「椒麻雞」是品嚐泰國菜必點的菜色之一,因此有許多人誤以為椒麻雞本源自泰國料理,其實喜歡雲滇料理的饕客們一定也曾疑惑過為何滇緬也有椒麻雞這道菜式。原來它竟是從雲南流傳開來的,因為雲南與緬甸、泰國等國互為邊境、地理位置相距不遠,料理也都屬於酸辣口味,因此泰北料理深深受到滇緬飲食文化的薰陶,這道「椒麻雞」就是融合了滇、緬、泰料理特色的邊境美食之一,因口味受到大眾歡迎而廣為流傳,遂發展出許多帶有當地風土特色的椒麻雞口味。
🍳【泰式椒麻雞】食譜小記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=200ml
1/2米杯=100ml
🍁[食材]
去骨雞腿排400g、香菜葉1T。
🧂醃料:醬油1T、砂糖0.5T、醋0.5T、薑末0.5T、地瓜粉適量。
🧂椒麻醬汁:蒜末1T (切末)、辣椒(切末) 1T、香菜根(切末)1T、檸檬汁2T、魚露1T、醬油1T、砂糖2T、花椒油1T。
🍁[作法]
1、將去骨雞腿肉斷筋,並將較厚處劃開,使肉排厚度平均。
2、承上,雞腿排撒上醃肉材料,兩面沾裹地瓜粉待反潮。
3、起油鍋半煎炸至雞腿排2面金黃熟透後取出瀝乾油份,切塊擺盤。
4、椒麻醬汁材料拌勻澆淋於雞腿排上。
5、撒上少許香菜葉即可。
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅金童衝腦,也在其Youtube影片中提到,我覺得每個台灣人都有一條心目中最棒的夜市, 身為土生土長的永和人,樂華夜市自然而然就是我的夜市不二選擇, 今天桶童與大媽們撇開大家常介紹的店家, 另外挑選出了樂華夜市十間心目中必吃的料理! ---------------------------------------------------- 本次...
「雲滇料理」的推薦目錄:
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雲滇料理 在 小秀 Facebook 的精選貼文
#留言告訴我講到雲南料理你第一個想到的菜名是什麼呢?
我第一個想到的就是大薄片了!!
上次到清境遊玩時在上山的路途看到許多家雲南料理(求解為何?
然後我們就默默的約了中午時間去用餐(吃貨無誤
分享一下我們點的菜
✨雲南汽鍋雞 (需先預約
汽鍋雞可以說是雲南菜的招牌,它因用汽鍋蒸製而得名,重點在於湯不在雞肉(補湯的概念
✨清境高麗菜
高山高麗菜啊怎麼吃怎麼無雷
就是甘甜又酥脆!
✨ 月亮蝦餅
厚度約0.5cm裡面不是蝦泥
而是吃的到蝦肉的那種
這道我覺得可以
✨ 涼拌雲南大薄片
這道我不多說
好奇的自己看文章好了
https://mho931328.pixnet.net/blog/post/224603718
覺得雲南料理平常好像比較少機會吃到
清境隨便數就好幾家(隱藏的清境特色🤣
覺得好像有很多特別的菜色沒吃到~
下次再來試吃跟大家分享😃😃
不厭其煩的叫你追我Instagram:https://www.instagram.com/shiaushiouhsu/
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雲滇料理 在 女王 Facebook 的最佳解答
花蓮小旅行❤️願每個人·平安就是福
現在人在 #花蓮,剛知道普悠瑪號翻車的意外,親友紛紛來關心,謝謝你們。也希望大家一切平安,意外降到最低。真心覺得,我們追求的再多,都沒有安全最重要,平安就是福❤️
我們要好好珍惜自己擁有的。
也為意外旅客祈禱🙏
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花蓮的兩天一夜之旅,其實沒跑太多觀光景點,只跟朋友品嚐美食、聚聚,這次特地來到朋友開的餐廳 Think Kitchen 思維廚房 花蓮法式料理私廚,她是從法國藍帶學藝再回鄉開餐廳,吃的到對食材的用心,真材實料,很有質感,如果在花蓮想要品嚐法式料理和葡萄酒~可以來這裡唷!
