「苗林行」旗下烘焙坊「Le Gout」,歐式麵包、和風麵包、台味麵包都難不倒他。
大熊師傅的另一半叫做莎莎,是一位熱愛食材、廚功紮實的主廚,「拾穗」則是他倆一起創辦的烘焙坊兼小餐館,不僅深受厝邊喜愛,也獲業界青睞,麵包產品供應給興波咖啡、Prime 168牛排館、MiraWan、隱丹廚等等優質咖啡館或餐廳。
今年三月,滿七歲的拾穗剛剛換上新裝,室內空間明亮雅緻,在那享用大熊與莎莎美味的麵包與料理,體驗很好,我很喜歡。無奈疫情來襲,內用服務說停就停,拾穗也只得重新調整腳步。
希望把我的美好經驗帶給大家,美食加特別與拾穗討論,推出 #限定版 #居家麵包組 ,網羅 #日常搭餐 和 #解饞點心 的品項,讓各位在家吃得到好麵包!
下單請進:
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🍞日常搭餐
這次我們開出吐司、酸種麵包、法棍,都是很容易吃,而且拾穗店內沒有的品項!
#柔細興波吐司:為 #興波咖啡 特別製作的湯種吐司,在製作時兩次桿捲,比湯種組織更加細緻有彈性,口感上少了湯種的韌性,有的是綿細、柔軟、紮實的組織,咀嚼帶出麥香與甜味。
#北海道小麥夢之力吐司:使用日本小麥的北海道夢之力麵粉,長時間發酵讓小麥的甘甜味更加明顯,口感Q彈加一點紮實,保濕度極佳,有客人說過這個吐司好像是有生命的。
#酸種麵包:外殼脆、內裡軟,濕潤帶黏,優雅發酸,拾穗的酸種麵包很經典、很美味,拿來做avocado toast 絕讚!
#莊園級橄欖法國棍子:表皮香脆有嚼勁,入口中心柔軟Q彈,揉入莊園級橄欖切片,微微鹹香,非常適合早晨抹上奶油或是中午晚餐切片配上燉菜一同享用。
🍩解饞點心
#Gaban雙重肉桂布里歐:#美食加獨家 肉桂小吐司!選用日本最大辛香料供應商製作的Gaban 肉桂粉,香氣清爽、滋味溫甜,味道比較柔和,對比歐美的嗆辣, 這款比較符合大家的味蕾。 師傅刻意不塗糖霜,自然地呈現肉桂本身的風味。經過爐烤後的麵團包裹Gaban肉桂糖餡, 柔和的肉桂香氣, 甜而不膩口,扎實又柔軟, 和咖啡是絕配!
#巧克力可頌:Liz 私心很愛的Pain au Chocolat!丹麥酥皮與自製橙皮丁,搭配由 #TERRA土然 所製作、來自委內瑞拉的Trincheras巧克力,酥香濃郁中,透出橙皮清香,喝一口耶加雪菲,好幸福!
#蘭陽金柑咕咕洛夫:「咕咕洛夫」(Kougelhof)是一種中空螺旋形的麵包,有點像皇冠,在法國阿爾薩斯很常見。拾穗特別找了在蘭陽平原復育台灣原生種金柑的林大哥,有機種植,是第一個可以連皮吃的鮮食金柑,自製成果乾,當您咬下麵包時,會感受到滿滿的金柑香氣;並選用「TERRA 土然」的委內瑞拉的Trincheras巧克力,沾上一圈,木質調的風味讓層次更加迷人。
#熊爸爸:大熊師傅做的熊爸爸,內餡用了馬達加斯加香草卡士達和浸泡過紅酒的大湖草莓乾,香氣迷人,鼻子是用菠蘿做的,非常淘氣可愛!麵包則是用了日本山茶花麵粉,菓子做法的麵糰,在日本菓子麵包代表了「甜麵包」的意思,是好吃的點心。
真誠又用心的拾穗,大家請來品嘗!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,第二集 泰式牛肉沙律 烹調時間 : 30分鐘(不計醃製時間) 食材費用 : $185 第一次吃這道菜是在泰國,覺得非常清新,只是牛肉韌了一點。這次用上霜降牛肉,這道沙律變得更完美。 材料 一吋厚牛扒 1件 橄欖油 ...
