疫情下轉念,適者生存
林少英/音樂創作人(台北市)
快要迎接新春了,二○二○疫情如果說是人類來不及應變的大災難,那二○二一回顧一下疫情挑戰大家對如何挽救經濟、與病毒拉扯,人活在惶恐、無奈之下如何尋求存活的能力。生命價值觀的改變,走出困境,就是轉念、轉型,唯有靜心思考如何改變既有思維邏輯,走出另一種適者生存的模式。
台北永康商圈人潮已大不如前,永康街周邊有如一邊是夕陽西下,另一邊金華街卻是日出東昇。重建的政大公企中心即將完工,古老的摩門教會對面開了不少新店家,店家說公企中心快完工客源不會只靠觀光客,加上這裡房租比較便宜才能經營。創新思維邏輯探索現代人生活的方式,改變經營策略。例如歐式裝潢有吧台的店,乍看以為是酒吧其實是理髪店;賣煮鮮魚湯魚貨新鮮來自澎湖,凸顯吃魚比吃牛肉麵健康的概念。
淡水新市鎮的發展有了輕軌到漁人碼頭的加持,淡水夕陽餘暉魅力無窮,吸引了許多新住戶。新開的幾家便利商店改變經營模式,場地空間大,販售商品增加了直營澎湖漁獲,還未新春就可以訂鯧魚,接著又試賣牛肉火鍋片、小牛排,冬天冷風又大的淡水反而方便。夜貓族工作到半夜,也可以買到牛肉片吃火鍋;心想什麼時候到便利商店來買魚買肉。所以不要預設立場,只要用心經營,還是有翻轉的機會。
從八里開始,因六一快速道路沿海美景盡收眼底,又不收過路費,許多大的便利商店不斷增加。桃園觀音往南的便利商店不但空間大,門前老樹也是景觀,在樹下乘涼喝咖啡休憩一下再上路。有些工作事宜,我還約在這户外老樹下聊,因疫情不想在密閉空間談。
台灣真是一個方便可以漫遊的地方;便利商店在往南的地方開得更大間,許多都有可以充電的大桌子,對手機族已經不是只為了咖啡,而是可以工作可以充電。台灣人求變通求生存的能力超強,地小但人的想像空間很大才能存活下來。
一個寒假來回上山下海探索村落,整個台灣島環繞了五趟,感觸良多。已經不想再看到伯朗大道因金城武成名的那顆大樹。池上如此以鄉村悠美慢活的地方,恐怕是回不去了。老樹大樹有自己的歷史、有自己的故事,金城武加持的樹曾帶給池上觀光的光芒,但相對也回不去池上秀麗鄉間的氣質,可想而知付出的代價。什麼時候到了路口都是招攬生意停車,租那難看的腳踏車,更誇張是進伯朗大道車輛有管制,一片凌亂不堪入目的裝飾。這路昔日就很美,什麼樹都好看、什麼田野都可以慢活漫步,今天要淪於管制去看那一棵樹,大自然意義何在。
從蘇花改到台東,或從新的南迴公路往花蓮,瑞穗是中間很好的休息點,它仍保有純樸自然,鄕間小路看到的雲海,日出就是和登山看的日出不同的風景,全省唯一的碳酸鹽泉、柚子花香、蜜香紅茶…,令人深思。我們不要太強調名人加持的觀光或是人工建設美,要更協助地方保有它原來優勢的大自然風貌與歴史人文,才是人文觀光的永續發展。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20210418分集大綱: part1:【碳燒杏仁茶麵包推車 嘉義老味道】 https://youtu.be/o9ArL1IOuTs part2:【創意口味炒飯麵 征服學生族味蕾 】 https://youtu.be/bybPphfOEZ0 part3:【漁港人氣鮮魚湯 產...