我們還去吃 #戴記扁食、#鵝肉先生、朋友推薦的老店「伊江雲滇料理」、早上去買很多人排隊的「山東豆漿大王」,可惜 #炸彈蔥油餅 排隊太多人了沒有去排😝,還有一些口袋名單⋯以後有機會再來囉!
下午有點空檔,到 #花蓮文創園區 走走,這裡很適合散步,看看舊式的建築。還有去 #政大書城 逛逛,希望下次再來辦簽書會,與花蓮朋友見面😉(我知道,我要先把書生出來💕)
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⭐️穿搭/ I am Queen/女王選品✨新上架:https://www.iamqueen.com.tw/m/inpage.aspx…
✨緞帶休閒鞋: https://www.bonbons.com.tw/l.php?dm247x
雲滇料理 在 金童衝腦 Youtube 的最讚貼文
我覺得每個台灣人都有一條心目中最棒的夜市,
身為土生土長的永和人,樂華夜市自然而然就是我的夜市不二選擇,
今天桶童與大媽們撇開大家常介紹的店家,
另外挑選出了樂華夜市十間心目中必吃的料理!
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本次樂華夜市VLOG店家彙整如下
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嘉味仙腿庫飯
地址:234新北市永和區永平路2號
樂華涼拌手撕雞
地址:234新北市永和區永平路4號
永美雪花冰
地址:234新北市永和區永平路67號
快樂地瓜球
地址:234新北市永和區永平路79號
松治手作甜品
地址:234新北市永和區永平路146號
日式珍珠紅豆餅
地址:234新北市永和區永平路186號
雲南婆婆滇緬小吃
地址:234新北市永和區大新街12號
潮州肉圓
地址:234新北市永和區大新街61巷8號
隱藏版雞排
地址:234新北市永和區保福路一段4號
下港米糕排骨酥店
地址:234新北市永和區保平路14號
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金童Instagram:
https://www.instagram.com/made.with.gold
攝影大姊Instagram:
https://www.instagram.com/chung0114/
安妮Instagram:
https://www.instagram.com/nniehuang/
►影片章節:
00:00 每個台灣人的心中都有一條夜市
00:53 精品級腿庫飯:「嘉味仙腿庫飯」
01:36 清爽的檸檬風味手撕雞:「涼拌手撕雞」
02:26 用吃的珍奶:「永美雪花冰」
03:13 永和人的快樂密碼:「快樂地瓜球」
04:12 想吃什麼冰自己裝:「松治手作甜品」
05:24 誠意十足的車輪餅:「日式珍珠紅豆餅」
06:10 國中時代的頑皮故事
06:51 在滇緬小吃店吃印度鬆餅:「雲南婆婆滇緬小吃」
08:23 隱藏巷弄的肉圓:「潮州肉圓」
09:14 隱藏巷弄的雞排:「隱藏版雞排」
09:54 排骨酥的王者:「下港米糕排骨酥」
10:44 謝謝大家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/I9D0znLmKTI/hqdefault.jpg)
雲滇料理 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
https://www.ubereats.com/tw/store/%E5%B0%8F%E6%9B%BC%E8%B0%B7%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E9%9B%B2%E5%8D%97%E6%96%99%E7%90%86/YdyVekskTS-ATTWMVYDVXw?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=place-action-link
#小曼谷泰國雲南料理
#台北市文山區指南路二段19號
#DJIOsmoAction
Google Maps
https://goo.gl/maps/sxkXd6Zmr1mgTuuj6
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZLA2ef2zluE/hqdefault.jpg)
雲滇料理 在 Aiky一點GO瘋旅行 Youtube 的最讚貼文
#清境農場 #綿羊秀 #清境高空觀景步道
清境農場是一處聞名海內外的知名景點,現在有了台灣好行清境農場線更方便了,可以在台中火車站及台中高鐵站搭乘直達車到清境農場,一路到底不用轉車了。影片帶各位走訪博望新村、綿羊秀、清境高空觀景步道以及博望新村,一天遊程給大家參考。
南投客運清境農場無縫接駁班車時刻表:
https://bit.ly/3aBgBUY
台灣好行南投三線活動官網:
https://bit.ly/3kRpj62