雪霜橄欖做法 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
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#拾穗 的麵包櫥窗裡,有一顆熊寶寶的頭,特別吸睛。其實不是熊寶寶,是「熊爸爸」,圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿,無辜的表情底下藏著馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾,可愛爆表,滋味甜軟。
做出熊爸爸的人,就叫做大熊呢,他是技術堅強的麵包師傅,曾待過以烘焙材料聞名的「苗林行」旗下烘焙坊「Le Gout」,歐式麵包、和風麵包、台味麵包都難不倒他。
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雪霜橄欖做法 在 為媽媽-食.玩習作 Facebook 的精選貼文
#困在家第83天
又到為b 最愛嘅下午茶時間
跟朋友學用燙麵方法整可可蛋糕
完全迷上左搣開蛋糕嗰啲ci~ci聲
減少左可可份量 無咁重味
細佬都可以秒殺一個
🌟🌟🌟🌟🌟食譜🌟🌟🌟🌟🌟
燙麵糊 材料:
-低筋麵粉45g
-無糖可可粉8g(小朋友版)/15g (大人版)
-植物油30g(我用橄欖油)
蛋黃糊 材料:
-蛋黃3隻
-全蛋 1隻
-牛奶50g
蛋白霜 材料:
-蛋白3隻
-砂糖50g
-檸檬汁 少量
(檸檬汁不一定要加,但加入會令蛋白打發得比較穩定)
準備:兩隻乾淨*無水份*碗,分開三隻蛋白和蛋黃.
做法:
1.🥚蛋黃糊:把3個蛋黃+1個全蛋+牛奶全部混混合,攪拌均勻,備用.
🍫燙麵糊:
2.把低筋麵粉和可可粉混合,過篩備用
3.用乾淨鑊/煲,加入植物油,小火慢慢加熱,看到鑊裡的油開始產生油紋後(好似水波紋~~)熄火,立刻倒入已經過篩好的低筋麵粉和可可粉中,迅速攪拌均勻成無粉粒狀的麵糊 .
4.讓燙麵糊稍微降溫後,加入蛋黃糊,輕手充分攪拌均勻,就完成巧克力蛋黃麵糊,可備用。
5. 預熱焗爐,攝氏180度預熱10分鐘
6.🍳蛋白霜:可在碗內和攪拌機轉頭抹上少許檸檬汁,先把三隻蛋白打出粗泡沫,再分三次加入砂糖,打成濕性發泡,即提起蛋白霜時尾巴呈現小彎勾狀
7.取1/3蛋白霜到巧克力麵糊裡,輕手快速拌勻,切勿過分用力避免過度攪拌會消泡, 拌勻後,再取1/3蛋白霜到巧克力麵糊內, 再拌勻, 然後把麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜內,攪拌均勻後就完成巧克力蛋糕麵糊
8.cupcake托盤內放好紙杯倒入蛋糕糊約9分滿,輕輕(鄧)出氣泡, 轉160度烤30-45分鐘(視乎每個焗爐的熱度), 焗完後靜待5-10分鐘後才取出避免溫差太大令蛋糕凹陷用竹籤插入蛋糕中,取出後沒有沾上東西代表完成。
🌟如果用六吋蛋糕模, 1-7步驟之後,用水浴法:
用錫紙包好蛋糕模底部,用一個大焗盤並置入熱水加入熱水至約浸過蛋糕模的2cm 高左右, 先用170 焗10分鐘 後轉150焗45 分鐘, (視乎每個焗爐的熱度), 焗完後靜待10分鐘後才取出,用竹籤插入蛋糕中,取出後沒有沾上東西代表完成!