雲 林 鮮魚湯 在 小田螺愛團購 Facebook 的精選貼文
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雲 林 鮮魚湯 在 露西吃貨地圖 Facebook 的精選貼文
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[#吃貨露西in斗六]
𓍱乾麵$40
𓍱肉絲蛋炒飯$50
𓍱滷蛋$10
𓍱鮮魚湯(味噌豆腐)$60
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𓍼有沒有一家店是讓你想要天天報到的?它也許沒有特別華美的裝潢,沒有豐盛浮誇的菜色,但就是讓人吃不膩,最近發現在 #太平老街 的 #小楊麵館 對我就是這樣的存在~😚
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𓍼店內明亮乾淨,簡單的木桌以及手工雕刻的菜單架(原來是來自老闆父親的巧手!),以及內用餐具都使用食品級不鏽鋼、玻璃及瓷器,成本跟一般小吃店比高很多,但為了就是讓客人吃得安心,看到這些小細節都先加分一波!💯
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𓍼 #肉絲蛋炒飯 看似普通但吃下去有被驚艷到,上桌就聞得到那股蛋香,粒粒分明,加入洋蔥讓炒飯不會過於死鹹和油膩,這盤讓我一口接一口然後就吃光了!XD 應該是近期露西吃過最喜歡的炒飯了! #乾麵 和 #陽春麵 其實主體一樣,一個是乾的一個有湯,一碗乾麵除了肉燥還加了肉絲、青菜、木耳增色不少,明明是很家常的菜色,小楊卻能讓它很不簡單!👏🏻
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𓍼再來是 #鮮魚湯 ,這碗太狂了啦!加$10就升級成味噌豆腐湯底~限量供應太晚來會吃不到!🔥老闆每天上市場採買新鮮的吳郭魚,冬天喝碗熱熱的魚湯超幸福,可以看到整隻魚都在碗裡,每一口都喝得出鮮甜,魚肉好大塊好軟嫩沒有腥味,還會另外附小盤給客人丟骨頭,我超努力的把每個部位都吃光光就知道這魚有多鮮美了,真心懷疑老闆這碗湯CP值超高到底有沒有賺錢啊!😂
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𓍼後來二訪還被招待了 #滷味 也相當美味,價格也很佛,感受到老闆滿滿熱情,下次去一定會再點個滿桌!🥳一個小吃店能做到這樣真的很了不起,從裡到外都顧到,我深深佩服這些返鄉創業的青年~🙇🏻♀️許多外食族最煩惱三餐不知道吃什麼,想要美味和荷包兼顧,小楊是很值得成為日常生活的選擇!(*´∀`*)
℡ 0911068361
𓐩 10:00-14:00、16:30-19:30、週六公休
𓐩雲林縣斗六市太平路201號
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雲 林 鮮魚湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
台灣1001個故事-20210418分集大綱:
part1:【碳燒杏仁茶麵包推車 嘉義老味道】
https://youtu.be/o9ArL1IOuTs
part2:【創意口味炒飯麵 征服學生族味蕾 】
https://youtu.be/bybPphfOEZ0
part3:【漁港人氣鮮魚湯 產地餐桌零距離】
https://youtu.be/MY8VoSrk0gk
part4:【蒜頭故鄉賣咖啡 藥劑師瘋狂咖啡夢】
https://youtu.be/qEnQHbUiErg
part5:【台中古早味蛋餅 每日狂賣上千份】
https://youtu.be/Rqy6R0dXN1s
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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雲 林 鮮魚湯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
|荃灣川菜|ToNick主音傾盡積蓄開店 搵前澳航貴賓室總廚煮酸菜魚 疫情生意跌九成 「真係冇乜錢剩」
這間看似平平無奇的川菜館,大廚原來也有來頭,曾於五星級酒店和香港迪士尼樂園工作,對上一份職業,更是澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚。雖然以往煮慣西餐,但他對中菜的知識也不會失禮人,尤其川菜,「其實煮酸菜魚,最重要是最後爆香辣椒和花椒這個步驟,油一定要夠滾,否則不會香辣。」單是酸菜魚,辣椒也用了三種,野山天椒取其辣度,燈籠椒取甜味,而大紅椒則取其色澤。剁椒魚頭($178)也是這店另一道招牌菜,剁椒醬用了海南黃椒、本地大紅椒、指天椒、牛角椒,以人手剁碎,再落鑊爆炒而成,有口感和辣勁。炸饅頭($48)雖非川菜,但也十分好賣,食客林小姐説:「以為炸饅頭很普通,但這裏即炸的,很脆很可口,性價比高。」大廚由堂堂行政總廚,「紆尊降貴」到街坊小店煮川菜,他沒有半點不甘心,反而自在的説:「人始終要食飯,我無所謂,其實甚麼都要做,肯勤力,總有一天輪到你。」
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雲 林 鮮魚湯 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
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主打小菜,火鍋 https://s.fanpiece.com/Nxrsqwe
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午市50多元就有一款午餐
用料靚,食起來味道好,用心製作一定吃得出來
晚市多為打邊爐
有招牌雞煲
有辣酒花螺,有滋補,有花雕藥膳,胡椒豬肚,麻辣雞煲
或可選清湯底
有豆腐清湯,皮蛋,沙爹湯底,四川麻辣,番茄薯仔,鮮魚湯
每一款都係新鮮製作,令食材更為味美的靚湯
丸類,蝦滑,餃子加埋都有廿多款
手打丸,牛,魚,蝦,墨魚,蟹粉丸
餃子推薦大粒雲吞與韭菜餃
飽滿肉餡鮮,食落非常爽甜
另有魚蛋,魚滑蝦滑等等
肉類,招牌本地手切牛,安格斯牛小排
雪花肥牛,牛柳粒,西班牙黑豚豬腩片,豬肉片,雞肉(鮮雞),豬頸肉,羊肉
海鮮有帶子王,海蝦蝦,花枝片,桂花蚌,廣島蠔,桶蠔等等
另收醬料費$12
有幾款醬比你先調醬汁
不過我個人認為本身湯底亦好夠味,不調醬汁也沒問題呢
配料另有蔬菜,魚片頭魚皮大脆,粉麵,蟹柳餐肉等不同配料
少見的冰菜,皇帝菜都有呢!
飲品有支樽裝,可樂,椰青水,青瓜特飲,西柚特飲
有尖沙咀分店
有旺角,油麻地
吞POT 雞煲火鍋.住家菜
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