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12-15一路喝到18啦
雲頂18年 Springbank 18yo 2014年版
煙燻，氧化蜜蘋果與糖漬柑橘，老裝瓶總常出沒的醇香，一層薄膜覆蓋在上面的那種感覺，蜂蜜濃稠，尚不到蜂膠，麵包發酵麵糰，檸檬蛋糕，絲絲冬青與荳蔻，辛香紅茶，香草奶油木質恰到好處不....
入口油脂多於乾爽，煙燻糖漬柑橘與蘋果，酸甜迸發且均衡，風味力道很不錯(以46%的酒精度來說)，酒體中等，雅致均衡很美好。尾韻長度很不錯，變化性也是。
在拿到分享瓶開喝前，已經和朋友交流過心得，有了預期心理，尾運的表現確實讓人不能不在意，甘苦帶點硫質，影響了前面好多的美好，有點可惜。差點就手滑那樣的可惜....
兩酒喝過的雲頂通通在這裡啦：https://between2wine.com/blog/category/10087/%e9%9b%b2%e9%a0%82-sprinbank
雲頂12年 Springbank #21
第一次採用的配方，45%+雪莉+25%波本+25勃艮地桶+5%波特桶。酒精度56.1%。
煙燻糖漬柑橘，菸草，辛香伯爵紅茶&皮革，太妃糖，奶粉，香草奶油木質在後面，肉汁感受，絲絲動物氣息，生薑，荳蔻，一點兒八角。
底層生靑氣息，油脂感聯想，土壤，香菇水，葡萄乾與蜜餞，椰子，花蜜糖，花香埋藏，汽水糖。香氣強度很不錯，變化性也是。
酒汁入口乾爽多於油脂，甜感先行酸度在側，煙燻橘子汽水糖，佐以太妃糖般的甜香；中段果味....
整體喝下來表現不錯，但跟近期兩酒喝的一些年份再高一些些的雲頂比較起來，這家酒廠，或許年份迷思還是必要的。
#接到江湖傳聞
#好康報報不要說我沒有說
#代理商昨天今天陸續又再度上架囉
#購買的方式我覺得
#品飲心得_資訊分享無涉及買賣
※禁止酒駕※
※飲酒過量，有害健康※
※未滿18歲者請勿飲酒※
►Whisky 有「五大產區」，最能代表各自風味的酒是什麼？
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大部分消費者聽到「五大產區」，會覺得五大產區應該各有特色，這個說法的確沒錯，但我想要提醒大家一件事：威士忌的產區劃分，其實不是因為風味各異才有的劃分，而是過去為了收稅而有的行政劃分，所以產區之間的風味未必適合一刀切開，例如斯貝賽和高地這兩個產區，我覺得他們的風味就是不容易明確切分的
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不過，行政區域劃分久了之後，產區也確實各自有發展出一些特色，如果想要好好感受產區差異，可以試試看從這些酒廠下手（照片只是呈現酒廠，未必和文中提到的酒款相同）：
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1. 斯貝塞 / 高地：格蘭傑
格蘭傑是我心中認為的波本桶代表，酒廠有非常細長、非常高的蒸餾器，大約有 5.6 公尺之高，非常高聳，所以能做出非常乾淨的酒體；而他們的首席調酒師比爾博士，也在美國找到心目中的完美橡木桶，能把波本桶表達到非常卓越的狀態。格蘭傑的 original，我覺得可以說是波本桶的教科書，也能很明確感受到斯貝塞/高地區的花果香調
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2. 斯貝塞 / 高地：格蘭多納
斯貝塞與高地區的花果香調、酒體層次，如果要挑一個雪莉桶的代表，我會選擇格蘭多納。格蘭多納的首席調酒師 Rachel Barrie 推出的新版雪莉桶，比起上一個版本的風味還更有層次，讓整體的酒質又再往上提升，我覺得消費者可以透過這支酒來好好認識斯貝塞區和高地區的雪莉桶風味
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3. 低地：歐肯