#開聲聽
#好自癒
#朋友話雪咗仲好食
#有個識整餅嘅朋友的確好極
#燃燒吧烘培魂
#十二杯清左一半
雪霜橄欖做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
第二集 泰式牛肉沙律
烹調時間 : 30分鐘(不計醃製時間) 食材費用 : $185
第一次吃這道菜是在泰國,覺得非常清新,只是牛肉韌了一點。這次用上霜降牛肉,這道沙律變得更完美。
材料
一吋厚牛扒 1件
橄欖油 1 茶匙
青瓜(切粒) 1 個
羅馬生菜(撕成一口大小) 1 個
車厘茄 10個
醃料
青檸(榨汁) 2個
魚露 2湯匙
白糖 2湯匙
泰式甜辣醬 1湯匙
香茅(只取白色部份,切碎) 1支
番荽碎 2湯匙
洋葱粒 1湯匙
做法
在預熱的煎鑊上掃上橄欖油,煎牛扒2分鐘,反轉煎1分鐘,擱10分鐘。
牛扒切成條狀,加入醃料和鑊上的牛肉汁,放進雪櫃2至3小時。
取出牛肉和其餘材料撈勻,即成。
貼士
可選用西冷或肉眼扒,同樣美味。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VzclYc4wnrM/hqdefault.jpg)
雪霜橄欖做法 在 蛋黃3個牛奶45cc 橄欖油35cc 可可粉15g 低粉60g 泡打1/2茶匙 ... 的推薦與評價
2. 蛋黃同砂糖(1號)要拌勻,再加入暖了的牛奶同埋橄欖油。 ... 橄欖油35cc 可可粉15g 低粉60g 泡打1/2茶匙細砂糖(1號) 30g 蛋白霜蛋白4個砂糖(2號) 60g 做法: 1. ... <看更多>
雪霜橄欖做法 在 [食記] NIBBON 高雄最難訂的日系法式料理- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱:N I B B O N
消費時間:2020年08月
店家地址:高雄市鼓山區龍水二路9號
店家電話:07 586 9570
營業時間:最早入場18:00 / 最晚入場20:00(週一週二公休)
餐點價位:套餐2700元,單點鴨肝380元
可否刷卡:可以
有無包廂:沒有
推薦菜色:生筋子/醃鳳梨/小黃瓜丁,胭脂蝦/水蜜桃冷湯/酪梨塔塔/雪霜,
加泰隆尼亞 海膽 糖漬/蕃茄丁/蕃茄水/鯷魚/黑鹽,
烤德島酸桔香魚/海螺,雞湯蔬菜/水梨/碎培根/起司片/毛豆泥,
日本鯛魚/紫蘇花,小牛胸腺/黑松露/芥菜
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352890617
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如果以高雄法餐的都市傳說來說,
早期壽司羊不懂法餐,所以不清楚,
但是近期壽司羊有所知的有三間,
前陣子是美術館附近靠內為車站的 樂穀餐酒館 LE GOÛT et LE GOÛT,
目前應該是也在美術館附近,但隔著愛河就可以看到中都濕地公園的N I B B O N,
而中華五路上,定潮者的Liberté則是還在未來之中。
會說是都市傳說是因為這三間法餐都很難訂,
在剛開店的初期,
如果沒有什麼特殊的關係或是高強度的運氣,
要吃到幾乎是不可能,
上一次能有幸吃到樂穀,也是因為開店的熱潮稍微過去之後,
才有機會訂到這間名聞遐邇的法餐,
也開啟了壽司羊對於法式料理的不歸路XDDDD
這一次也是託了一個朋友的福,而且是大福大大福,
才有機會能在N I B B O N還開幕不到兩個月的時候就吃到,
果然吃飯還是要有專業的帶會比較容易吃到。
先說小小的感想,
如果不嫌棄壽司羊等等的文字量會超標,
可以繼續往下看,
但是如果只是要聽一句結論,
那就是...
如果能訂到,一定要去吃吃看!!!