【樂旅南投】https://www.facebook.com/nantouwelcome/
【南投觀光旅遊網】http://travel.nantou.gov.tw/
「南投縣政府觀光處合作影片」
美斯樂擺夷料理傣味餐廳
https://bit.ly/2Q0Mk8f
訂位電話:049-2803908
地址:南投縣仁愛鄉大同村博望巷23號
清境農場官網:
https://bit.ly/348FMg7
DIY羊毛手環手作體驗預約:
https://bit.ly/3kUrVjE
清境農場可以看綿羊秀且可以近距離接觸可愛的綿羊,一大片的青青草原翻滾野餐,附近還有清境高空觀景步道,欣賞中央群峰美景,隨處都是美番的景色。
清境農場附近還有一處博望新村,搭車至松崗站下車。這裡充滿濃濃的眷村歷史的村子,走在街道可以聞到滇緬料理的香味,沒想到這裡有一段辛酸的故事,邊吃擺夷餐邊告訴你吧。
如果想要了解台灣的哪一處景點,可以在下面留言給我知道,我有時間就會抽空到當地做一個分享。
臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/clickgotrip/
instagram:https://www.instagram.com/siriusaiky/
部落格: https://1dgo.blogspot.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/OfEV_xtgscU/hqdefault.jpg)
雲滇料理 在 云滇:敦化店| Taipei 的推薦與評價
云滇 :敦化店, 台北市。 544 個讚· 8 人正在談論這個· 4327 個打卡次。米線、香料、好湯頭。手作、現製、新鮮賣。雲滇的堅持給您與眾不同的味. ... <看更多>
雲滇料理 在 東區光復南路雲南料理美食旗艦店現身-云滇 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
【台灣美食電視台】 台灣美食社,多媒體,美食網,Youtube,Google,影片關鍵字,台北,東區,光復南路,雲南 料理, 云滇,過橋米線,紹子米線,涼拌米線,雲南大薄片 ... ... <看更多>
雲滇料理 在 [食記] 台北大安-云滇_雲南過橋米線- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:云滇 Yundish忠孝店
消費時間:2017年8月
地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷4弄14號
電話:02-27116411
營業時間:上午十一點至晚上十點
每人平均價位:150-200
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:米線
官網:https://www.yundish.com.tw/
部落格圖文並茂網站版:https://wp.me/p16j6G-4H4
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說到在台北吃這一事,最方便的便是品嘗各種風味料理,無論是各縣市名產或小吃,或是
各地異國風味料理,在台北,有很多可以嘗試!
這次來到東區巷弄內的云滇,他們主要販售特別的雲南過橋米線,由於曾吃過寧波寧海同
樣用米製成的炒米麵,對於對那個味道念念不忘,也讓我期待品嘗米線,
https://kudos12.files.wordpress.com/2017/11/sam_2845.jpg
首先送上來的是牛腩米線,獨特的豆瓣湯頭,味道嘗起來不會感到過鹹,配著米線吃十足
恰好,還有碗內的牛腩,嘗起來亦相當可口。非常適合在略冷的天氣中來上一碗,讓人暖
著身子
https://kudos12.files.wordpress.com/2017/11/sam_2854.jpg
而海鮮口味則帶有些許蒜頭湯頭,且不辣,同樣保有雲南料理的味道精隨,配上細嫩的米
線讓人為之振奮,所以吃得特別快。若不是中間稍停了一下,差點就忘了這是米製成的麵
條物,米線好吃的沒話說,而湯頭更是加分!
接下來是不可或缺的小菜啦!
https://kudos12.files.wordpress.com/2017/11/sam_2842.jpg
這個滇味涼雞真是不錯,鮮嫩的涼雞淋上特製的配料,吃起來清爽不油膩,作為小菜不喧
賓奪主又保有自我風味,很棒!
https://kudos12.files.wordpress.com/2017/11/sam_2847.jpg
另一道雲滷拌耳絲也相特特別,在豬耳朵內拌上洋蔥,不僅提味且增加口感,吃起來鮮而
清脆,和市面上的豬耳朵小菜完全不一樣,加上風味醬汁後,可說是完全打造出與眾非凡
的小菜,讓我回味且難忘!
整體下來,云滇不但滿足我想品嘗異國料理的心,餐後更緊抓牢我的胃。而下次有人問東
區該吃什麼時?就說云滇吧!
大眾運輸:捷運忠孝復興下車,步行可達
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