跟斯貝塞、高地不同，低地的酒體通常比較柔順淡雅。在低地的釀酒歷史是以「三次蒸餾」為主（一般蘇格蘭是兩次蒸餾），但是目前為止保留三次蒸餾的只剩下歐肯，酒體會變得細緻、帶有油脂感，把清新淡雅的感受表達出來
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4. 坎培爾鎮：雲頂
坎培爾鎮在 19 世紀末，是最繁榮的威士忌產區，不過在產業泡沫化後只剩下極少數的酒廠，其中一間就是雲頂。雲頂的風格是層次多元、擁有非常豐富的油脂，是許多藏家非常喜歡的酒廠，特殊酒款的價格也非常高昂，雖然產量小但銷售量好
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值得補充一下的是，經營雲頂的酒廠家族想要重新找回坎培爾鎮的繁榮，所以除了自己家的酒廠以外，他們目前還另外創造了朗格羅、赫佐本這兩個酒廠，兩間酒廠都是以 19 世紀末繁榮時期的酒廠為名，希望能透過這些酒廠的力量，來復甦整個坎培爾鎮
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5. 艾雷島：拉佛格
說到艾雷島，大家對阿貝、樂加維林都很熟悉，因此我想特別分享的是拉佛格，他是英國查爾斯王子非常喜歡的一間艾雷島酒廠，喜歡到把自己的徽章贈送給酒廠，所以酒廠也把徽章放上酒標。拉佛格是一間重泥煤的威士忌，酒廠也有蠻多創新，它是第一個使用最甜雪莉桶 PX 做泥煤威士忌的酒廠，還有出四分之一桶 quarter cast，所以可以在這間酒廠喝到蠻多不同桶型的泥煤威士忌
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#Laphroaig
#五大產區
#酒心智庫
#SpiritsAndWisdom
50年前的你在哪裡?在做什麼?
50年前的滷蛋和小珮可能都還是上輩子的事
但是今天卻有幸開箱一支50年前就已經蒸餾的威士忌
裡面乘載的除了威士忌
還有滿滿的時光回憶 歷史記憶
以及滿滿一瓶時代眼淚
#滷蛋愛評酒
#理性飲酒享受生活
#未成年及孕婦請勿飲酒
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搶救消逝繁華 堅持百年手工原味【林一峰Whisky School威士忌第70課】
全英國人均所得最高的地方在哪裡？目前是倫敦，但在十九世紀後期，拔得頭籌的，卻是位於蘇格蘭西南邊琴泰岬半島（Kintyre Peninsula）的坎貝爾鎮（Campbeltown）。
當時的坎貝爾鎮，不僅是全英國人均所得最高的地方，也是威士忌生產重鎮，全盛時期甚至有34家威士忌蒸餾廠，號稱「世界威士忌之都」。
坎貝爾鎮由於三面環海航運發達，因此成為美國龐大威士忌需求的供應主力；不過後來由於受到1920年美國禁酒令的影響，再加上1930年代美國經濟大蕭條的衝擊，使得坎貝爾鎮的威士忌酒廠倒的倒、關的關，如今只剩下3家酒廠，其中的雲頂（Springbank），不但是其中的中流砥柱，更是蘇格蘭目前的120多家酒廠當中，唯一至今仍堅持百分之百手工製作的酒廠，堪稱威士忌當中的「古墓派」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰表示：「我很喜歡這家酒廠，因為這家酒廠的老闆，當初在維持這家酒廠的時候，是非常辛苦的。」
的確，為了希望讓坎貝爾鎮仍然能夠成為一個威士忌產區，雲頂雖然是一家蒸餾廠，卻生產出具有三種不同風格的威士忌品牌。
其中以雲頂的中度泥煤、2.5次蒸餾，代表正統的坎貝爾鎮威士忌風格；朗格羅（Longrow）則採重度泥煤、二次蒸餾；還有無泥煤、三次蒸餾的赫佐本（Hazelburn）。
試試看，這190年不變的手工製程，所呈現出來的是什麼樣的古老滋味？
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