N I B B O N的門口很低調,沒有任何的招牌,
如果不是因為有地址,或是看過別人的食記照片,
很難想像這會是一間餐廳,
聽說N I B B O N的前身Bon Bon鄉村.慢食小餐館也一樣很低調,
不過至少還有個招牌,
實際的狀況不知道,
因為壽司羊也沒有真的吃過Bon Bon鄉村.慢食小餐館。
只能說有一種相見很晚的感覺,
或者不是要一種平起平坐的口吻,畢竟這樣好像顯得自己有些自大,
而應該是要說好像太晚有這樣的行動力,去吃吃不一樣的美食。
N I B B O N是一間很特別的法餐,
走的是一種日系的風格,
因為在Bon Bon鄉村.慢食小餐館休業轉換成N I B B O N的時間之中,
聽說主廚Mars先生是去日本東京一間米其林三星餐廳修業,
據說這間店也是日本名劇「東京大飯店」的參考原型,
詳細的內容,
為了不要讓文章感覺像是照抄別人的動態或是文章,
這個部分就請大家自己去臉書上搜尋 N I B B O N,
就會看到許多有關主廚的Mars先生,
畢竟壽司羊跟N I B B O N相關的人事物都不熟,
也怕轉述會有問題,所以故事就說個開頭就好。
N I B B O N目前的餐價是2700元,
搭酒的部分有分成 6杯1680元 跟 3杯840元 兩種,
不過因為壽司羊不喝酒,這個就不是考量的重點。
進入到N I B B O N之後,
並不是直接到用餐區,而是先在一樓的等候區,
享用開胃酒跟開胃小點,之後再由服務人員統一帶位。
不只是讓店家可以比較有序的出餐,
也可以讓客人等候朋友到齊。
開車好朋友 摸摸吉多
當天的開胃飲品就只有一款是沒有酒精的,
所以壽司羊自然就選這個,
畢竟安全第一,不然再好吃的東西也都吃不到了。
喝起來的酸酸甜甜的氣泡水,
是適合夏天的開胃飲品,
也消除了外頭微熱微濕的感覺,
讓人可以更專注在等等的餐點之中。
夏夜微風 泡泡蜜瓜
這個是朋友點的,壽司羊就不提供感想了~~~
生筋子/醃鳳梨/小黃瓜丁
跟樂穀的感覺很像,
N I B B O N也很善於組合食材,
用很多以前沒有看過的方式,
把食材融合在一起,
不突兀,而且讓人喜歡。
只是N I B B O N給人的味道感比較偏日系一些,
而樂穀則是給人比較多意外的驚喜感,
可能是因為日本料理吃過了才會有這樣的感覺。
生筋子吃起來很鮮甜,醃鳳梨酸酸甜甜的,
小黃瓜丁帶有一些些脆脆的口感,
吃起來是很清爽的一道開胃菜。
吃完之後,服務人員就開始依序帶位,
按下旁邊的書本之後,
原本以為只是裝飾的木板就會緩緩地打開,
很有去密室吃飯的驚訝感。
聽說以前是可以自己去按書本的,
但是因為最近在控制上好像有些狀況,
所以都改由服務人員幫忙按,
不過,這點也無傷N I B B O N所營照的驚奇感,
對於第一次來吃的人,
真的會有一種,
粗俗一點說:「哇靠」,文雅一點則是說在心中的感覺。
N I B B O N二樓是廚房跟用餐區,
用上了不華麗鋪張,素雅的木色家具,
是讓人很舒服的環境跟氛圍。
當天跟朋友被安排在吧檯,
也可以算是壽司羊最喜歡的位子了,
因為就像是坐在日本料理的板前,
可以很直接的去欣賞主廚處理食材的方式,
那絕對是可以讓餐點更好吃的一種視覺享受。
N I B B O N的服務人員有三位,師傅也有三位,
正中間這一位就是主廚Mars先生,
看起來很年輕,而且也很帥,也難怪有人說是法餐界的林志穎。
不過當天並沒有跟Mars先生聊到天,
因為Mars先生一路上都很專注的在處理食材。
壽司羊想就算沒有說什麼,聊什麼,
但是也可以從中感受到一間店對於食物的在乎,
這也是為什麼壽司羊會說,如果訂得到,一定要來吃吃看的原因。
N I B B O N的麵包是現烤的手工布里歐
桌上有一個沙漏,旋轉一次是5分鐘,
服務人員說,只要轉兩次布里歐就烤好了。
很難得可以看到互動性這麼高的法餐,
或是說趣味點這麼多的法餐,
當然,也許壽司羊認識的還不夠多,
不過N I B B O N的設計確實讓人也覺得很有趣。
烤好的布里歐呈現一種柔和的咖啡色,
連接處還有一些些微微的淡黃色,
看起來比剛剛的麵團還要在大上一些。
服務人員會一同送上冰奶油,
搭配一起吃有點像在吃冰火波蘿油的感覺。
布里歐吃起來柔軟蓬鬆而且香氣十足,
雖然壽司羊個人來是比較偏好有Q度的麵包,
但是這也已經不錯吃了。
加泰隆尼亞 海膽 糖漬/蕃茄丁/蕃茄水/鯷魚/黑鹽
因為N I B B O N沒有像樂穀有給上一張菜單,
所以壽司羊實在不知道這到菜應該要叫做什麼名稱,
姑且就用還記得的食材去稱呼吧。
上頭透明的晶狀物是用蕃茄水做成的,
吃起來是淡淡的酸甜味,
配上下頭的海膽,很快速的就讓鮮味在嘴裡炸開來。
果然不愧是日式的法餐,
接連在兩道開胃菜之中用上了日本料理常見的生筋子跟海膽,
而且調味上也非常的得宜,留下了很棒的記憶點。
胭脂蝦/水蜜桃冷湯/酪梨塔塔/雪霜
比起前兩道來說,
這一道的味道比較沒有這麼強烈跟直接,
是比較平和的一道菜。
胭脂蝦的鮮味,配上酸甜的冷湯與雪霜,
又是一種很海味的搭配,
雖然不喜歡聽到什麼一秒到日本或是一秒到法國的這種浮誇用語,
但是確實會讓人感覺到好像有點在吃創意日本料理,
當然,這絕非批評,因為這個是好吃的。
話說回來,
雖然台灣人多數都不能接受冷湯,
但是正因為湯是冷的,
所以沒有讓舌頭因為溫度而被蓋掉味覺,
這一點也是慢慢吃法餐的時候才會感覺到的特別之處。
雖然有些湯真的要熱熱喝感覺才會好,
但是,也不乏有一些真的要喝冷的湯,
才可以感受裏頭真正的滋味。
就像是之前在Ukai Kaiseki 懷石的水果玉米濃湯,
冷湯真的比熱湯好喝很多很多。
烤德島酸桔香魚/海螺
這碗湯看不到任何香魚的樣子,
因為這個湯是把烤過的香魚打碎,打成泥之後做成的濃湯,
味道上有點烤魚的苦甘味,
這種淡淡的苦味感覺很棒,特別是入口後回甘的感覺,
除此之外,
這碗湯的鮮味非常的厚實而且口感很濃稠,
是讓人很喜歡湯品,希望之後還能有機會喝到。
以近期喝到重口味的濃湯來說,
N I B B O N的這個(姑且稱之為烤香魚濃湯),
跟淥米薾的野菇濃湯,
可以說是近期最讓壽司羊喜歡的兩樣湯品了。
海螺增加了一些濃湯的口感,
雖然鮮甜味還不錯,不過主要是提供口感,
因為在烤香魚濃湯在味道上真的太濃郁了。
日本鯛魚/紫蘇花
上頭的部位比較薄,用烤的,
吃起來非常的脆,
是咬下去之後還會有聲音的那種,
不是硬脆,而是薄薄的酥脆,。
下頭的部位比較厚,用煎的,處理成半生熟,
還可以吃得到魚肉的鮮嫩,
紫蘇花有點香香的,有提味的作用。
雞湯蔬菜/水梨/碎培根/起司片/毛豆泥
如果以N I B B O N的分類來說,
前一道是魚的主菜,這一道是蔬菜主菜,而之後是肉類主菜。
本來以為蔬菜沒有什麼,
但是吃起來的感覺也讓人非常的喜歡,
蔬菜吸飽了雞湯的鮮味,
配上煮過水梨的甜與起司的鹹,
以及毛豆泥的濕潤,
如果不是因為坐在吧檯,真的會讓人想要舔盤子~~~
((謎之聲:太噁心了...
當天的肉類主餐印象中有雞肉,鴨胸,伊比利豬上蓋肉,
羊排,牛橫膈膜,小牛胸腺,活波士頓龍蝦(需加價400元),
除了伊比利豬上蓋肉跟小牛胸線以外,其他不確定正式部位名稱,
因為當天跟朋友也只有點伊比利豬上蓋肉跟小牛胸線而已。
上頭的鴨肝額外加價380元的,
因為有朋友說鴨肝非常的好吃,一定要吃吃看,
所以就狠下心來加點了。
這個是朋友點的伊比利豬上蓋肉,
壽司羊有吃到一小塊,吃起來很有口感,
不過比起前面幾道料理的驚豔感來說,就沒有這麼的高。
有關於小牛胸腺的部分,以下是節錄維基百科的資料
牛犢胸腺,亦稱小牛胸腺、
牛仔核(法語:Ris de veau,義大利語:Animella,英語:Sweetbread),
是法國、義大利的一種高級料理,由牛犢的胸腺製成。
和人類一樣,牛的胸腺是免疫器官,成年後會逐漸萎縮。
需取春夏之交的小牛胸腺製作,異味方較輕。
材料準備極其繁瑣費時,
在將胸腺去除筋膜並洗淨後,泡入加上白酒醋的冰水去腥,
再放入牛奶,以小火煮到微滾,隨後再泡冰水方可。
烹飪時一般沾麵粉以黃油煎香,配以醬汁,即可使用。
也有水煮或油炸等做法。菜品口感順滑、細膩。
羊羔的胸腺亦可以類似方法製作。偶有用豬仔為材料的地區。
之前也跟一些西餐的主廚聊過,
小牛胸腺是個很不好處理的食材,
本身沒有太多的味道,但是腥味還滿重的,
而且也只有在剛出生不久的小牛之中才有,
所以如果不是高級餐廳,基本上是不會看到這個。
之前只有在簡天才師傅的THOMAS CHIEN RESTAURANT之中才有看到,
這一次看到N I B B O N有提供這個特殊的食材,
就想說小牛胸腺的第一次就交給大家都很推薦的N I B B O N了。
上頭的鴨肝非常的油嫩,而且也很多汁,
咬下去之後幾乎可以說是在嘴巴之中爆漿的感覺,
或是以一種大家比較常見的形容詞就是「入口即化」,
化成味道整個散在嘴巴之中。
是一塊好吃的鴨肝沒錯,
不過每個人喜歡的口感不同,
壽司羊最喜歡的還是仲鐵板燒煎成兩面脆脆的鴨肝。
小牛胸腺不是肉的部位而是內臟,
這一點請務必要注意,
所以在吃的時候一定要有心理準備,
跟任何牛肉的部位都不一樣。
口感上跟鴨肝有點像,
都是很多汁而且會爆漿,
小牛胸腺的口感有點像是魚類的白子,
但是會比白子更凝固一些,
又有點像泡在牛奶裡頭的麵包,是一種全新的感受。
味道主要來自於外頭的調味,
小牛胸腺本身沒有太多的味道。
對於壽司羊來說,
鴨肝跟小牛胸腺一起吃,感覺有些太油膩,
雖然服務人員也有說這個是很多客人很喜歡的組合,
建議大家,如果對於比較肥美的食物接受度沒有這麼高,
可以主餐點小牛胸腺就好,
或是點其他主餐再搭配鴨肝,這樣會比較合適一些。
法國夏季黑松露/星鰻(穴子)/燉飯/塊狀蔬菜
黑松露可以跟燉飯攪拌之後再吃,
會讓燉飯多了很多黑松露的香氣。
星鰻吃起來口感QQ的,帶有一些苦味,
燉飯吃起來很香濃。
不過跟一般義大利餐廳常見的燉飯不同,
N I B B O N的燉飯吃起來會比較像是日式火鍋吃完之後,
用高湯所煮成的那種感覺,
當然裏頭的學問絕對不事這麼簡單,
N I B B O N的燉飯是一種不同的風味。
純粹以燉飯來說,
壽司羊比較習慣帕狄尼諾的那種口感跟味道。
羊奶冰淇淋/蕎麥/柑橘花蜜
蕎麥吃起來脆脆的,冰淇淋吃起來的奶味很濃。
N I B B O N自製的香草茶
喝起來味道不重,是很溫潤的感覺。
看起來沒有什麼顏色,香味不突出,但是作為一餐的結尾,是很不錯的。
哈密瓜冰/優格冰沙
底下的哈密瓜冰微甜,上頭的優格冰沙微酸,
從一種夏天的酸甜味開頭,
也一種夏天的酸甜味當作結尾,
最後的冰品就像是要清理口中的味道一樣,
讓嘴巴之中沒有什麼厚重的感覺,
也讓離開N I B B O N的感覺是舒服的,
只把美好的味道留在心中,而不是嘴巴的殘留。
N I B B O N的廁所在一樓,
裏頭很貼心地放了一些備品,
果然不愧是日系風格的餐廳,
在這一塊也非常的貼心。
擦手的部分是用毛巾,只能說感覺起來的成本頗高~~~
當天的帳單
不便宜,
但是讓人留下的美好的回憶,
之後幾天就來吃便當吧~~~
感想:
在N I B B O N開放訂位的時候,
壽司羊也打過幾次電話,
不過沒訂到就是沒訂到,
也真的是印證網路上的都市傳說。
這一次能吃到N I B B O N純屬僥倖,
如果不是朋友訂到位,而且還讓壽司羊一起去蹭飯,
那要吃到N I B B O N真的不知道是何年何月。
相比樂穀使用的很多台灣在地的食材,
N I B B O N並沒有在食材上就沒有特別使用哪一個國家的,
但是這兩間法餐在味道的組合上都很讓人驚艷,
都給人一種感覺,
不太容易想到原來可以把這樣的食材組合在一起,
而且還可以那麼的融洽,
主廚的創意與巧思確實讓人印象深刻。
雖然N I B B O N真的很難訂,
但是也很高興有主廚願意來高雄來開店,
因為這也是一種刺激高雄餐飲觀光業發展的契機,
希望高雄的餐飲市場能夠越來越好,
也希望如果有一天米其林評鑑也可以來到高雄,
如果是真的,樂穀跟N I B B O N可能就會更難訂了。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 09/14 00:03
之前沒有吃到bonbon覺得很遺憾,
還好現在能吃到NIBBON~~~
哈哈哈,真的很難訂~~~
嗯嗯嗯,每個人的口味不同,壽司羊個人很愛樂穀~~~
哈,羨慕可以吃到這兩間~~~
聽說有人打了了上千通才訂到...
醬汁真的很重要~~~
哈,但是聽說都是認識的人去吃的~~~
嗯嗯嗯,看到有人去吃,但是實際上要吃到很困難......
嗯嗯嗯,
這樣讓人好惋惜之前沒吃到啊QQ,
這一次壽司羊吃的還滿飽的耶。
不過老實說,
聽到有鮑魚汁的燉飯,
壽司羊還會比較期待一些耶,
因為對於黑松露真的沒有特別愛XDDDD
這種店都是八仙過海啦,吃不吃得到真的很看關係......
※ 編輯: kamgx58 (49.216.188.197 臺灣), 09/15/2020 01:10:52
原來是如此啊,
不過NIBBON換菜的速度很快,
說不定之後就可以吃得到以前的這些經典菜色了。
※ 編輯: kamgx58 (49.216.230.250 臺灣), 09/22/2020 00:31:42
這間比樂穀還要快喔,大概兩個半小時左右就可以~~~
※ 編輯: kamgx58 (49.216.229.55 臺灣), 10/08/2020 01:35:40
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